Cuisiner la ratatouille à votre façon 🍅 43 idées de variantes !

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Күн бұрын

Пікірлер: 118

@mauricettemariez9878 Ай бұрын

Pr ma part j adore la ratatouille avec de la semoule de blé comme pr le cousous et j ajoute de pois chiche. De cette façon au niveau protéines on est pas mal.

@AlexandreLerouxYoga 26 күн бұрын

Oui ça se marie super bien merci pour ce complément =)

@marie-anneb6634 Ай бұрын

La ratatouille c’est LE plat de l’été ! J’en fais aussi des tartes, avec un appareil œufs+crème. Je garde l’idée de la cannelle, je vais essayer, merci !

@solanumlycopersicum2 Ай бұрын

Les épices, je les mets dans l'huile mais attention il en faut moins ça développe plus les saveurs.

@AlexandreLerouxYoga 26 күн бұрын

Super bonne idée la version tarte !

@Dorothée74 Ай бұрын

Comme à chaque fois je me régale avec vos vidéos Alexandre 😊j'aime la manière dont vous presentez ces dernières vous êtes posé cela rend le visionage tellement agréable ❤ merci Alexandre à bientôt

@laurence6685 Ай бұрын

Un pouce avant de regarder, tellement ces vidéos sont agréables et positives à regarder ! Merci Alexandre 🙏

@AlexandreLerouxYoga 26 күн бұрын

Hihi merci beaucoup Laurence !

@tverveine6317 Ай бұрын

👍 Super, en ce moment avec ce trop plein de tomates, aubergines, courgettes etc... au jardin. C tous les jours avec toutes les façons de cuisiner. Le poivrons, je les laisse bien rougir, ils sont plus digestes. J'ajoute pour variante les haricots frais 'borletto', haricots verts, un regal ! Merci pour cette vidéo afin de profiter des légumes de saison du potager ou des étals des maraîchers-producteurs. 🌱🌿☘

@celinececile5194 Ай бұрын

Merci pour ce partage, je vais tenter la cannelle. Je fais des tartes "tatin" avec la ratatouille, c'est à dire , ratatouille dans le plat avec une pâte brisée dessus, entre les légumes et la pâte on peut mettre du fromage, je mets souvent de la feta.

@AlexandreLerouxYoga 26 күн бұрын

C'est une super idée merci du conseil Céline !

@Mar-Yola Ай бұрын

Délicieuses variantes de ratatouilles, j'en mangerais tous les jours. Merci pour les récettes 👍🤩😋

@AlexandreLerouxYoga 26 күн бұрын

Avec plaisir !

@annied8121 10 күн бұрын

Je la regarde une deuxième fois, ca met déjà l'eau a la bouche rien qu'en te regardant 😅🍅😋

@mariadelpilarquintans Ай бұрын

Huuummm ! Délicieuse recette ! Bravo Alexandre ! Ha … juste pour info … pour les tomates … surtout quand elles sont mûres comme les tiennes, moi j’utilise un couteau à dents ! Comme un simple couteau à steak et les tomates se coupent très bien du coup !

@AlexandreLerouxYoga 26 күн бұрын

Oui c'est vrai je connais cette astuce que je pratique surtout pour les salades de tomate (je garde mon rituel d'écraser à la main pour la ratatouille, c'est rigolo !) Merci pour ton astuce et à bientôt Maria !

@annied8121 Ай бұрын

Miam miam, tu me donnes envie, ces recettes de ratatouille me semblent particulièrement savoureuse. Merci Alexandre

@AlexandreLerouxYoga 26 күн бұрын

Avec plaisir Annie !

@claireleveque7277 Ай бұрын

Merci pour ces idées de variantes sur ce gros classique d'été, je vais tester la cannelle et le filet d'huile d'olive dans l'assiette cette semaine 😉 Et je valide bien évidemment ta méthode de préparation dans une seule galetouze, ça s'impose quand on est partisan du moindre effort, tu dois surement connaitre le courant culinaire "cooking in one pot"! Mon ordre de cuisson c'est oignon, aubergine, courgette, tomate, j'aime bien ajouter aussi un peu de bouillon de légumes maison pour faire un peu plus de sauce et l'accompagnement que je préfère et que tu n'as pas cité : la SEMOULE de blé ! Bonne fin d'été !

