Cuire correctement ses bouillettes à la vapeur !!!

[@Kris-gw6hs]

J’utilise aussi cette méthode , je pense que c est la solution pour la cuisson vapeur 👍

[@carperiver17]

oui je pence aussi

[@jeanmarcghelardini990]

Salut merci pour la vidéo 👍 100 degrés pas trop haut avec de l'alcool ?

[@carperiver17]

Salut, je c'est pas trop car jen utilise jamais dans mes billes. Peut être que sa pert un peu mais pas tout.

[@benoitporet6777]

Bonjour j utilise ce mode cuisson Par contre je met trois panier Cela augmente le temps de cuisson où je dois faire comme vous sur un seul étage ? Par contre je les cuit 20 mn pour de la 20 mm C est beaucoup trop ? Merci Et super votre vidéo 😉😉

[@carperiver17]

Bonjour, oui effectivement mettre 3 panier augmente le temps de cuisson car la température de cuisson n'est pas la même avec 1 panier et 3 panier. La température est plus chaude sur le panier du bas que sur le panier du haut du coût il faut plus de temps pour les bouillettes du haut. Je pense que 20m c'est bien pour 3 paniers.

[@benoitporet6777]

@@carperiver17 merci pour votre réponse Par contre Quand vous cuisez a 1 panier vous le remplissez entièrement ou seulement 1 étage de billes ? Et sinon sur trois étages je dois aussi monter à 100 dégrés ? Et rajouter mes 20 mn de cuisson ?

[@carperiver17]

Non en général je met 2 étages de billes car avec plus d'étages la chaleur à du mal à passer du coup faudrait mettre plus de temps.

[@benoitporet6777]

@@carperiver17 merci beaucoup pour votre aide 😉😉👍👍👍

[@carperiver17]

De rien c'est avec plaisir 👍

[@leomartin9637]

Sur ta video bouillette a 2 euros le kg si je remplace les epices par un arome concentré fraise je peux ou pas ?

[@carperiver17]

Un arôme concentré en poudre ou liquide ?

[@leomartin9637]

Un arome liquide Dudule'x carpe fraise

[@leomartin9637]

Alors vous pensez que c'est possible?

[@dumainej-francois982]

Regarde carpe canal sur la cuisson vapeur.Il faut 80-85° pas plus.Bon apres moi j'ai arreté de me prendre la tete avec tout ça:cuisson à l'eau 3 mn et puis basta!

[@carperiver17]

Moi non plus je me prends pas la tête temp que sa prends du poisson 🐟

[@jeanochsenfeld3484]

Oui je pense que carpe canal as raison 80 85 degrés

[@leomartin9637]

Comment vous contacter en pv svp

[@carperiver17]

[e-mail]

[@xeyrox7564]

Combien de temps avec de l'eau bouillante ?

[@carperiver17]

Avec de l'eau bouillante faut compter 3 - 4 minutes pour du 20mm après tout dépend de la composition du mix aussi 👍

[@mikerasson4829]

Perso dès que j ai une dizaines de bouilettes qui remonte je les retire direct car elles continuent à cuire sous l effet de la chaleur

[@carperiver17]

@@mikerasson4829 effectivement 👍

[@mikerasson4829]

Bonjour l ami carpiste tu parle de 6min a 100 degré mais pour des bouilettes de combien de millimètre de diamètre car a l eau le temps de cuisson n est pas le même suivant le diamètre de la bouilette Merci

[@carperiver17]

6 min à 100⁰ pour des billes de 20mm

[@carperiver17]

A l'eau c'est 3 à 4 min

[@mikerasson4829]

Merci beaucoup pour l info 😉

[@carperiver17]

@andre 08140 je c'est très bien 👍

[@carperiver17]

Je peux pas contrôler la température c'est un thermostat automatique. Dans mon couvercle il y a des trous.

[@damien95640]

A 100 degrés l'arôme s'évapore

[@carpbreizhattack6707]

Hmmm c est pas mal mais dans ton calcul tu fais comme ci t'es billes ne cuissaient pas entre 50 et 100 hors c est faux donc au final tu perds des acides aminés et autres. Je pense que ne laisser que 30 45s de plus est largement suffisant. C est vraiment que mon point de vu aucune critique négative juste constructive

[@carperiver17]

Y a pas de soucis 👍 non c'est vrai je compte pas entre 50 et 100 car quand c'est à l'eau bouillante on attend bien que l'eau bou pour plonger les billes et les cuire correctement. Quand l'eau bou sa veux dire que l'eau est à 100 degrés donc je pratique le même système pour la cuisson vapeur.