La cuisine de forêt (jardinée) - Les recettes!

Comment se nourrir de son jardin-forêt?
Fabrice et Claire introduisent quelques astuces et recettes pour se nourrir de la forêt, qu'elle soit jardinée ou non.
C'est aussi l'occasion de vous annoncer la sortie du livre de recettes 'Parce que la forêt est gourmande", auto-édité par la Forêt Gourmande. Les 44 recettes de ce manuel permettent de manger simplement, autrement, originellement.
Faisant la part belle aux nouvelles ressources (celles des arbres nourriciers en passant par les plantes d’ombre, les grimpantes ou les plantes d’eau), le choix des espèces cuisinées a pour but de montrer aux familles, aux restaurateurs, aux gastronomes, aux collectivités que la nourriture de jardin forêt est tout simplement un nouveau continent gustatif à explorer. Fruits sauvages, productions indomptées, feuillage d’arbres, fleurs comestibles, tofu de caraganier, baies boréales, nouvelles ressources amidonnées…
Une palette sensorielle s’ouvre alors, comme une addition des innombrables vogues alimentaires de l’humanité, une ode à tous ces courants culinaires apportant joies et satiété.
La gourmandise en deviendrait presque une vertu, protégeant la nature et ravissant le palais !
Pour commander le livre de recettes : foretgourmande.fr/le-manuel-d...
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Le livre de Fabrice Desjours :
foretgourmande.fr/boutique/
Site de l'association :
foretgourmande.fr
Fabrice Desjours est le créateur depuis 2010 d’un jardin-forêt de 2,5 hectares en Bresse bourguignonne où sont implantées un millier d'espèces alimentaires différentes. Il est formateur en jardins-forêts, conférencier et pionnier en France dans le domaine des écosystèmes comestibles. Il crée en 2018 l'association Forêt gourmande et est l’auteur d’un ouvrage consacré au sujet.

[@melinatherou3188]

J a dooooore merci bien à vous

[@petitboulou5489]

Merci !

[@nicdu7360]

Un vrai bonheur de revoir Claire et Fabrice . Je vais commander ce livre qui me semble bien intéressant . Merci pour tous vos partages .

[@bernardboisseau1800]

Plaisir de vous revoir, c'est vrai qu'on y mange bien sur cette table !

[@laforetjardinee]

Nous adorons l'idée de ce livre de recettes pour inspirer les gourmands en nous tous et de montrer de nouvelles idées de recettes avec ces ingrédients que l'on peut cultiver dans son propre jardin-forêt :) La question de ce qu'on produit dans une forêt nourricière est parmi les plus fréquentes qu'on nous pose. Nous sommes ravis de découvrir ce livre qui apporte une réponse avec de belles images qui donnent bien envie de faire les recettes :) Bravo pour votre effort de montrer comment l'être humain peut prendre son rôle écosystémique bénéfique et avoir un impact bien plus positif que négatif sur l'écosystème qui permet son existence !

[@nikkanteki9577]

Ca a l'air bien appétissant. Merci pour ce retour !!!! J'aime beaucoup les chutneys, surtout celui de cornouille (recette de B.Bertand)

[@potagermalo]

Top 👍 👍 👍

[@Ana-Muse]

Dans les années 70, en septembre-octobre, tous les enfants de Provence avaient leur petit sachet de jujubes pour la récré.

[@jyb868]

Haaa, le steak de glands ! Il nous a bien fait marrer en le faisant mais il nous bien régalé aussi (et bien calé...).

[@idxart1509]

c'est cool !

[@bernardvialettes8419]

la soupe perpétuelle , je rajoute un légume différent tout les deux jours pour changer de gout

[@axelgosseries8583]

Simplement génial! Si vous trouvez des recettes de jujubes, ça m'intéresse!

[@lepotagerdeladebrouille8903]

Slt je découvre ta chaîne je m'abonne pour se soutenir 😉👍

[@burematiro9578]

Bonjour je viens de tailler un érable plane rouge. J'ai coupé plusieurs branches dont les plus large faisait 2cm. Les plaies coule, j'aimerai savoir si c'est grave et comment stoppé l'écoulement ? Merci

[@veroniquelandy1866]

Ca fait rêver toutes ses couleurs. J'ai déjà le livre sur les jardins forêts. Je vais me procurer celui là aussi. Il y a encore du temps avant de récolter toutes ses bonnes choses. Parlez vous de la façon de cuisiner les racines de jonc? Je vais pouvoir en récolter mais je ne sais pas encore quand et quoi en faire.

[@veroniquelandy1866]

Oups pas le jonc mais la massette ( typha)

[@maxine7164]

Bonjour, j'ai commandé le livre de recettes mais impossible de finaliser ma commande : le serveur bloque l'accès au service demandé. J'ai essayé plusieurs fois. C'est dommage

[@ericandreas3178]

Ou peut on acheter le jujube?

[@jobarjobar5759]

Il y a que moi qui trouve les fleurs d'Hibiscus gigantesque? C'est du syriacus? C'est quel cultivar??? Hâte de recevoir ce livre!

[@lacigaledanslafourmiliere6534]

hibiscus des marais

[@huguesoehmichen9673]

Son de mauvaise qualité

[@chicoetsonjardin9215]

salut les amis je découvre ta chaine je m'abonne nésite pas de me soutenir aussi en t'abonnent super tous ces produit que je connais pas moi qui aime les légumes sortie de l'ordinaire je suis servie a bientôt Chico