豆乳を使った 自家製豆乳ホイップのつくりかた Plant base

【特別編】自家製豆乳ホイップクリームの作り方。
家庭で美味しい手作り豆乳ホイップクリームが作れます。　　
※実は、なんと、、このレシピはレシピ本には掲載されていません。本当に特別バージョンなのです。
小麦粉・卵・乳製品を使わないのにめちゃめちゃおいしい12のレシピはこちらから。
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[@7sevenseas275]

常備している9%の有機豆乳で作ったら、溶けきったアイスクリームの様なシャバシャバクリームになりました 動画観てから作ったけど、材料をメモしていた時だったようで13%の豆乳が必要な事を見落としていました とても大事な部分だと思うので最後に説明ではなく、説明欄にも材料と一緒に載せておいていただけたら有難かったです😊13%の豆乳を探すのは中々難しいですが どうしようかと、冷凍庫に2~30分（今は夏です）程入れてココナッツオイルの特徴で固まってきたところで泡立てたら動画と同じ固い滑らかなクリームになりました 涼しい季節だとまた少し勝手が変わると思いますが その後は冷蔵庫に入れておけばクリームの状態が保てます あっさりしていてココナッツ味が美味しいですね ちなみに砂糖は同量のラカントに置き換えてます 気にした事は、序盤のブレンダーもしっかりと撹拌させるのに3分↑、泡立て（クリームにならなくても）も3分↑ オイルは一気に入れるのではなく少しずつ足すのが良いかも。マヨネーズ作りと同様に 乳化出来てないと後に何やっても分離するので パンスプレッドとしてもまた作りたいので備忘録も兼ねてコメントを残させていただきます 美味しいレシピをありがとうございました😊

[@bluebird6493]

レモンとバニラ、ココナッツオイルの風味が絶妙で、全く豆乳感がなく濃厚だけど後味さっぱり。バゲットに塗って美味しくいただきました！固形分13％の『のむ大豆』という豆乳を使いました😊

[@みきゃん-i1k]

動画配信ありがとうございます! 早速作ってみましたが、 余りの美味しさにびっくりしました! 私は豆乳臭いのが苦手で、キッコーマンの固形分8%の無調整豆乳で作りました。 ハンドブレンダーでもったりするくらいまで泡立てることが出来ました。出勤前だったので時間がなく、その後は泡立て器で手で泡立てずに、そのまま冷蔵庫に入れていたらしっかり固まっていました。 次は泡立て器でも混ぜてみたいと思います。

[@まめ五郎ちびたん]

全然固まらなかったので、少しの間冷蔵庫に入れたら固まりました。その後に泡立て器で混ぜたらほろほろしたんですが、食べられます。味はヨーグルトのようなレアチーズケーキのような味です。自家製の手作りの発酵あんことよく合いました。

[@きくらげ-d4o]

ココナッツオイルが苦手な方はピスタチオオイルを使用してもいいかもですね！

[@haydn1987kingoto]

ココナッツオイルの２０度以下で固形化する性質を利用してクリームしています。 オリーブオイルは１０度以下にしないと固形化しないので温度管理が大変かと思います。 ピスタチオオイルにその性質があるなら可能ですが、オリーブオイル同様なら大変かと思います。

[@KM-xt6mu]

分離してしまいましたが、コーヒードリッパーで水切りしたらヴィーガンバター風になり美味しく食べれました❤

[@kuz3nami]

このクリームが入ってるたい焼き食べたい…

[@orico180]

あんこホイップにしたい

[@albertlovekaoable]

同じ材料を用意してやりましたが できませんでした ココナッツオイルとかしていれてみましたが豆乳と混ぜてミキサーでやればやるほど分離して ココナッツオイルだけが固まっておわりました。 無調整豆乳も9%選んだけどクリーム状にはほど遠い大量にココナッツ油が浮いた豆乳ができました。素人にはできなかった😢

[@KenGnyo]

初めまして。残念ながらこれうまくいきませんね。。氷を当ててやってみてもしまいにはカッテージチーズみたいに分離してしまいました。今後失敗する人を減らすために何か見直していただけると助かります。

[@saku_ruru]

豆乳って冷やしすぎたり、温めすぎたりすると分離してすんごいことになるみたい！

[@京子-v6e]

美味しそう🍴😋🍚是非作りますね✌️😄

[@オブリガードメルシー]

凄いです！！！！！

[@ちゃんぱる-v5z]

私も失敗しました。 冷やしたら分離します。泡立て時間を長くしてもダメでした。苦肉の策でゼラチン入れても冷やしたら分離しました。成功するコツとかも説明してほしいです。

[@imotuber1616]

最高です🍠

[@あけぼの春は-g5i]

何故か分離してカッテージチーズみたいになってしまいました😭

[@fulltimefaerie2561]

This recipe looks great! could you please write the list of ingredients? thanks

[@tmmkasahara5872]

Ingredients Soy milk (no additional sweet) brown sugar Salt and lemon juice Coconut oil Vanilla extract Hope that helps for you

[@脱力系マクロビチャンネル]

