你聽過「燒酎」嗎？它與清酒有哪裡不一樣？10分鐘搞懂燒酎，同場加映「日本燒酎之旅」行程推薦

家人團聚時刻，喝點小酒怡情又助興，這一集，來談點輕鬆的話題：燒酎是什麼？
跟其他日本酒相比，燒酎究竟有什麼差異呢？讓我們從語言與歷史、原料及風味，粗淺地認識這款佳釀。
【本集贊助廣告由泛科市集提供】
德國TEIFOC《磚塊建築玩具》獨家【77折】► lihi1.com/ymWji
章節
00:00 本集簡介：「燒酎」是什麼？
02:15 工商時間：teifoc
03:03 燒酎的歷史、與清酒的差別
04:32 日本燒酎發祥之地
06:16 燒酎分類、與其他蒸餾酒的差異
10:29 燒酎怎麼喝、如何搭餐、鑑賞分類方式
13:39 來趟日本燒酎之旅－行程推薦
// 製作團隊 //
主講、企劃、腳本：工頭堅。旅行長
拍攝、後期：程士華
剪輯：Johnson、康育恩
#工頭堅旅行長 #燒酎 #shochu #鹿児島縣 #鹿児島 #鹿兒島 #歷史 #清酒 #日本酒

[@kunwang5959]

谢谢分享，太棒！

[@sweetangel8056]

感謝分享！很適合入門導覽

[@kblam8013]

長知識，很好的介紹。又多一個理由去喝酒。讚！

[@setuohno6837]

太喜欢工頭的视频了❤

[@chang3982]

精彩介紹 長知識了

[@user-ut9en7ph4g]

謝謝工頭堅。 長見識了。

[@lftriste]

感謝介紹，多了解商品差異，能夠找到適合自己的商品，更能品嘗到職人的堅持

[@jouwanog3977]

聽到工頭介紹燒酎時，我已經醉了😂

[@ctoken]

笑

[@Linda-sx6tk]

感謝 工頭堅 讓我對日本酒有基本的認識了， 下一次造訪日本再來好好享受燒酎的美妙嚕~

[@raylee5765]

TQ for sharing

[@pinpin2648]

讚

[@user-fi6is9eq4d]

看完影片！也好想試看看 美～～妙的燒酎啊XDDD

[@mumuyeh1188]

喜歡黑糖燒酎 ❤❤跟居酒屋食物搭 較接地氣豪爽輕鬆的氛圍

[@ctoken]

我也喜歡

[@alan857857]

正好要考燒酎唎酒師回來多看幾次影片複習一下~~~

[@amethyst7296]

開團去喝酒 太爽了😂

[@smr6289]

老師好 今天是日本的“本格燒酎&泡盛之日” 感謝您用心的影片 也祝您品飲愉快！

[@ctoken]

感謝，我當天的確有喝⋯⋯

[@SamuraiTraveller]

感謝旅行長的分享，燒酎真的學問很深。之前去北九州市，當地朋友推薦一支用大吟釀酒粕的「五代目龍平」，氣味非常芳香❤

[@ctoken]

酒粕燒酎很讚啊！相對也比較稀有 :)

[@TheKr3kr3]

天孫降臨 讚

[@user-bk8sy1uq6d]

很高興認識4月份去福井縣酒井市去喝黑龍日本酒，也會參考您介紹的大阪.京都，原來有品酒團呀⋯⋯真好

[@modeling1217]

黑龍很高級a 高級料亭也有在用~恭喜喝到好酒!

