Czerwone winobranie 24

Рет қаралды 3,339

Күн бұрын

Пікірлер: 38

@Archispiro 5 ай бұрын

szkoda że nie pokazałeś całej roboty przy zebranym winogronie, dodawania bentonitu, enzymów, młynkowania itd. dla amatora który to ogląda to kawał wiedzy do zobaczenia. :) pamiętaj że oglądają to amatorzy i czym więcej praktyki tym lepiej. Fajna robota! Liczę że przy kolejnych zbiorach to pokażesz

@NaWinnicy 5 ай бұрын

Postaram się wam to pokazać, musze to sobie dobrze zaplanować , i chyba wezmę ze sobą kogoś do filmowania , bo na prawdę jest mało czasu na filmowanie jak już zacznie się robota.

@wiesawk1810 5 ай бұрын

Kiedyś robiłem wino w ten sposób, że oszypółkowane winogrona rozgniatałem tłuczkiem nie naruszając pestek. Całość wlewałem do dużego naczynia z kamionki, dodawałem odpowiednie drożdże winiarskie i fermentowałem 1-2 dni mieszając od czasu do czasu. Następnie porcjami do rzadkiego worka lnianego i do prasy dębowej (przedwojennej, dziadkowej jeszcze z kresów wschodnich). W ten sposób uzyskiwałem 0,75 - 0,8 litra moszczu z 1 kg oszypółkowanych winogron. Nie prasowałbym wraz z szypółkami z powodu możliwości posmaku surowizny późniejszego wina. Powodzenia

@NaWinnicy 5 ай бұрын

Zapewniam że prasowanie całych winogron nie w niesie do wina goryczki z szypułek, a prasa na pewno ich nie miażdży by puściły soki. Tylko maceracja z szypułami mogła by wnieść nie chciane posmaki. Co do uzysku to jeszcze nie prasowałem tak podfermentowanej miazgi , całkiem możliwe że zwiększy się udział % tłoczenia.

@wiesawk1810 5 ай бұрын

@@NaWinnicy Proszę spróbować tłoczyć podfermentowane. Gdy takie prasowałam, to wytłoki były w postaci twardego, półsuchego placka, woreczek wywijałem na drugą stronę aby je usunąć. Kiedyś widziałem maszynkę do oszypółkowane, taki grzebień na bębnie

@NaWinnicy 5 ай бұрын

@@wiesawk1810 Może kiedyś , na razie maceracja max kilka godzin i do tłoczenia.

@Tarnowianin70 5 ай бұрын

Witam. Jak zawsze merytoryczny odcinek.A jaką dużą ma Pan prasę?

@NaWinnicy 5 ай бұрын

Prasa 250 L > do całego załadunku potrzebuje około 300L miazgi, na całe winogrona wystarcza 130 kg

@Garlandi 5 ай бұрын

Filtruje Pan później wino przed butelkowaniem? Czy klarowanie bentonit/enzymy wystarcza ?

@NaWinnicy 5 ай бұрын

1 filtracja przy stabilizacji winianowej , 2 ga przed butelkowaniem.

@neomarex 5 ай бұрын

Ja swoje winogrona będę zbierał w przyszły weekend. W sumie planuję nastawić 50 - 75 litrów wina.

@NaWinnicy 5 ай бұрын

Trzymam kciuki , za pogodę i urodzaj. U mnie również w weekend.

@filarleonardo3457 5 ай бұрын

nie za wcześnie na zabiór czerwonych ? jakie miały parametry ?

@NaWinnicy 5 ай бұрын

Moszcz po prasowaniu > Cukier 17 brix , kwasy 15g/L pH 2,94. Nie mogłem czekać dłużej , całe wino idzie na musiaka.

@filarleonardo3457 5 ай бұрын

@@NaWinnicy ok, rozumiem. Z ciekawości, jesteś po PAW ? Gdzie się znajduje winnica, jak się nazywa ?

@NaWinnicy 5 ай бұрын

@@filarleonardo3457 PAW nie, na razie zastanawiam się. Winnica jest jeszcze nie zarejestrowana a w tym roku nie udało mi się dograć winiarni przed zbiorami. Po zbiorach planuje zrobić winiarnie i zacząć procedurę rejestracji jeszcze w tym roku. Małopolska k. Bochni.

@filarleonardo3457 5 ай бұрын

@@NaWinnicy a to prawie po sąsiedzku, ja jestem na podobnym etapie. Winnica Filarówka w miejscowości Milówka obok Tarnowa a w zasadzie Wojnicza. Można by się kiedyś zintegrować. Powodzenia

@NaWinnicy 5 ай бұрын

@@filarleonardo3457 Jak najbardziej , będzie o czym pogadać.

@grzeslhr 3 ай бұрын

Czy glowny ped poszczasz na prawo i lewo czy tylko na jedna strone prosze wybaczyc ale bede dopiero zaczyna przygode z mikro winnica

@NaWinnicy 3 ай бұрын

w jedną stronę , w kolejnym roku dopiero formuje pęd w przeciwną.

@olomad6722 5 ай бұрын

To po ile planujesz sprzedawać butelkę przy takiej produkcji?

@NaWinnicy 5 ай бұрын

Pewnie po rynkowych cenach , a jak wyjdzie świetne to drożej.

@olomad6722 5 ай бұрын

@@NaWinnicy Ceny rynkowe to jakieś 2-3 euro. Polskie wino to 10 euro. W Warszawie.

@Mirosaw-sr1hh 5 ай бұрын

Dlaczego jesteś taki zgryźliwy i złośliwy, widzisz że człowiek zaczyna i się uczy, w dodatku nagrywa nam filmiki. Należy go wspierać, ewentualnie podpowiadać, a nie być zgryźliwym Polakiem.

@olomad6722 5 ай бұрын

@@Mirosaw-sr1hh Zaczynałem od winnicy Golesz i książek Romana. Mam 25 letnie krzaki. Ten Pan ma zapał ale krzaki mu wypadają. Czegoś brakuje...widzisz czego?

@Mirosaw-sr1hh 5 ай бұрын

@@olomad6722 No tak na pierwszy rzut, to trudno stwierdzić co jest przyczyną. Autor filmu ma krzewy w ładnym stanie i faktycznie są też krzewy bardzo słabe. Na kondycję winorośli wpływ ma bardzo wiele zależności; gleba , jej zasobność w minerały , pH, nawożenie, kondycja sadzonych sadzonek, (szczepione czy też na własnym korzeniu), pytanie czy nie chorowały, czy susza im nie doskwiera, trudno z filmu określić. Ten Pan popełnia błędy przy uprawie jak każdy z nas gdy zaczynaliśmy.