Cuál Es La Mejor Grasa Para Hacer Tortas

#cakes #tortas #buttercream
En este video te explicaré cuáles son las tres grasas principales en repostería y cuáles son las que más me gusta usar y porque. Espero te gusten estos tips importantes 😃
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[@silviazuniga1770]

La mantequilla es fabulosa..pero los clientes no le ven la diferencia..o no desean pagar más ....y con una buena margarina se obtienen excelentes resultados .....porq no todas las margarinas no son iguales ...hay unas con mejor textura...yo personalmente amo la mantequilla para las preparaciones..pero los clientes no pagan por ello

[@yorgenytorresrivas8113]

Mi profe linda! Le cuento que desde que empecé a trabajar con mantequilla mi clientela aumentó muchísimo, el trabajo cambia demasiado cuando se utiliza productos de excelente calidad. Mil y mil gracias, mil bendiciones por compartir todos sus conocimientos con nosotros

[@karlamoran4232]

Hola Juli bueno yo ya antes había hecho la prueba de hacer una torta con margarina y otra con mantequilla, y sin duda alguna la que hice con mantequilla tiene más suavidad y un sabor más rico, también mezclo por humedad la mantequilla con el aceite y sale deliciosa , muchas gracias por tus consejos que son de mucha utilidad bendiciones🙏🙏🙏. Te saludo desde Ecuador🇪🇨🇪🇨🇪🇨🇪🇨

[@lapazdelyo2071]

Hola me gusta tu comentario como haces para mezclar el aceite con la mantequilla en tus tortas me ayudaría mucho tu respuesta gracias :-)

[@juananunez7542]

Gracias Juliana por tu dedicación SOS muy profesional te mando un Abrazo

[@ilianac.c9655]

Hola, en el minuto 4:35 menciona como y cuando los puedes combinar

[@laurarojas2301]

No te alcanzas a imaginar todo lo que aportas en mi día a día gracias, ya he pagado cursos contigo me encantó aprendí muchísimo, hace 2 años trabajo y sigo tus recetas y mi negocio ha crecido muchísimo... 💜💜💜

[@julianapostres]

Hola Laura, que felicidad leer esto, me llena de orgullo, saludos !!!

[@jkdancefitnes2358]

Yo tambien deseo comprar. El curso como hago?

[@rosycordoba3038]

Gracias Yuli... no necesito hacer esa tarea, ya lo viví, antes había mis panes con margarina, pues aparte de económica, cuando yo era adolescente, nos convencieron que la mantequilla era mala y la margarina buena (la publicidad, ya ves que nos traen como veleta, para un lado y para otro), un día hice mi pan de "siempre" con mantequilla y ufff!!! Que diferencia!!! Increíble, desde ese momento empecé a usar mantequilla. En alguna receta he ocupado la mantequilla con aceite y además leche evaporada... es que es otro mundo!!!! Es increíble la cremosidad y el sabor. Ya margarina, sólo la uso si específicamente dice la receta pero si no, ni la compro. Bendiciones.

[@jovannalopez2950]

Excelente aporte

[@txarobengoetxeaestrada9880]

Eres única Juliana explicas todo que te sale si o si gracias . Me gustaría que nos dirías si cuando se empieza a cortarse la nata cuando la estás montando si hay alguna manera de rescatarla muchas gracias pofavor sigue enseñándonos que somos esponjas incluso a mi edad tengo 65 años pero te sigo y ago muchísimos postres y los helados son únicos

[@txarobengoetxeaestrada9880]

Perdona lo e puesto mal lo explicas tan bien que los postres nos salen bien si o si gracias de nuevo un gran beso

[@Dan-lv8by]

Mi parte favorita de tus enseñanzas,las teorías,de verdad estamos muy agradecidos contigo,con cada cosa que nos compartes,Dios te bendiga

[@paolaaguirreherrera1768]

Hola juliana no dejo de ver tus videos, gracias me sirve mucho para emprender y q mejor, con la mejor!! Gracias

[@karen-qe1jz]

Hola chef buen día muchas gracias por la información, quiero decirle que yo hace mucho empecé haciendo tortas con mantequilla pero como era muy sope para sacar costos y no sabía comprar mis insumos metía margarina, pero no me gustaba mucho, y se que suena feo pero al cliente le daba lo que podía pagar porque siempre regatean, ahora al pasar los años aprendí a sacar costos y mi mercado cambió y esta clientela nueva si paga. Muchas gracias por su enseñanza.

