Cuisine Sicilienne - Gratin de Pâtes à la Messinaise

Voici un gratin de pâtes typique de la Sicile, comme d'habitude c'est un plats riches et roboratifs, familial et convivial, on le sort du four, on le pose sur la table et on partage, on retrouve ici l'esprit de cette région, avec des fromages, des aubergines et des oeufs, on pourrait le croire plat d'hiver, mais on le mange toute l'année ^^.
Ingrédients:
700 gr de penne, macaroni ou pipe rigate
500 gr de viande haché
250 gr de petit pois frais
250 gr de provolone
200 gr de parmesan
3 aubergines
1 litre de purée de tomate
6 oeufs durs
1 oignon
du basilic frais
sel et poivre du moulin
de l'huile d'olive
du gros sel pour la cuisson des pâtes

[@cocolachancen3111]

Je suis contente de trouver la recette que ma Mère faisait.. Elle remplaçait la viande haché par des dés de jambon et du saucisson à l'ail.. mais viande hachée c'est parfait ! Merci

[@porteghislaine2940]

C est parfait j adore ..ma mere etait sicilienne aussi . Et les pates j en mange presque tous les jours de differentes facons . Hum 😋 merci.

[@manolalunardi4189]

Je constate que nous, italiens ou d'origine nous gardons et continuons depuis toujours, nos traditions culinaires,où que nous soyons dans le monde .La cuisine italienne est devenue "culte".Merci à vous aussi.

[@liastel367]

@Phénix Télévision Agrigento ❤️😍👌comme mes parents

[@liastel367]

Absolument et surtout donner les recettes à nos enfants comme je le fais moi à mes filles qui vient de ma maman 😍💕❤️ viva la Sicilia 😊💖💞

[@albertf.9770]

Hummm ça a l'air vraiment bon voir même excellent la bonne recette de la mama j'en ai l'eau à la bouche 😋😋

[@noahdekeizer]

Je l' ai faite le weekend dernier et depuis on me harcèle pour que je la refasse. Tres binne recette. Encore une fois merci du partage!

[@ataaable]

noahdekeizer mais de rien :)

[@Marie.Corbelli]

Bonsoir, Je suis tombée par hasard sur votre chaîne. Sicilienne d'origine, mais actuellement loin de ma mère et ma grand mère, j'ai retrouvé dans vos vidéos notre cuisine. Merci de la partager aussi fidèlement à votre échelle.

[@ataaable]

+Marie C Mais de rien Marie, avec plaisir :) buon Natale

[@karimsamir564]

super facile et equilibré j'aime beaucoup ... merci garçon ...

[@vitoalexandra]

Comme d'habitude, que de bonnes recettes bien appétissantes! Ça change un peu des lasagnes dont je suis une grande adepte.. Bien confiante, je la programme pour demain..et toujours avec quelques toasts de tapenade qui est devenue l'élément de base de dressage de ma table depuis que j'en ai découvert la recette si simple et si raffinée! Thanks a lot!!

[@limou8765]

Toi , tu sais que tu me plais!!!!! Vu que j'étais marié avec une Sicilienne , je vais consulter tes recettes qui me donnentl'eau a la bouche !!

[@ataaable]

bienvenue à la maison ^^

[@limou8765]

J'ai une question sur internet je n'arrive pas a trouver un site pour acheter de la purée Mutty !!Comment s'en procurer !!

[@ataaable]

www.amazon.fr/Mutti-finement-hach%C3%A9-Tomates-400g/dp/B01ITA7S9I/ref=sr_1_fkmr0_4?ie=UTF8&qid=1469820390&sr=8-4-fkmr0&keywords=coulis+tomate+mutti www.amazon.fr/MUTTI-Mutti-Passata-700G/dp/B01J3UL27W/ref=sr_1_14?ie=UTF8&qid=1469820459&sr=8-14&keywords=tomate+mutti voila ^^

[@pierateresabagno8352]

Ti faccio i miei complimenti! Credo che sia una delle pochissime ricette proposte da francesi, che sia fedeli alla tradizione italiana. Bravo!

[@ataaable]

Grazie Molto :)

[@anniemichelon9252]

Un plat délicieux et complet ! Rien ne vaut la cuisine du sud, surtout quand elle est faite avec passion. C'est un plat qui demande du temps mais quel plaisir ensuite ! Merci Philippe de savoir transmettre le goût de de la tradition.

