Cuisine : comment utiliser un siphon en toute sécurité - Le Magazine de la santé

En juin 2017, une jeune femme est décédée après l'explosion de son siphon à chantilly. Raphaël Haumont, enseignant-chercheur spécialiste de cuisine moléculaire, nous explique les précautions d'usage afin d'éviter tout risque de blessure.
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Michel Cymes
Marina Carrère d'Encausse
Benoît Thévenet
France 5
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