第2回 焙煎度合いと抽出の違い

[@Kawazaiku]

第一回から拝見してます。お二人、仲良さそうですね。焙煎度合別の湯温も教えていただけると更に参考になります。

[@mountaincoffee1999]

ご覧いただきありがとうございます。湯温についてはマウンテンはどの抽出でも同じにしています。だいたい92℃から95℃あたりで、沸騰してちょっと置いたくらいです。深煎りは温度低めに、というのがありますし、それは間違っていないです。少し低めのほうがいいです。ただ、ご自宅で毎日のようにコーヒーを楽しんでいただきたいので難しい理屈とかはできるだけ省きたいのです。温度計も差しません。また、湯温で明らかに違う場合は正しい焙煎ではないと考えます。きちんと熱が通っていれば、少々条件が変わってもおいしく飲めるはず、というのが持論です。いろんな考えがあると思いますが、ご参考になればありがたいです。

[@Kawazaiku]

@@mountaincoffee1999 ご返事ありがとうございます。いわゆる適温と言われるくらいの温度なんですね。了解です。