[@tiagocelan1367]

Saludos wapa !!!! Mil gracias por la información , eres toda una maestra, te ves hermosa , radiante plena feliz con tanta calidez que nos enseñas a hacer bien lo que tú amas por se nota que te encanta lo que hacés y que dicha que lo compartas con nosotros saludos desde la ciudad de México

[@eunicebacca5023]

Gracias Juliana por sus consejos, excelente 🌹

[@alejacakesbcn2419]

Yo utilizo siempre para mis preparaciones, aceite de oliva suave y quedan deliciosas, me gusta utilizar más aceite que mantequilla y también por qué es más económica.. muchas gracias compartir tus conocimientos con nosotros..

[@solangelramirez410]

Hola juliana me encantan tus teorias he aprendido mucho de ellas gracias y dios te bendiga esas manitos Te saluda una paisa desde paises bajos

[@julianapostres]

Hola Solangel, mil gracias, saludos !!!!

[@carlamarianaaguilarroque]

Gracias Juliana ,excelente la explicación , buenas noches ,saludos desde Honduras , es de bendicion , practicando sus recetas . Dios le bendiga!!

[@amaliasanchez1823]

Gracias querida Juli x enseñarnos tus conocimientos claro q las tortas son más ricas con la mantequilla, pero está muy costosa pero no sabía q se puede agregar un poco de margarina a la mantequilla gracias 🙏

[@gloriaisabeltobarhurtado7197]

Total la mantequilla es lo mejor para las tortas y galletas... Cuando empece con mi negocio hacia todo con margarina y definitivamente no es rico en boca, a los días sabia "raro" y no se veía con buena textura, es mucho más económica pero de verdad si quieres que tus productos sean de calidad y tengan recordación hay que meterle buenos ingredientes, yo uso mantequilla Alpina para mis tortas y galletas, los cupcakes los hago con aceite neutro para que no me aporte sabor... Gracias Juliana he aprendido demasiado contigo!!!!

[@enaribarra3587]

Gracias juliana por ezeñarnos ese pequeño detalle

[@julianapostres]

De nada 😊, saludes !!

[@ruthrojasarauz5124]

Gracias por compartir tus conocimientos, soy principiante y esa información me es muy útil ya me las tortas me salen secas.

[@lorenapenafiel4997]

Ud. Es excelente

[@ticawilliams09]

Gracias yuli,, eres la mejor. Bendiciones desde Venezuela 😘

[@julianapostres]

Gracias a ti!!

[@claudiapromero366]

Hola Juli te sigo hace ya varios años , te cuento que he hecho varias de tus recetas y me salen muy bien,te agradezco por la información que nos regalas día a día

[@yolimarguevara5093]

Ere la mejor gracias a ti estoy preparando postre delicioso cada viernes me gusta ver tu vídeos q dios te bendiga

[@julianapostres]

Hola Yolimar, que bien leer esto, mil gracias !!

[@angelocanafernandez5989]

Cómo una gran chef que creo que eres no dudó que conoces el aceite de oliva virgen extra lo hay de diferentes grados de acidez yo hago mucha repostería casera y nunca uso aceité de girasol...se enrrancia. Saludos cordiales desde Úbeda Jaén España

[@guadalupegarduno1386]

Y el proceso de saponificación que se genera con el calor ñ?

[@chabelitatrejo9663]

simplemente son propuestas y si lo aplica uno o no, dependerá de la decisión de cada uno y sus posibilidades y hasta el gusto. Tal vez en algunos lugares tendrán mayor facilidad de usar el aceite de oliva, pero en otros lugares su costo es mucho muy elevado, por lo que se deben usar más opciones, y la verdad creo que para que el producto tome sabor a rancio, nunca lo he visto. Creo que eso sólo pasará si el producto es muy viejo.

[@rosariomiranda922]

Hola ,me encantó está explicación,eres espectacular

[@danielrojasvalenzuela9314]

Gracias July, un abrazo de palabras desde la distancia.

[@julianapostres]

Hola Daniel, muchas gracias !!

[@ruthcardoza4023]

Gracias mi chef por sus conocimientos compartidos que Dios la bendiga un saludito desde México

[@julianapostres]

Hola Ruth, saludos, muchas gracias !!

