[다큐온] MZ 세대, 통일엔 관심없지만 평양냉면엔 열광한다? 가장 최신의 북한 음식을 만나다! (KBS 20221113 방송)

다큐ON (토요일 밤 11시 40분 KBS 1TV)
“밥상, 남과 북을 잇다” (2022년 11월 13일 방송)
남북이 분단되고 반세기를 훌쩍 넘겨 70년에 다가서고 있다.
그동안 남북의 문화적 격차는 점점 커져가고 있고, 통일에 대한 관심은 점점 낮아져 가고 있다. 그러나 알게 모르게 우리에게 영향을 주고 있는 것이 있으니, 바로 북한의 음식이다.
천년의 역사를 이어 내려온 개성지방의 음식부터, 실향민들과 탈북민들에 의해 전해진 음식까지.. 익숙하지만 낯선, 닮은 듯 다른 북한 음식을 만나본다.
■ 분단 70년, 교동도 그리움의 밥상
황해도 연백이 지척에 보이는 섬, 교동도.
연백에서 내려온 피난민들이 많이 모여 살았지만, 이제 살아있는 실향민 1세대도 몇 명 남지 않았다.
눈앞에 보이는 고향땅을 밟아보지 못하고 살아온 70년의 세월, 이들의 그리움을 달래준 것은 고향 연백에서 먹던 음식들이다.
남한 만두보다 크기가 두 배는 된다는 연백식 만두에서부터, 일본 순사의 눈을 피해 만들어 먹었다는 찹쌀떡인 강아지떡까지..
그리움의 맛이요, 어머니의 맛인 교동도 실향민 1세대들의 이북 음식을 만나본다.
■ MZ 세대, 통일엔 관심없지만 평양냉면엔 열광한다?
실향민 1세대들의 간절한 마음과 달리 소위 MZ 세대라 불리는 20~30대 젊은이들은 북한이나 통일에 대한 관심이 점점 낮아져 가고 있다.
이들에게 통일은 더 이상 ‘우리의 소원’이 아닌 것이다.
그런데 이런 MZ 세대의 마음을 사로잡은 것이 하나 있으니 바로 ‘북한음식’!
평양냉면을 필두로 어복쟁반, 두부밥까지.. 북한음식 전문점의 인기가 높아지고 있다.
SNS에 수십군데의 북한음식전문점 리뷰를 올리는 인플루언서가 있는가 하면 SNS에 입소문이 난 평양냉면 전문점 도장깨기에 나선 젊은이도 있다.
젊은 세대들에게 북한에 대한 관심을 이끌어내기 위한 답은 어쩌면 ‘음식’ 에 있을지도 모른다.
■ 천년의 밥상, 개성음식 루트
역사적으로도 북한음식은 오랫동안 우리 밥상에 영향을 끼쳐왔다.
고려의 수도였던 개성의 음식은 조선시대에 이르기까지 개성상인을 통해 한양의 양반가까지 전해져 내려왔고, 궁중음식과 반가음식에 영향을 미쳤다.
분단이 되기 전까지만 해도 평양, 개성, 서울을 잇는 남북의 음식 교류는 이어져 내려왔지만, 분단 이후 남북의 음식 루트는 끊기고 말았다.
이렇게 끊겨버린 개성음식을 보존하고 복원하려는 이들, 조은희, 박성배 셰프와 개성식문화 연구원의 윤숙자 원장이 차려내는 다채로운 개성음식을 만나본다.
■ 가장 최신의 북한 음식을 만나다 - 탈북민 밥상
그동안 북한음식하면 떠오르는 것은 평양냉면이나 아바이 순대 등 실향민들에 의해 전해져온 음식들이었다.
그런데 이제 북한음식에도 새로운 바람이 불고 있다.
2000년대 초반 이후 급증한 탈북민들이 최근 북한에서 먹고 있는 음식들을 선보이고 있기 때문이다.
북한의 길거리 간식으로 알려져 있는 두부밥이나 인조고기밥은 물론 평양냉면도 1950년대의 실향민들이 만든 것과 다른 최근 북한 옥류관 스타일의 평양냉면이 소개되고 있다.
탈북민들과 함께 넘어온 새로운 북한의 맛! 이 음식들은 우리의 밥상에 어떤 영향을 미치게 될까?
■ 남과 북이 함께 차리는 통일 밥상
이념이나 정치보다 가까운 건 음식과 같은 문화를 함께 나누는 것이다.
남과 북으로 갈라져 있지만 결국 우리는 비슷한 식재료와 비슷한 음식을 먹는 한민족임을 확인하기 위해 남과 북이 만났다.
탈북민 출신의 북한음식 전문가 윤선희, 요리를 공부하는 20대 청년 김동우, 30년 동안 식구들의 밥상을 책임진 주부 전복동씨가 함께 모여 남과 북의 음식을 한상에 올린다.
남쪽과 북쪽의 음식, 그리고 남과 북이 어우러진 퓨전음식으로 차려내는 통일밥상.
그 안에는 어떤 이야기가 흐르고, 어떤 미래가 보여질까?
#북한음식 #평양냉면 #두부밥
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[@dave6376]

감동입니다.

