Dúvidas entre as masseiras rápida, basculante e espiral Qual é a melhor?

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Este vídeo desmistifica os comentários feitos em contra as masseiras rápidas para pizzarias ou esfiharias, dando uma explicação mais técnica sobre o uso da mesma em relação as demais masseiras do mercado.
Deixo também explicito a minha recomendação e preferência pela masseira Rápida AR 5, 10, 15 e 25 da marca Gastromaq, por tratar-se de uma marca confiável e de longa duração de uso. Atte. Cheff Hassin Ghannam
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[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Tenho boas notícias para os seguidores deste canal: Amanhã se não houver nenhum atraso, postarei um novo vídeo feito no último curso de pizzaiollos e donos de pizzarias, mostrando o funcionamento da masseira rápida dentro da nossa escola, ok. Por favor aguardem!

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

😉👍 abraço para todos vocês!

[@ritavidal4900]

Nova escrita né avisa por favor gostaria de ver esse vídeo gratidão ok 🙏✨🌹

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

@@ritavidal4900 Oi Rita, aviso sim, obrigado minha amiga.🙏🙏🙏

[@lucianocajueiro4453]

Olá Chef Hassim! Segui seu conselho e comprei uma masseira rápida da Gpaniz. Ela é um modelo bem antigo, comprei de segunda mão. Mas reformei toda a mecânica dela e agora vou reformar sua carenagem. Mas, ela está funcionando normalmente. O mais importante que eu quero salientar, é que hoje eu fiz uma massa de apenas 1Kg para teste, e em apenas 4 minutos a massa chegou no ponto de véu. Quero lhe agradecer muito por sua dedicação em nos ajudar. Pra começo do meu empreendimento, essa masseira vai me ajudar muito. Deus lhe abençoe!

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Olá Luciano! Como me alegro com os teus comentários campeão! Fico muito feliz por você e te desejo o melhor! Forte abraço! Cheff Hassin Ghannam

[@MarcoAntonio-nw2dq]

Muito obrigado Cheff. Sempre atencioso, razão do sucesso. Deus abençoe.

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

🙏🙏😉😉

[@pazpatrick]

Mestre show sempre tirando muitas dúvidas. Parabéns

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Grande Patrick, obrigado meu amigo! Sucesso sempre, pois você merece!! 😊👍👊

[@romildosouza983]

EXCELENTES DICAS! OBRIGADO.

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Nós que agradecemos Romildo! Sucesso meu irmão!🙏🙏🙏👍😉

[@Passatempo2892]

Obrigada pelas informaçoes excelentes

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Oi Paulinha, eu que lhe agradeço, volte sempre que precisar! Cheff Hassin Ghannam😘

[@gladispiresdacruz8338]

Muito, muito interessante, obrigado! Sucesso!

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

🙏🙏🙏😉👌

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Por nada Gladis. Você é muito bem vinda a este canal!🙏🙏🙏

[@bertoldoborn]

Falou tudo chef. É isso mesmo vendedor é sempre falante para nos impressionar

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Boa tarde amigo Bertoldo. Tratando-se de vendedores sempre haverá exceções, mas infelizmente a maioria não entregará um serviço honesto, pois ele depende da venda para ganhar a sua vida e precisa atingir metas obrigadas pela empresa, então, sua atitude nunca será confiável, mas sim existe pessoas boas que será 100% honesto com vocês. Forte abraço meu amigo. Cheff Hassin Ghannam

[@MarcosAntonio-dr8fg]

Excelente explicação Deus abençoe Tudo de bom

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Gratidão Marcos Antônio! 🙏🙏💪😉 Retribuo as bênçãos!

[@aldodantas9109]

Grande chefe Hassin, sempre ajudando. Parabéns pelo seu trabalho. Feliz ano novo pra vc e toda sua equipe. Grande abraço. Essa masseira eu comprei, é top. Mr05.

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Obrigado Aldo por endossar o vídeo e a minha orientação. Este novo ano te espera de braços abertos e tenho certeza que tudo que aprendeu no curso lhe dará a confiança e segurança para crescer neste novo ano. Fique com Deus e muita luz no seu caminho irmão. Cheff Hassin Ghannam

[@janaina8850]

Aldo vc pode me dá mais informações sobre a masseira!?

[@robsonsilveira9145]

Obrigado professor muitas dicas sobre esse tipo de masseira, eu ja estava ficando maluco com tanta informacao errada e sem noçao, agora sim ja posso comprar a masseira sem medo.

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Disponha meu amigo, e saiba que fico honrado em acreditar em minhas palavras e grato pela tua presença nesta canal! Forte abraço e muito sucesso! Cheff Hassin Ghannam

[@semevictorghais6220]

Parabens pela orientacao, maravilhoso seu canal, sempre ajudando seus semelhantes. De pessoas como voce que cada vez mais a sociedade precisa. Grande abraco, muito obrigado.

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Gratidão meu estimado amigo Seme Victor!🙏🙏👏👏👏 Além de agradecido fico a sua disposição sempre que precisar! Pode me contatar também pelo Zap (11) 96722-9386 Um forte abraço e muito sucesso!! Cheff Hassin Ghannam

[@madalenamartinez9903]

Estou precisandó de experiências novas vou abrir uma em breve se Deus me abençoar já abençoou MM

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Ol[a Madalena, te desejo o melhor! E se puder inscreva-se em nosso curso para Donos de Pizzaria, pois tenho certeza que fará uma grande diferença nos resultados! Forte abraço! www.forumdepizzasvendasonline.com.br/curso-a-profissional-presencial-para-donos-de-pizzarias-e-pizzaiollos-ano-2021-pr-156-396619.htm

[@julioquintanilha4339]

Sensacional! Cheff Hassin sempre simples e claro!

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Muito obrigado querido amigo Júlio 😊 Sucesso sempre em tudo que fizer! Um forte abraço. Cheff Hassin G.

[@manuelmartinez4051]

Muito obrigado, dica nota 10.

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Eu que agradeço amigo Manuel, saludos chilenos hermano mio.

[@breno81486778]

Muito boa a explicação, muito útil, agradeço por compartilhar o seu conhecimento! Trabalho com salgados assados e pizzas vou comprar uma masseira rápida mesmo depois dessa explicação! Obrigado

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Boa tarde Breno. Bem vindo a este canal de informações, e agradeço a sua atenção e amizade. Tenho a mais plena certeza que não se arrependerá na aquisição deste equipamento. Muito sucesso para você meu amigo. Atte. Hassin Ghannam

[@breno81486778]

Bom dia meu amigo. comprei a masseira, não teve jeito tive que comprar uma da Venâncio iria comprar a da gastromaq mais iria demorar muito pra chegar aqui onde moro não achei da gastromaq...

[@roselainefurtado6679]

Excelente explicação

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Boa noite Roselaine, muito feliz com o seu comentários e feliz com a sua visita ao nosso canal. Sucesso e muita luz em seu caminho! Cheff Hassin Ghannam

[@josesilverioneto984]

Feliz ano novo chefe que os donos de pizzarias e lanches se unum pôr que eles mesmos vão se quebrar achando que vendendo barato vai nós atingir pode atrapalhar um pouco mais não nos quebrar . Deus abençoe você e sua família fica com Deus amigo

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Querido irmão José Silvério, só tenho a agradecer pelo carinho que sempre estampa aqui neste canal. Agradeço a gentileza e o carinho retribuo ao amigo meus melhores desejos em 2020 para você e sua querida família. Abraço de luz. Cheff Hassin Ghannam

[@calimerioalmeida9177]

Obrigado pela iniciativa e informações prestadas. Estou, após vários anos fora da área, retornando ao ramo. Estou trabalhando manualmente na produção de pão sírio e biscoito paulista, duas massas de texturas diferentes. Peço, a gentileza, caso possa, de indicar qual máquina poderia ser mais útil?

