Pollastre al forn amb puré de piquillos

Dificultat: FÀCIL
Temps d'elaboració: 1 HORA 30 MINUTS
Producte principal: POLLASTRE
Temporada: TOT L'ANY
Ingredients per a 4 persones: 1 pollastre d'1 kg o 1,5 kg, 1 llimona, 100 g llard de porc, gingebre, 2 beines de cardamom, 1 copa de vi blanc, 2 branques de romaní, 2 cabeces d'all, 2 litre de brou de pollastre, mongeta tendra, pebre blanc, sal grisa, oli d'oliva verge extra i aigua mineral. Per fer la salsa de piquillos: 1 llauna de pebrots del piquillo, 1 gra d'all i 3 patates gallegues.