Curanto | Patagonia Viva

Laucha nos enseña a hacer un Curanto, técnica milenaria de cocción donde hace una exquisita Paleta de Cordero. ¡Imperdible!
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Receta Completa
Ingredientes:
Calabaza
Piedras
Sal
Pimienta
Aceite de Oliva
Hojas de nalca u hojas verdes grandes
Paleta de cordero
Preparación:
Hacer un pozo profundo en la tierra.
Prender un fuego y colocar las piedras hasta calentar. Tapar las piedras con hojas de nalca.
Condimentar la paleta con chimichurri.
Colocar la paleta sobre las hojas de nalca junto con las calabazas.
Tapar todo con hojas de nalca nuevamente, por encima colocar un trapo de arpillera y tierra.
Dejar cocinar por 4 horas.
Servir y disfrutar.

[@silviamuina377]

He comido curanto en Chiloe y en el sur argentino...pero realmente el curanto de Chiloe es un deleite para el paladar......si vas a Chile no podes dejar de comerlo es espectacular !!!!!!

[@leslieosorio3287]

Increíble... ame todo el proceso. Felicidades. No cabe duda que algunos videos te dan demasiada alegría como si lo vivieras tu también.

[@fernando_rey180rey8]

muy bueno, soy chef uruguayo EN churrascaria en dubai, y me encanto, en las vacaciones me voy a Chile , una delicia

[@ehernandezc]

viva el curanto loco !!!! tienes que venir a Chile y comer también el cancato de salmón.....uuuuuh,....un manjar Saludos desde Puerto Varas, Chile

[@aSnakexD]

MEJOR QUE NO VENGAN SI NO DIRAN SI LES GUSTA DEMASIADO QUE EL CANCATO ES SUYO Y LO VENDERAN COMO PROPIO

[@pablolabay8881]

Descontrol muchachos, un lujo !!👏👏👏

[@martinpalavecino7452]

que locura, un placer a la vista.Tremenda carne y ni hablar de Berlina, un concierto de sabores diria el laucha!!!

[@miguelamberti]

Una vez probe el curanto de victor goye en colonia suiza (bariloche) y fue un manjar.

[@JMM-tx1hm]

chingona la cervecería👍👍👍👍

[@hggccgvdggfgbvcdd]

Laucha..anda a Chiloe a grabar quedaras encantado con los curantos de ahi, un abrazo desde chile.. te sigo aqui en en locosxasado eres un grande ..un abrazo amigo

[@fiorellaconstanza4722]

Hermoso. Veo esa carne y se me pianta un lagrimón.

[@jorgeNunez-vy5ni]

El curanto argentino es muy pero muy bueno..con vino lo mejor

[@vandaluciasilva9968]

Amei,não conhecia essa técnica sou do Brasil bjo a todos

[@MiTorito1]

Saludos desde Washington, USA.

[@M_Leiva]

Te pasaste Luciano.. tremenda receta, se veía de lujo. Saludos.

[@HumanSHT]

buen video laucha se me antojo una buena birra y un asado en este domingo con los amigos saludos desde mexico.

[@pescadeandorootschinogimen6273]

vaaaamo locos!!! muy buen episodio... gran saludo y q sigan Las Buenas Rutas Hnos!!!

[@luisolmed4374]

se ve deliciosa mente delicioso y lo boy ah hacer de una ahora cuando cobre

[@ccampos80]

En Perú a esa técnica de cocción se le llama Pachamanca, que proviene de las voces quechuas pacha, «tierra» y manka, «olla»

[@chilena-wz1ew]

César Campos esa wea no tiene na Que ver...

[@santiagoperezpenaranda7633]

chilena 2017 imbecil de mierda

[@cliverMTZ]

tiene mucho que ver porque la tecnica esa casi la misma y si no sabes de historia ahi te va, el metodo utilizado en la pachamanca es una tecnica utilizada por culturas milenarias en el periodo arcaico tardio la cual continuo con el imperio inca y el imperio inca abarco extremo suroccidental de Colombia en la frontera, pasando por Ecuador, principalmente por Perú, el oeste de Bolivia, la mitad norte de Chile y el norte, noroeste y oeste de Argentina. y creo que por eso compratimos la misma tecnica de coccion milenaria solo que con variaciones que identifican a cada pais saludos .!

[@joseflores-kx8zq]

@@cliverMTZ En la pachamanca no tiene marisco.... en oceanía tambien existe esta manera de cocinar... recordar que actualmente el primer hombre que pisó américa se encuentra en monte verde en puerto montt Chile hace 18 mil años, ahí se encontró cocinas de tierra con diversas herramientas, nudos y especies de papas...

[@sebastianvalenzuela5590]

@@cliverMTZ ahora dirán que lo inventaron ustedes mitomania d mierda insoportables

[@tsillman]

Muchachos, voy hacer aquí en Brasíl y les comparto las fotos! Se ve muy rico!

[@felipemadrid4534]

Thiago Sillman recuerda que el curanto no solo lleva carne y calabazas también marsicos!