@AlexandreLerouxYoga 26 күн бұрын

Et oui la semoule je n'y pensais plus mais c'est une super idée ! Merci pour ce complément Claire =)

@IsaNoelJoyeux Ай бұрын

Pour ma part, j'aime bien ajouter de la carotte justement pour son caractère sucrant (et ça adoucit aussi un peu le goût si particulier de l'aubergine, que j'aime bien mais à petite dose). Et pour ceux qui mangent des œufs, un truc top à faire quand il en reste mais pas suffisamment (genre on est deux il y a un reste de ratatouille juste pour une personne), c''est une omelette, j'adore l'omelette à la ratatouille, en prime ça fait un plat complet (+ une salade verte et le tour est joué).

@AlexandreLerouxYoga 26 күн бұрын

C'est une super idée !

@odileminet6514 Ай бұрын

Salut Alexandre et la communauté 🤘...une excellente recette de saison ☀️🍆🥒🍅 Le fenugrec excellent pour la chevelure.. bonne idée.. Les amandes et les noix sont excellents pour toutes les salades.. Si tu aimes les plats orientaux avec le riz on peut ajouter des pois chiches..un bon mariage 💒 de protéines végétales avec le riz 🍚

@IGBeTix-Electronique Ай бұрын

C'est un metaleux Alexandre ? Lol

@lolafa75 Ай бұрын

Merci pour toutes ses idées ☺

@valeriebelhache3103 28 күн бұрын

Merci Alexandre pour toutes ces idées pour revisiter ce must de l'été ! Je retiens l'astuce pour les tomates 😊

@AlexandreLerouxYoga 26 күн бұрын

Avec plaisir 😊

@giselesouchon2052 Ай бұрын

On peut aussi ajouter des pruneaux ou raisins de corinthe pour un petit goût sucré-salé.

@AlexandreLerouxYoga 26 күн бұрын

Super idée !

@surnikclaudie7595 Ай бұрын

Coucou Alexandre bonne idée la ratatouille c est le super plat de l été manque que les cigales merci ❤

@veroniquedominguez4491 Ай бұрын

Bonjour Alexandre, merci pour vos conseils pour varier la recette de la ratatouille.Vous êtes à l'aise en cuisine. La votre a l'air délicieuse 🍆🍎❤Effectivement, le lendemain c'est encore meilleur 👍Bonne journée 😘

@AlexandreLerouxYoga 26 күн бұрын

Merci beaucoup Véronique !

@jacquelinedeboit1444 Ай бұрын

Coucou Alexandre, j'adore 👍 je t'adore. Merci pour cette chouette vidéo, géniale comme chaque fois. Tes propositions sont variées et donnent beaucoup d'idées, merciiiii 😊

@AlexandreLerouxYoga 26 күн бұрын

Oh merci pour ce gentil message Jacqueline, ça me fait super plaisir !

@cieosis 28 күн бұрын

Hehe excellent c’est MON plat de l’été aussi.

@Blancmatin 26 күн бұрын

Toi qui aime mettre un oeuf au plat à la fin, il y a comme plat la Tchouktchouka, où l'on rajoute des oeufs à cuire légèrement, au dessus des légumes, à la fin de la préparation, un délice !

@domilab9971 Ай бұрын

Bonjour Alexandre je viens de regarder ta vidéo et aussitôt j'ai fait une ratatouille avec ta recette et c'est... un délice 😋😋😋😋 je la referait ! Un grand merci à toi 🫶🏻🫶🏻🫶🏻

@AlexandreLerouxYoga 26 күн бұрын

Oh super ! Content qu'elle t"ait plu !

@iriskientz5752 20 күн бұрын

Coucou Alexandre.🥰 Mmmmm, Elle a l'air bonne cette ratatouille. Ça me donne une idée, vu la saison c'est juste une bonne ideé .Je trouve que tu nous concoctes de bonnes petites recettes avec quelques petites fantaisies.....certes.😅 Pourquoi pas.. goûtons...😊 Merci, a bientôt❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

@AlexandreLerouxYoga 19 күн бұрын

Bon appétit à toi Iris !

@alicevannuvel1742 Ай бұрын

Bravo Alexandre, superbe vidéo de conseils et d'idées 💚😍

@AlexandreLerouxYoga 26 күн бұрын

Avec plaisir !

@pascale6560 Ай бұрын

Merci pour ces idées de ratatouille. Alors moi je coupe les tomates avec un couteau à petites dents de scie, ça va très bien. J’ajoute parfois des petits haricots rouges à la fin, et en mi cuisson un peu de PTS qui boivent le jus. Je mets des herbes de Provence et de l’origan. Parfois aussi j’y ajoute des pommes de terre coupées en très petits cubes. Je n’aurais pas osé la cannelle mais j’essaierai peut-être… c’était notre repas ce midi. Et s’il en reste je peux la faire avec des œufs en omelette ou j’en fais une quiche.