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Olá Calimério, bom dia. No seu caso a masseira basculante ou rápida te serão úteis. Desejo boa sorte ao amigo! Hassin Ghannam

[@guimaraesjose8891]

Gratidão pelas palavras

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Eu que agradeço meu amigo. Feliz Ano 2023 para você e sua família!

[@marcossaviano]

Gostei... Vc falou a verdade... Eu uso uma masseira dessa... Parabéns pelas informações.

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Marcos Saviano, seja sempre bem vindo a este canal. Agradeço a gentileza dos seus comentários e também por endossar as informações deixadas no vídeo. Deus o abençoe meu amigo! Abraço de luz. Cheff Hassin Ghannam

[@janaina8850]

Marcos me passe mais informações da masseira por favor! Te aguardo!

[@marcossaviano]

@@janaina8850 boa noite. Se puder me chama no WhatsApp. [phone]

[@difloripa4599]

Comprei ontem e fiz como o sr mostrou no outro vídeo.....a massa fica linda....gostei bastante....acredito que para pães e pizzas ela é perfeita

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Que bom que gostou, fico feliz por você e por nos prestigiar e confiar nas informações que deixo sempre neste canal para ajudar a todos que precisam! Sucesso! Hassin Ghannam

[@robsonbudera1]

Bom dia mestre! Eu tenho uma masseira basculante da Braesi de 5kg, uso para sovar as massas dos biscoitos amanteigados . Na minha realidade atendeu bem, o tempo dela e o trabalho das pás interage bem com a massa.

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Olá Robson, seja bem vindo a este canal. Agradeço a sua informação e concordo contigo no que diz, considerando que a massa de biscoito nesta masseira (basculante) é melhor em resultados que a massa de pizza por ser mais amanteigada e menos hidratada que a massa da pizza. Ou seja, ela é mais seca e mais oleosa produzindo assim um amassado mais uniforme e menos disperso. Assim mesmo, se usasse a masseira rápida, teria maior velocidade nos tempos de batido. Forte abraço. Hassin Ghannam

[@rodrigomascarenhas7466]

Estou nesse dilema da masseira . Já trabalhei com masseira espiral gostava muito. Mas sei que é bem mais cara que a basculante. Agora vou pesquisar sobre a masseira rápida. Muito obrigado pela orientação . Sucesso

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Olá Rodrigo, tenho uma boa notícia para você: Olá caros amigos e amigas, tenho dois amigos que estão vendendo suas masseiras rápida da Gastromaq, uma com apenas três meses de uso e a outra ainda na caixa, já que devido a pandemia não abriram seus negócios. Um está no Rio de Janeiro e o outro em Presidente Prudente - SP se alguém tiver interesse, me contata que envio o contato deles para os interessados, ok. Meu telefone de contato: (11) 96722-9386 Valores dos equipamento: A com três meses de uso: R$ 3.800,00 - Frete por conta do comprador A que está na caixa sem abrir: R$ 4.300,00 - Frete por conta do comprador Valor deste equipamento hoje nove é de R$ 4.975,00 Fonte de referência: www.magazineluiza.com.br/amassadeira-rapida-5-kg-bivolt-monofasica-gastromaq/p/ge7fgf40f8/rc/rcnm/? Atte. Cheff Hassin Ghannam

[@sylviamaria7804]

Obrigada!

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Obrigado você Sylvia! Te desejo o melhor! Cheff Hassin Ghannam

[@claudineimarcelino5433]

Oi chef bom dia! Parabens pelo seu trabalho, gostaria de saber qual a melhor masseira para biscoitos amanteigados.

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Boa tarde Claudinei, a espiral seria a melhor opção para você. Se estiver muito cara, então a basculante ok. Sucesso!

[@girleidenovais546]

Boa tarde Assisti seu video agora e gostei muito da sua sinceridade. Gostaria de saber para pães caseiro, qual melhor masseira indicada ?

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Bom dia Girleide, agradeço por seguir este canal. Amiga, para pães ou pizzas a Masseira rápida é sempre a mais indicada! Feliz 2021! Cheff Hassin Ghannam

[@michellefreitassantos8675]

Melhor Chef!

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Gratidão aos teus elogios Michelle. Sempre a disposição. Muito obrigado. Hassin Ghannam

[@lucasdanni8480]

Hassin, obrigadado por esclarecer. Mas me diz uma coisa. É possível trabalhar com pães artesanais de alta hidratação nessa masseira? Sourdough, por exemplo. Fermentação natural eu posso usar essa mesma masseira ou realmente a ESPIRAL é a única que da pra usar? Essa duvida sempre me mata na hora de peswuisar

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Olá Lucas, claro que é possível, mas com referência os tempos exatos de cada batida e suas velocidades, a única que irá atender é realmente a espiral, ok. A Rápida cumprirá a tarefa também, mas a que fará melhor é a espiral. Atte. Hassin Ghannam

[@sanachama4029]

Bom dia Mestre Hassin, sempre acompanho voce por aqui e la no forum. Estou com duvida sobre qual masseira comprar para fazer esfihas.

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Oi Sana, Sim, a masseira rápida para você será uma excelente opção. Boa sorte e muito sucesso! Cheff Hassin Ghannam

[@marciobarbosa5938]

Professor, muito bom o vídeo. Me explica uma coisa, por favor. Ela é recomendada para fazer pães integrais?

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Bom dia Márcio, sim ela bate pães integrais com muito facilidade, porém, se a sua massa tiver mais de 55% de hidratação, ela grudará um pouco na cuba. Para você, a melhor opção seria uma masseira espiral da Gastromaq ou da G-Paniz ok. Sucesso! Cheff Hassin Ghannam

[@andersonpedro7462]

Verdade mestre sobre vendedor

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Muito obrigado Anderson por endossar os meus argumentos neste vídeo. Feliz Natal e um 2022 repleto de sucesso!! Hassin Ghannam

[@julianaconde6141]

Olá! Primeiramente obrigada pelas informações, excelente conteúdo. Eu trabalho com Salgados Saudáveis e todas massas são bem pesadas pq usamos Farinha de aveia . Vc sabe me.dizer se essa de 5kg indicada no vídeo comporta massas pesadas ?

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Olá Juliana, demorei um pouco há responder devido a semana de curso em nossa escola. Que ótimo saber que trabalha com massas saudáveis, meus parabéns por este trabalho! E sim, esta masseira está desenhada para amassar massas pesadas. Caso tenha mais alguma dúvida, é só perguntar. Atte. Hassin Ghannam

[@alexandresilva7862]

Bom dia!! Vi esse vídeo é achei muito interessante, porém preciso te perguntar essa seria ideal para massa de pasteis? Se não qual seria já q a massa para pasteis e e mas seca tipo farofa

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Olá Alexandre, bom dia. Sim ela serve para a massa de pastel também, no entanto, se ficar acima do valor que pode pagar, a basculante também te ajudará no batido desta massa ok. Sucesso! Hassin Ghannam

[@EAM382]

Bom dia Chefe Hassim, muito bom vídeo, gostaria de saber se essa amassadeira é boa para fazer massa de pão de queijo? As basculantes são horríveis para efetuar a limpeza após o uso.