[@user-ii4bd8wk5w]

👍👍

[@ArmaKuo]

期待酒鬼巴士

[@minghualee4104]

感謝分享！期待品酒團，有開團請通知。

[@light3010]

我是燒酎、清酒、泡盛都試過一輪了，唯獨燒酎還沒找到自己喜歡的，因為買來試的成本有點高XD 而且也不像清酒那樣低酒精濃度，不喜歡眼睛一閉喝一喝就能喝完。 之前就亂試試到芋燒酎，口味上不喜歡整個頭就很大 泡盛我很推殘波，以日本酒來講真的是我最喜歡的酒

[@ctoken]

笑，其實這就真的無法強求，有時真是個人口味的關係⋯⋯

[@TEX-hc2mm]

最近自己剛去完日本旅行，喝了很多燒酎～ 有嚐了紅霧島 神之河，都很好喝👍🏻 看完影片之後才發現原來這麼多知識，謝謝你👏🏻🙂

[@ctoken]

羨慕！哈哈

[@TEX-hc2mm]

@@ctoken 不是的，謝謝你教授的知識！ 酒的文化我還要繼續努力💪

[@ad262868]

感謝工頭堅的影片讓我學習了許多，最近開始喜歡燒酎，2月才剛從沖繩扛了一瓶魔王回來還捨不得喝啊🤣

[@ctoken]

羨慕啊！

[@shinjifukuda]

👍

[@tommylin1974]

敲碗燒酎老師CP

[@ctoken]

有機會邀請老師一起來講！

[@lijie0629]

聽完之後，就下單買燒酎了😂😂😂

[@wayliu9883]

哎呀……我好懷念從四國扛回來的栗子燒酎啊⋯⋯ 想到這，眼淚不爭氣的從嘴角流出來了

[@ctoken]

栗燒酎好喝！

[@user-wxRymyjz]

減壓蒸餾是將壓力降低使液體提早沸騰、在此環境下進行蒸餾 在這樣的條件下可以保留較多低沸點、易揮發的氣味 如果是為了去除雜味，那應使用常壓蒸餾以去除易揮發物質 減壓蒸餾可以保留比較多細膩、奔放的味道，相對較適合純飲

[@ctoken]

感謝您的補充，長知識。但我有些概念，是參觀酒廠時對方解說而來，或許需要再更得更清楚，非常感謝 :)

[@danny650512]

以前日本酒真的只知道清酒．只知道大吟釀．大概２０１７年去福岡賞櫻 在商店看到＂燒酎＂地瓜釀的酒？？這是啥玩意？？買了一瓶回去飯店喝 哇塞！！這玩意好喝阿．我以前怎麼會只知道清酒啦．現在過年就是一天喝一瓶清酒 另一天就是燒酎．輪替著喝 畫面中哪幾瓶白猿．赤猿燒酎之前在唐吉軻德都有販售 還有一瓶來自薩摩的黃猿燒酎．喝的時候我都笑稱這是海軍大將酒

[@aimie0912]

我也喜歡燒酎勝過清酒❤

[@tzengjun3387]

個人的日本酒排名是泡盛＞燒酎＞清酒，XDDDD，泡盛的古酒超贊的

[@ctoken]

沒想到找到許多燒酎同好 :D

[@samsonchan-gh9th]

💯💯💯💯💯💯👍👍👍👍👍👍

[@chunwei1503]

12:38 漫畫銀之匙中也是在嘗試培根跟發酵品的適合性，完全沒毛病的lol。

[@ctoken]

笑

[@edwardw92]

身為酒精不耐症患者…. 一直不解喝酒的樂趣在哪裡，但不代表自己對吸收這方面的知識完全沒有興趣😅。

[@okimeli]

等待酒鬼巴士團中 今年有安排京都跟神戶參觀清酒廠

[@mengyutsai51]

期待酒鬼巴士😅😅😅

[@user-fw7yz6rh3g]

個人喝燒酎喜歡加冰塊,通常一合的清酒壺裝燒酎,另外準備厚底杯裝冰塊。 先喝冰鎮過的燒酎,香味會冒出來,酒味入口也不會很嗆。 隨著冰塊溶解,到達個人喜歡的程度,不夠濃再加點燒酎。有時也加點冰塊。 純飲只適合一小口去試酒,有些比較薰也適合,通常冰過可好喝。太好喝又喝多了。 燒酎好不好喝,跟怎麼喝很重要。 自己調配溫度跟濃度,還有喝酒的速度。

[@setuohno6837]

我刚去了平安神宫😮

[@user-sx1nw6ft8g]