[@ataaable]

+ANNIE MICHELON merci Annie, de rien :)

[@hichamadj2480]

ANNIE MICHELON

[@hichamadj2480]

Merci pour ton commentaire

[@yaminatabchiche7157]

bonjour la recette a lair tres bonne a refaire a la maison c est une cuisine simple et en meme temps qui donne envie merci et bon courage.

[@patriciaroche2003]

Merci pour cette magnifique recette me donne envie de l'essayer au plus tot.

[@sonjabaila]

Qu'il est beau ce plat! ça a l'air trop bon, il faut que je le fasse! merci Chef !!

[@ataaable]

fais toi plaisir Sonja :) c'est du pur bonheur à table ! merci pour ton comm ^^

[@freelancelady]

Cette recette est tres bonne, il y a quelques annees je connaissais une dame sicilienne qui le faisait souvent.... Encore plus interesant c'est de pouvoir le congeler avant la caisson, ce qui est ideal pour les jours ou on a franchement pas le temps ou l'envie de cuisiner.... Merci de partager cette recette

[@ataaable]

+freelancelady bjr, merci pour votre comm ! :) oui onpeut tout à fait congeler le plat et ressortir lorsque l'on en a besoin, ca fonctionne parfaitement et on ne perds rien au niveau des saveurs :)

[@mimounatamara9029]

franchement il lair bon ca se voit dapres les indigridients dilicieux bravo

[@esperanzaangel7414]

merci de cette délicieuse recette. miam miam ☺☺☺☺☺☺☺

[@lidiou0612]

Aaaah voilà que ça me donne une idée pour mes invités ! Bon ben y a plus qu'à s'y mettre.... Merci pour la recette !

[@ataaable]

+Li Diou de rien ! merci pour votre comm !

[@ataaable]

+Li Diou voila ya pu ka ! :)

[@fabifar8834]

Miammmmm ca doit etre délicieux merci pour la video

[@valmeli1]

Ça l'air délicieux comme toujours! À essayer!

[@ataaable]

Bonjour Isabelle, oui essaie et tu m'en diras des nouvelles !

[@lilabairy]

Bravo je l'aime bien. Je vais la préparer ce soir Merci bcp

[@petitcerveaumalademdr6831]

très content de retrouver cette recette. comme dans ma famille. par contre je conseillerai de cuisiner ce plat en lasagne. merci à vous.

[@nozomiyamauchi443]

Bonjour de Japon. Ca a l'air toujours délicieux vos plats et j'aime bien vos explications en video. Surement je vais l'essayer en procurant provolone de Costco près de la maison.

[@ataaable]

excellente idée ,) merci pour votre comm, dîtes moi si vous l'avez aimé lorsqu'il ce sera fait ^^

[@isabellegoutte7991]

Humhummiammiam ça a l air bon

[@bacristo]

Merci, je vais peut être faire ça demain, vu le temps pourri on va faire un écart sur le régime salades fruits légumes^^ Et je vais y mettre des pitites courgettes jaunes du jardin en petits dés.

[@idascotty127]

délicieuse recette merci pour la recette

[@ludivinepichini3337]

Mamamia 😋💖😋💖😋

[@hichamadj2480]

J'adore votre recette varié sa donne envie de le faire surtout quand on a 3 enfant s qui aime les pâtes merci pour vos idées

[@hichamadj2480]

Réponse

[@ataaable]

de rien Hicham merci pour votre visite ! :)

[@vues-sn7ki]

Merci pour la recette j'aime

[@Cocoboy70]

il est 3h20 du mat je viens d'enchainé lasagne aubergine, gratin dauphinois et je tombe sur sa mais j'ai faimmmmmm mi maintenant lol bonne chaine un abo de plus et pour les beignet de choux fleur toi qui aime les aubergine les beignet d'aubergine c'est trop bon... je te ferai un retour sur ce plat car il me plais beaucoup.

[@ataaable]

ok avec plaisir !

[@angelejinian3172]

ataaable i

[@SRV-qk3nw]

Ma "Mama" faisait aussi des beignet de choux fleur j'en pleure presque en pensant à elle

[@zozoyachafiq8964]

miam miam bravo bonne continuation

[@ataaable]

+Zozoya Chafiq merci !