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Olá Edmilson, como está? Espero que muito bem. Caro amigo, tratando-se da massa do pão de queijo, o melhor mesmo é a masseira basculante. A masseira rápida não seria tão boa para você, já que a massa do pão de queijo é mais úmida e mole, onde provavelmente tenha que escaldar o polvilho dentro da masseira, por essa razão, a basculante é melhor para esta ação. E neste caso, a masseira rápida te daria muito mais trabalho para retirar a massa de dua cuba já que ela é fixa e não bascula como a masseira basculante, entendeu? Infelizmente quando a higienização da masseira quando se faz o pão de queijo é algo que não temos como evitar estas ações e suas dificuldades devido à natureza da própria massa. Espero tê-lo ajudado! Atte. Cheff Hassin Ghannam

[@JuniorSantos-cn7wg]

Olá, muito obrigado pelas dicas, tenho uma duvida, esta masseira gastrimag modelo mr05 é indicada para massas de pasteis com farinha de milho?

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Bom dia Júnior, receba um cordial abraço. Sim meu amigo, ela está apta para o seu tipo de massa e misturará os ingredientes em menos de 3 minutos. Abraço. Hassin Ghannam

[@FlavioSpirit]

Bom dia !!!! Muito obrigado pela qualidade da explicação. Me ajudou muito. Primeiro vídeo que eu vejo e já me inscreví no canal. Estou começando no ramo de pizzaria e suas dicas já me ajudaram muito. Obrigado pelo vídeo e parabéns pelo canal. Grande abraço......

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Que Fávio, agradeço e saiba que sua presença por aqui é uma honra. Atte. Hassin Ghannam

[@wilvel1]

Muito didático chef, agradeço a aula. Eu trabalho com empadas e faço massa com banha, essa MR5 seria recomendada para esse tipo de massa?

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Olá Wilmar, seja bem vindo ao canal. Agradeço os teus comentários e a gentileza do seu elogio. Caro amigo, sim esta masseira te servirá, no entanto, a Basculante seria mais apropriada para a massa da sua empada. Sua massa mistura bem, já que só trabalha com ovos e banha, além do sal e sendo assim a basculante te atenderá muito bem e será um equipamento mais barato para investir. Lembre-se apenas de definir corretamente a capacidade do equipamento, pois a quantidade de Quilos que irá bater deve ter um mínimo e um máximo ok. Se tiver dúvida pode me perguntar. Forte abraço. Cheff Hassin Ghannam Marca sugerida da basculante: Gastromaq

[@luiss_lindner]

Boa noite , gostaria de saber qual o Senhor indica para Panetone e Donuts por gentileza, adorei suas explicações

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Bom dia. Gratidão! Para Panetone e Donuts, as melhores masseiras são as planetárias ou espirais. As melhores marcas são Gastromaq, Granomaq, Venâncio ou G-Paniz. O importante é escolher o tamanho da cuba da sua masseira, já que todas elas trabalham desde 5, 15 e 25 kg de massa fresca já batida. Portanto se a sua produção é baixa, escolha a de 5 kg de massa fresca e se for alta a de 25 kg está bem? Boa sorte e muito sucesso! Hassin Ghannam

[@anaclaudianunes4143]

Professor muito legal seus vídeos. Trabalho com fabricação de pães delícia da Bahia, estou com uma grande dúvida se compro a massadeira basculante ou espiral. Grata.

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Oi Ana, boa tarde. Parabéns pelo trabalho que realizas, tenho certeza que os seus pães devem ser os melhores!!🙏🌹😊 Você pode utilizar as duas, ou aquela que melhor atender no que se refere aos preços, pois a Espiral possui um valor maior que a basculante. No entanto, eu optaria pela Espiral! Te desejo o melhor e espero que sua decisão seja a melhor! Atte. Cheff Hassin Ghannam

[@sirleyalmeida5872]

obrigada Chef Hassin, uma dúvida, onde vejo sobre seus cursos?

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Olá Sirley, bom dia e bem vinda a este canal. Para saber mais sobre os nossos cursos, basta verificar o link que posto na descrição de cada vídeo logo acima: bit.ly/CURSODONOS2I0qsbM Sempre encontrará na descrição alguma informação referente ao vídeo minha amiga. Muito obrigado. Cheff Hassin Ghannam

[@neuziraalbano754]

Como posso limpar minha madeira os ganchos ficaram escuros obrigada pela dica🙏🙌🙌🙌❤

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Estimada Neuzira, quando diz madeira, poderia me explicar melhor qual madeira se refere? Fico no aguardo. Hassin Ghannam

[@romildosouza983]

Ja me inscrevi .

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

🙏🙏🙏 Gratidão Romildo e bem vindo ao canal!

[@marceloincal]

Chefe, muito bom esse conteúdo. Tenho uma dúvida. Consigo trabalhar com massa de alta hidratação com esse tipo de masseira? Tipo 70% de hidratação? Grato

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Olá Marcelinho, Sim é possível, porém, com a masseira rápida terá maior tempo de higienização, pois te demandará mais trabalho nestas operações de limpeza. Para você a melhor masseira seria uma espiral da marca Gastromaq ou G-Paniz ok. Sucesso. Hassin Ghannam

[@lallyalbernaz6499]

Oi estou querendo comprar uma masseira pra fazer macarrão, E de quebrar outras massas.. a basculante pelo que vi é bem interessante e a espiral tbm ..mais eu não sei qual é a mais indicada pq meu carro chef é macarrão porém quero fazer outras massas !o q vc me indica ? E a marca braesi ,gastromaq e gpaniz qual é a melhor ?

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Olá Lally receba um cordial abraço. Melhor marca de masseira para mi é a da Gastromaq, e pode ser sim uma basculante. Caso queira comprar uma usada, em bom estado, tenho uma pessoa oferecendo, porém ela está em Minas Gerais - Teófilo Otoni. Se tiver interesse me avisa ok. Atte. Hassin Ghannam

[@jhonyrodrigues6934]

Boa tarde!! obrigado pelo vídeo. No meu caso amo fazer pães , salgados ,pizzas etc ... Gostaria de começar meu próprio negócio . Estou de olho em uma masseira idêntica a sua gastromaq 05 . Encontrei por 1200 reais usada , segundo o vendedor está tudo em ordem e revisada . Acha que o valor está bom, e , se é um bom equipamento para iniciar meu negócio ?

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Boa tarde meu amigo, se o equipamento tem a promessa do vendedor que está em perfeito estado, o preço está ótimo e sim vale a pena! Mas se desejar, e tiver uma foto deste equipamento e quiser me enviar pelo Whatsapp antes de comprá-lo, deixo aqui o meu telefone (11) 96722-9386, e poderei te dar a última palavra ok.

[@lajota2277]

Olá chef , estou começando fazer bolachas e vi um kit de masseira 5kg da anodilar , vc conhece ? Qual a masseira ideal ? Tbm estou comprando forno industrial Elétrico feri110 da Venâncio .....

