【道端の食べられる野草】ノビルの食べ方・採り方３選と料理法

ノビルの意外な食べ方と、花茎の料理法の紹介です。（６月向け）
４月頃のノビルの見分け方（アサツキとの違いなど）としては
・葉が青白みを帯びてスモーキーである
・葉（茎に見える）が地面から一旦立ち上がって伸びてから分岐する
・葉が弧を描いて垂れさがる
・地下には白くて丸い鱗茎（球根のようなもの）がある
・葉はネギやアサツキのように円筒状・中空にはならず、断面が三角形に近い
などがあります。
★ノビルの見分けに関するほかの動画・サイト
●ラッキョウ、アサツキ、ノビルの違い（ブログ）
blog.goo.ne.jp...
●ネギの仲間　アサツキ・ラッキョウ・ノビル・ヒトモジ…（ブログ）
blog.goo.ne.jp...
●ノビルの見分け（このチャンネル動画）
• ノビルの見分け　道端に太ったのがあった｜5月...
●野生アサツキがあちこちで大きくなってた・ノビルとの見分け（このチャンネル動画）
• 野生アサツキがあちこちで大きくなってた｜3月...
1：05～ノビル
●７種食べられる野草　ノビルやハコベ（このチャンネル動画）
• 7種　食べられる野草　ノビルやハコベ｜ユズ、...
2：18～2：55
ノビルは、鱗茎、葉、花茎、どれをとってもおいしく、調理も簡単です。
特にアク抜きなどの必要がありません。
鱗茎と葉を食べることはよく知られていますが、花茎は見過ごされています。
けれど、花茎が一番採りやすく、たくさん採れて、またおいしいのです。
ノビル　ヒガンバナ科ネギ属　Allium grayi
その他、アサツキ（ネギ属）、ヤマラッキョウ（ネギ属）
Japan, Chubu region　中部地方太平洋側丘陵帯（木曽山脈山麓）　撮影 2023年6～7月ほか
#山菜　#食べられる野草　#ノビル　#野草料理
#wildflower #countryside #botanical
#植物　#allium
#wildflower #countryside #botanical　#edibleplants
about 500－700m high at the foot of KISO mountain range
near to Magome and Tsumago
Music/ KZbin Studio
PeriTune Pastorale
ほか
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道端で出会った草木を即興解説しています。
中部地方の山間地在住。ほとんどが日常の散歩のかたわらに撮ったものです。
生物分類技能検定2級【植物部門】、森林インストラクター、樹木医。森林ガイド、植物ガイド、植生調査員としての20年以上の経験を基に、植物ガイド動画を発信しています。
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ときどき間違えます！　植物の同定で100％正しいということはありません。雑種も多くあり、プロでも見分けられないものもあります。思い込み、勘違い、うっかりミスなどがあった場合は御容赦ください。

[@user-lv2qk3wj6g]

秋にも採れるんだって

[@kanjiwoman5324]

母は、ノビルを食べていましたが、私はサッパリ分かりません。😅挑戦したいと思います🎉ありがとうございました💫

[@botanicalwalking]

コメントありがとうございます。ノビルについてのほかの動画とブログ頁を下にお知らせします。 初めて採るときはドキドキですね。でも一度経験すると簡単に見分けられるようになります。最初は一度にたくさん食べず、ほんの少しだけにして様子を見てください。 ノビルは葉が弧を描いて垂れ下がるのが特徴です。今の時期、葉がよく太っています。オオアマナとスイセンと間違えないようにしてください。オオアマナ、スイセンはネギの香りはしません。オオアマナは緑色がつやつやしていて、ノビルのスモーキーな感じとは違います。 ●ノビルの見分け kzbin.info/www/bejne/mIirgKysepuCZrc ●野生アサツキがあちこちで大きくなってた・ノビルとの見分け kzbin.info/www/bejne/eYeYeWhmna5jhrs 1：05～ノビル ●７種食べられる野草　ノビルやハコベ kzbin.info/www/bejne/rZXOmKOHqt2WY7c 2：18～2：55 ●ラッキョウ、アサツキ、ノビルの違い（ブログ） blog.goo.ne.jp/yamazatobunka/e/41def84f03daf0fea78dace389bc336e ●ネギの仲間　アサツキ・ラッキョウ・ノビル・ヒトモジ…（ブログ） blog.goo.ne.jp/yamazatobunka/c/1c1e807656ba1ce96c7ff7ce7d793e94

[@kanjiwoman5324]

@@botanicalwalking ご丁寧に、解説とリンクまで作って頂きありがとうございます💫感謝

[@user-sr1ol9ko2l]

とても　良い感じです。私も「ノビル」には興味がワクワクなんですよ。私の場合は「売る」のが目的で、すでに　数回売りましたが。「ノビル畑」のように繁殖していないのが今は不満です。画像がきれいで、きびきびとした展開もさすがだと思います。来年も　楽しみにしています。

[@botanicalwalking]

ありがとうございます。ノビルお売りになったんですね、すごい。人気の山菜ですね。 ネギ畑のノビルは多分雑草として処理されているんだろうと思います。放置されていました。 ノビルは子芋みたいに鱗茎がすごく分けつしますよね。一旦はびこると除去するのは難しいのかなと思います。日当たりのいい畑の土手でよく見かけます。水はけよく比較的乾いたところが適しているのかなと思います。

[@user-lv2qk3wj6g]

秋には採れますよ!あたしも知らなかったんです。玉ねぎみたいなところ酢味噌で食べると美味しくて 刻んで、冷奴子の上に乗せたり味噌汁に入れたり、炒め物にも入れたりしてなかなか良いです。そして、醤油つけにしても美味しいです。今年は秋にも取れるのて、探してみようと思います。

[@user-fy8hw3yp5t]

前々から野草に興味があり、とうとう昨日初めて野蒜を摘んで帰りました。 採取した野草を食べるのが初めての経験なのでこちらの動画で同定させていただきましたありがとうございますm(_ _)m

[@botanicalwalking]

お役に立てたとしたら嬉しいです。ノビル今はかなり大きくなってますね。あるところには群生してますね。

[@ja6luj]

野蒜の見分け方教えて。間違えていけない有害なもの有りますか。それが一番大事です。食べ方はどうでもいい。人それぞれです

[@botanicalwalking]

すでにアップしているものを下にお知らせします。 毒草については、強いて言えばオオアマナとスイセンが似ています。ノビルはちぎって揉むとネギのようなにおいがしますが、オオアマナとスイセンはそういう臭いはしません。また、ノビルは葉が弧を描いて垂れさがるのが特徴です。 ★ノビルの見分けに関するほかの動画・サイト ●ノビルの見分け kzbin.info/www/bejne/mIirgKysepuCZrc ●野生アサツキがあちこちで大きくなってた・ノビルとの見分け kzbin.info/www/bejne/eYeYeWhmna5jhrs 1：05～ノビル ●７種食べられる野草　ノビルやハコベ kzbin.info/www/bejne/rZXOmKOHqt2WY7c 2：18～2：55 ●ラッキョウ、アサツキ、ノビルの違い（ブログ） blog.goo.ne.jp/yamazatobunka/e/41def84f03daf0fea78dace389bc336e ●ネギの仲間　アサツキ・ラッキョウ・ノビル・ヒトモジ…（ブログ） blog.goo.ne.jp/yamazatobunka/c/1c1e807656ba1ce96c7ff7ce7d793e94

[@ja6luj]

@@botanicalwalking ありがとうございます