都会の川で釣れた臭いうなぎが最高の蒲焼きになりました
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Күн бұрын泥抜き前に死んだうなぎと１ヶ月泥抜きをしたうなぎお味は如何に？
今回蒸して炭火で焼いてみました！
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#蒲焼き #かばやき #うなぎ釣り #旧江戸川
@nobuyahonten 2 күн бұрын
ウナパー最高ですね♪
@観音寺五郎 2 күн бұрын
江戸川臭との戦いに勝った気分的でいます！ウナパー最高です☺️
@yoshiishi8588 2 күн бұрын
おもろい動画になりましたねー👍️👍️👍️
@観音寺五郎 2 күн бұрын
アハハハハ～☺️ありがとうございます！
@ゆういち-c9y Күн бұрын
師匠最高
@観音寺五郎 Күн бұрын
師匠が喜びます☺️ありがとうございます！
@journey0851 2 күн бұрын
料理編大好きです！！ めちゃ旨そうです〜
@観音寺五郎 2 күн бұрын
ありがとうございます☺️ 最終的には臭みもなく美味しいうなぎの蒲焼きが出来て良かったです！ 戴いたうなぎの命、本当に美味しく食べてあげたいのですよ！
@journey0851 2 күн бұрын
@@観音寺五郎 素晴らしいです！ 僕も一介の釣り人としてそうありたいです〜 行動範囲が微妙に被っているので、いつかお会い出来たら嬉しいです(^ ^)
@湾奥ヒッキー Күн бұрын
鰻パーティー最高ですね。炭でしっかり焼いたら美味しさ倍増ですよね。自作蒸し器も良いですね 五郎さんの図画工作オール5よくわかります(笑)
@観音寺五郎 Күн бұрын
えへ、ありがとうございます☺️ 焼きはまだまだ模索中なんですよ～ 使ってる炭はツッチーこだわりの岩手切子？だったかな、バーベキューでよく使う安いマングローブの炭はヤニ臭くてダメだそうです、私もそう感じます かなり高いですが、炭持ちもよく他の食材でも美味しく焼きあがりますね
@湾奥ヒッキー Күн бұрын
炭も色々ありますよね 勉強になります。いつも動画で笑いながら力もらってます。
@さめさめ-b6t 2 күн бұрын
うなパーは盛り上がりますねー🎉 俺もうなぎ包丁手に入れましたが難しいから全く使いません笑 もっぱら出刃です。
@観音寺五郎 2 күн бұрын
コメントありがとうございます☺️ うなパー毎年恒例行事になってます☺️えらく盛り上がります うなぎ包丁はもう少し使い込まないと難しいみたいです、いつか指を切りそうです(笑) 師匠にまたガレージに持ってきて貰わなければですね
@烏丸-s6z 2 күн бұрын
泥抜きも必要ですが、焼も重要で身と皮の間の脂に臭みがあるようで20分位じっくり焼いて落とす様です。中途半端に焼くと臭みが目立つ見たいです。なので鰻の調理は関東の場合60分位かかると聞いた事が有ります。因みにぬめりは基本取る必要は無いです(調理師談)荒川うなぎは必要無し
@観音寺五郎 2 күн бұрын
ありがとうございます☺️ 焼きは本当に難しいですもんね～とても勉強になります！ せっかく戴いたうなぎの命、個体差に関係なく、美味しい蒲焼きにして食べたいです！
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