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Olá Jardel, o equipamento que você me pergunta ele é destinado para uso doméstico, ou seja, se utilizar em forma profissional, não aguentará o tranco e quebrará. Pense nisso. Já o forno da Venâncio Firi 110, você pode comprar sem problema, a única coisa que terá que fazer é melhorar o revestimento térmico do mesmo, do contrário perderá muita temperatura e esquentará demais a sua cozinha caso ele seja o modelo a gás ok. Se desejar saber como fazer estas mudanças, contate-me no Zap, pois eu dou uma consultoria completa ensinando como revestir o seu forno, deixá-lo mais potente e econômico, e melhorando a grelha de atividades de forneio. (11) 96722-9386 Tenho certeza que você me agradecerá! Atte. Hassin Ghannam

[@fernandoflashflash4931]

obrigado Cheff ... valeu a dia, porem uma unica duvida, tenho massa pra biscoito PET que vai 9 ingredientes , qual a diferenca dessa masseira rapida, com aquela que simula GANCHO .. ??? aguardo

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Bom dia Fernando, agradeço o seu comentário e responderei a sua dúvida: A Masseira Rápida, é uma masseira específica para pães e pizzas ou massas mais pesadas. No caso da sua massa, se ela for leve, trabalhará melhor numa masseira espiral ou talvez até mesmo uma planetária, o importante é definir e saber se a sua massa é leve como as massas de bolos ou similares, ou trata-se de uma massa mais densa e pesada como as massas de pães, pizzas, esfihas e similares. Espero ter ajudado! Atte. Cheff Hassin Ghannam

[@alexandrexavier1095]

Oii, gostaria de saber qual e a melhor para fazer massa de donuts?

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Bom dia Alexandre, a que mais te facilitará a vida é a masseira espiral para este tipo de massa. Sucesso!👍👊😊

[@WilsonSantos-ye5jl]

Boa tarde chef. Essa que vc mostrou primeiro serve para fazer massas de pães francês e pães doces? Obrigado

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Sim Wilson, é a mais indicada para pães. Escolha a marca de sua preferência e boa produção.

[@joserobertochiarifragoso2230]

Boa noite Chef. Essa masseira Gastromac, além de massas para pizzas, pode ser oara massasde panetone que mais úmida, e também para massas de pães e macarrões.

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Olá José, para massa de panetone ela não é recomendável. Para você bater a massa de panetone as masseiras Espiral e Basculante seriam mais adequadas. A 1a por ser a melhor e mais indicada e a 2a por ser não a mais indicada, porém de valor mais em conta. Ainda assim, será melhor que bater as massas manualmente. Atte. Cheff Hassin Ghannam

[@aracelivelloso1893]

Quais chegam em ponto de véu? Só as espirais? As amassadeiras basculantes rápidas? Eu tenho uma anodizar Stanford que tenho certeza que não chega.

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Bom dia Araceli, Feliz Natal e Feliz Ano Novo abençoado. Cara amiga, você está em busca do ponto de véu para qual produto? Saiba que antes das masseiras, atingir ponto de véu era manual e era preciso sovar muito a massa até se esgotar de cansaço. Hoje, qualquer masseira pode te ajudar a chegar ao ponto de véu com rapidez e facilidade, portanto, sim a masseira rápida te ajudará nesta tarefa, bastando ajustar e encontrar o tempo mínimo e máximo de sova de sua massa. Te desejo boa sorte e um Feliz Ano! Cheff Hassin Ghannam

[@pedrinvlogs3357]

Amasseira rapida 15 kilos da marcar Venâncio é boa pra massa de pão?servi pra pizza também?

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Sim claro que serve. Sucesso!

[@islanfabiolamartins4030]

Chef Hassin boa tarde, você indicari essa máquina para fabricar pãp de queijo?

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Olá Islan, bom dia. Qual máquina você esta se referindo dentre as três que apresentei e expliquei? Aguardo. Hassin Ghannam

[@shamila382]

Bom dia Chef Hassin ! é a primeira vez que vejo seu vídeo, gostei muito ! bem explicativo, eu trabalho com perfumaria, mas comecei a fazer uns pães caseiros e o pessoal tá gostando, pra mim que sou novo no negócio procuro uma massadeira que bata 5 kilos de massa para pães, acredito que a mr.o5 seja a melhor, aprecio muito sua opinião, estou certo, devo adquirir este equipamento ???

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Olá Sam, seja bem vindo a este canal. Sim, este equipamento será uma ferramenta ideal para você agora neste início de caminhada. Tem a minha palavra! Atte Cheff Hassin Ghannam

[@shamila382]

@@forumdepizzasdocheffhassin9136 Fui padeiro nos EUA no Dunkin Donuts a mais de 20 anos atrás, hoje faço perfumes paralelos aos importados, estou tentando junto acom a esposa conciliar os dois, grato por sua atenção, abraço !

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Perdoe a demora na resposta meu amigo, e desde já te desejo muitas alegrias no que estiver fazendo!

[@mberman2012]

Chefe faço pães se rosas e pães se batata nesses no máximo 1 a 3kg de massa..no final do ano faço panetones aí normalmente faço uns 12 a 14kg de massa. Qual posso comprar para me atender para as 2 coisas

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Olá Marcos, boa noite. Para a produção de pães e panetones neste volume, convém ter um equipamento que aguente o serviço e neste caso, recomendo um equipamento que servirá tanto para os pães, e para os panetones: Masseira Espiral da Gastromaq de 15 ou 25 kg. Veja qual delas estará dentro do seu orçamento e não terá problemas com este equipamento. Boa sorte e muito sucesso!! Cheff Hassin Ghannam

[@marinasimoesgodinho5113]

Olá, boa tarde. Faço donuts, saberia me dizer qual a masseira certa para mim? Obrigada pela atenção!

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Claro que sim Mahir, utilize a basculante, já que o resultado da sua massa é mais molinha, portanto terá que bascular para tirá-la da cuba. Boa sorte. Cheff Hassin Ghannam

[@AlaNeves1]

Olá boa tarde Para massa de salgados qual masseira seria mais indicada?

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Olá Alan, continuo confirmando que a melhor e mais rápida masseira para massas salgadas é a Masseira Rápida da Gastromaq. Você pode optar pela de 5, 15 ou 25 kg dependendo de quanto está batendo por dia as suas massas, ok. Boa sorte. Cheff Hassin Ghannam

[@andreiaaparecida5851]

Olá Boa tarde estou começando no ramo de pãos e sonhos qual dessas vc me indicaria? P 8kgs de massa fresca. Não estou aguentando sovar no.braço . Estou querendo comprar e estou na dúvida

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Caro amigo, sua melhor opção custo benefício é a masseira basculante de 15 kg, ok. Tenho certeza que o ajudará muito! A sua 2a melhor opção é a masseira espiral, porém, e bem mais cara. Sucesso! Hassin Ghannam

[@luismonteverde1]

bom dia , qual amassadeira ideal para fazer pães italiano ? obrigado.