[@giseletrujeque8755]

Muchas gracias querida chef, cierto que la mantequilla es cara, pero sabemos que al realizar los pasteles con ella estamos ofreciendo un producto de gran calidad, Dios la bendiga ❤️❤️❤️🙏🙏🙏

[@lidabonilla6983]

Juli gracias por sus explicaciones. Se hace entender muy bien Dios la bendiga .una pregungta q diferencia hay entre una torta y un ponque .

[@chabelitatrejo9663]

Como siempre July, super bien explicado. Y si coincido contigo con respecto a que la mejor opción para hacer cosas deliciosas (reposteria y hasta salada) es la mantequilla, no hay comparación. Y he de decir, que he seguido tus consejos y la verdad, consideró que eres una mujer muy generosa con tus conocimientos. gracias.

[@julianapostres]

Hola, mil gracias !!

[@cocinamarta]

Maravilloso este video

[@doraornelas2960]

Muchas gracias por la teoría, me ha sido muy util para entender y mejorar las recetas

[@giovannaveragonzales1089]

Muchísimas gracias por compartir tus conocimientos con nosotros, Dios te bendiga siempre 😘

[@maricelagunarita1013]

Juli grasias a ti aprendi hacer buenas tortas.

[@julianapostres]

Hola Maricela, muchas gracias !!

[@joomovlogs9114]

Hola Juliana! Soy Isabel de Argentina y adoro la manera en que explicas!!! Cada vídeo tuyo lo disfruto, aprendo y aprovecho!! Gracias por tu carisma y profesionalismo!!! Saludos desde aquí!!!

[@sandramilenadavidlozano5581]

Muy buenos dias Juliana gracias por compartienos tu teoria bendiciones

[@marisolgiannotti8468]

Me encanta escucharte.

[@franciscojavierh1]

Sos la mejor, mi crack. 😘💐💐

[@lili651000]

Muy buena explicación y muy buenos típs yo los he experimentando y estoy totalmente de acuerdo la mantequilla da un sabor y un olor espectacular a la María Luisa , alfajores y demás preparaciones Me gustó mucho este video y lo podrías hacer con otros ingredientes que se usan también en repostería muchas gracias.

[@DiarioJagiya123]

Muchas gracias por darnos está información valiosa sra Juliana. Admiro su trabajo. Saludos desde 🇻🇪

[@nancychahin2195]

Hola Juli te agradezco por todos los conocimientos que nos compartes son de gran valor , ojalá que nos pudieras enseñar cómo modificar las recetas según la altura donde vivimos , recuerdo hace tiempo una amiga me dijo que tenía que calentar un poco de leche para el batido de la torta por eso de la altura, me gustaría que nos enseñaras eso gracias y saludos desde Utah

[@julianapostres]

Hola Nancy, mil gracias por tus palabras, lo tendré en cuenta para mas adelante, mil gracias!!

[@patty3111]

Gracias Juliana, un abracito.

[@dianaariasolier4617]

Ey gracias Juli, tú cómo siempre aportando conocimiento.

[@aliciatorresmorales6215]

Muchas Gracias Juliana por esos concejos tan útil 👍

[@julianapostres]

Con mucho gusto !!!

[@TM-qd9jr]

Excelente video Juliana, lo necesitaba!

[@ks-dp8xr]

Estaba buscando este video y hoy me llegó la notification de la mejor , gracias!

[@marycaballero4087]

Buenísimo juli 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

[@yadirarobledomurillo1078]

Muchas gracias preciosa por compartir tus conocimientos 😘

[@amadodelarosa1381]

Hola hermosa July, gracias infinitas por tu clase 🙏 Dios te bendiga 🙏

[@kimgarduza1699]

Hola, muchas gracias por compartir tus conocimientos,ya eh echo varias de tus recetas y me encantan , gracias Julieta, saludos desde Veracruz México

[@mariadelrociolagosmagana8286]

Me fascinan sus clases chef es la mejor

[@lizethcubides9947]

Excelente gracias Juliana, me encanta aprender también de técnicas o teoría genial, bendiciones💖

[@aliciacarbajal4709]

Hola Juliana, un placer recibir tu afecto y simpatía en cada vídeo. Te comento que gusto de experimen en la cocina. Acá en Uruguay hace frío ahora, todo lo elaborado con manteca se endurece rápidamente. Probé días pasados scones mezclando manteca y aceite de girasol al ver el excelente resultado me atreví hacerlo con los alfajores de fécula de maíz, también fue exitoso, el gusto se mantuvo a la manteca y la textura muy buena. La cocina es el laboratorio más cercano que tenemos, a disfrutar!!! Gracias gracias gracias, bendiciones para ti 💜✨✨✨

[@julianapostres]

Hola Alicia, que bien, te felicito, mil gracias !!