一定參加燒酎酒鬼巴士

[@KamYuen-ij3yg]

你可以介紹一下歌舞伎Kabuki嗎？謝謝你。

[@ctoken]

這題未來勢必是要說的

[@smr6289]

旅行長好，感謝您用心分享這麼專業的介紹影片 對一個入門者來說真的受益匪淺 燒酎在不同產地，不同風土原料 做出各有特色的產品也是吸引小弟的地方 但是因為台、日口感不太一樣 想請教如果買到味道太濃的麥燒酎 例如:柳田-赤鹿毛 穀物香氣太濃郁了，實在很難接受 有沒有可以讓其變得好喝的方式呢?

[@ctoken]

其實我很喜歡赤鹿毛呢，果然是大叔口味（笑） 但如果兌水或加冰塊，應該可以平衡其風味

[@smr6289]

@@ctoken 謝謝工頭，幫小弟指點迷津Orz

[@jacktan1506]

Hoppy + 燒酎才是第一

[@orangjujur1]

我也想參加酒鬼巴士❤

[@user-hq7wb6pn8o]

看完都聞到酒香了，可否請工頭完整做一集自由行者可参訪的酒藏！！

[@ctoken]

哦，那真的很多耶，我來試著彙整看看⋯⋯XD

[@sylvia4432]

才剛剛看完日本人去壹岐島車泊，除了介紹壹岐牛以外還有壱岐の娘這款酒，他大推，小小一個島卻有七家酒藏，稱之日本的艾雷島真是不辜負。好想去

[@moojack1308]

沒想到還有其他台灣人也在看らんたいむ

[@ctoken]

哦哦哦，我也訂閱了！

[@dontsaymm2958]

啊 感覺蠻特別的 專注在燒酎 我有個朋友特別喜歡燒酎 可是我那時候還是比較不以為然 感覺日本酒就要喝獺祭 14代 紅酒界的人 每年都會組幾團特別去法國走一趟 弄得老高級的 你可以參考一下 那個收費我記得不便宜欸

[@ctoken]

哈哈，紅酒團都是喝得起的人，團費不會客氣的。我們喝燒酎就開心（笑）

[@rone4487]

好！開始喝3M！感謝工頭…Orz

[@ctoken]

3M目前在台灣似乎不好買⋯⋯（淚

[@janson7463]

@@ctoken 就算在南九州也要靠運氣。

[@brucekuo9417]

DAIYAME這支真的是完全打破我對燒酎的刻板印象 濃郁荔枝味.華麗香氣與清爽的氣味連女性朋友也都超愛 難怪狂拿獎項

[@fue-jungwang8638]

真的很特別，我也有喝過

[@gz7gugu244]

周末买一瓶尝一下，好便宜

[@user-fw7yz6rh3g]

這支不錯,清淡的荔枝味,我老婆也喝,有點想哭。

[@jeremy_ching]

我喜歡兌茶喝，お茶割り

[@ctoken]

有品味！

[@jeremy_ching]

@@ctoken 謝謝😄

[@kunwang5959]

最近一直在喝DAYIYAME，很神奇的烧酒

[@ctoken]

這支賣得很好，喝了都覺得驚艷！

[@user-fw7yz6rh3g]

我也喝這一支,荔枝味道,1800ml喝了幾瓶了,忘了。 賣酒是妹子我拿大瓶,賣酒的是大叔我拿小瓶。

[@wangchris2874]

期待工頭再開酒鬼團。

[@ctoken]

我也期待

[@ping38557]

我想參加酒鬼巴士🚌❤😅

[@yu-jhihtv]

燒酎唎酒師的課本已經更新成新的版本囉，可以去翻閱一下！一些說明和分門別類的名稱有些許差異。

[@ctoken]

謝謝提供資訊！

[@user-gs7ek3op5v]

請問有推薦的燒酎品牌入手嗎

[@ctoken]

您可查詢「DAIYAME香熟芋燒酎」，因有水果香氣，在台灣也頗受歡迎 :)

[@franciscatherine8756]