[@ruti629]

Muy buenas canciones de albuquerque. Las tenia que encontrar.

[@javiermtez8860]

Que pasada, bueno bueno bueno

[@antonioeustaquiolara]

Sensacional parabéns queria estar aí saboreando a cerveja o cordeiro e a cia de voces.

[@yayitoalvarado5636]

Que calidad 👌

[@mauriciogutti6562]

Eres un genio gourmet...sigue asi 🐁

[@nicolashinostroza6313]

soy de osorno y tengo familia en villa angostura y bariloche...el sur es otra wea perrito, se come como los dioses

[@bernyalvarez4655]

Tienes toda la razón Yo soy mexicano Pero viví en chile 2 años entre la V y la IV región y siendo sincero nunca comí algo parecido al curanto, en verdad la.comida de chile me parecia aburrida,sin sabor lo más rico a mi gusto era el pastel de choclo y el mote con huesillo, pero ese platillo "curanto" en verdad que es otra cosa y se ve muy sabroso, que ganas de ir a turistear por el sur.

[@juancho49523]

no tengo palabras para esto...me quede mudo..solo puedo decir...Bariloche...Berlina...Curanto...Locura asada..y nada muchisima buena onda! genios idolos dioses! no se la crean ehhh!pero son los putos amos!Saludos de Moreno La Reja Bs As!

[@mauriciogutti6562]

Fue una bee...lleza !! 👏

[@talshiar0477]

cabeza guateada papá! eso tienen que hacer!

[@GAMERZHIP]

laucha primero buenisimos tus videos hasta a mi hijo le gustan muchas felicidades, segundo y no me dejes colgado, de quien es la cancion de morocha buenisima!!!!!!!!!!

[@franciscoandrade563]

Vamos locoooos.!!

[@rebecamaldonado5761]

Quiero!!!!! 😛

[@jorgefernandez4505]

soy tu hincha pero seria ideal que vengas a Perú a que pruebes algo se llama PACHAMANCA ni comparación!!!!!

[@raulsanchez4600]

mamá! asi sin que se toma una pumking Ale. 🍻😍

[@hectorlopez8301]

En Peru eso se llama Pachamanca , pero tiene sus propias variantes con hierbas propias de la region, el sabor es una locura celestial!!!!

[@360r0ck3r7]

saludos 🙌

[@isaacabrahammartinezperez914]

Excelente!

[@NazarenoMorelli]

Hola como estas! Lo sigo siempre y me encanta el trabajo que hacen. Podrian decirme que camara estan usando en este programa por la calidad de imagen que da me gustaria comprarla. Muchas gracias! Abrazo sigan asi.!

[@Voyagerss77]

Acá en Nueva Zelanda es muy común también cocinar así los Maoríes

[@alvarocontrerasflores1289]

En Bolivia la técnica se llama Watia, y esa si que es una explosión de Sabor, ya que de incluyen otras verduras y tubérculos que se impregnan de los aromas de las especias de la carne

[@chilena-wz1ew]

Alvaro Contreras Flores cada pais con sus sabores...y colores

[@aSnakexD]

bueno pero no es curanto aqui le han puesto curanto a algo que no es ni parecido.

[@fercanizales19]

Laucha, de quien es el tema de fondo cuando están preparando el asado?

[@marianoherrero1390]

Hola soy de buenos aires y quería saber , ramas de que árboles puedo conseguir acá para suplir las ramas de mica?????

[@ruti629]

de quien es la musica? muy buen video.

[@martinvega2202]

Tremendo vieja!!! aguante la birra y el asado. Cual es el tema que suena por el minuto 6:30

[@davidabasto4274]

Martin Vega Es Morochá - Albuquerque. Saludos

[@sergiorubentolaba9454]

alguno, sabe cual el nombre del grupo musical que suena durante el armado de Curanto?

[@facundorichards3451]

Se le puede poner hojas de acelga ?

[@deboragutierrez6723]

Yo creo que resisten mejor las hojas de repollo

[@basporelmundo3324]

segundo comentario saludos locos.... manden saludos porfa

[@joseluiscastagnaro2890]

como se llama la banda que suena de fondo??

[@Gonzataco]

por que hay gente que no le gusto esto?

[@importadoramexicali1214]

con que lo marinan, la salsa verde esa que le hechan?

[@helyoscrusher]

importadora mexicali supongo que es chimichurri

[@fernandolopezlago]

El cuanto también se puede hacer "a la olla", se llama "pulmai"...

[@wangxiannn]

pulmay

[@DIEGOMONTEJO1]

vivo en Rosario, hojas de maqui no se consiguen con qué se puede reemplazar

[@82huracan]

Diego Montejo cualquier hoja verde que no tenga mucho aceite...hojas de bananos van muy bien...

[@GabrielGonzalez-ch7hn]

Buenas #Laucha #PajaroPregunta el cuanto es milenario se realiza en todo el Mundo. Los Maoríes también lo realizan, para que veas la Distancia. Todos caen en el picado de adjudicaron a Chile. Gabriel; El Pela #Bariloche

[@159tiempodevuelo]

Dejen de robar el curanto es una receta chilena, curanto es una palabra chilena si quieren hacer weas por ultimo cambienle el nombre.

