OVO DE PÁSCOA TRUFADO | Prestígio e brigadeiro com crocante | AULA COMPLETA - parte 1

Ovos de páscoa trufados com chocolate nobre ao leite, passo a passo!
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INGREDIENTES PARA CASCA DO OVO
- forma de acetato com silicone para ovos de páscoa de 350g
- 350g de chocolate ao leite nobre
- vasilha de plástico para derretimento no microondas
- espátula de silicone para misturar
INGREDIENTES PARA O RECHEIO:
- 2 latas de leite condensado ou 800g
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 colheres de sopa de creme de leite para adicionar ao final do doce pronto
- 60g de coco ralado de sua escolha
INGREDIENTES PARA COBRIR O OVO E SEGURAR O RECHEIO DENTRO:
- 100g de chocolate derretido fracionado ao leite ou meio amargo para cada ovo de 350g (no vídeo eu derreti 250g porque vou usar no ovo do pé de moleque na segunda aula). Lembrando que se você usar o chocolate nobre terá que fazer a temperagem do mesmo jeito que fizemos para a CASCA, deixando chegar aos 29 ou 28 graus.
- extras: embalagem para ovo de páscoa (acha em casas de confeitaria)
- suporte para ovos de páscoa de 350g a 500g tamanho médio
- fita ou juta para amarrar e fazer um laço
- pó dourado comestível e algum destilado e pincel para decorar o ovo
Caso você queira, pode também comprar a forma específica para ovo de Páscoa recheado, onde as cascas saem mais finas. Você pode vender por um preço mais em conta ou vender pelo mesmo preço e ainda ganhar mais dinheiro.
sugestão de preço para CADA ovo já recheado (o peso total do ovo ao final é de 800g): PREÇO PARA VENDA: R$ 85 reais cada ovo (com um lucro médio de 45 reais por ovo vendido)
VALIDADE: 5 dias fora da geladeira embalado após a data de fabricacao
Ou 12 dias refrigerado
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/ dayflaubert

[@marlymoreira4031]

Agradeca a deus por ela ensinar o passo a passo sem nocao ela nao esta sugerindo de voce fazer o mesmo que ela tenho mais amor e carinho pelas pessoas que ensino a fazer deus te de cura neste coracao e amor e dedicacao naquila que faz

[@josybarbosa3733]

Eu aqui denovo kkkk, fiz o ovo semana passada e estou eu nesse exato momento fazendo novamente.... gratidão por compartilhar ❤

[@dayflaubert]

Que legal 😊 e tem vídeo novo vc viu? ❤️

[@josybarbosa3733]

@@dayflaubert que legal já vou assistir

[@marlenealvesdeoliveira3322]

Boa noite minha linda eu queria saber Qual é a cobertura de chocolate fracionada a melhor

[@carlanascimento3614]

Gente !!! Agora eu sei fazer ovo de Páscoa !😮 Nem acredito 🎉❤🤩💃🏽

[@MARYQUERIDA76]

😂❤ muito bem 🙏

[@macherieatelie]

Vou tentar fazer pela primeira vez, sempre tive medo de mexer com chocolate

[@josefarenildamoura1084]

Maravilhoso parabéns obrigada

[@MariaEduarda-nj4us]

Day e suas receitas perfeitas ❤

[@vilmamoura1061]

❤amei a aula maravilhosa

[@fernandalucena9198]

Ficou lindo! 🥰

[@meiresjc]

Amo tudo que vc faz❤❤❤❤

[@SilviaGarciaStupervitta]

Amei amei amei gratidão 🙏

[@marli23]

Parabéns, ficou lindoo.

[@cleusaestevam1268]

Maravilhosa!!Amei .parabéns.

[@user-qx7lg9te9v]

Adorei ♥️

[@silviasimoes6762]

Amei Obrigada

[@cleidimarsilva3687]

Day todos os dias iam amar.

[@martamarta4119]

Adorei suas explicações gratidão

[@rosanemoreiradecarvalho2342]

Ficou muito lindo 🎉❤😘

[@isabelcristinamurillo3911]

Lindo!!