[@MrEdy2259]

j'adore ta chaine, riche, gourmande et varié

[@ataaable]

merci pour ton post ça fait plaisir :)

[@alineripoll8172]

merci c est délicieux bonne recette

[@andree59600]

miam miam merci pour ces bonnes recettes amitiés..

[@jeaninelapoussin3781]

andree59600 s

[@emmanuelmartin9568]

whouha c est quand que tu m invite a gouter :-) fameux ta recette j vais l essayer moi aussi !

[@ataaable]

+Emmaunel Martin oui essaie la, c'est une recette traditionnelle sicilienne !

[@83sabinou]

Bonsoir , j'ai testé votre recette elle est au four c'est bientôt cuit . Très belle vidéo sa ma donnée vrmt envie de la réaliser chez moi je vous remercie , je vous donnerais des nouvelles

[@aucoeurdesrappels940]

très belle recette merci bcp

[@labrune2abozzi197]

une tuerie 😊😉😂

[@408Magenta]

Amazzo Phil. L'appetit m'arrive. Bien fait Chef Phil.

[@Astarion-AC]

Super c'est ma preferee, mais je prefere ma version allegee avec moins de fromages et sans viande et plus d'ail. Merci pour cette belle recette.

[@brigittedeladoey5027]

super extra bon bon merci

[@bacristo]

1081 vues tu deviens une star, je dois te vouvoyer lol

[@ataaable]

lol, rigoles ps yen a qui m'appelle "chef" ^^ plus serieusement ma chaine comme à se faire connaitre, tant mieux, mais pas de quoi me vouvoyer ou m'appeler chef ^^ restons humble, comme disent mes potes, je suis un E-cuisto ^^ pis bon 1000 vues en 15j j'ai envie de dire c'est que dalle ! ;)

[@bacristo]

non mais on fait de la popote familiale, pour moi c'est la meilleure et je me verrais pas gérer un resto avec un client disant je veux ci l'autre je veux ça, apprendre les produits, oublier le plus possible l'ail en poudre le persil en poudre etc etc, et je sais pas si tu jardines mais alors là je crois c'est l'apothéose des haricots du jardin juste cuits à l'anglaise....un bonheur moins pour les gosses lol faut leur faire manger les courgettes en velouté c'est encore du boulot^^ mais merci et j'essaies de partager au max tes vidéos

[@melyndamessaoudi7692]

ohhhhhhhhhhh t es supppppppppper e ts plats aussi mrc

[@philblou3832]

sa donne leau a la bouche je vais la faire cette recette apres les fetesmerci beaucoup

[@ataaable]

+Philippe Lannoy bjr Philippe, mais de rien :)

[@marctessier9709]

Bonjour dans la recette que vous avez fait vous parler des pâtes on peut mettre dotre pâte que les votre Marc

[@ataaable]

Oui bien sur pas de soucis

[@evatal55]

Merci...

[@daniellescrofani3808]

je vais l'essayer ce week end, pour combien de personnes environ avec ces quantités, merci

[@sandrinevanzeist]

Merci j'adore

[@user-pb2bg1hz1n]

super merci !

[@popslyno2592]

Vraiment fan de votre page, des plats, rapide et efficace. pensez vous que ce plat peut se faire avec des gnocchi à la place des pates?

[@ataaable]

bjr, je ne sais pas trop, c'est a tenter ^^ je pense que le gnocchis devront être asser ferme avant de les enfourner sinon ca risque de deveir pateux, merci pour votre soutien et votre comm ! :)

[@nadinorlane]

Je vais essayer dès demain...!

[@blackita837]

j'adore vos recette

[@ataaable]

Merci ! :)

[@Safya-eg8ne]

waw 👍

[@Chris29872]

miam ça a l'air trop bon mais alors bonjour les calories looool

[@lydiailgrande9767]

je connais cette recette mais avec des gros spaghettis sans les oeufs et pour la viande je fais de petites boulettes

[@66ladyharmony]

Très appétissant, merci beaucoup !

[@mariahstelka1571]

Mercie mr superbe

[@carmencolor]

Magnifique! Mais sans les œufs ça marche aussi non?