しっかり固めのクリームになっていてすごいです！作ってみたんですが、2分20秒くらいからの動画にあるように、泡だて器で混ぜてみましたがあまり固くなりませんでした。電動泡だて器だったからでしょうか？何かコツがあれば教えてください💛

[@plantbasedfoodcoordinatoru2329]

乳成分使用のクリームでも同じなのですが、気温により固さは大きく左右されてしまいます。 固まりにくい場合は冷煎した状態で泡立てるように一度試してみてください。

[@haydn1987kingoto]

ココナッツオイルは２０度を超えると液体になります。 電動は便利ですが熱が発生するので手でやるのがいいと思います。

[@七志せいや]

衝撃的💥ヽ(*'▽'*)ﾉ 素晴らしい👏👏👏

[@wof8s8s8w]

素晴らしいレシピを拝見させていただき、ありがとうございます🍀 一つ質問なのですが、ココナッツオイルが苦手でして、オリーブオイル等他のオイルでも代用はできますでしょうか？

[@haydn1987kingoto]

ココナッツオイルの２０度以下で固体になる性質を利用してクリームにしています。 オリーブオイルは１０度以下にならないと固まらないので温度管理で苦労すると思います。

[@bbbari-3]

ココナッツオイルを入れないレシピもあるみたいですが、ココナッツオイルが入っていない方の物ほりも硬さとゆうかクリームチーズみたいな滑らかな硬さにまふのですか？ 入れるのと入れないのでは、何が違うのでしょうか？

[@あずき-s2m]

オイルはココナッツオイルじゃないとダメですか？

[@mik527]

てんさい　当たり前に使います…　　でもホイップクリームは牛乳がいい～　苺のショートケーキに豆乳は…？

[@haydn1987kingoto]

室温で柔らかくバターでも作れそう・・・ でも、それって本末転倒かな？(^^ゞ

[@nao53]

Hola, tendrás la receta escrita? es 100% vegetal?

[@tmmkasahara5872]

Si es100% vegetal vagando.

[@hisakooohigashi3873]

オリジナルですか?

[@黒猫チャンネル-o9l]

私も分量通り手順通りに作ったのですが、 全く固まらず最後には液体になってしまいました。 何が違うのか教えて下さい。

[@haydn1987kingoto]

ココナッツオイルは２０度以下で固体に、２５度以上で液体になります。 ボールを冷水につけながら手動でホイップすればいいかと思います。

[@みかん夏-p9g]

13パーセントの豆乳ってありますか？

[@haydn1987kingoto]

スジャータの「のむ大豆」が13％です。

[@たな-c1v]

ココナッツオイルの代用品はありますか？？

[@kana55]

カカオバターなどどうでしょう？？ ココナッツオイルの香りが苦手なので、カカオバターで作ってみようかなと思ってます。。

[@haydn1987kingoto]

ココナッツオイルの２０度以下になると固形化する性質を利用してクリームにするため、 それ以外は厳しいかと思われます。 オリーブオイルやごま油などは冷やすと固まりますが、 １０度以下にしないといけないので温度管理が大変かと思います。

[@kana55]

@@haydn1987kingoto カカオバターも常温で固まりますよ！

[@haydn1987kingoto]

@@kana55 カカオバターはアイボリーに近い色ですが、豆乳の色に影響はどうですか？

[@kana55]

@@haydn1987kingoto 真っ白？な色に私は全然こだわらないのですが、（とにかくココナッツオイル苦手なので、、、） 動物性の生クリームも植物性と比べると実はけっこう黄色みが強いですよね？ でも、わざわざ比べなければ普通の白い生クリームに見えると思います。それと同じで、 カカオバターも大量に入れる訳じゃなければ、バターと同じかそれよりは薄いくらいの色なのであんまりに気にならないかなと思っています。 そもそも豆乳自体、真っ白ではないですし！ 家にちょうどカカオバターと豆乳あるので、今度作ろうと思うので、また感想書きに来ます！！ あと、アーモンドバターもいけるかな？と思っていますが、どうなんでしょう！？

[@ratnaevelynhuang]

can someone help me translate the recipe to english? Thanks!

[@zealandiajpn6275]

Organic soy milk(no sugar) 140ml Extra Virgin coconut oil 100ml Sugar 26g Lemon J 12g Salt 0.5g Vanilla extract

[@roomnail4294]

分量通り、手順通りにやりましたが、全く固まらず液体のままでした泣 残念ながら全部捨てる羽目に。。残念 （ ; ; ）

[@そら-u5i7g]

ゼラチン足して冷蔵庫で固めてまたブレンダーで混ぜれば少し違うけどホイップにはなる

[@haydn1987kingoto]

ココナッツオイルは20度以下になると固形化します。 25度以上だと液体のままです。 ボールを冷水につけながらホイップすれば大丈夫かと思います。

[@むらいしょうや]

ブレンダーの代わりにハンドミキサーでもオッケーでちゅか？

[@haydn1987kingoto]

ココナッツオイルの２０度以下で固形化する性質を利用してクリームするので、 電動でホイップすると熱の干渉で固まりにくくなります。

[@saechan9712]

全然うまくいかない…材料が無駄に…