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La albahaca es mi hierba favorita, un cultivo sorprendente. No tiene rival en cuanto a productividad y fragancia. Una huerta mediterránea sin albahaca cojea. Aunque se puede cultivar en otras regiones... muchas regiones.
Ya sea para restaurantes, mercados o tiendas, la albahaca es un cultivo esencial de una huerta comercial. Puedes cosecharla en manojos, o despuntando. Y lo más asombroso de esta planta es que no deja de echar hojas durante meses, cosechado cada semana...
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Soy Fernando García de Vinuesa, hortelano por vocación, y en tan solo 1000 m² de terreno me gano la vida cultivando una huerta orgánica a pocos kilómetros del centro de Madrid. Sin tractor ni infraestructura costosa, y sin poseer tierra, quiero demostrarte que la agricultura ecológica comercial y rentable a muy pequeña escala es posible, muy especialmente en torno a las ciudades y grandes núcleos urbanos. Estoy convencido de que es el momento de revolucionar la figura de la huerta y la del hortelano y sueño con inspirar a toda una nueva generación de emprendedores.
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