Curso Básico de Cocina - Capítulo V - Filetear

En este capítulo del "Curso Básico de Cocina" de elcocineroencasa.com aprenderemos a filetear unas sardinas. Hoy le toca el turno al cuchillo fileteador.
En este vídeo hemos utilizado el tema "The Emperor's Army" del autor Jeremy Blake.
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[@juanjoarag5950]

Otro cosita más que aprendo,

[@neybonilla5837]

Excelente bro siguiendo tu cursos uno por uno amo la cocina y quiero aprender mucho saludes desde Colombia

[@ElCocineroenCasa]

Gracias Ney. A ver sii recibimos alguna foto de cosas que habéis hecho😉

[@neybonilla5837]

Claro que si amigo, Dios lo bendiga y lo cuide

[@Carlos-de8gw]

Te encontré de casualidad y me gusta mucho tu manera de explicar. Hace poco que cocino en casa y hay mucho que no sé, pero con estos vídeos voy a aprender. Muchísimas gracias. Saludos desde Buenos Aires, Argentina.

[@ElCocineroenCasa]

Gracias Carlos, no sabes lo que me alegra oír esto. Nos ayudáis a seguir con este proyecto. Tu recuerda que la cocina te habla. Sólo es cuestión de escucharla y practicar.

[@cyn.ahumada]

Me encantan los videos! Felicitaciones! Muy agradable y contundente! Hace muchos mas!!! Saludos

[@ElCocineroenCasa]

Mil Gracias Cyn, es un placer y vuestro apoyo nos ayuda a seguir. Gracias por tu apoyo y compartid...

[@sakalhor1]

Fantástico gracias

[@ISCANDERCorzo]

DIOS TE BENDIGA

[@rebelcrypto]

Gracias por el video

[@crispulindrina]

Con más amor

[@ElCocineroenCasa]

👍👍👍

[@noeliamorismendez4700]

Tengo una duda, es recomendable afilar el cuchillo encima de la comida? un saludo! me encantan

[@ElCocineroenCasa]

Mejor que no. Si bien que con esta manera de afilar no caen microparticulas. Ya lo digo en el vídeo, esto es una manera de mantener el filo.😉😉

[@henryromero7705]

Hoy fui al superrmercado y vi hacer lo mismo a quien fileteba la carne afilaba el cuchillo sobre la carne . Pregunto al hacer eso no caen residuos del metal sobre los alimentos?? Digo porque estas desgastando la hoja . Es una consulta sin animos de criticar igual estoy aprendiendo. Gracias.

[@ElCocineroenCasa]

La verdad que creo que las partículas con la cheira o afilador, no se desprenden, pero si lo hiciesen serían ,microscópicas. En principio en ningún curso de manipulador que haya hecho, no nos recomendaron alejarnos de la comido. Pero muchas gracias y tomo nota. Lo averiguaré.

[@davidgruty]

Cuando afilas no tienes que limpiar el cuchillo? Tienen que quedar por ahí partículas de metal

[@mbontoi]

con la chaira no afilas , solo mantienes el filo asi que no caen particulas

[@ElCocineroenCasa]

Exactamente Mircea, no lo habría explicado mejor