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Bom dia, no seu caso a melhor é a masseira espiral. Deixo um link se quiser ter mais informações sobre este equipamento. Entretanto, não compre nada sem antes consultar a idoneidade do vendedor ok! Boa sorte! Hassin Ghannam www.centermaqequipa.com.br/masseira-espiral-10kg-monofasica-ae10l-220v-gpaniz.html?gclid=Cj0KCQjwgo_5BRDuARIsADDEntSUQYAJwTpUEZDbz8WPcUVjEOq4UY0GDSqOJQ94q0JoiX94hGnofioaAgl8EALw_wcB

[@vibrasomstudioautomotivo7678]

Cheff, sou inscrito no canal e no fórum é comprador de produtos, vou comprar minha masseira essa semana, ouvi alguns pizzaiolos falarem que a masseira rápida quebra a massa e que não seria bom para a massa, semelhante a sovar rasgando a massa, como pode me ajudar nessa dúvida?

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Vibrason, no meu vídeo eu indico a masseira rápida, e não quebra absolutamente nada da massa, quem defende esta teoria, peça para prová-la e mostrar os resultados. Se o operador souber e entender do equipamento, nada de ruim passará à massa. Agora a decisão é sua. Atte. Hassin Ghannam

[@marcus9366]

Chefe, boa noite! Trabalho com pasteis de forno, gostaria de saber se essa máquina rápida seria a ideal para meu produto?

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Marcus, tem como me mandar a sua receita para saber se a máquina atenderá? Te deixo aqui o meu Whatsapp [phone] para que o envio não seja público ok. Ao analisar a sua massa te direi se servirá ou não a masseira rápida, ok. Atte. Hassin Ghannam

[@Alicefmm]

gostei muito da dica, pois não sou experiente e desejo comprar uma masseira para fazer salgados. Vai bem essa?

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Olá Maria Alice, agradeço a gentileza das tuas palavras, mas, caso pretenda fazer salgados, tenho uma opção melhor e mais em conta que estas masseiras. Procure mais informações neste link: produto.mercadolivre.com.br/MLB-1341902108-misturadeira-misturela-cozedeira-coxinhas-em-aco-inox-21-l-_JM? Sucesso! Cheff Hassin Ghannam

[@arionnetto]

Boa tarde chef , estou pesquisando sobre masseiras para produção de esfiha..vi que para não precisar sovar a espiral é a ideal pois faz a massa liberar mais glúten..procede essa informação? qual seria uma masseira para "iniciar" a minha produção, sendo uma opção mais em conta e que me serviria e pouparia o trabalho manual? grato desde já, obrigado e um grande abraço!

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Boa noite amigo Arion. Na verdade a produção de glúten não está no equipamento e sim na qualidade da farinha que você irá comprar e trabalhar. A masseira é responsável apenas por misturar bem os ingredientes e dar como resultado uma massa bem homogeneizada aumentando a qualidade qualidade final da sua receita para os demais processos que virão na sequência. Como você está buscando uma masseira mais em conta, a mais econômica dos três modelos que indico é a basculante. Se bem é certo que ela te demandará mais tempo de batido, cumprirá a sua função e aliviará os seus braços e mãos. Considere a Basculante de Grastromaq inicialmente para 5 kg de massa fresca ok. Boa sorte em muito sucesso! Atte. Cheff Hassin Ghannam

[@djalcenircarvalho3472]

Boa noite chefe a masseira rapida eu tbem consigo bater massa podre de empada ... muito obrigado

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Amigo Djalcenir, consegue sim, mas neste caso a masseira basculante é a mais indicada para este trabalho ok. Sucesso! Hassin Ghannam

[@jnfelicidademeusobrenome532]

Chef preciso um so pra panetones qual usar?

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Espiral meu amigo, é a melhor!👍👌

[@ilianidesanti4807]

Bom dia! e para amassar pão caseiro, ela é boa? ou o senhor tem alguma indicação, pretendo fazer para vender e preciso de uma máquina que suporte e seja boa.

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Bom dia Iliani, sim, esta masseira responderá muito bem no preparo dos seus pães! Te desejo muito sucesso! Cordialmente, Hassin Ghannam

[@alcioneamorim4443]

Chef Hassin, gostaria de saber a questão da velocidade. Ela tem velocidade lenta para iniciar?

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Olá Alcione, boa tarde. Respondo a sua dúvida: Não, ela têm apenas uma velocidade. Mas para que saiba, preparamos massas em um evento para produção de pizzas napolitanas com maturação de 4 dias e mesmo não usando as velocidades exigidas no preparo da receita napolitana, os resultados das massas após forneá-las foram idênticas. Ou seja, não houve problemas nos resultados ok. Atte. Cheff Hassin Ghannam

[@gisellyjoaquim557]

Eu estou querendo comprar hj uma mbi 05. Para fazer paes caseiros. Vc recomenda? É o valor q estou podendo comprar. Obrigada

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Giselly, boa noite. A masseira basculante é amenos indicada para pães, no entanto, ela também te servirá apesar de levar mais tempo que as outras masseiras, e dará um pouco mais de trabalho para fazer a sua higienização. Mas em vista das suas possibilidades, não hesite ok! Sucesso! Hassin Ghannam

[@flaviofernandes7199]

Masseira rápida e top 👏👏👏

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Muito top Flávio. obrigado por tomar um tempo do seu dia e nos prestigiar com os teus comentários. Sucesso meu irmão! Cheff Hassin Ghannam 🙏👍😍

[@bertoldoborn]

Vendedor é treinado para vender e convencer o cliente leigo comprar. Você está corretíssimo com seu comentário sobre vendedores claro que devemos confiar em você cheff

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Olá Bertoldo, agradeço os teus comentários e sempre que puder deixe novos comentários neste canal, pois respeitamos e somos agradecidos aos nossos seguidores. 🙏🙏🍕🙏

[@bertoldoborn]

Você é meu exemplo em pizza. Aprendo muito com você. Grande abraço.

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Gratidão e lisonjeio meu amigo! Muito obrigado e te desejo muito sucesso! Cheff Hassin Ghannam

[@thiagobarroso8766]

Boa noite Chef! Exelente vídeo, você faz um excelente trabalho que sanam dúvidas de muitas pessoas. Tenho um dúvida; Minha mãe faz biscoitos para vender, e eu gostaria de dar uma amassadeira para ela no dia das mães, porém estou em dúvida em qual amassadeira seria o ideal para ela, já que ouço ela falando que alguns biscoitos tem massa muito pesada e chatas para chegar no ponto caso não misture bem. Você poderia me guiar em qual amassadeira seria o ideal para ela? (Ela faz principalmente biscoito, mais também ocasionalmente alguns pães)

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Bom dia Thiago, gratidão pelas tuas palavras e sentimentos. Vamos à sua dúvida! Thiago, considerando que a sua querida mãe trabalha com biscoitos e pães, a melhor masseira para estes dois produtos é a masseira Espiral )não confundir com batedeira planetária), a Masseira espiral de 5 kg de massa fresca acredito que atenderá muito bem as necessidades de sua querida mãe. Vou colocar aqui um link para você apenas ver o modelo, e deixo sob sua responsabilidade buscar o melhor preço e condições está bem! Parabéns pela atitude!! www.norterefrigeracao.com.br/amassadeira-espiral-g-paniz-5kg-ae-05-monofasica-127-220v? Boa sorte meu amigo! Cheff Hassin Ghannam

[@thiagobarroso8766]

@@forumdepizzasdocheffhassin9136 Muito Obrigado pela resposta e atenção Chef!

