Cuajao de Doña Mencía. Córdoba

INGREDIENTES:
Azúcar
Ralladura de limón
Canela
Almendra molida
Huevos
Masa de pan
ELABORACIÓN:
Forramos el molde con la masa de pan bien estirada. Separar las claras de las yemas.
Montar las claras añadiéndole el azúcar en el último momento. Incorporar las yemas, la canela, la ralladura de limón y por último la almendra muy poco a poco. Cuando tenemos hecha una pasta la vertemos en el molde que habíamos cubierto de masa de pan. Hornear y ya estará listo nuestro “Cuajao”.
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