[@luciamejiapuerta2421]

Hay que tener en cuenta que en Uruguay manteca equivale a mantequilla.

[@mariaclaudiadonado3093]

Muchas gracias, súper claro!!! Juli cuando hacer torta ópera 😬

[@alejandracaceres241]

Gracias Juli eres la mejor .

[@josefamartinezmarin5280]

Me encantan tus clases de teoría muchas gracias

[@ingridhernandez1235]

Gracias por compartir tus conocimientos

[@sandrasaavedra9561]

Gracias juliana, mi chef repostera preferida resolví muchas dudas😍🤩

[@victoriafierro5871]

Ustes es super y genial, me encantan sus enseñanzas Es vraiment profesional gracias Dios lo bendiga desde paris

[@martahoyo659]

Gracias mil gracias bendiciones.. Cuidence mucho..

[@refricalorimportc.a.7285]

Gracias Juliana excelente explicación

[@gloriaelenajaramillolopez1406]

muchísimas gracias July, me fue de mucha utilidad porque me aclaraste ciertas dudas!!!

[@ingridromero7944]

Gracias Juliana por eso datos. me gusta con mantequill

[@ceciliabrionesgarrido1759]

Que linda eres, como compartes tus conocimientos a las que amamos la repostería! Mil gracias!!!

[@jeannettedecojulun6432]

Muchas gracias Juliana por compartir tus conocimientos pasteleros con tus fans; cada vez aprendemos tips valiosos. Un abrazo que Dios te siga bendiciendo por tener un corazon tan bondaso para compartir tus conicimientos.

[@azucenagarcia2064]

buenas tardes, estoy practicando los consejos, gracias

[@cristinalinares3023]

Excelente consejo mychas gracias, desafortunado el precio de la mantequilla es demaciado costoso y no todos pueden pagar un producto asi, sin embargo obviamente el sabor es mucho mejor con mantequilla Gracias Juli

[@anyvargas3999]

Un millón de gracias por compartir tu conocimiento Dios te bendiga siempre ❤

[@cynthiastuart2431]

No pude dejar de mirar las maquinas atrás en la esquina, color y la chiquitita me encantó

[@mariasoledadmunoz9785]

Grascias mi querida chef..todos tus consejos son buenísimos..un abrazo gigante desde Chile

[@erikasobrevilla2029]

Hola hola chica guapa muchas gracias por compartir tu vídeito 👌👍y todos tus detalles para los viscochoscon mantequilla haceite y margarina 🙏🤗👌👍😋eres una exelente chef bendiciones y 🙏 felicidades 👌👍🌹🤗🖐️

[@silviamontes3873]

Excelentes consejos a mi también me encantan más con mantequilla gracias aclaré mis dudas como siempre con tus vídeos te deceo lindo día👍🤗☺️

[@sandraluzmendoza5176]

Gracias Dios la bendiga

[@ikrameledrissi4285]

Escuchándote aprendí un montón acabo el vídeo y me siento una experta jajaja gracias 😆

[@r.c.s.b7001]

Gracias por esos muy buenos conejitos Julianita

[@julianapostres]

Con mucho gusto !!

[@mariadelosangelesperezcort9485]

Me ha encantado el video viene muy bien muchas gracias por darnos Buenos consejos

[@rosaolea7124]

Maravilloso!! Muchas gracias por compartir conocimiento y experiencias con los materiales,Es inmensa Ayuda!!!!! 💝🙏🇨🇱

[@julianapostres]

Hola Rosa, mil gracias !!!

[@tatisariasrodriguez8162]

Hola cuando nos enseña una receta de torta vainlla por fa gracias y muchas gracias cada vez aprendiendo mas 😘

[@gloriabequis3624]

Gracias Julián 😚 muy interesante

[@mariapalermo8234]

Gracias July muchas bendiciones

[@angelapatricia8660]

Hola mi Chef.... Excelente video.... Me gusta mucho este conocimiento... Las recetas son muy buenas pero aprendemos mas con teoría... Bendiciones 🙏😍

[@maritzagalindo7879]

Gracias Julia super la información

[@ignacioortizbarreiro4194]