[@diegoa.v5325]

Es que la gente es idiota y entra en patriotismos absurdos. Si bien la técnica utilizada ha sido hallazgo al rededor de todo el mundo es en los ingredientes donde radica la diferencia. La palabra del mapudungun "kurantu" fue acuñada por el pueblo huilliche quienes habitaban principalmente el centro y norte de la isla de Chiloé. Entre todos los ingredientes del curanto destacan 2, los cuales le dan el sabor característico; los mariscos y la carne de cerdo ahumada. La preparación de este video es super interesante, la carne debe quedar super buena, es mas parecida a la pachamanca peruana, pero para ahorrase tanto "hate" y patriotismos sin sentido debería aclarar a que corresponde a una "variación del curanto" o "curanto patagónico" por ejemplo. En todo caso el curanto no le pertenece a Chile sino a Chiloé. Saludos ;)

[@pablofigueroa2732]

se me piantan los lagrimones vendo esto

[@fatoledov]

Faltaron los mariscos

[@miltonguzman7389]

Jaja porque tuviste que tirarle tierra a eso jaja me imagino el gusto a barro que tenía la carne ! Pero bueno siempre hay que probar cosas nuevas más para hacer otro video no?

[@miltonguzman7389]

Suscripto

[@fernandanavarrofonseca9559]

Yo esperando los mariscos y papas...

[@horaciodavidboglio256]

😢😮😅😅😅

[@mauricioguillermo4140]

Es maqui... no mica...

[@paulovidal9123]

aguante chiloe lo mejor de chile

[@sergiodelvallle3627]

"curanto" me gusta mucho el programa laucha,pero eso no tiene mucho de curanto..te lo dice un chileno

[@ELCHEERNESTO]

Prueba la Pachamanca Peruana Laucha se te van a caer las muelas!!!

[@aSnakexD]

No puedes llamar "curanto" a un guiso que no tiene nada que ver con el verdadero,por respeto a la cultura de un pueblo llamalo de otra manera pero esto no tiene los ingredientes que necesita para formar un verdadero curanto,que es cocimiento de mariscos como base de este plato y demas ingredientes de carnes ,papas ,milcaos y chapaleles etc.

[@bonavena258]

De qué trabajas laucha ? Jajajaja

[@Oicangisiul]

La carne del Laucha y la birra del Brumaster... combinación fatal.

[@manuelomg1188]

cerveza caliente? xd

[@lechugacerati6087]

Supongo que no están discutiendo compatriotas, se supone que está cocinando carne, su especialidad con la técnica del curanto, cómo tan duros wn Salu2

[@fattekmusic]

Horrible el curanto , un gusto a humo jaja

[@kotoxmc]

aqui se no cayo el laucha yo soy originario de chiloe donde nacio el curanto y no se parece casi nada lo unico es que hicieron bien fue el oyo en la tierra y la idea del pangue o nalca o ruvalbo

[@G.R.Buchheister]

Lo que Laucha hace es tomar métodos y darles un giro. Aparte, no soy de chiloe, pero me imagino que el curanto es el método y no el ingrediente

[@kotoxmc]

No de hecho si son los ingredientes, esta preparacion se origino antes de la epoca colonial chilena en las mingas y como el dia trabajado no se pidia pagar se pagaba con una celebración y cada persona llevaban un ingrediente pir eso se le dice la comida del pobre coloquialmente El marisco la carbe ahumada , las arvejas, la longaniza, y el pangue es obligacion para que sea curanto al oto pir que lebera colageno que mantiene el calor (estudié gastronomía) saludos

[@G.R.Buchheister]

No sabía eso, gracias por la explicación

[@kotoxmc]

Te recomiendo que busque sobre el chapalele

[@kotoxmc]

En el sur de argentina se prohibe el corte de la nalca por que junto con el helecho o costilla de vaca son plantas de la edad prehistorica esa tecni ca coccion viene de la cultura de los chonos donde se ponian solo nariscos por la imposibilidad e inexistencia de peroles o recipientes y la carne ahumada es por que al ser una carne tratada o curada que es precocida no se nesecita tanto tiempo de coccion y los chapaleles es corque el pan es tradicion de almuerzo y el resto de ingledientes es lo que uno quiera tienes eso ongredientes de base despues con el paso de los años se le fueron agregando enbutidos tambien curados con sal o por lo menos eso me pasaron cuando estudie comidas tipicas El metodo de coccion es coccion al vapor casi semejante al bañomaria de los auto servicios es por eso qie existe el curanto al oyo y el curanto en olla saludos

[@NicoBianciotti1]

vieja que honda en el programa de tv que tienen hacen exactamente lo mismo y no le dan nada de credito a el

[@Julio300xxe]

Que pesima la cerveza de Berlina, no vayan es terrible y cara. Mejor cualquiera en el bolson

[@ELCHEERNESTO]

Prueba la Pachamanca Peruana Laucha se te van a caer las muelas!!!