Curso Gratis: Implementación del Sistema HACCP

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[@daliahernandez7886]

Muchas gracias super bien explicado

[@forsua3032]

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[@luzcalihua7093]

Hola, en caso de que se hagan análisis microbiológicos con un externo y solo reporten las cantidad de UFC/g ¿Cómo se puede saber que tipo de microrganismo es ?

[@forsua3032]

Los análisis microbiológicos siempre se reportan en UFC/g. Ahora bien, para responder de manera precisa, necesitan colaboración del laboratorio con el cual trabajaron para realizar los análisis. En cualquiera de los casos (Supongo que solicitaron indicadores, es decir, BMA, CT, CF, H/L, etc.) es importante que, al momento de realizar la solicitud, le pidan al laboratorio proveedor del servicio que no solo realice el conteo de UFC, sino que realice una evaluación de la morfología de las colonias, para que, en caso de un crecimiento "anormal" (Es decir, que no sea el esperado, sino que parezca un potencial patógeno) poder solicitar una tipificación del microorganismo (Es importante que soliciten también fotografías de las colonias que crecieron).

[@panvalle]

Me gustaría saber cuál es un buen software que ustedes recomiendan para llevar el control del sistema HACCP desde una aplicación movil

[@forsua3032]

Nuestros especialistas comentan que sofware Sap, se pueden adaptar para el sistema Haccp. Pero si quieren controlar los equipos seria con PLC. Otro software que te ayuda a controlar el sistema HACCP inclusive todo el sistema de calidad, solo requiere de tablets para cada usuario y en donde se van aplicando datos reales durante la operación, registros, análisis, verificaciones de peso, de HACCP, de proceso etc, este se e llama Red Zonambos, todos son para computadora. Hasta el momento nuestros expertos no han escuchado de aplicaciones móviles.

[@lauraaguilarb.9652]

No entendí bien, para que me sirve conocer un PC y un PCC. El PC lo puedo prevenir, eliminar o reducir. Pero que hago con un PCC. 🤔🤔🤔

[@cherry_lips_asmr]

En un PC se pueden aplicar medidas pero no significan un riesgo si no se controlan, en cambio el PPC si, por eso es un punto critico