Csülkös káposztás sztrapacska - Az én alapszakácskönyvem

A csülkös káposztás sztrapacska receptjének részletes leírása az alábbi linkre kattintva érhető el:
receptletoltes.hu/hu/arch%C3%A...
Hozzávalók:
50 dkg savanyú káposzta, 2 evőkanál zsír (esetleg 4 evőkanál olaj), jó 1 mokkáskanál őrölt fekete bors, 40 dkg főtt füstölt csülök (lehet tarja is), 1 kg (tisztítva 80 dkg) főzni való lisztes fajtájú burgonya ("C" jelölésű), bő 3 kiskanál só, kb. 40 dkg finomliszt

[@janosneteleki5707]

Fantasztikus recept,egy fantasztikus mestertől.Imádok minden receptet!❤🙏

Szeretettel üdvözlöm és nagyon szépen köszönöm!

[@kriszkovacs7001]

Csak a szokásos. Kiváló étel, Kiváló séftől :)

Kedves Krisz! Nagyon köszi!

[@molnargezane3179]

Köszönet. Szupper 🏅🤝🥂🍾👑👑👑

Köszönöm!

[@vilmosbaranyi8701]

Jó napot ,elkészítettük nagyon finom lett !Köszönjük a receptet !

Kedves Vilmos! Szívből örülök, hogy bevált a recept és köszönöm a visszaigazolást! További sikeres sütés-főzést kívánok!

[@nick_grabowski]

Hát ez nagyon atom!

😁 😁 nagyon köszi!!!!

[@ildijac5521]

Nagyon guszta .Eddig még nem csináltam sztrapacskát mert féltem ,hogy nem sikerül ,de ki próbálom ezt a recetet .Köszönöm.

Kedves Ildi! Ha Ön először készíti, akkor két fontos tanács, mert azt szeretném, hogy tökéletes legyen a végeredmény. 1. Miután a tészta filléres dolog (krumpli, liszt), érdemes a fele mennyiséggel gyakorolni! A kész krumplis masszából főzzön ki egy keveset próbaképpen, mert előfordulhat (főleg most nyáron, az új krumplival), hogy kellhet még hozzá egy kevés liszt. Ennél a mennyiségnél 1-2 evőkanálnyi, de ennek a kitapasztalásához kell egy kis gyakorlat. 2. Kifejezetten bő, lobogva forrásban lévő vízben kell kifőzni a kis galuskákat (ha kevés a víz, a galuskáról lefövő keményítő túlzottan besűrítheti a főzőlevet, így sokkal nehezebben fő!) Tehát inkább sok legyen a víz, mint kevés! Sikeres főzést kívánok!

[@EvaSeregi]

Tisztelt Uram! Nagyon korrekt recept, biztos finom ez a húsos savanyú káposztás összetételű is. Csodálatos szlovák étel, sokféleképpen készíthető. Lehet vajas-brinzás, tejfölös -tehéntúrós, párolt fejeskáposztás, de lehet a szrapacska köret is pl marhapörkölt mellé...Ezek az általam ismert változatok. Köszönöm, ki fogom próbálni az Ön variációját is.

Szeretettel üdvözlöm! Köszönöm a kiegészítést és a visszajelzést. Örömteli főzést kívánok!

[@adamwest3512]

Uhh ez igen! Ezt biztos el fogom készíteni! Nagyon guszta. Emelem kalapom a mester Úr előtt!

Szeretettel üdv és örömteli főzést kívánok!

[@adamwest3512]

@ Meglesz! Nagyon szépen köszönöm! Ezt a verziót még nem ismertem,de alig várom,hogy elkészíthessem. :)

Nagyon a mi ízvilágunk, garantáltan nem lesz csalódás!

[@bettikardos1583]

Kedves Mester!! Szivesen megkóstolnám...😊.elképzelem milyen finom illatok lehettek a konyhában😊isteni mint mindig👋👋👋👋👋❤️😁

Kedves Betti! Nagyon köszönöm és szép hétvégét kívánok!

[@editszalma2289]

Hallhatom már a sztrapacskáról, de el sem tudtam képzelni hogy az micsoda. Most már tudom és mondhatom hogy nagyon finom lehet. Majd elkészítem egyik nap. Köszönöm szépen. Kellemes hétvégét kívánok önnek. 💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖

Kedves Edit! Amelyik étteremben készítenek sztrapacskát, ott sose tudnak eleget főzni, annyira népszerű!!! Szóval mielőbbi kipróbálásra ajánlom! 🙂

[@editszalma2289]

@ Köszönöm szépen. Megfogadom a tanácsát. Most már tudom hogy kell elkészíteni. Üdv., 💖💖💖💖💖

[@andreaambrozi8610]

😘

[@tamasjoelle6568]

Szép jó napot. Ez egy nagyon régi magyar étel lehet. Nem túl komplikált, úgy hogy meg fogom próbálni. Mit veszíthetek? Minden hozzávalót szeretünk. De azért én is meggazdagítom a végén egy kis tejföllel, és sajttal. Még az is lehet, hogy reszelt füstölt sajttal. Persze egy rose fröccsel. Köszi mester, nagyon jó lesz ez nekünk. És gyorsan el is készíthető. Jó egészséget, kellemes hétvégét.

