🇬🇷 Цуреки традиционная пасхальная выпечка / Греческая кухня / Просто и вкусно 😋

Пасха невозможна без цуреки. Символизирует Воскресение Христа, поскольку мука оживает и превращается в хлеб, символизирующий жизнь.
Цуреки - это традиционная пасхальная выпечка Греции аналог русского кулича.
📝Ингредиенты
📌Мука - 750-800 гр.
📌Сахар - 250 гр.
📌Слив. масло - 50 гр
📌Раст. масло - 30 гр.
📌Воды - 50 гр.
📌Молоко - 50 гр.
📌Апельсиновый сок - 50 гр.
📌Яйца - 3 шт.
📌Дрожжи - 70 гр.
📌Ванилин 1/2 ч. л.
📌Мастиха - 1/2 ч. л.
(смола дерево мастики)
📌Махлепи - 1/2 ч. л.
(перемолотый семена из косточек вишни)
📌Кардамон - 1/2 ч. л.
📌Соль - щепотка
Что такое мастиха?
www.grekomania.ru/greek-artic...
Что такое махлепи?
ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%...
По любым вопросам или вам не понятен рецепт, звоните по номеру
WhatsApp 📞 [phone]
Messenger 📱 Греческая кухня
lnstagram 📱 grecheskaya_kuhnya
📬 [e-mail]
Некоторые элементы видео приобрела на сайтах
www.pixabay.com и www.canva.com
#Греческая_кухня #Греция #Салоники #десерты #вкучные_рецепты #Greece #закуски #Греческие_закуски #Греческие_пироги #пироги #вкусно #море #постные_блюда #вегетарианские_блюда #греческие_десерты #простоивкусно #просто_и_вкусно #Греческие_постные_десерты #цуреки #пасха #греческая_выпечка
✅ Playlist _ Греческие вторые блюда
• Греческие вторые блюда
✅ Playlist_ Греческие салаты и закуски _ • Греческие салаты и зак...
✅ Playlist _ Греческие десерты _
: • Греческие десерты
✅ Playlist_ Греческие вегетарианские блюда _
• Греческие вегетарианск...
✅ Playlist_ Греческие пироги_
• Греческая кухня 🇬🇷 "Ла...
✅ Playlist_ Греческие постные блюда_
• Греческая кухня 🇬🇷 До...
✅
Το τραγούδι Daily Beetle του καλλιτέχνη Kevin MacLeod
Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/...)
Πηγή: incompetech.com/music/royalty-...
Καλλιτέχνης: incompetech.com/

[@user-vb9by1tz3f]

Здравствуй дорогая Мария

[@Larisa_Piter]

Вам тоже светлой Пасхи. Здоровья и благодати!

[@grecheskaya_kuhnya]

Спасибо вам тоже с Пасхой! 😘

[@emouskaporozidou7039]

Мария, ты права, весь секрет в вымешивании теста плюс специальные пряности - мастиха - смола мастихового дерева с единственного греческого острова, где оно произрастает - с острова Хиос, какуле - кардамон, махлепи - порошкообразная смесь из косточек вишни, плюс остальное - сок апельсина, ванилин ещё более усиливают аромат выпечки и ее неповторимый вкус, из-за этого греческий цуреки не похож по свойствам ( волокнистый) и вкусу на другие пасхальные куличи православных народов.Муку нужно использовать только специальную для цуреки- кулича, в Греции прямо пишут на упаковке - мука для цуреки. Можно делать классический вариант, можно с тёртым шоколадом, можно с шоколадной пастой или смесь из сухофруктов - (изюм, абрикос), с густой мармеладой, и как делает Мария - с корицей, сахаром, ещё можно добавить измельчённые орехи грецкие). Когда будете в Греции, покупайте пряности местные, какие вы не найдете у себя. И готовьте народные греческие блюда и выпечку. Добавлю ещё, цуреки готовят греки до Страстного четверга, некоторые перед выпечкой в духовке помещают отваренное вкрутую яйцо, покрашенное в красный цвет, сверху на цуреки. Каждая хозяйка в Страстный четверг, до вечерней литургии, отваривает яйца и красит обязательно в красный цвет. До последнего времени красили только в красный цвет, сейчас можно найти другие цвета и покрасить. Или, как в старые времена, используют шелуху лука. Вас, Мария, и всех ваших подписчиков с наступающей Светлой Пасхой!! Благости Господа ! Любви и Гармонии!