En lo personal tampoco uso margarina para mis preparaciones, salvo que no llegue a haber disponible xq de igual manera aporta sabor. Yo soy de México, aquí hace mucho calor seco por eso me gustan los postres y tortas frescos y húmedos. Para todos mis bizcochos la base siempre es aceite ya que en refrigeración sigue estando suave el bizcoch, casi siempre uso de canola. Pero es cierto que desde que te vi, comencé a combinar el aceite con la mantequilla. Lo que hago es remplazar un 30-35% de aceite por mantequilla derretida, ya que en lugar de seguir el proceso habitual de batido pesado primero hago un blanqueado de huevo con azúcar y luego incorporo la grasa líquida. Esta misma mantequilla me ayuda a dar consistencia al momento de decorar pasteles y en algunos bizcochos como el de zanahoria no sólo aporta sabor la mantequilla si no que al ser una grasa que se perfuma mucho mejor, hace que la canela y la ralladura de naranja que le añado, sepan aún mucho más que si fuera sólo aceite. También ofrezco batidos pesados, para panques o cupcakes que no van a ser refrigerados y que la gente quiere tal vez para tomar con una taza de té o café. Pero como tú, para aportar más humedad, remplazo un 30% de mantequilla por aceite. En el caso de los browines, hago lo mismo... le dan una humedad superior que si sólo usará mantequilla. Y para las galletas, NO HAY NADA mejor que la mantequilla 😍😋🤤 En ganache he llegado a usar aceite sólo cuando quiero hacer un baño espejo super brillante. Me encanta tu canal ❤

[@nubiaarevalo9275]

gracias juliana eres una pastelera muy especial para mí tienes un don Pará enseñar gracias por ser tan especial

[@julianapostres]

Hola Nubia, mil gracias !!

[@ameliadiaz4040]

Excelente! Muchas gracias. Justo lo que busco.❤

[@purisimavasquez2803]

Hola,July...que bueno por fin ..se pudo grabar.Felicitaciones...Grande Chef...que bella está tu hija...tan grande...Cariños desde Chile😚❤❤🎈😘

[@luisneymaciascabrera5879]

Excelente la asesoria,

[@dinamorelo2873]

Eres excelente, Dios bendiga tu disposición para enseñarnos. Lastima que aquí en Colombia es muy costosa la mantequilla, una libra cuesta $20, mil y no da para vender y más con esta crisis.

[@luz9802]

Hola juliana saludos desde Valencia España 🇪🇸😘, veo que en tus tortas no usas líquidos (leche, jugo de naranja) como otras personas que los usan para las tortas base sin falta y quería saber porque no los usas . También quería preguntarte cómo medir el yogurt o el café o cosas para cambiar el sabor de las tortas sin que se me arruine la mezcla. Muchas gracias!

[@alejandrareyesluquin4840]

Juli gracias por todo porfa as un vídeo explicando cuánto aceite por harina

[@lorenaporrasbravo776]

Excelente, mil gracias, aprendemos mucho de estos videos.🙌🏼

[@leonardacastillo7729]

Gracias juliana por tu ayuda me ase muchísimas faltas es muy clara tu enseñanza desde Argentina 😊

[@misacchet]

Llevaba una semana esperando este video. Muchas gracias maestra Juli. 🙏☺️

[@julianapostres]

Hola Miguel, es con mucho gusto, gracias !!

[@elis5766]

Muy útiles consejos...gracias.

[@efrocastillo3116]

Solo puedo decir mil gracias, y que Dios te bendiga

[@biankavalbuena2735]

Excelente información

[@evelynreinosoarmesto3213]

Oh seria genial tips o Consejos de horneado, cuando hornear con o son ventilador . Mil gracias por ser autèntica !

[@marcelaortega5644]

gracias Juliana por tus consejos, son maravillosos al igual que tus recetas. Quisiera saber si la margarina también se puede mezclar con el aceite.

[@janerisiriarte891]

Gracia por por compartir tu conocimiento

[@julianapostres]

Hola, es con mucho gusto !!

[@anacelenacollazos5988]

Toda mi admiración para ti 💕 y mil gracias por compartir tus conocimientos yo si aprovecho y aplico mi profe virtual 🥰

[@lilahernandez6957]

Muchas gracias por su experiencia y compartirlo con nosotros en este día tan importante para mi💯🙋‍♀️👌💞🌻💖💖💖💖Cali (Valle)

[@julianapostres]

Hola Lila, es con mucho gusto !!