[@naimasalmi7725]

excellent

[@pastinichris8676]

Magnifique ! une petite question , trouve t-on la sauce tomate en grande surface ou doit on aller dans un commerce spécialisé ? Vos recettes sont géniales !

[@ataaable]

celle que j'utilise dans cette recette est de la marque Mutti, et j'ai la chance d'en trouver dans la grande surface que je fréquente, mais j'utilise aussi frequement celle de la marque Cirio, j'en profite pour préciser ici que je n'utilise pas de sauce tomate à proprement parler, car les sauces sont des préparations, et cela n'est pas mon objet dans cette recette, j'utilise de la purée de tomate, donc un produit asser brut, même si celle que j'ai utilisé pour ce gratin contient du basilic, cela reste un produit asser basique, pas de gout artificiel, pas d'exhausteur de gout, pas (trop) de conservateur, de "vrai" tomate d'Italie (même si chez nous en france on a aussi de super produit faut pas non plus devenir un djihadiste de l'Italie^^) , voila, de la purée de tomate de très bonne qualité. du reste, cela ne trompes pas, même si vous ne trouvez pas ces marques là, fiez vous à vos yeux, lisez l'etiquette, regardez la couleur de la purée, elle devrait avoir un beau rouge pluôt vif, pas sombre, ni terne. mais vous pouvez faire votre purée de tomate vous même ce sera le mieux, car la meilleure marque, c'est vous ^^ J'espère avoir épondu à vos questions ! Merci pour votre com ^^

[@bernarddzialach6751]

les œufs me semblent superflus

[@SRV-qk3nw]

Ca me rappelle ma "mama' qui s'appelait Messina...

[@karbonncobra2878]

Bonjour savez vous faire du gorgonzola ? Vous pouvez le faire ?

[@ataaable]

non je ne sais pas faire le fromage bleu !

[@robertdavid2212]

bonjour Philippe et bravo pour ces recettes Je suis moi même fils de parents Italiens . Juste une question j'ai des difficultés à trouver le fromage "le Provolone" par quoi puis je le remplacer ? merci et encore bravo pour les recettes " et viva l'Italia "

[@ataaable]

bjr, je ne sais pas trop quoi vous conseiller, remplacez le par un fromage genre emmental qui fondra à la cuisson, ce ne sera pas tout à fait pareil, mais cela sera tres bon quand même j'en suis sur :)

[@robertdavid2212]

Merci ! de la réponse rapide je vais essayer avec ce type de fromage Je ne suis pas cuisinier mais très curieux de ces type de recettes qui me rappelle mon enfance bonne continuation et bonne recettes !!!

[@fouadabd]

peut on le faire sans viande par ce chez moi tout le monde est vegetarien

[@ataaable]

***** bien sur, adaptez la recette à vos préférences culinaires, l'important est que vous ayez du plaisir à le faire, et à le manger ensuite ? merci pour votre comm !

[@manyeahstyle8586]

Ça a l'air très bon mais moi je vais le faire sans viande et sans oeufs durs.

[@idascotty127]

vient d'avoir fini la recette je vous dis quoi se soir

[@freelancelady]

Je voulais dire la "cuisson" et non pas la "caisson". Toutes mes excuses....

[@ataaable]

+freelancelady j'avais corrigé :) pas de quoi vous excusez ! merci pour vos comm et votre visite :)

[@brownskinbarbie3539]

et si on mange pas d'obergine___? on FAI comment svp__?

[@ataaable]

+Kimmy Hudson remplacez par de la courgette

[@brownskinbarbie3539]

OK merci bcoup.

[@bacristo]

Salut, ça y est je me lance je le fais ce soir je te dirais le résultat, 11.90 euros le kilo de viande hachée maintenant ils se touchent le pistil les gars pffffff

[@ataaable]

clair ca coute un bras si tu veux de la bonne qualité ! ^^

[@bacristo]

pfffff ça c'est fini en vulgaire bolognaise dans laquelle j'ai coupé en petits morceaux mes aubergines et courgettes frites, coupure de courant de 14h30 à 21h four electrique, le résultat est bon mais pas de gratin, parmesan venant d’Italie dessus et le tour de magie passe lol. je remets cela à dans pas longtemps.

[@ataaable]

Christophe Bachellerie mince, en effet la coupure de courant c'est pas terrible ^^