[@geysacortes5740]

Amo a didática dessa maravilhosa ❤

[@ce8950]

Obrigada day 🥰🥰🥰🥰🥰

[@jackyjacky4550]

Amei lindoooo parabéns viu

[@patricianoah2338]

Vc ensina muito bem ❤

[@lendariaify]

Perfeito ❤🍫

[@edileneferreira6663]

Muito obrigada pelo ensinamento

[@deniseresende8267]

Day você é maravilhosa e tudo o que faz é perfeito

[@EliabEldo]

Eu amei a dica do recheio 🙏🙏gratidão ❤

[@alessandromalaquias6732]

Eu adorei sua receita.🎉🎉💯

[@mariagrigoletti3629]

Super legal essa dica de decoração, obrigada 😘

[@izabetemachado2144]

Obrigado pela a aula gostei muito parabéns❤

[@valbelfort181]

Estou adorano a aula obg gata

[@rosamoniagarcia941]

Gratidão ❤

[@isabelcristinamurillo3911]

Boa tarde abençoada amém gratidão beijos!!

[@isabelcristinamurillo3911]

Obrigada!!

[@conceicaosantos9390]

Amo suas receitas e didática, sem enrolação...

[@elisabetepereira1460]

Olá gostei da dica do recheio obrigada ❤

[@martamarques6115]

Obrigada por compartilhar esse vídeo parabéns ótimo trabalho ❤

[@marlioliveira2369]

Que aula maravilhosa muito obrigada por compartilhar conosco,Deus abençoe. 😊

[@tircebuscher7957]

Adorei sua receita ! Seus vídeos são ótimos! Adorei também a embalagem, super "chique" , me lembrou quando eu era criança 😊😊😊

[@marciadiniz1939]

Deus abençoe sempre sua vida porque vc ta abençoando muitos

[@agno6933]

Parabéns eu gosto da sua aulas de ovos de Páscoa 👏

[@nilzetemendes1845]

Adorei sua dicas como fazer ovos dê pascua parabéns ❤🎉

[@silvanosilva201]

Nossa que lindo que ficou esses ovo de chocolate amei parabéns Day🤩👏👏deve ter ficado uma delicia tbm 😋😋

[@josybarbosa3733]

Que lindo bem a cara de artesanal, obrigada por compartilhar gratidão ❤

[@marinagaspar1120]

Nunca tinha visto seu trabalho maravilha adorei vou tentar fazer desse jeito que vc ensinou

[@francilenesousa2147]

Day maravilhoso obrigada!!por essa receita de ovo de Páscoa recheado, que Deus te abençoe 🙏👏👍🤝🤤😘😘💐💐

[@Lilian-vb4ob]

Muito obrigada, maravilhosa a explicação, Deus abençoe

[@tanialusinete642]

Maravilhoso explica muito bem vou fazer os meus ovos obrigada

[@rosenildasantos6006]

Incrível como Deus coloca anjos em nossas vidas❤

[@luciamaria4506]

És

[@jadersonlucaslucas3523]

Show, feito com produtos de qualidade e claro ficou muito lindo na embalagem, parabéns Day por esse curso que vai ajudar muito .

[@silvanosilva201]

Goxtei Day 👏👏👏🤩

[@KEROLAINEDNA]

OBRIGADA GANHOU MAIS UMA INSCRITA!🎉🎉❤

[@adrianapereira9174]

Sucessoooioo ❤❤❤❤

[@leilafaria1409]

Que issoooooooo, meu Deus, que aulão é esse?????????? Nunca visto na vida, se transformar numa profissional em tão pouco tempo!!!!! A temperagem era o meu pesadelo, com chocolate branco então filme de terror, mas agora é tudo perfeito, Nossa Senhora da bariátrica, me proteja. Mil vezes obrigada!!!!!!!!! Vc é ímpar!

[@dayflaubert]

QUE LINDA VC, LEILA! GRANDE BEIJOOOO

[@elieteconceicao5949]

Você é uma pessoa maravilhosa!! É ensinar tudinho pra nós ! 👏👏💚💚😋🥰🥰 Deus te abençoe 🥰

[@raquelluz4957]

Eu também achei ela Perfeita

[@marlycosta29]

Boa tarde Day🌹

[@geraldalenissepereira4363]

Top❤...

[@user-xd5ec7yl9g]

obrigada

[@vaniapelizaro832]

Ovo de ouro!linduu🐇🐇🐇

[@mariaarruda7426]

Vc é maravilhosa ❤

[@helainewaitman9631]

AMEM BOM DIA

[@anacarlaevangelista6001]

Nooossaaaaa!