@AlexandreLerouxYoga 26 күн бұрын

Excellent, ta recette me donne envie hihi !

@MichelleHamelin 27 күн бұрын

Merci Alexandre / Tout noté, ne reste qu'à passer en cuisine.

@AlexandreLerouxYoga 26 күн бұрын

Super amuse-toi bien Michelle !

@cynthiagranato4228 Ай бұрын

Heuu moi y’a t’aime beaucoup depuis toujours mais la ratatouille c confit en cuisson. Je suis marseillaise , mais elle te convient toi c l’essentiel. Ça fond en bouche la ratatouille ❤

@AlexandreLerouxYoga 26 күн бұрын

Ah oui, je propose des ratatouilles revisitées, pas traditionnelles hihi ! Merci pour ton message plein de soleil !

@cynthiagranato4228 26 күн бұрын

Oui pleins de soleil, car je vous adore et que je suis convaincu que vous avez choisi la meilleure vie . C beau . Merci à toi de toutes c vidéo dépaysantes❤ et bien veillantes

@ThéoLabulle Ай бұрын

Mille mercis pour ces idées culinaires ! J'ai envie de m'en faire une pour tester la cannelle ou la cardamome !

@yvetteravenet6150 Ай бұрын

bien appétissantes tes variantes de ratatouilles; merci beaucoup, je vais tenter la cannelle. ici au Québec il faut encore patienter car c'est le début des récoltes de légumes d'été...j'ai bien hate de faire la mienne. mon best off coté ratatouille c'est la version déshydratée maison , un gros coup de coeur à utiliser en voyage ou à la maison toute l'année: çà te repimpe n'importe quel plat, sauce ou soupe , juste à émietter dedans et on se croirait en été (même R7 mais avec très peu d'huile pour éviter de rancir , on l'ajoute en mangeant . )

@AlexandreLerouxYoga 26 күн бұрын

Je ne connaissais pas du tout ! Tu la fais avec un déshydrateur ?

@yvetteravenet6150 26 күн бұрын

@@AlexandreLerouxYoga oui et tu peux monter la température au max puisque c'est déjà cuit

@sophielisiecki5918 29 күн бұрын

Merci pour ces idées. J'adore la cannelle mais je n'ose jamais en mettre dans les plats salés à part le couscous. Je vais tenter ça demain, j'ai justement un reste de courgette à finir et avec les alternatives que tu as proposé, même pas besoin de faire les courses.

@AlexandreLerouxYoga 26 күн бұрын

Excellent, amuse-toi bien et régale-toi bien aussi avec ces nouvelles découvertes !

@mittantludovic2057 Ай бұрын

Bonjour. Comme d'habitude recette légumes gourmande. Miam-miam

@Chris.F. Ай бұрын

Coucou Alexandre ! Cool ta recette ! Alors... je vais y mettre mon grain de sel 😅 Les tomates, coupe les avec un couteau à dents ! Perso, je fais revenir les oignons dans un peu d'huile d'olives, j'ajoute les tomates en gros quartiers et ensuite les aubergines. Ainsi elles vont cuire dans l'eau rendue par les tomates au lieu de se gorger d'huile 😉 Je mets aussi des poivrons jaunes,rouges et/ou oranges puis des courgettes. Je mets de l'ail en fines tranches et de l'origan ! Voilà ma ratatouille 😊 J'avoue, elle est relativement classique, mais je vais te chiper quelques idées ! Merci pour toutes ces idées, belle fin de semaine à toi ☺️

@AlexandreLerouxYoga 26 күн бұрын

Et merci pour tes compléments d'idées Chris ! A la prochaine !

@claudiagarderet432 Ай бұрын

Concernant les feuilles de laurier, si on prend des feuilles jeunes fraîches, il suffit de les ciseler finement, et de les ajouter vers la fin de la cuisson. C'est délicieux.

@AlexandreLerouxYoga 26 күн бұрын

Merci pour le conseil, je croyais qu'elles étaient plutôt toxiques.

@claudiagarderet432 26 күн бұрын

Le laurier noble n'est pas toxique. Bien entendu, il ne faut pas en abuser. Tout abus est toxique. Personne ne l'aurait ľidée de manger 1 kg de feuille de laurier.