廣東人的雙蒸酒，通常是用來炒菜。日本人也常用燒酎做料理，我還以為日本酒才是比燒酎好。請問日本酒可否像法國酒久存呢？

[@ctoken]

好不好的比較太武斷，畢竟發酵和蒸餾是兩種不同的酒，日本酒比燒酎細膩倒是事實。日本酒一般不建議久存。

[@user-gc6kq8gu1l]

才從京都學習了一個月茶道回來，背了不少清酒，家裡的泡盛酒空瓶也好多。是不是到了年紀該開啟新的未知領域了呢？😂

[@ctoken]

要我說，的確是（笑）

[@user-ms4sk8cb4q]

漫畫裡面的原來是蕃薯酒，還以為是芋頭酒

[@AllenYeungCS]

9:09 請問甲類（連續式）酒精濃度比較高還是低？我好像看到不一樣的資料。

[@ctoken]

其實應該說，實際販賣時都是兌水過的，將酒精度調低，比較好賣

[@AllenYeungCS]

@@ctoken 了解，謝謝！

[@chong-jhenyu6575]

燒酎的酒精味太濃了！比琴酒還難 入口⋯ 38度的高粱好喝多了！

[@ctoken]

燒酎一般都才20幾度，卻比38度的高粱「酒精味」更濃？當然各有所好，但我只是覺得您沒喝到好的燒酎 :)

[@Abliarsec0005]

所以...下次堅哥要說泡盛嗎

[@ctoken]

我希望能去沖繩邊喝邊錄⋯⋯XD

[@user-ot5hx3kn2u]

〔（經）藏 有究竟的及深奧的意思 （收）藏儲存隱蔽的意思 愚以為在地窖稱為酒藏是合宜的 但是若是_ _藏應該可以念（經）藏〕

[@ctoken]

應該說，要從日語發音來判斷，如果念 kura，那就是收藏的藏

[@masa-pg7is]

好像约几个懂酒的朋友一起

[@ctoken]

把酒言歡，人生幾何 :)

[@HChungYu]

連續式蒸餾的效率不是比較高嗎？但是甲類的酒精度限制反而更低（36>46)，是為了依酒精度課稅而下的限制嗎？所以廠家都是勾兌後才裝瓶的囉？ 日本調沙瓦都用甲類燒酎，酒精高用量少運輸更便宜不是？但不管甲乙類，業務用/常見品牌多半在2X度而已，只有在沖繩很容易會找到40%以上的在地酒。

[@ctoken]

主要是法規，所以的確是要經過勾兌的 :)

[@myvicky0118]

😅酒鬼巴士+1🚌

[@tsan-weiwang822]

燒酎在臺灣推廣難度頗高，稅金太重，去日本喝到真的都是賺到啊！

[@ctoken]

對啊，我曾想協助推廣，但真的不容易，只好去日本時狂喝⋯⋯

[@sunearth26]

有沒有小酌親子巴士@@...

[@ctoken]

這個組合有點微妙⋯⋯XD

[@windleung6581]

10年前第一次去日本，便利店直接拿了一个纸盒包装的烧酒以为是牛奶买单走人，后来插入吸管一喝差点醉倒

[@ctoken]

哈哈哈，我很喜歡買那個啊！

[@VolatilityEdgeRunner]

都是来自吴语念法

[@khs00667]

關於蒸餾技術的傳播，歷史上的一說是13世紀由蒙古人從中亞引進，傳如中國跟朝鮮， 再到日本！

[@ctoken]

有，這是「北傳」路徑

[@chansam2675]

日本洒跟本上不是什麽名酒！ 二碢頭勝過它呢，鬼洒仲勝一籌，哈哈。 臺灣人拜日味太重了，娶番个日本老婆咪日日有日本餐食啦，哈哈

[@ctoken]

感謝您，祝您喝得愉快～

[@sht8247]

琉球又不是日本的😂😂😂

[@ctoken]

歷史上我知道啊，但它現在是沖繩縣，當然未來若獨立，當然就以實際情況介紹 :)