[@timcook9783]

미국에서 이런 프로그램 보면 미침니다 .음식 맛있어 보여요 my mouth is watering..kbs 다큐 지지하고 응원합니다. 많이 많이 부탁드려요 😋

[@user-jt3is1po9l]

이거 이북음식 먹으면서 실향민의 마음을 이해해주는게 인지상정 일지어다

[@user-wj3gj8js4i]

택배주문은 어떻게 할수있을가요?? 너무 그리운음식이에요 ㅜㅜ

[@loving_vincent]

북한은 주적이지만 음식은 아무 죄가 없잖아용

[@user-bs1nl9dd3m]

올래 우리나라 음식이 이겁니다. 담백한 밥상!! 어렷을 때 할머니가 해주시던 밥상과 비슷해요. 두부밥은 처음 접하는거라 기회되면 한번 먹어보겠습니다. 유부초밥같은 느낌일 듯 싶기도 하고,

[@jeongminpark483]

평양냉면은 북한 음식이 아니라 우리나라 음식입니다. 북한이란 나라는 애초에 존재하지않습니다.

[@P7ejfjr]

북한도 한국의 일부고, 역사이므로, 저기에 있는 문화나, 요리법을 한국에서 가져와 더 연구하고 널리 알리는게 한국 식문화의 다양성을 늘리는데 일조할것같아요

[@firestorm1709]

우리도 김치를 먹고 저들도 김치를 먹으면 같은 한국 사람이니 그걸로 됐다.

[@user-ze5xp4up4f]

누가 만들었건 어디서 만들건 우리 고유의 맛을 이어가려는게 힘들겠지만 정말 귀한 일인거 같네요ㅠㅠ

[@user-om3bk1fb5j]

열광한적 없어 ㅇㅅㄲ야>

[@wowluckybunnies]

뭔가 슴슴하면서 자극적이지 않고 음식 본연의 맛을 느낄수 있을 거 같아요. 솔직히 한국음식은 양념맛에 먹는거라.. 북한음식 궁금하네요

[@polyonomata]

개성쪽 음식은 생각해보니 별로 접해본적이 없네요. 무슨맛인지 궁금합니다. 조미료 안쓰고 재료도 간단한거보면 신선한 재료가 맛을 좌우할거같은데

[@a.b.c.d.63]

개성 장단은 원래 경기도임

[@user-hv4kd6ni9i]

외조부모께서황해도해주분이셧는데 집에서만두만들때 진짜컷대요 저희어무니가그러드라구요

[@kjh91]

중국 출장갔을때 북한식당 가끔 가는데, 통일되면 호기심때문에 잠깐 반짝하고, 남한 스타일에 묻혀버리지 않을까 생각했음. 전반적으로 맛이 슴슴하고 약간 투박해서 강원도 음식 느낌이 많이 남. 한국인 입맛은 강한 맛에 익숙해져서 요즘 트렌드와는 그닥 맞지 않음

[@user-oy6it1kz3w]

뭐만하면 MZ세대 물고 늘어지네 냉면도 비싸서 못 사먹어요 인간아

[@NAYA_ESTJ]

냉면도 못사먹는 사람이 있냐? 니가 조선족이라서 못사먹는거냐?

[@mamama...]

맞아요. 냉면이랑 mz랑 무슨상관이라고

[@user-md4ml5df4p]

MZ세대가 20대랑 30대도 세대차이가 ㅈ빠지게 나는데 40대까지 끼워넣으니 그냥 나이먹은 꼰데들이 요즘것들하면 싸지없어보이니까 그냥 질러넣는거 ㅋㅋ

[@davidparnell2684]

Hi

[@user-wz2bs4yp8e]

여기 없어짐.. 왜들 욕못해서 난리지 김정은이 잘못아님?

[@ensing24]

제목 꼬라지 진짜 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@aslan339]

북한은 싫지민 내 사진은 중요해? ㅋ

[@user-rp8qf9pv1h]

북한은 주적이지만 동시엔 통일해야하는 상대 안그럼 중국이 북한 먹음

[@normal77079]

5:01 정말 생각이 짧음. 북한과 통일은 어렵긴하지만 교류는 해야함. 자신들 미래를 생각하고 앞으로 먹고사는걸 생각하면 북한과 교류를 해야하는데 극우들이 이상한 논리를 펼쳐놓은 덕분에 젊은층에서 저런말이 나옴. 북한이 경제적으로 우리에게 종속되는 시간이 오면 함부로 전쟁 일으킬 생각 못하고 자식세대에게도 이로운건데 근시안적 생각을 갖고 있음. 언제까지 섬처럼 고립되어 살고 싶은지. 최소한 철도와 공단이라도 연결해서 경제적종속을 시켜야지.

