第一次用草木灰包鹼粽就成功，教您10分鐘取得清澈的草木灰鹼水

[@老癲癡-u3d]

木灰要先把黑的灰篩出來留白灰再過濾鹼水品質會比較好，要做鹼粽的鹼水可以再濃一點，米粒才會糊化完整也會比較Q(本身有在賣鹼粽的小小經驗分享）

[@winlin5374]

天然ㄟ尚好！

[@yinyuchen8152]

用長的糯米可以嗎？

[@liagga]

長糯米特性較硬挺，經過多次烹煮也不會一下就變的太過軟爛，適合用在製作北部粽。 圓糯米比較容易煮至糊化軟爛，而且放涼後冷食口感也不會變的太硬，因此較適合製成南部粽。 包鹼粽長短糯米都是可以的，糯米加了鹼水就會產生糊化作用，只是短糯米糊化的效果會較好。

[@buytin02yang13]

請問泡米的鹼水量是多少?

[@liagga]

需要鹼水的量多就多收集幾次，泡米的鹼水淹過米粒即可。

[@yeastlin8005]

謝謝您真摯的分享 很受用 想做鹼粽又不想用鹼油 之前有朋友也是用生態的鹼來做肥皂，會先用測試鹼度的試紙，了解鹼度，更方便後面的運作，想想跟您分享的原理相同，我也會多方嘗試運用。 謝謝您🙏

[@杜修明-r5p]

有在賣嗎

[@liagga]

如果是要買草木灰鹼粽您可能要自己動手製作，如果是要買柴燒爐您可以參考我們的產品目錄。 www.liagga.com/rocket_stove.html

[@kainwalker0430]

🙅做法錯誤！ 1.取草木灰加熱水過濾出鹼水！ 2.糯米包粽晾乾 3.浸泡鹼水！ 4.蒸熟沾糖沾醬吃！

[@albertpkh]

請問三小時需多少材火

[@liagga]

小火一個小時可能只燒一公斤薪柴或更少，大火一個小時可能要燒5-6公斤薪柴或更多，您問了一個無法給您正確答案的問題。

[@黃輝平]

可以試試做皮蛋

[@簡宇-q1d]

請問 有看到水的量 但是沒看到米的量是多少呢

[@liagga]

影片中用的米量是600公克，因為是第一包粽子，包了有一點小顆，共包了約30顆。 米的量就看您要包粽子的量而定，要包的多米就要用的多，水量蓋過米就可以。

[@bessiewan6452]

謝謝分享！請問這個柴火爐什麼品牌在哪買呢？謝謝😁

[@liagga]

影片中的柴燒爐是我們的產品，全部都是台灣設計製造，產品信息請參看我們的產品目錄。 www.liagga.com/rocket_stove.html

[@bessiewan6452]

@@liagga 謝謝

[@謝老師講解常短腳調整]

請問草木灰水幾度鹼，有賣嗎

[@liagga]

草木灰沒有在賣喔！工作室這邊每星期會煮個1-2餐，草木灰量不是很多，如果有需要可以到工作室拿取。

[@angiengdongfeng3873]

用龙眼木烧成灰做碱水，一流。

[@peterliu3134]

请问可以做碱水面用吗 谢谢

[@liagga]

我没做过碱水面，也不知道碱水面的制作需要的原料，但如果碱水面加的是碱水那应该是可以的，反正草木灰取得也容易，就自己试试吧！

[@nancytoh933]

请问是什么草

[@liagga]

草或木燒過的灰燼就是草木灰。

[@angiengdongfeng3873]

野苋菜，榴莲壳，香蕉茎的碱最好。

[@潘淑梅-v4h]

用咖啡濾紙蠻聰明的

[@潘淑梅-v4h]

蟲鳴聲好震撼

[@kracatoaalestedejava]

百万美元的问题是，那米饭的味道如何？ 甜吗，咸吗？ 这是一门艺术...

[@liagga]

當然是鹼味，但草木灰鹼水的鹼性較市場販售的鹼油或鹼水的鹼性弱，所以鹼味沒有哪麼濃，完全沒有苦味，糊化度也較弱，米粒沒有完全糊化融合。

[@kracatoaalestedejava]

@@liagga 好...或多或少已经很明显它也是生态的，非常感谢您的回应

[@nancytoh933]

普通的稻草

[@davidpadilla2571]

Wuaooooooo👏👏👏👏👏👏👌

[@wingnangliu6939]

想請問多少灰份量，用多少滾水份量呢？

[@liagga]

影片30秒-1分13秒間的字幕有說明灰份量及滾水份量，但這只是做參考，要什麼樣的濃度可能要自己抓抓看。