豆腐杏鲍菇

[@homologyofmedicineandfood2917]

有观者留言说葱、蒜等是荤菜……我说明一下。如果是吃斋信佛之人，会把葱、蒜、韭菜、荞头、香菜、姜黄、兴渠（Henng或Gum Arabic西域产的一种香料）等一些有刺激性气味、或有助性、壮阳的植物视为荤菜。“荤”字在宋以前，就是指的植物中有刺激、辛辣一类的植物。宋以后，铁锅的普及，演变形成了如今丰富多彩的饮食文化，“菜”细分为荤菜、素菜、调味品……时至今日，如果你不是吃斋信佛之人，普通大众一般将动物性的食物视为荤菜，植物和菌类视为素菜，葱、姜、蒜…作为调味料。

[@楊素連-o9o]

、

[@seanmak944]

.

[@林金蓮-r4t]

看你煎豆腐真的很到位跟杏包菇都是有顏色的（金黃色）再煮入味，真的很好吃又開胃的一道菜，謝謝你的分享。

[@tingtingma1964]

不是呢，姜黄不是，印度瑜伽士都吃

[@user-JimmySung]

在台灣為了方便辨認，凡是您提到佛教不吃的那些菜，通稱五辛素，下次可這樣備註，給您參考！

[@TrilliTrilli-n7k]

非常好!

[@咪嗚-r1n]

謝謝分享美味的豆腐杏鮑菇菜作法!讚喔!

[@袁小惠-c4t]

秀色可餐都快流口水了，小聲輕柔的音樂背景，會更加分，謝謝您的分享，很讚呢！

[@blue-li6blTW]

看來很多台灣吃素的人來看『素菜』，他們應該很多是宗教原因，所以是全素、不能破戒的，會特別在意，有的人是不去一般餐廳的，一定要素食餐廳，因為鍋子、刀子有沾染葷腥也不可以。 謝謝您分享您的料理過程，簡單又營養可口的菜，很喜歡。

[@wielienang9896]

好棒喔！請大家吃素！ 戒殺动物！ 平安健康！感恩！

[@weiyanwei4575]

做的非常好🎉

[@suchingchen8726]

最不㾱話的節目，單刀直入，感謝。

[@zhang266]

不放油 直接乾煎杏鮑菇再加胡椒鹽 也很好吃

[@vovowang8983]

其實不放蒜，洋蔥下去炒，用薑炒一樣可以很美味 因為有豆瓣醬，炸花椒油起鍋加九層塔或者香菜一樣很香，試試看，這樣就是純素料理

[@veggie1veggie]

是的，而且素食也不需要放很多油。

[@韓玉雲]

推薦秋葵或碧玉筍替代葱花。謝謝

[@gremlins99999]

拍得很好，看了就流口水，只有音樂背景稍微大了些，加油！

[@吳淑娟-r8o]

不能說是全素，是五辛素

[@rebornamy80]

这道菜，真的会下饭。素菜好好吃

[@tingtingma1964]

感恩你的素食分享！非常好！杏鲍菇豆腐一起炒我还是第一次看！希望以后你有好的素食想法一定分享给大家！至于有蒜，如果你是信佛吃素的人，排除蒜便可！吸取他人长处，反正我自己从来没想到过杏鲍菇和豆腐炒，为你点赞👍

[@freetalk927]

不慌不忙地，一看就是真正会做菜的

[@zwjgift]

健康又好吃，好

[@queeniewong4815]

谢谢师傅的分享

[@meichen5243]

步驟清楚~我也想做了

[@bettytan8848]

謝謝分享，講🉐️很仔细！🙏

[@kittychang332]

He has a very mellow voice, almost pastoral. soothing .

