Das perfekte Steak mit dem Airfryer

Hier ist es das Rezept für das perfekte Steak aus dem Airfryer!
Ganz wichtig ist, dass Ihr das Fleisch (das gilt für jedes Fleisch und für jeden Fisch) ca. 20 Minuten vor dem Braten aus der Kühlung holt, damit es Zimmertemperatur annehmen kann!
Wenn Ihr keinen Airfryer habt, kein Problem, bratet das Steak einfach in der Pfanne von beiden Seiten ca. 2 Minuten scharf an und gebt es anschließend für ca. 10 Minuten in den auf 120°C vorgeheizten Backofen.
Die Garzeit ist natürlich davon abhängig wie groß das Stück Fleisch ist (hier waren es 120g) und wie Ihr das Fleisch gerne mögt. Hier in dem Video ist das Fleisch medium rare.
Dazu braucht Ihr nur:
Vorbereitungszeit 0 Minuten
Wartezeit/ Kochzeit: 17 Minuten
Kochlevel: Einfach
Zutaten:
Steak
etwas Öl
Meersalz
Küchenzubehör:
Schneidebrett
Messer
Airfryer oder eine Bratpfanne oder Ofen
eine Metallschüssel
Viel Spaß beim Nachkochen, Euer Guido!

[@Der-Sensenmann]

Kein sinnloses Gelaber direkt zum Fleisch super Guido!🙌

[@hunction]

mein airfryer kam gestern an wird morgen direkt getestet danke guido

[@maxt3590]

Und?

[@hunction]

@@maxt3590 war ganz gut allerdings mache ich finanziellen gründen nur noch hähnchen. ein airfryer hat mein leben definitiv ins positive verändert. schönes wochenende dir

[@robbietanker8671]

Kein klassisches Kochen,Airfryer macht das schon,viel geil ist es das Fleisch in der Pfanne mit Knobi und Kräutern scharf anzubraten Steak nochmal schön übergießen und dann bei 80 Grad in den Airfryer,dann ist es egal ob 15 oder 20 Min es wird schön a Point.Steak braucht immer eine Kruste,Röststoffe müssen vorhanden sein.

[@deleiga3991]

Ich brauche bitte eure Hilfe. Ich habe das gerade genau so gemacht und es ist noch Blutig, Top 👍🏻. Nur mache ich mealprep und lagere das Fleisch danach noch im Kühlschrank und deswegen darf es nicht mehr blutig sein, deswegen möchte ich wissen was ich für Einstellungen machen muss damit es durchgebraten ohne Blut ist also well done und nicht medium rare. Wäre sehr dankbar für Hilfe 🙏🏻

[@marvin5019]

war das Fleisch evtl etwas dicker? ich kann dir leider nicht sagen wie die einstellungen dann sind, aber das ist ein wichtiger Faktor immer. Was dann hilft ist mit einen Thermometer die Temp im Fleisch zu messen, die sagt dir dann wann es fertig ist. Ich meine 52°C-max 60°C sind die Temperaturen für medium rare- bis medium.

[@cookinghandsbyguidoweber1649]

Hallo, schön dass das Rezept für Dich gepasst hat. Um Deine Frage zu beantworten: Du musst die Garzeit um ca.5 Minuten verlängern und dabei die Temperatur um 20° C verringern. So trocknet Dir das Fleisch wg. zu starker Hitze und mehr Zeit nicht aus. Ich hoffe ich konnte Dir helfen. Viel Spaß weiter beim Kochen, Guido

[@Catchmen100]

Also einmal 8 min auf 180 Grad und dann wenden und 9 min auf 90?

[@cookinghandsbyguidoweber1649]

JA, wobei, je nachdem, wie alt Dein gerät ist und was Du für ein Gerät hast, Du eventuell nicht mal mehr wenden musst. Viel Spaß noch bei Kochen und bleib am Herd! Guido

[@Sch0k0l0c0]

Welches Fleisch wurde hier verwendet???

[@cookinghandsbyguidoweber1649]

Wir haben hier Rumpsteak verwendet

[@ivan40229]

It looks like boiled. Try a frozen steak next time. 18 minutes on grill or 240C on average depending on the cut and I get nice searing out of the airfryer.

[@djtuffmann1643]

War sehr gut ich hab anstatt von 9 min auf 90 Grad auf 9 min auf 95 Grad eingestellt war sehr zufrieden aber jeder muss da für sich selber gucken,schön salzen und immer mal anschneiden bis zum richtigen Geschmack, ohne úberall ekliges Fett zu haben was an die Küchenfliese spritz ,,Dankeschön für den geilen Tip👍👍👍

[@cookinghandsbyguidoweber1649]

sehr gerne!

[@1337fraggzb00N]

Ich würde das Steak vorher scharf anbraten und dann im Airfryer nur noch auf Kerntemperatur bringen. Sieht besser aus, geht schneller und bringt zusätzliche Röstaromen.

[@cookinghandsbyguidoweber1649]

Hallo, das kannst Du natürlich auch so machen. Am Ende ist das einzige Kriterium, dass es schmecken muss. Danke für Deinen Kommentar!

[@vincentschubert5399]

Also da kann man den AirFryer auch gleich weglassen 😂

[@1337fraggzb00N]

​@@vincentschubert5399 eventuell Sous-vide, aber ich benutze normal nur eine Pfanne und bringe den Lappen im Ofen auf Kerntemperatur. Die Heißluftftitteuse ist da gut und recht um zeitgleich Pommes oder Kroketten zu dingsen. Solche Spielzeuge sind nice, aber sie sind kein adäquater Ersatz für Kochkunst, das haute mit der Mikrowelle schon nicht hin.

[@violettakoch2830]

Was ist die kerntemperatur

[@1337fraggzb00N]

@@violettakoch2830 einfach mal Google.

[@Yanguru]

2 mal 8 Minuten?

[@cookinghandsbyguidoweber1649]

JA, einmal bei hoher und einmal bei niedriger Temperatur

[@Yanguru]

Mist! Ich hab 2x 8 min 180 grad und zuzüglich 9 min bei 90 grad. Aber gut

[@Catchmen100]

Hatte ich auch so verstanden 😂😂😂 jetzt der zweite Anlauf diesmal richtig 😂​@@Yanguru

[@Dr.Freeman_]

Gibt es das Messer auch in sauber?