DA GENERAZIONI ANTICHE... L'ALLEVAMENTO DELLE PECORE

Clip Museo SGR 05 Pecore
L'allevamento degli animali è una delle attività produttive praticate ancora oggi dalla gente di San Giovanni Rotondo, secondo una tradizione millenaria. Disponibilità di pascoli estivi ed invernali in un territorio vasto e variegato continuano a favorire l'allevamento delle pecore.
Alle prime luci dell'alba i fratelli Francesco e Antonio Augello si dedicano alla mungitura, con l'aiuto dell'anziano padre Matteo, per terminare il lavoro nella prima mattinata. La famiglia Augello, da molte generazioni mantiene la gestione di un numeroso gregge di ovini di una razza rustica attentamente selezionata nel tempo e che si è adattata alle particolari condizioni locali, con terre aride d'estate e inverni rigidi.
La manifattura del formaggio, realizzata nella piccola efficiente casera e la crescita degli agnelli sono gli obiettivi aziendali degli Augello: i compratori, soprattutto locali, apprezzano la elevata qualità dei prodotti ottenuti con i metodi naturali della pastorizia tradizionale. L'allevamento del gregge alterna il pascolo all'aria aperta nelle terre circostanti con il ricovero nella stalla con il costante controllo della alimentazione e della sanità animale, sia in estate che in inverno.
Edizione 2016