[@cindytan7877]

Thanks for the your sharing recipe yummy yummy 👍

[@過眼云煙]

有緣看見，謝謝分享

[@mulanhuang7894]

做菜材料本可加加減減全素可不加蔥蒜酒吃葷的可加因人而異大師分享他的調配處方我們感謝你的示範！

[@jennyz6557]

初看豆腐包装太眼熟，仔细看还真熟，我也买这个豆腐，😜

[@user-mali2389]

先生，全素是不能放蔥與蒜的。

[@吳玉里-r9c]

好棒喔，已視吃

[@yeungsukyee4199]

非常好未我喜歡多謝

[@盈杏楊]

教學造成麻煩，一道菜用三鍋，先炸花椒，再炸豆腐，杏鮑菇，ㄧ鍋到底，免於油過多

[@lilyrose6083]

水殿粉在哪裡買

[@ailinggoh8943]

是重嗎？

[@ysl6381]

我可以知道这个视频里的音乐名称吗？谢谢

[@Mrsxmasbaby]

樂團蘇打綠的“小情歌”

[@ysl6381]

@@Mrsxmasbaby 谢谢

[@江秀真-b2u]

只能算是蔬食 不能算素食 因為你放了洋蔥蒜頭青蔥

[@冠冠-p8x]

蔬菜，五辛素，讓不吃肉的人有更多口感減少殺業！是美德也！

[@徐美玲-r4e]

音樂太大聲

[@homologyofmedicineandfood2917]

是有点大，谢谢提醒

[@annieyang8370]

最好把菜谱和做法也列在视频下方，这样就更好了

[@金好-f9o]

撒蔥花就不是素的

[@janiceli9715]

长青豆腐，澳洲的呀？

[@homologyofmedicineandfood2917]

正是！哈哈

[@陳新菊]

這道菜應該很下飯但吃素的人不能加蔥和蒜

[@徐秀菊-g6b]

音樂好大声压了口白声

[@libo7975]

感觉吃的油太多了，不健康吧？

[@homologyofmedicineandfood2917]

当温度达到100度以上，食物中的水分是往外跑的，油是进不去的，趁热捞出，只是表面上沾有少量的油。

[@ailinggoh8943]

看到就想吃！請問你用的鍋那裡買的？

[@homologyofmedicineandfood2917]

视频中煎豆腐的锅是一个兼油炸功能的深底不粘锅，国内带来的。现在用电炉我有几个主要的锅：一是炒菜用的32cm圆底铸铁锅，底子不变形，传热快。以前买的熟铁锅底子一烧就变形了，不能紧贴炉盘；不粘锅传热太慢，炒菜变成煮炒。二是28cm的平底的铸铁锅，用于煎牛排，煎鱼等高温的煎炸。三是一个28cm的平底不粘锅，它轻便，主要是处理那些易粘锅的食材，用来烙饼，煎200度以下的食材，如豆腐、菇类、热剩菜等。四是一个30cm的不锈钢圆底炒锅，主要是用来做那些需要长时间红烧的菜，如红烧肉、红烧鱼等，因为铸铁锅长时间煮炖易和酸碱盐发生化学反应，生成的铁离子易导致菜的颜色变深变黑。五是做砂锅煲的砂锅和煨汤的大砂锅……

[@ailingkow2709]

音乐太大声，遮盖了说话声一点都听不清。😮

[@小華-z6g]

背景音樂太吵了，

[@KathyChen19]

用了很多油啊，三次

[@moonmoon4974]

有葱蒜就不是素

[@fangjunliu2663]

蠓姑做法

[@心日-n1u]

这那是素菜❗️阿彌陀佛🙏🏻

[@盈杏楊]

蔥蒜韭，酒，算五辛，非全素

[@黃昭燕-e6d]

蔥啥時變素的了?

[@張靜貞-q8s]

閱

[@魏春美-e6z]

這不是素食的，因為有蔥跟蒜就不是素食的。韮菜也不是素食的。

[@盧文欽-u2h]

好

[@陳美珠-r7z]

師傅全素的話是不能加蔥花地！

[@bigstarjt]

很很多

[@bonnieyee3197]

Need English translation, please.

[@homologyofmedicineandfood2917]

Ok ！

[@cdfhc1225]

這是五辛素

[@bettyliu7188]

非常下饭，请问你是生活在澳洲的吧

[@鄭霖蓁-e4s]

這只能歸為蔬食，不能說是素食！

[@sherryshao4596]

中国菜好吃是好吃，但是它复杂难做，油又多，这些都是不争的事实！

[@太陽貓-e6u]

借分享 謝謝

[@rfyu1637]

捱到

[@user-mali2389]

這位先生你應該說你這是五辛素而不是全素的，一般稱為全素或純素是沒有加蔥，蒜，韭的。

[@landdevelop88]

都加了葱, 還說是素菜？

[@maryshao7390]

过程太冗长黏糊

[@wulinhun]