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

@@thiagobarroso8766 Por nada meu amigo, muito sucesso em sua vida! 🙏🙏🙏🙏

[@BelDF]

Bom dia. Vou trabalhar com pizza e pão pra hambúrguer (brioche, francês, australiano, batata) e gostaria de saber se este modelo rápido serve para ambos. Grato.

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Bom dia Belmiro. A masseira rápida te servirão para qualquer tipo de massa que não supere 70% de hidratação total da sua receita por kg de farinha de trigo. Porém, se as suas receitas superarem esta média, então a melhor para você será a Masseria Espiral ok! Forte abraço e muito sucesso! Cheff Hassin Ghannam 🙏👍😉

[@ricardocarvalho6248]

Professor ótimo vídeo! Estou me aventurando em pães caseiros especiais e meus braços estão implorando por uma masseira. Não sei se entendi muito bem, essa masseira o trabalho é somente mistura ou também a sova? Receitas que pedem 10 min de sova no braço por exemplo essa masseira faz em 2? Muito obrigado professor!

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Olá amigo Ricardo, seja bem vindo a este canal! Sim, efetivamente você levará pouquíssimo tempo no preparo das suas massas com a Masseira Rápida, descontando apenas o tempo do impasto para que a água penetre a nível celular no endosperma da farinha de trigo e preencha o espaço a ser ocupado pela água e não pelo óleo ou o azeite de oliva, caso coloque estes ingredientes na sua receita. Te desejo os melhores resultados e fico a disposição se precisar de outras informações ok.👊👊👊👍

[@lucascandido9658]

Boa noite Chef, tenho uma Pastelaria, uso de 5kg a 10kg por dia de farinha, qual masseira me indica?

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

No seu caso Lucas, tanto a masseira rápida como a basculante te servirão. Abraço. Hassin

[@leandrodasilvacosta535]

Bom dia Chef. Tenho uma pizzaria com pizzas pré assadas e todo meu processo é manual, estou estudando e procurando qual seria melhor masseira pois são tantas no comércio que ficamos confuso. Poderia me ajudar a decidir, aspiral, rápida, semi rápida, planetária, basculante. ... Faço em média 30 kilos de farinha na semana e gracas a Deus tem crescido cada vez mais a demanda, já perdi as digitais do dedo de tanto sovar massa... rsrs. O que vc me indicaria? Com os melhores cumprimentos.

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Olá companheiro, no seu caso a masseira rápida será a melhor opção. Sucesso! Hassin Ghannam

[@jeffersonedmundo7761]

Chef massadeira semi rapida é boa para massa de rosquinha? (Sequilio por exemplo)

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Jefferson a masseira Rápida está apta para bater qualquer tipo de massa, no entanto, até a masseira basculante que é mais em conta de a masseira rápida atenderá a sua necessidade. Atte. Hassin Ghannam

[@marcoschagasdossantos5911]

Prof. mnh divisora não está cortando. pode me ajudar? divisora tofer ou torre.

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Marcos, de verdade o melhor a fazer é se comunicar com a assistência técnica do seu equipamento e solicitar uma manutenção na mesma. Há algumas operações que convém não alterarmos, e colocar em risco todo o equipamento. 👊👍

[@joaoarcala8564]

Faço empadas, qual a melhor masseira para massa “podre”?? Muito obrigado

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

João, no seu caso, produção de empadas, por tratar-se de uma massa mais mole e delicada, a masseira ideal para você é a Basculante, a marca você escolhe ok.👊

[@FranciscoAlves-oh1io]

Muito boa sua explicação mais assim a basculantes não seria pra uma massa mais pesada tipo massa de pastel que é mais dura ou não tanto faz a rápida como a semi rápido funciona igual obrigado

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Olá Francisco, receba um cordial abraço. Explico que as massas mais duras e mais compactas ou pesadas com menos hidratação, respondem melhor e mais rapidamente a sua feitura em masseiras rápidas. Massas com maior hidratação e leves, funcionam melhor nas masseiras planetárias. Massas que requerem tempo de batido em duas ou três velocidades, sendo para pães e pizzas, funcionam melhor em masseiras espirais, e massas pesadas com maior ou menos hidratação, funcionam melhor em uma masseira basculante, no entanto, ela é a que mais demanda tempo para sovar e homogeneizar as massas e além do mais, são as mais difíceis de limpar após o serviço terminar. Como o nome bem diz, ela báscula a massa depois de pronta, e uma massa basculada é aquela que você não pode tirar ela da masseira com as suas mãos, por isso, a báscula se movimenta para baixo e com a ajuda de uma espátula de plástico é feita a remoção. Sua massa de pastel não precisaria disso, mas como essa masseira é a mais barata de todas, as pessoas acabam escolhendo para todos os fins. Espero que tenha entendido e ajudado nesta dúvida. Forte abraço. Cheff Hassin Ghannam

[@cristianoaranha189]

Chef 👨‍🍳, qual é a previsão para cursos de pizzaiolo?

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Olá Cristiano, desculpe-me pela demora em lhe responder. Deixarei aqui um link para que o amigo tenha acesso a todas as datas até o final de 2020 está bem! Muito obrigado. Hassin Ghannam bit.ly/CURSODONOS2I0qsbM

[@rosangelaleite241]

Boa noite está masseira.consigo o ponto de véu para donuts?

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Olá Rosângela, sim você consegue, mas ela não é uma masseira ideal para a massa do seu Donuts. A masseira idela para preparar o seu Donuts seria uma masseira espiral ou mesmo uma planetária reforçada de várias velocidades. Pois até para retirar a massa após batida, as cubas das masseiras espirais facilitarão a retirada da massa. A Masseira Rápida é ideal para massas de pães, pizzas, ou outras massas mais pesadas e consistentes. Atte. Hassin Ghannam

[@alexandreuehara9493]

ola ! tudo bem ! para fazer massa de esfirra qual a melhor indicação ? e de coxinhas?

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Bom dia Alexandre, para massa de esfiha o melhor equipamento é a masseira Rápida/Gastromaq. Para m,assas de coxinhas, a melhor é a Espiral/Gastromaq 👊👊

[@flaviomundim6184]

Ate quantos kilos de farinha na mr5?

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

@@flaviomundim6184 até 3 kg de farinha, o que geram 5 kg de massa fresca ok.

[@pedrinvlogs3357]

Bom dia a marca Venâncio e boa?para pão?15 kilos

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Caro amigo, não é melhor, mas sim te aliviará em muito os seus braços. Considero ela em 4° lugar das melhores marcas. Sucesso!

[@FernandoSNunes1]

Olá, mestre Hassin. Sou do Rio de Janeiro. Muito bom teu vídeo! Comprei uma Masseira Gastromaq Rápida de 15 kg por sua influência. Só que houve mudança de planos por aqui e estamos vendendo a mesma, amigo. Poderia divulgar meu contato aqui para os interessados do Rio, mestre? Pode me ajudar?

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Olá Fernando, boa noite. Estou reforçando por aqui, já que pelo Zap, não tivemos muitos interessados apenas umas três pessoas no qual eu enviei as fotos, eles o contataram? Fico no aguardo meu amigo. Atte. Hassin Ghannam

[@ivanildebezerra6046]

gente quantos kilos de trigo e usado pra cada massa , essa de 5 kilo de massa fresca por exemplo?