[@user-jp7kg6oz8u]

그놈의 MZ... 좀 그만 써라 기레기들아.

[@user-ji5dm8fk9i]

분단 되면서 음식 연결 고리도 끊기고 햇으니 통일 되면 이어 가야죠 북한 주민도 한민족 이니😁😁😁

[@bepositive6261]

평양냉면이 마이너 음식이라는 덜 떨어진 얘기.

[@reenechung1913]

북한 자체가 완전 개방국가가 아니니 음식도 당연히 마이너 음식인거지..!퀄리티 얘기가 아님.!

[@timcook9783]

그러게요 왜 덜떨어졌죠 아니 개방국가와 음식이 무슨 상관 밑에집 마누라 던 서방이건 thats ridiculous

[@timcook9783]

@@reenechung1913 그럼 공산국가 들은 개방국가가 아니라 음식이 덜떨어진다는소린가요 그럼 Cuba. Iran.iraq. Slovenia 는 공산국가 더있어요 Serbia Croatia 등등.. I don't buy that ..what ur saying is bullshit n dew . Dew ok ? 내가 틀리면 설명해봐요 존나게 궁금해서요

[@timcook9783]

@@reenechung1913 이예편네는 minor 음식을 안먹어 봤나보네.wtf

[@sinmoonsik5721]

솔직히 나도 통일 그다지 필요없다고 봄

[@user-uf8ti9sw1i]

우리나라랑 비교해보고 십다니 헌법도 모르는 철부지내 한반도 8도는 대한민국 합법적영토인대 북쪽땅은 남의 나라로 생각하내

[@user-xk1bb3gn7j]

훠훠. 냉면 한 그릇 먹고 싶다든지 그런 소망 없어요?

[@user-ir2qm4hc8i]

대통령님짜장면입니다

[@user-mn3ex2lq3c]

이러는 당신은 음식을 놓고 타인과 마찰을 빚은 적이 한 번도 없었나보지?

[@user-hw6wo5do6u]

한심한 디시 일베같으니...

[@user-mn3ex2lq3c]

@@slushfilm 음식에 목숨을 건 적이 한 번이라도 없는 이가 문재앙을 욕하고 깎아내리란 뜻입니다

[@user-sd3go6vy7k]

​@@user-hw6wo5do6u좌파 싫어하면 니눈엔 다 일베같지?ㅋㅋㅋ

[@user-gz6eb9jy1j]

그래요 그러게 사러가는거요

[@itsfuntoswingswing4997]

ㅎㅎㅎ 통일에 관심없어됨 북쪽으로 북한이아닌 중국을 맞대고살면되지머 어짜피 저출산이라 그때쯤 되면 남쪽도 중국이먹겠네 ㅋㅋㅋㅋ

[@timcook9783]

We are not Chino at least

[@itsfuntoswingswing4997]

@@timcook9783 ㅋㅋㅋㅋ야야 스톡홀름 연구소 발표야 헛소리좀하지마 중국의동북아 정책이면 한반도의 미래지배계층의 통일에대한인식을 연구한것이다 ㅋㅋㅋ근데 사실이자나?? 니들통일싫다며??그렇다면 저게현실이라니까?ㅋㅋㅋ

[@user-zj3kf6cu3d]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 누가봐도 유부초밥 따라한거자나

[@wyc5887]

북한에 음식이어딧냐 나무껍질을 물넣고 끓여먹는다는데 미화좀 그만해라.

[@user-cx1og2qm3x]

전통적인 조리법은 있지 예전에 우리보다 잘 살았을적은 있으니깐 근데 나라가 가난해진거지

[@ddorddiddo5329]

@@user-cx1og2qm3x 언제 잘산적이 있엇노? 그게 다 주사파 종북세력이 날조 퍼트린거지. 탈북민들이 그거 헛소리라더라

[@user-jc1nh7tw6s]

@@ddorddiddo5329 박정희 전까진 우리가 더 못살았음

[@ddorddiddo5329]

@@user-jc1nh7tw6s 북한정보가 없던시절 종북 주사파들이 날조로 퍼트린거라고 ㅋ 그시절살고온 탈북민은 70년대도 남한이 잘살앗다더라 ㅋ

[@ddorddiddo5329]

@@user-jc1nh7tw6s kzbin.info/www/bejne/Z36ylGl9irV-gbc

[@NorthKorea_Wins]

남조선 랭면은 그냥 밍밍하고 달달해서 맛이 없다, 옥류관 랭면이 최고다

[@seokc3836]

쳐먹을것도 없는것들이 무슨 음식을 만드냐 그냥 흙이나 줏어쳐먹어라

[@user-cx1og2qm3x]

그건 너나먹어라 어차피 잘차려 먹을 사람들은 차려먹는다