Crostini di calamari arrosto

#crostini #calamari #ricetta
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Crostini di calamari arrosto 😋🔝
vabbè non ha senso nemmeno aggiungere altro!😉
🟢 𝚂𝙰𝙻𝚅𝙰
🎶 𝙲𝙰𝙽𝚃𝙰 &
🍳 𝙲𝚄𝙲𝙸𝙽𝙰!
#𝘳𝘪𝘤𝘦𝘵𝘵𝘢 𝘱𝘦𝘳 𝘶𝘯 𝘤𝘳𝘰𝘴𝘵𝘪𝘯𝘰 𝘥𝘢 𝘶𝘳𝘭𝘰 🤤
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☺︎ 2 calamari puliti e aperti a libro
☺︎ Succo di limone
☺︎ Olio
☺︎ Rucola
☺︎ Pomodori gialli e rossi
☺︎ Prezzemolo
☺︎ Basilico
☺︎ Dragoncello
☺︎ Rosmarino
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☺︎ 150 di riduzione di fumetto (ingredienti per il fumetto: teste e lische di pesce azzurro, 1 cipolla, 1 carota, prezzemolo, olio, un gocciolone di vino bianco, pepe in grani, mezzo limone)
☺︎ 100 ml di olio di semi
☺︎ 1 cucchiaio di succo di limone
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1. Scaldiamo la piastra in ghisa fino a farla diventare rovente
2. Intanto mettiamo i calamari in una ciotola con olio e limone
3. Incidiamo i calamari aperti a libro per evitare che si arriccino
4. Li mettiamo nella piastra prima dal lato delle incisioni e cuociamo 2/3 minuti per lato
5. Prendiamo le aromatiche e le tagliamo piccolissime
6. Tostiamo le fette di pane
7. In una ciotola tagliamo i pomodori a concassea e condiamo con olio, sale e aromatiche (non tutte)
8. Componiamo il crostino con concassea di pomodori, rucola, calamaro arrosto, che saliamo, le aromatiche e infine la maionese di fumetto!
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1. Qualche ora prima, mettiamo in una casseruola 1 cipolla, 1 carota, 1 costa di sedano, prezzemolo e facciamo rosolare con un goccio di vino bianco
2. Aggiungiamo teste e spine di pesce azzurro, pepe in grani, mezzo limone, acqua fredda a coprire e lasciamo cuocere calcolando 30 minuti da che comincia a sobbollire
3. Filtriamo il brodo
4. Rimettiamo sul fuoco 300ml di brodo, lo facciamo bollire fino a ridurlo del 50% e lo facciamo raffreddare
5. Quando è ora di finire il crostino prepariamo la maionese: mettiamo nel barattolo del frullatore ad immersione la nostra riduzione di fumetto, 1 cucchiaio di succo di limone e olio di semi. Frulliamo e voilà la nostra maio sarà pronta da mettere sul crostino!
...ora cosa potete dirmi? Solo ed esclusivamente che questo è un crostino che spacca la faccia!🤣
𝘙𝘪𝘤𝘦𝘵𝘵𝘢 𝘪𝘯 𝘭𝘦𝘨𝘨𝘦𝘳𝘦𝘻𝘻𝘢. 𝘋𝘢 𝘯𝘰𝘯 𝘤𝘰𝘯𝘧𝘰𝘯𝘥𝘦𝘳𝘦 𝘤𝘰𝘯 𝘴𝘶𝘱𝘦𝘳𝘧𝘪𝘤𝘪𝘢𝘭𝘪𝘵𝘢̀.
𝘌̀ 𝘱𝘳𝘦𝘻𝘪𝘰𝘴𝘢, 𝘮𝘢𝘯𝘦𝘨𝘨𝘪𝘢𝘳𝘦 𝘤𝘰𝘯 𝘤𝘶𝘳𝘢 🤗
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Mi presento, sono Elisa, cheffe del #popolofelice! ❤️
Ed ecco come è nata l’idea de “Il grembiule delle Emozioni”…
"Ogni gruppo, ogni squadra ha la propria divisa.
Per identificarsi e per distinguersi dagli altri.
Ma non solo: indossarla rende orgogliosi, perché il senso di appartenenza fa sentire di essere uno di un tutto più ampio, che vibra all'unisono la stessa energia.
Ecco perché ho pensato al grembiule.
Ho pensato che avere il grembiule del popolo felice profumasse di buono. Con la “E” ricamata; "E" di emozioni, quelle belle, quelle che regalano un sorriso, quelle di chi ha deciso di pretendere da sé stesso di essere felice perché la vita che abbiamo è questa e spetta a noi decidere come viverla."
Elisa Cuore Cucina & Chiacchiere 😉❤️👩‍🍳💋... se ti va, cercami e scrivimi!😉
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[@lauradaquino4808]

Elisa sei magnifica come le tue ricette mi fai venire l'allegria brava 😂

[@ElisaCCC]

Che felicità mi dai! Grazie Laura!❤️