蔥，蒜，韭菜都是葷食的

[@homologyofmedicineandfood2917]

谢谢你的留言。语言是有语境的。中国宋代以前，佛教、道教等某些宗教和一些素食者，全部或部分认为葱、蒜、韭菜、荞头、香菜、姜黄、兴渠（Henng或Gum Arabic西域产的一种香料）等一些有刺激性气味、或有助性、壮阳的植物为荤菜。现代饮食营养学和现代普通的人一般定义为凡动物性食物为荤菜，植物和菌类则为素菜。

[@殷嘉輝]

蔥跟蒜是葷菜，你不可以說是全素的

[@homologyofmedicineandfood2917]

有人留言说葱、蒜是荤菜。我说明一下。语言使用时是有语境的。中国宋代以前，佛教、道教等某些宗教和一些素食者，全部或部分认为葱、蒜、韭菜、荞头、香菜、姜黄、兴渠（Henng或Gum Arabic西域产的一种香料）等一些有刺激性气味、或有助性、壮阳的植物为荤菜。现代饮食营养学和现代普通的人一般定义为凡动物性食物为荤菜，植物和菌类则为素菜。

[@trisyeruslim8055]

Terima ksh

[@cheungmay9838]

真正推廣素食是有功德，為何還要加葱蒜洋葱，就破格，沒有功德了，可用九層塔，其實香菜也可以，希望主播好好探討，小小的变動就是功德

[@許行會]

有蔥有蒜不是素的.不要誤導人

[@annielu2298]

太浪费水，不就是个吃豆腐。

[@homologyofmedicineandfood2917]

怕有防腐剂，所以用流水，是有点费水……

[@逸奕山]

蔥，不是素！

[@maimaiyin9475]

音樂太吵了！沒有音樂會更好的。

[@homologyofmedicineandfood2917]

谢谢指正！

[@yeelantang3116]

好多油想吃死人

[@aronliu]

背景音樂吵死了.

[@徐貴珍-x1x]

全素是不吃蔥蒜韮，請不要隨便說這是全素 會讓吃全素的人破戒 阿彌陀佛

[@user-mali2389]

這位先生啊！全素是不吃蔥蒜的，你這個不能算是全素的不要誤導了。

[@homologyofmedicineandfood2917]

谢谢你的留言。语言是有语境的。中国宋代以前，佛教、道教等某些宗教和一些素食者，全部或部分认为葱、蒜、韭菜、荞头、香菜、姜黄、兴渠（Henng或Gum Arabic西域产的一种香料）等一些有刺激性气味、或有助性、壮阳的植物为荤菜。现代饮食营养学和现代普通的人一般定义为凡动物性食物为荤菜，植物和菌类则为素菜。

[@user-fh6jm1eh4w]

全素 純素不含洋蔥蒜的 你加洋蔥蒜不叫全素 頂多就是叫做素菜 五辛素 無法叫做全素 純素 不懂就別亂教了

[@釋妙德]

蔥，蒜不是素的，那是葷食，要做素食要以真誠心來教人，請不要誤導，這樣子功德無量

[@kamlengchoi2577]

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[@詹文宜-y5e]

講話有氣沒力看不下去

[@homologyofmedicineandfood2917]

说话让你不适不好意思。一是普通话说不好，舌头吃不深，音咬不准，二是家里人多，房小，怕吵着旁人，轻声细语了一点，但是我吵架的时候底气是很足的……哈哈，谢谢你看我的视频和留言提意见，今后我会注意一点的

[@joyelim2117]

谢谢分享，感恩🌹

[@shallenlee6525]

@@homologyofmedicineandfood2917 會給你建議的人都是會繼續看你視頻的加油我也會繼續看你的視頻

[@咪嗚-r1n]

@@homologyofmedicineandfood2917 哈哈!原來如此!您真是幽默呢!

[@yeungsukyee4199]

太好未好吃的

[@游金川-g5w]

看在切豆腐好像是在刻花，動作遲鈍

[@dyzzen]

配音多此一举，而且音量太大了，比你的解说声音还大。

[@homologyofmedicineandfood2917]

是的，以后没有配音。谢谢你。

[@lailai-xw6um]

，

[@吳玉里-r9c]

好棒喔，已視吃

[@ling6013]

音樂太大聲了

[@trisyeruslim8055]

Terima ksh