@brigittecrisante5099 Ай бұрын

Salut Alexandre 🤗 La ratatouille c’est le plat de saison 😋 ces magnifiques légumes je les adore 🤩 J’aime beaucoup les rôtir ils ont une toute autre saveurs 👍 Merci pour cette belle vidéo, câlin à Abyss 😻 à très bientôt 😍

@AlexandreLerouxYoga 26 күн бұрын

Ah oui, rôti c'est un régal !

@IGBeTix-Electronique Ай бұрын

Rigolo ! Quand tu as l'habitude, tu sais effectivement qui cuit vite où pas ! Pour ton couteau avec les tomates, il te faut un bon affûtage avec une belle pierre japonnaise

@AlexandreLerouxYoga 26 күн бұрын

Avec plaisir =)

@katiarenaudin576 Ай бұрын

Notre fille étant végétarienne, nous aimons manger la ratatouille avec de la bonne feta grecque ou bien turque.

@johannebrunette910 Ай бұрын

Encore une super recette!! J adore ! Merci 👌🍷

@AlexandreLerouxYoga 26 күн бұрын

Avec plaisir !

@SabrinaPeters-td7zg Ай бұрын

Merci Alexandre pour cette vidéo claire sur la recette de ratatouille, ses alternatives et ses accompagnements. Les Bill anonymes ou pas 😅 seront contents de ta présentation. Je vais la tenter. 😊

@AlexandreLerouxYoga 26 күн бұрын

Haha avec plaisir !

@veronicaf.6547 Ай бұрын

Merci Alexandre. Très bonnes idées. Pour les tomates, 2 choses : je les épluche avec un éplucheur crénelé spécial tomate (parce que la peau bof) et je les coupe avec un couteau ayant une lame en céramique qui tranche parfaitement les tomates 😁🙏🌞

@iriskientz5752 Ай бұрын

MERCI j,aime bien, sympa.🥰 Alexandre,Je te décerne la médaille du cuistot de recettes originales.🏅 A bientôt😉👍Bisous❤❤❤❤❤❤❤❤❤

@AlexandreLerouxYoga 26 күн бұрын

Merci Véro et Iris pour vos messages =)

@jocepetitspapiers Ай бұрын

De l'huile de tournesol (et colza, sésame, etc.) pour la ratatouille, c'est tout de même un peu sacrilège ! ;)

@ceciledietsch9120 Ай бұрын

Merci 😀👍

@laetitia7416 29 күн бұрын

Tes videos sont toujours un régale,tu es doué 😊

@AlexandreLerouxYoga 26 күн бұрын

Merci beaucoup Laetitia 😀

@danymorgan5724 Ай бұрын

Merci Alexandre pour cette vidéo alléchante ! les tomates anciennes, vu le prix très élevé, je les réserve pour m'en faire en salade et je savoure !! 🤣

@AlexandreLerouxYoga 26 күн бұрын

Et oui, quand on a un jardin abondant la question se pose différemment. Bon appétit !

@danymorgan5724 26 күн бұрын

@@AlexandreLerouxYoga exactement ! j'adore les tomates anciennes, c'est un délice. Si tu peux en profiter tu as bien raison. A bientôt pour une nouvelle vidéo 😉 bon appétit également

@rosineperrier-kabre5163 Ай бұрын

Astuce pour la peau récalcitrante des tomates... La retourner et couper côté chair, tout simplement

@AlexandreLerouxYoga 26 күн бұрын

Oui tu as raison !

@beatrice24encanopee80 Ай бұрын

Bonjour Alexandre Je vous suis régulièrement …j aime beaucoup votre vie, votre cuisine, votre humour… Je ne sais plus si vous avez fait une vidéo sur les obligations par rapport à la loi … Pourriez-vous me diriger vers laquelle svp ? Bien sûr je n oublie le pouce à chaque vidéo 🫶🏼❤️ Merci d avance

@AlexandreLerouxYoga 26 күн бұрын

Merci pour le petit pouce Béatrice ! Est-ce que cette vidéo pourrait répondre à ta question ? kzbin.info/www/bejne/hITSfnWupJiKqMk

@andreepersia4135 Ай бұрын

Moi je mets du basilic. C est délicieux

@AlexandreLerouxYoga 26 күн бұрын

Oh oui !

@giselesouchon2052 Ай бұрын

Ça donne faim !

