Découvrez l'utilisation du gingembre rustique dans le jardin-forêt (Zingiber mioga)

Zingiber mioga, le gingembre rustique est un petit bijou indispensable dans le jardin-forêt : tout comme le gingembre classique on consomme ses rhizomes, mais aussi les boutons floraux non éclos, les jeunes pousses, les fleurs. Claire vous amène à la découverte de cette vivace au parfum piquant et fruité, et en bonus, a testé pour vous la recette du levain de gingembre rustique (qui sert de base à la ginger beer, entre autres boissons fermentées)!
NB:
La vidéo a été tournée en février
Il est impératif avant de consommer la plante de s'assurer de la parfaite identification du végétal et de ses bons usages associés.
Personne ne peut garantir l'absence de réaction négative de type allergique, une réaction toujours possible même avec la nourriture courante.
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Fabrice Desjours est le créateur depuis 2010 d’un jardin-forêt de 2,5 hectares en Bresse bourguignonne où sont implantées un millier d'espèces alimentaires différentes. Il est formateur en jardins-forêts, conférencier et pionnier en France dans le domaine des écosystèmes comestibles. Il crée en 2018 l'association Forêt gourmande et est l’auteur d’un ouvrage consacré au sujet.
Musique :
• BLUES on the SHOVEL GU...
Retrouvez Claire Mauquié sur le Food Forest Lab : foodforestlab.com/

[@fredd8387]

Il y a toujours de la bonne musique avec Claire

[@florencesury5631]

je prefere les musiques rock de Fabrice :D

[@clementllm3046]

Zingiber mioga est adopté pour ma part grâce à cette vidéo Merci

[@stephonehtc8964]

Merci Claire pour cette cette musique, cette ouverture de vues, de bases et de cultures. Bonne alternative pour la table et la santé, à tester au jardin !

[@foodforestlab]

Merci Stéphone ! tout le mérite des choix de musiques revient à Sylvain le Fogographe de la Forêt Gourmande ;)

[@angelelacour5868]

Très intéressant ! J'ai appris des choses 😍

[@antoinedelaunay5706]

Super, merci Claire

[@deslimacesdansmonjardin4846]

Merci 👍

[@nellineanne370]

Tres interessant!

[@cameldridi666]

Merci je fermente a fond!

[@robertnadia8777]

Bonjour Claire, mon gingembre mioga fait des pousses vigoureuses cette année (il est en pot). Je trouve ses jeunes feuilles vert tendre très appétissantes. Est-ce qu'on peut les manger? Merci d'avoir précisé que les "vieilles" pousses étaient toxiques, personne d'autre ne donne ce genre d'info pourtant de première importance.

[@novaia-ziemlia]

Bonjour et merci, est-ce qu'il est possible d'utiliser le starter de gingembre pour fermenter un jus de fruit ? Comme le raisin par exemple ?

[@AdrienGiboire]

C'est plus des cuillères à café là 🤣

[@deborahm19]

Super vidéo ! Et pour le multiplier on coupe un rizhome que lon replante plus loin ?

[@foodforestlab]

Oui c'est ça! on coupe un bout de rhizome incluant un oeil, et on le replante plus loin!

[@evelynecanovas8204]

Ou trouver les rhizomes à planter merci

[@foodforestlab]

plusieurs pépinières en proposent, citées dans un commentaire plus bas : promesses de fleurs, ferme ste marthe, seb tan, maison du bananier, etc

[@evelynecanovas8204]

@@foodforestlab merci🙏🏼

[@fabiobzh3920]

ou bien chez moi dans le morbihan (bretagne) ;-)

[@unepartdereve1754]

Bonjour, est-ce que gingembre rustique a les même propriétés médicinales que le gingembre habituellement consommé ?

[@tristanducro2759]

🍆

[@thomasserouart637]

Deux autres appellations au Canada : ginger ale et root beer. Je pense que c'est dans le même esprit.

[@foodforestlab]

oui c'est la même chose!

[@nathaliegouraud4359]

Bonjour , merci pour cette info, cette plante s’appelle donc gingembre rustique? Où est ce que je peut me la procurer s’il vous plait?

[@foodforestlab]

Bonjour nathalie, il y a plusieurs propositions plus bas dans les commentaires pour se procurer Zingiber mioga : promesses de fleurs, ferme ste marthe, seb tan, maison du bananier, etc

[@fabiobzh3920]

ou chez moi dns le morbihan ;-) (Bretagne)

[@pierricdeflandre3543]

bonjour ou on peut trouver la plante et es ce qu on peut mettre dans un jargin

[@simplement8639]

Bonjour Pierric, ils en vendent chez la pepiniere sebtan

[@foodforestlab]

Ils en vendent également chez Promesses de Fleurs

[@nopossibility]

Ou à la Maison du Bananier par chez nous (Pays de Loire)

[@patricklajoye9102]

J'en ai commandé à la pépinière indigène, très beau plant ! Pas encore utilisé pour l'instant...

[@deslimacesdansmonjardin4846]

Bonjour Claire, m'as tu envoyé un commentaire ?

[@foodforestlab]

J'ai envoyé un "like" ;)

[@deslimacesdansmonjardin4846]

@@foodforestlab merci, la question juste parce-que il se passe des choses bizarre sur notre chaîne. Bonne journée.

[@populophobie2123]

Je deteste le gingembre, par contre j'adore Justin Johnson que j'avais immédiatement reconnu. Peut-être que le lien entre JJ et la forêt comestible est une histoire de pelle...

[@ForêtGourmande]

Clairement ;)