[@grecheskaya_kuhnya]

Кали Анастаси Кало Пасха! Со светлым праздником Пасхи! 😘😘😘

[@Natalie_R.]

А подскажите, пожалуйста, если нет специальной муки для цуреки, какая лучше всего подойдет?

[@grecheskaya_kuhnya]

Если в ваших супермаркетах продают муку для хлеба можно или муку типа 00, но если нет используйте обычную 😊

[@Natalie_R.]

@@grecheskaya_kuhnya Спасибо! Пойду искать) А то мы хлеб печем из обычной муки, на другую внимания не обращала.

[@user-vw3wy1pn4w]

!!!!!!!!! Даже, чтобы косичку такую заплести,- мозги надо иметь. Про все остальное, я, уже молчу! Спасибо, Мария, за, мастер-класс! Греческой кухне, нужно учиться, только у тебя!

[@grecheskaya_kuhnya]

Спасибо Александр! Ваши комментарии вдохновляют и дают много сил продолжать дальше!!! 😘 Со светлым праздником Пасхи вам и вашей семье!!!

[@user-vw3wy1pn4w]

@@grecheskaya_kuhnya Большое, спасибо, Мария!

[@yanaavd2080]

У нас в храме (Александрийское подворье в Москве) на Пасху таким угощали. Правда, название немного отличалось - Кала Πасха (Κάλα Πάσχα), но выглядит точь в точь😃😃

[@grecheskaya_kuhnya]

Кала это Еврейская выпечка на вид точь в точь а на вкус совершенно разные 😃

[@yanaavd2080]

@@grecheskaya_kuhnya очень странно..) Александрийское подворье всё же, там греков у нас много. Эллада, повар, в основном греческие блюда готовит, а тут вдруг еврейское😄

[@grecheskaya_kuhnya]

Я вам верю, но или женщина которая угощала испекла халу и сказала что это цуреки, или испекла цуреки и так русские знают что такое хала она так и сказала. Нечего страшного. Цуреки от хала отличается специями поэтому они на вкус разные

[@yanaavd2080]

@@grecheskaya_kuhnya 😃

[@user-fg5cy5sv6n]

Здравствуйте скажите пожалуйста вы обычную муку используете ,нужна же сильная мука ,чтоб волокна были в тесте

[@grecheskaya_kuhnya]

Верно это так нужна сильная мука. Вы можете мне объяснить как сказать хазяйкам России, Белоруссии, Украины, Казахстана, Узбекистана итд. что такое сильная мука, я знаю вы знаете, но как мне объяснить зрителям?

[@user-fg5cy5sv6n]

Здравствуйте.Объясните им что сильная это значит белок от 13 и выше .Мука Манитоба в России например ,сильная мука ,белок 13.Написано на этикетке.

[@grecheskaya_kuhnya]

Спасибо!

[@user-fg5cy5sv6n]

Какой белок в вашей муке ,вы фариной пользуетесь ?

[@grecheskaya_kuhnya]

Белок я беру 16 А что вы имеете ввиду фарина? Вы из Греции? Потому что в Греции фарина ап это мука и распылитель вместе в упаковке.

[@user-fg5cy5sv6n]

@@grecheskaya_kuhnya я жила в Греции и из Фарины ап пекла кексы.

[@user-us7ff7xp5o]

Чем можно заменить яйца, если аллергия?

[@grecheskaya_kuhnya]

Попробуйте этот рецепт и добавьте специи как для цуреки думаю подойдёт 🙂 kzbin.info/www/bejne/Z6nLpnaNpcaGbqc