@kakinanoue162 Ай бұрын

Avec des patates douces 😍

@AlexandreLerouxYoga 26 күн бұрын

C'est vrai que la saison va recommencer doucement =)

@patrick-louisvincent4360 Ай бұрын

Excellentes ces ratatouilles. Mais pourquoi utiliser l'huile de tournesol pro inflammatoire qui n'aime pas la cuisson ? L'huile d'olive supporte mieux la chaleur, ou l'huile de coco. Nous avons la chance d'avoir, dans notre ville, une grande surface tout biologique où l'on trouve des courgettes de couleurs différentes et des tomates anciennes. Cette semaine, nous avons même acheté un chou-fleur violet. Ne pas oublier la coriandre fraiche. Sais-tu que les indiens ne mettent pas les épices sur les légumes, mais les font revenir dans l'huile, ou dans l'eau, en début de cuisson. C'est comme cela qu'elles dégagent le plus leurs parfums ; de ce fait, tu peux en utiliser moins.

@AlexandreLerouxYoga 26 күн бұрын

Salut Patrick, merci pour tous tes conseils ! Yes je connais la technique des épices dans l'huile, que je n'utilise pas à chaque fois c'est vrai. Pour l'huile de tournesol, d'après mes connaissances elle fait partie de celles qui tiennent bien la cuisson avec les autres que tu as citées. Il va falloir que je vérifie cela. A bientôt pour une prochaine vidéo !

@vivianeharalamb Ай бұрын

Psst cuisinée au bbq c'est un vrai délice.

@AlexandreLerouxYoga 26 күн бұрын

Intéressant !

@NELLANAmelie 23 күн бұрын

Merci pour cette vidéo, je vais tout de suite essayer ta recette fétiche ! Petit question on voit dans la vidéo ton germoir pour les lentilles. Tu utilises quel germoir ? Je cherche à m'en procurer un mais j'aimerais éviter plastique.

@alexis-zr2gt 24 күн бұрын

Utiliser un couteau à dent pour les tomate et aubergines

@nagolas8713 Ай бұрын

Sperbe contenu - comme d'habitude - la "rasta" est pour moi aussi un incontournable récurrent de l'été. Merci pour tes idées originales de variation que ma trop faible créativité n'avait pas su me souffler (céleris, champignons, ...). Grand merci également pour ce fournisseur d'extrait de vanille 11:38, un conseil pour de l'huile d'amande ? -- Edit: huile Emile Noel trouvée chez La Fourche grâce - là aussi - à une de tes précédentes vidéos 😍

@AlexandreLerouxYoga 26 күн бұрын

Oh ça me fait plaisir de savoir que mes vidéos puisse t'apporter tant de conseils concrets !

@maryseroger3925 Ай бұрын

c est ce que je mange toute les semaines, j adore et courgette, tomate, poivrons et aubergine ce sont les legumes les mieux pour la santé a l huile d olive.... Maryse de Normandie Pour l aubergine celle qui est blanche a la peau moins dure et tu peux la manger c est pas amer JE ME REGALE QUAND TU CUISINE !! Maryse de Normandie

@euphrasiesapotille8934 Ай бұрын

Bjr Je viens de découvrir la blanche, que j'ai associée à la violette. Délicieuse ratatouille maison.👍

@AlexandreLerouxYoga 26 күн бұрын

Merci beaucoup Maryse !

@marcmarco6762 Ай бұрын

Salut Alexandre, pourquoi ne pas mettre de l'huile d'olive ? C'est pas top le tournesol 🤔

@nagolas8713 Ай бұрын

L'huile de tournesol n'a même quasiment aucun intérêt nutritionnel mais elle supporte bien la chaleur pour frire les légules. Alexandre indique ajouter un peu d'huile d'olive (pour son gout et ses nutriments ici conservés) au moment du service.

@laurentevitage8752 Ай бұрын

Il a publié un guide dans les liens de la video "3 recettes rapides avec les GRAISSES VÉGÉTALES". Il s'appelle "Cuisiner_les_matieres_grasses_vegetales.pdf"

@marcmarco6762 Ай бұрын

@@nagolas8713 renseignez vous l'huile d'olive supporte la cuisson

@AlexandreLerouxYoga 26 күн бұрын

Salut Marc Marco, pour te répondre : je préfère l'huile de tournesol pour la cuisson parce qu'elle est moins chère que l'huile d'olive et qu'elle sert "juste" à faire revenir les légumes, et je trouve dommage d'utiliser l'olive pour la cuisson car elle perd son goût (même si elle supporte la cuisson comme tu l'as justement dit). Donc je rajoute l'huile d'olive dans l'assiette pour avoir tout son goût !