Kedves Tamás! A magam adagját egyszemélyes tűzálló tálba tettem, erre jött. a tejföl és a reszelt sajt és jól besütöttem sütőben, világi lett!!! Szóval egyetértek :) És persze a rozéfröccsel is!!!! Amit azt hiszem csak a receptbe írtam, a videóban nem biztos hogy említem, ilyenkor nyáron még új a krumpli, kicsit vizesebb, így lehet, hogy egy kicsivel több liszt kellhet hozzá a krumpli fajtájától függően. Ez nem azért fontos mert a galuska széteshet (ezt a keményítő mindenképpen összetartja), de ha több keményítő fő ki belőle, mert lágy a tészta, akkor nehezebben fő meg a sűrű lében a galuska. Kitűnő egészséget és sok sok finom falatot kívánok!

[@tamasjoelle6568]

@ Tudom, hogy a saját adagodat tejföllel, és sajttal különítetted el, hiszen mondtad a videóban. Én onnan kaptam ötletet. De a tanácsot az új krumplival kapcsolatban azt külön köszönöm. Nem gondoltam rá. Köszi mindent, jó "pihenést" a hétvégêre.

[@danielotvos9399]

Na, végre valakitől ezt meg tudtam tanulni! Drága nagymamám kéthetente főzte nekünk a sztrapacskát; ezt a verziót, illetve a juhtúrós változatot, amiben csak szalonnapörc volt, és a hideg, kis tejföllel elkevert juhtúró egy tálban volt középen az asztalon. Ezekből én szó szerint betegre tudtam magam enni... :D

Szeretettel üdvözlöm és köszönöm a történetet!!!! Idekopizom a másik videó linkjét, szükség lehet rá kzbin.info/www/bejne/j2XFkp6GbrR6nbs 😀😀 És maximálisan így van, betegre tudom enni magam én is belőle...

[@danielotvos9399]

@ Ez az! Köszönjük! Nem is értem, hogy nem találtam ezt meg eddig.

[@tamasjoelle6568]

Szép jónapot. Mester! Megcsináltam. Kész. Be kell vallanom valamit. Akaratom ellenére, bele ronditottam a receptjébe. Se csülök, se füstölt tarját nem vettem, mert maradt nekem egy kis darab füstölt szűz, és kb. ugyan annyi füstölt kacsa mell. Kezdett már túlzottan kiszáradni, hát felhasználtam. Persze egy éjjelre beáztattam, és utána egy kicsit meg abáltam. De olyan étel lett belőle, hogy ha egyedül indultam volna egy versenyen, biztos megnyertem volna. 😂🤣Köszi mégegyszer mindent.

Füstölt szűz, füstölt kacsamell.. erre mondják pestiesen, Tudsz Te élni! 😃 örülök, hogy működött a recept, nálunk is pillanatok alatt elfogyott....

[@tamasjoelle6568]

@ Ja! Tudunk mi élni! Mind a kettőt kint kaptuk ajándékba. Azért volt már idelye felhasználni. De ha jócskán lehűl az idő, én magam is tudok majd csinálni a töltény barbeqummal, vettem már füst generárort, és jó minőségű fürész port hozzá. Pici dolgok nem lesznek problémák. Pár szál kolbász, kacsa mell, szűz elmegy. Persze sonka, nagy tábla szalonna az más tészta. De jó lesz ez, kis háztartásnak megfelel. És ne felejtsük el a füstölt liba combot, a sólethez. 😋😋😋

Le a kalappal, hogy házilag még füstölsz is!!!!! Gratulálok!!!! Sólet meg szerintem szeptemberben nálam is jön, imádom!!! 😋😋

[@tamasjoelle6568]

@ Még soha nem füstöltem, majd az idén télen próbálom meg. Szeretnék egy nagyobb fa pelletes füstölőt egy két sonkának, pár kissebb tábla szalonnát, de ezeket pácolni kell, és ez már egy komoly szakma. Ezt hagyom a profiknak. A saját disznósajtomig még elmegyek. Meg a kisebb darabokat szárítás után. Szárítani már szárítottam elég sok mindent. Már érzem, hogy mennyi idő kell a sóban, nagyon nagyon lekell mosni, és leszárítani. Nagyon szorosan konyharuha, és több hét hűtő. Ez a combok, szűz, mellek. A kolbász szárítása sokkal egyszerűbb. Csak jóval hosszabb ideig tart. 😂🤣

@@tamasjoelle6568 Szerencsére már komoly irodalma van a házi füstölésnek, és a szárításnak (dry age) is, így aki szereti, nagyon beletemetkezhet a munkába, és csodákat "gyárthat"!

miért hadarsz mindig az elején amikor a "mester szakácsot" kimondod?

eddig nem vettem észre, de majd figyelek rá, köszi!

[@zoltan-pereszteg57]

Szia! Biztosan kipróbálom. Energia tartalom: 129 kcal/100 g (hozzávetőleg!). Ha valaki elkészíti és érdekli a pontos kalória, írja meg nekem a "VÁLASZBAN" és én kiszámolom. Az valószínűleg több lesz!

Sikeres főzést Neked! A kommentekben van pár hasznos infó, legyőzi még főzés előtt olvasd át. Számításokat köszi!!!!

[@janosposta3080]

Ez is guszta, de már megszoktuk, hogy mindig az.

Szeretettel üdv és nagyon köszönöm!

[@patakiboglarka91]

Ezt a turmixolást most hétvégén hallottam először, unokatesóm emlitette, hogy ő mindig igy csinálja, és igy pikk-pakk kész van mindig a sztrapacskája.

Köszönöm a megerősítést és örülök neki!!!!!