【大阪グルメ】樽仕込みの赤酢のシャリが握りの旨味を引き立てる。試行を凝らした鮨や摘みを 大阪 福島 江戸前鮨 「まつやま」 Osaka in MATSUYAMA

[@シフクノヒトサラ]

本日、紹介するお店は大阪福島にある 江戸前鮨「鮨 まつやま」 丁寧な仕事が施された握りに数々。 やや硬めのシャリで仕上げて、熟成させたネタとのコントラストがいい 千葉の「樽熟成させた赤酢」を２種類分ブレンドしたものを使用。 熟成させることで生まれる風味やまろやかになった酸味が心地よく 握りの旨味を引き立てる。 握りだけでなく摘みも充実。「寿司屋さんの腕の見せ所ですね！」と 様々な料理のジャンルに「和」の要素を組み込んで 「鮨 まつやま」らしい逸品をどうぞ。 料理の紹介や詳細は随時、Instagramで紹介していきますので、興味ある方是非見てください。 👉Instagram：instagram.com/matsumura.masa3215/ 寿司　再生リスト kzbin.info/aero/PLaj_j6Pex_fAU6W-fRPHlselfKcY0dV7c ￥15000～16000円　 ・摘み １．北海道 いくらとツブ貝 ２．大間本マグロ 中トロ・蛇腹トロの造里 ３．北海道 牡丹エビ 黄身醤油 ４．タコの柔らか煮 ５．島根県 岩モズク ・焼き物 １．愛知県 うなぎ　倶利伽羅焼き ・茶碗蒸し １．鱧と銀杏 ・握り １．剣先烏賊 もち米塩 ２．ノドグロ ３．メイチダイ ４．大間本マグロ 中トロ ５．北海道 塩水雲丹の昆布〆 ６．大間本マグロ 蛇腹トロ ７．天草 小肌 ８．車海老 ９．兵庫県 伝助アナゴ １０．トロ沢 いぶりがっこ　玉 追加 １．甘鯛 ２．千葉県 金目鯛 ３．サワラ ４．大分県 鯖 ５．兵庫県 伝助アナゴ ６．かんぴょう巻き ノンアルコール飲料　３杯 公式👇 don-sushi.jp/restaurant/sushi-matsuyama/ 食べログ👇 tabelog.com/osaka/A2701/A270108/27107078/party/ Instagram👇 instagram.com/explore/locations/102691021128913/?hl=ja ＃寿司　＃江戸前鮨　＃江戸前寿司 ＃大阪＃大阪グルメ＃グルメ＃料理＃リーズナブル＃日本酒＃ワイン＃焼酎＃ハイボール＃コロナ＃コロナ禍＃新型コロナウイルス＃ワクチン＃コロナワクチン＃コース料理＃ミシュラ＃鮨＃江戸前鮨＃寿司 ＃江戸前＃江戸の旬＃中国＃中華＃中国料理＃中華料理＃北新地 ＃肉割烹＃和牛＃和食＃割烹＃東京＃東京グルメ＃天ぷら＃天麩羅 ＃イタリアン＃イタリア料理＃イタリア＃北新地 ＃Tempura＃Japanese＃Japan＃Japanese foods ＃フランス＃フレンチ＃フランス料理＃travel#trip ＃ジビエ料理　＃スパイスカレー＃熟成＃熟成鮨＃熟成寿司 ＃スペイン＃スパニッシュ＃スペイン料理＃バスク＃バスク料理

[@司花梨-i2t]

くっそ美味そう！！

[@シフクノヒトサラ]

ありがとうございます🎵 本当に美味しかったです❗😊

[@karoestvv7470]

今回も本当に美しい料理の数々！ 緊急事態宣言やっと終わりましたね。

[@シフクノヒトサラ]

ありがとうございます🎵 これからが本番ですね〰️‼️ ちょっと、編集の仕方変えてみたした😊