[@ivyayala228]

Olá chefe, compramos uma masseira rápida, da Venâncio, e a nossa esfiha sai tudo pintadinha a massa, como se não tivesse dissolvido o fermento, chegamos até pensar q não seria essa a ideal, pois usávamos a basculante. Se puder me ajudar, seria de imensa valia, gratidão

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Bom dia Ivy, espero que se encontre bem. Farei uma ou mais perguntas para que me responda e assim poderemos avaliar o porquê dessas pintinhas, ok. 1 - Qual a capacidade máxima de massa fresca, de sua nova masseira Rápida? 5 kg, 15 kg ou 25 kg? 2 - Qual foi o tempo que vocês bateram a sua massa de esfiha em sua masseira , e quantos quilos foram batidos. 3 - As pintinhas apareceram logo depois de finalizar o batido da massa, ou durante o descanso das bolinhas? Preciso dessas informações para avaliar o tempo de batido, pois se utilizou o mesmo tempo que usava para a masseira basculante, pode ter deixado a massa muito mole e ativado rapidamente o trabalho do fermento, como consequência, a fermentação pode ter colapsado num tempo muito rápido e diferente do habitual. Fico no aguardo de suas resposta. Atte. Hassin Ghannam

[@eloabrito5021]

Chef você me indicou uma Masseira ótima! Estou querendo adquirir um forno para minhas tortas ,pode me indicar ?

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Boa tarde Eloa, fico feliz por você minha amiga, e contente com a satisfação dos teus resultados. Pergunto: atualmente você faz tortas para vender ou para consumo domiciliar? É importante este dado para saber qual o equipamento que será melhor para a sua produção ok. Aguardo. Hassin Ghannam

[@zecaadriao647]

Bom dia !!! Professor, não sei se está ao, seu alcance mas minha pergunta pode tanto me ajudar como também muita gente que querem iniciar um negócio mas tem pouco capital ! Segue a pergunta o professor poderia indicar algum endereço sobre vendas de equipamentos usados como masseiras batedeiras etc. Obrigado!

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Caro Zeca, infelizmente não indico empresas de usados, pois todas as vezes que fiz, terminou em decepção e arrependimentos. Atte. Hassin Ghannam

[@franciscodantasdeoliveirad2731]

Boa noite chef para padaria qual masseira vc indica

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Francisco, para uma padaria de médio porte, a melhor opção é a masseira espiral de 50 kg de massa fresca. Cabe ao amigo buscar e definir a marca que melhor atenda as suas expectativas. Se a padaria for de porte pequeno, a masseira rápida MR 25 da Gastromaq, cumprirá a tarefa com eficiência e qualidade ok. Sucesso! Hassin Ghannam.

[@relrisonpereira336]

Olá, Chef. Parabéns pelo excelente conteúdo e explicações detalhadas. Vi no vídeo que a batedeira espiral não suporta massa de pizza mas vi em alguns comentários que indicou a espiral para massa de pão. Em que casos a espiral aguenta uma massa mais pesada? Muito obrigado por compartilhar sua experiência! 🤜🤛🤟

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Boa noite Relrison, agradeço a sua visita neste canal, seja muito bem vindo. Amigo, a batedeira planetária é que não suporta amassar massas de pães e pizzas, já a espiral sim suporta com muita tranquilidade. Apenas para deixar mais claro, todas as masseiras que detalho na sequência: Masseira Basculante, Masseira Rápida e Masseira Espiral, são indicadas para pães e pizzas ou massas mais pesadas, e as Masseiras planetárias, estas serão usadas para massas leves e com maior percentual de água, como bolos, tortas, donuts entre outras ok. Atte. Hassin Ghannam

[@relrisonpereira336]

@@forumdepizzasdocheffhassin9136 obrigado, chef. Acho que confundi tudo. Achei que a espiral fosse a mesma coisa que a planetária. Mais uma vez, muito obrigado pela ajuda.

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

@@relrisonpereira336 Sem problema meu amigo, conte sempre quando precisar. Sucesso! Hassin Ghannam

[@Michaelspielberg]

@@relrisonpereira336 na verdade você não confundiu, o professor é que mostrou uma batedeira planetária e falou masseira espiral. Ele que te confundiu kkkkkk

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

@@Michaelspielberg Correto meu amigo, eu falei algo errado e não percebi no momento antes de corrigir. Abraço. Hassin Ghannam

[@paulairigaray5996]

Chefe, gratidão pelo conteúdo! Estou abrindo um negócio de Donuts e queria saber qual a melhor masseira pra esse tipo de massa?!

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Olá Paula, boa noite. Gratidão também por suas doces palavras. Seja sempre bem vinda a este canal! Paula, para as atividades no preparo dos seus Donuts a sua melhor opção será a masseira espiral da G-Paniz e creio que a de 5 kg de atenderá bem neste início. Deixo um link na sequência se quiser conhecer mais sobre este equipamento: www.refrisol.com.br/padaria-e-confeitaria/amassadeira-espiral-ae05-l-gpaniz?gclid=CjwKCAiA65iBBhB-EiwAW253W_IqZUWsNEL8V2UijfHD3oYIXDJ1GvMt2bwXaDKRsJUvZ0VHQsFE7RoCrEgQAvD_BwE www.madeiramadeira.com.br/masseira-espiral-ae-05l-epoxi-5kg-nr12-g-paniz-bivolt-automatico-2389763.html? Boa sorte e muito sucesso Paula! Hassin Ghannam

[@Passatempo2892]

Que coincidência. .estava procurando essa pergunta e achei a sua...tambem me chamo paula e tambem estou a procura d maquina ideal pra começar o negocio com donuts rsrsrsrsrs....muito legal

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Boa tarde Paulinha, que bom que chegou aqui e encontrou respostas as suas dúvidas. Pode seguir o conselho que deixei para a Paula e te desejo os melhores resultados! Bem vinda a este canal! Atte. Cheff Hassin Ghannam

[@gihcalgaroto248]

Cheff..Teria alguma masseira que serve p Pizza e p massa de salgados??

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Olá Gih, boa noite. No seu caso, a melhor opção é a masseira espiral, pois ela atenderá a ambas funções sem riscos para o equipamento e para a qualidade da massa. Deixo como sugestão a Masseira Espiral da G-Paniz de 5 kg de massa fresca. Um ótimo custo benefício! Sucesso. Hassin Ghannam

[@vanessapolitecriadora6594]

Olá Cheff. Adorei o vídeo. Estou atrás de uma amassadeira para fazer donuts. Eu creio que a textura da massa de pizza e dos donuts são até parecidas, pois a dos donuts não é uma massa pesada, é até meio molenga. Você acha que essa daria certo? Eu estou montando meu delivery e esse tamanho iria me atender bem, hoje em dia eu uso 03 panificadoras caseiras e preciso aumentar bem meu volume de massa. Muito obrigada

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Bom dia Vanessa, que bom ter você por aqui! Fico feliz em poder ajudá-la! Vanessa, para você e para a produção dos seus Donuts, a masseira Espiral é a mais recomendada, e produzirá menos atrito à sua massa que é bem delicada. Deixarei um link abaixo apenas como referência, e você poderá ter uma ideia na hora de fazer a aquisição do seu equipamento ok. Te desejo sucesso! Cheff Hassin Ghannam Masseira Espiral G-Paniz www.varejaodasmaquinas.com/amassadeira-espiral-5-kg-monofasica-1-velocidade-g-paniz-ae5l-bivolt.html?gclid=Cj0KCQjw1ZeUBhDyARIsAOzAqQJuUD-_K_v6gNnxcGC9_RGERjsMrdTsvtmfZOMa77P4WFE7YlGWKrgaAnxxEALw_wcB

[@vanessapolitecriadora6594]

@@forumdepizzasdocheffhassin9136 Muito obrigada pelo retorno.

