대박 반찬가게 사장님이 알려주는 배추열무겉절이 맛있게 만드는 법‼️ (맛 보장💯 직원들이 더 좋아해요👍🏻)

✅배추열무겉절이
🔸재료
열무 한단, 배추 1.8kg, 대파 1대, 실파 한 줌
(절이기) 굵은소금 150
(양념) 흰쌀밥 3T, 홍고추 400g, 양파 1.5개, 까나리액젓 3T, 멸치액젓 3T, 새우젓 1T, 간생강 1T, 고춧가루 150g, 다진마늘 5T, 굵은소금 2T, 뉴슈가 1t, 설탕 2T
🔹조리방법
1. 열무 한단, 배추 1.8kg을 손질하여 깨끗이 씻은 후 배추를 굵은소금 100g으로 12분간 절인 뒤 열무와 함께 굵은소금 50g을 추가하여 10분간 더 절여준다.
2. 흰쌀밥 3T, 홍고추 400g, 양파 1.5개, 까나리액젓 3T, 멸치액젓 3T, 새우젓 1T, 간생강 1T을 믹서로 갈아준다.
3. 대파 1대, 실파 한 줌을 적당한 크기로 썰어준다.
4. 믹서로 간 양념에 고춧가루 150g, 다진마늘 5T, 굵은소금 2T, 뉴슈가 1t, 설탕 2T을 넣고 섞어준다.
5. 절인 열무와 배추를 흐르는 물에 씻어 물기를 빼준 뒤 양념장으로 버무려준다.
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