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Por nada Vanessa, te desejo o melhor minha amiga! Forte abraço. Cheff Hassin Ghannam

[@marlilopes5497]

Boa noite.. Gratidão por esse vídeo. Eu queria uma masseira pra fazer pão caseiro,vc pode me dizer se essa mesmo serve? Só não quero uma tão grande. Desde já agradeço.

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Bom dia Marli, eu que agradeço por visitar este canal. Se as suas operações forem até 5 kg de farinha, você pode utilizar a masseira rápida que postei no vídeo, ou a masseira espiral. Ambas te servirão para um trabalho mais rápido e com menos esforço, ficando a última opção para a masseira basculante. Deixarei alguns links de referência para que possa ver estes equipamentos e os seus preços, assim mesmo, faça suas pesquisas de forma independente na hora de comprar a sua máquina está bem? Te desejo boa sorte.! Masseira Rápida: www.magazineluiza.com.br/masseira-rapida-mr05-7-kg-gastromaq-monofasico-01-cv-bivolt-automatico/p/ja2jk1deeh/pi/msin/?&seller_id=loja-ultrafeu&partner_id=65137&msclkid=26d5c3cca3c4109e8f96a19f73c208b0&gclid=COGH8J-2i_cCFVXGcwQdyTsO4w&gclsrc=ds Masseira espiral: www.magazineluiza.com.br/masseira-espiral-5-kg-gpaniz-ae-05l/p/akh0f0e1f7/pi/czin/?&seller_id=gruposebem&partner_id=65137&msclkid=63f68a181b5e1d3ef5f3e84bcb03748b&gclid=CNSZpb22i_cCFVQ_Hwodw3ADGg&gclsrc=ds Masseira basculante: produto.mercadolivre.com.br/MLB-1983080369-masseira-basculante-p-5-kg-de-massa-pronta-mbi-05-gastromaq-_JM?matt_tool=92309335&matt_word=&matt_source=bing&matt_campaign=MLB_ML_BING_AO_HOME%20%26%20INDUSTRY-ALL-ALL_X_PLA_ALLB_TXS_ALL&matt_campaign_id=382858298&matt_ad_group=HOME%20%26%20INDUSTRY&matt_match_type=e&matt_network=o&matt_device=c&matt_keyword=default&msclkid=3de0ecb6df521af69f038ee50f197b40&MLB_ML_BING_AO_HOME%20%26%20INDUSTRY-ALL-ALL_X_PLA_ALLB_TXS_ALL&HOME%20%26%20INDUSTRY

[@marlilopes5497]

@@forumdepizzasdocheffhassin9136 gratidão por responder, farei o que me recomendou. DEUS abençoe grandemente sua vida.

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

@@marlilopes5497 Bom dia Marli, gratidão minha amiga. E saiba que te desejo o melhor! Foi uma honra te ajudar. Cheff Hassin Ghannam

[@rosangelasilvanunes8048]

Boa noite. Quero comprar uma masseira rapida para presentear o meu pai para fazer o seus para caseiros. O valor da MR5 da gastromaq está com um preço elevado para minhas condições. As masseiras rápidas da MANÁ OU BRAESI são boas?

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Bom dia Rosângela, não posso dizer que as masseiras Maná ou Braesi são boas ou más, porém, quando vemos uma diferença significativa de valores entre umas e outras, devemos refletir o por que disso, não acha? Até hoje, todas as pessoas que adquiriram a masseira rápida da Gastromaq, sempre elogiaram e não tiveram problemas pós venda. A decisão de decidir pela mais em conta é uma responsabilidade pessoal e as vezes necessária, porém, nem sempre será a melhor escolha está bem. Cordialmente, Cheff Hassin Ghannam

[@marcoschagasdossantos5911]

prof. qual é melhor.trifasico ou bifasico ?

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Bom dia Marcos, boa semana. Quanto a melhor fase, ambas responderão com qualidade, basta apenas você ter a disposição a fase que estiver propícia para a conexão da sua máquina. Sucesso! Hassin Ghannam

[@danieleabreusouzafreitas849]

Bom dia! Essa masseira rápida também consigo fazer massas de pães? Grata.

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Sim Daniele, é a mais indicada para pães. Escolha a marca de sua preferência e boa produção.

[@alexnunes4118]

Olá, trabalho com aipim , 20 quilo de aipim e um quilo de massa quente , preciso de uma masseira para mistura os ingrediente e darcliga ao aipim. Qual masseira seria melhor ?

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Olá Alex, você têm duas opções em masseiras para realizar esta tarefa de modo a ter êxito: a primeira opção é um equipamento melhor e mais caro e trata-se da masseira espiral da marca Grastromaq, G-Paniz ou outra marca da sua preferência. Como trabalha com níveis acima de 20 kg, o modelo que irá te atender será a de 25 kg de massa pronta, ok. A segunda opção, e mais em conta é a masseira basculante, que também poderá ser das marcas que citei acima, também com capacidade de 25 kg de massa já batida. A diferença entre elas, espiral e basculante é que a basculante além de ser mais demorada para misturar, lhe dará bastante trabalho para retirar a massa de dentro dela e para higienizar, você levará três vezes mais tempo que a masseira espiral. Veja qual atende melhor a sua necessidade e a que você pode pagar e manda bala! Sucesso! Cheff Hassin Ghannam

[@vagnermotta3778]

Cheff, me tira uma dúvida, A máquina Maná rápida e boa? Muito Obrigado meu amigo.

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Estimado Wagner, não poderei opinar já que nunca a usei. Peço-te desculpas, mas devo ser sincero. Atte. Hassin Ghannam

[@ivanildebezerra6046]

Quero compra uma pra fazer massa para salgados qual você me endica?

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Olá Ivanilde, receba um cordial abraço! Cara amiga, para o seu caso, o melhor seria um equipamento mais adequado, já que possivelmente terá que trabalhar com farinha e água quente correto? Neste caso te indico um outro equipamento que estará no link abaixo ok. Creio que será mais útil para você. Boa sorte e muito sucesso! Cheff Hassin Ghannam produto.mercadolivre.com.br/MLB-2036871290-panela-eletrica-misturadeira-de-massas-doces-e-salgados-21l-_JM?

[@Reflitaeprospere]

Aquelas masseiras que tem moedor de carne junto é boa?

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Olá meu amigo, infelizmente não aguentam se forem usadas para o serviço profissional. Para residências elas atendem bem, ok. Atte. Cheff Hassin Ghannam

[@elianar.v.5013]

Buenas tardes. Estaba comprando una amasadora rápida de 5kg para hacer panes y panetones en mi casa, pero el vendedor me dijo q solamente podría utilizar líquidos fríos ou gelados para no perjudicar el motor, entonces no la compré, porque creo que no se puede colocar líquidos fríos en la masa con levadura. La compro o no? Gracias

[@forumdepizzasdocheffhassin9136]

Buen día Eliana, déjame antes preguntar: Cómo se llama la masera rápida que iva a comprar? Cual es el modelo y la marca?