[@deisecristina3567]

Que aula super maravilhosa obrigado Deus te abençoe e ilumine sempre ❤

[@decasanova_2]

Day faz ovos de colher também pfv😁❤

[@renilsoncabral7517]

Essa marca genuíne é muito boa

[@sinesiadefatima1451]

Parabéns ficou lindo

[@cerizesantana2294]

Caríssimo mesmo vou fzr minhas cascas vou fzr com cobertura fracionada

[@fabiamarques8592]

😋

[@lucilenejeronimoluz4494]

Adoruuuuuuu vc Day

[@dayflaubert]

Oi lindona ❤❤❤

[@Alzeni_albuquerque]

❤❤❤

[@deusgratidao3970]

Menina Deus abençoeeee muito a sua vida e obrigada você é profíssional te amoooooo vou tentar seja o que Deus quiser!!!

[@SilviaGarciaStupervitta]

Como disse a colega abaixo sim Deus 🙏 coloca gente abençoada em nossas vidas . Se não for abusar vc poderia dar outras ideias de sabores ? Pretendo fazer duas massas básicas uma branca e outra brigadeiro

[@dayflaubert]

Leite ninho, castanhas, nozes, pastas saborozantes da Bella, limão, maracujá etc 😍

[@SilviaGarciaStupervitta]

​@@dayflaubert muito obrigada pela ajuda

[@dannyellehhh]

Oi!!! um ovo desse aqui no RJ não custa 60,00. Paguei ano passado 120,00.

[@lucienececiliadasilvamarxl2485]

❤

[@pedrogamerjoga1762]

Aula maravilhosa parabéns 👐👐👐mas esse saquinho no final pra embalar não foi uma boa escolha

[@taniamararezendedearaujo2063]

😋😋😘

[@cinaramaria2849]

Obrigada pela aula qual a durabilidade dos ovos sem o recheio ???

[@AlessandraFhal]

É só cortar o saco nas laterais,assim ele fica melhor pra embalar.Não fica parecendo um saquinho.

[@marlymoreira4031]

Bom dia este ovo trufado da pra fazer brigadeiro com nutella

[@adrianacampos6544]

precisa temperar o chocolate idrogenado?

[@mariaarruda7426]

❤❤❤❤❤❤❤👏👏👏

[@socorrosouza8286]

22:36

[@claudissimaaraujo]

Day eu vi vários vídeos com um método semelhante a esse, mas, nesses vídeos eles ensinam que aos 32° já é suficiente.

[@fabiamarques8592]

Umum

[@carlabeatrizsilva9236]

Pode misturar tracionado com o nobre ?

[@mariateka1872]

Posso fazer esse ovo com cobertura fracionada?

[@ritadecassiaaguiar]

Que aula maravilhosa! Adorei. Day sou geleeira e agora para pascoa quero fazer geléias com chocolate. Como faço na hora do envase? Pq a geléia tem que ser envasada quente e o chocolate tem q estar frio. Nesse caso para eu fazer essa mistura no pote uma camada de geléia e outra de chocolate devo envasar junto ? Ou espero a geléia esfriar no pote pra daí acrescentar a camada de chocolate? Bjo

[@luciadias7560]

Oi tem que esperar a geléia estar brm fria, eu uso geleia também, coloco o recheio e a geleia ou mistura a geleia no recheio frio e põe no ovo

[@patriciaraquel2992]

Coloca a forma com os ovos é no congelador?

[@user-fv6gs1se3d]

Poderia colocar o link da forma de ovos que vc comprou?

[@evavilma7549]

Bia tarde querida ! Eu fiz um para testar, ele ficou duro.Fz uma parte.

[@sandraferreira1000]

Não tenho micro-ondas 😕 me ajuda aa🙏🙏como fazer no banho Maria??me essina

[@marianafelipe3897]

vc disse que ia mostrar o peso final

[@millenasantos3062]

Oi! Eu não tenho muita experiência, mas gostaria de fazer ovos para a minha família. Quando eu faço a temperagem do chocolate, em grande quantidade, e tenho apenas uma forma para moldar as cascas... Nesse tempo o chocolate pode ficar tranquilamente reservado até uma nova produção de cascas? Que seria o tempo da casca ficar pronta na geladeira e fazer o novo processo. Amei as suas dicas!

[@tatianegomes6862]

Oi, te indico comprar + algumas pq para a casca cristalizar geralmente na geladeira de casa seria de 30 a 50 minutos para a forma ficar toda opaca (russa) vai demorar muito fazer 1 por 1 e a forma tem 1 valor baixo, aq é de 3 a 5,00 cada, acho q vale a pena / Nunca coloq no congelador ou freezer pra ser mais rápido pq terá a falsa impressão q tá ok e assim q tirar vai 'derreter' na sua mão pq não cristalizou o suficiente e terá 'forçado essa etapa.' Sempre coloca na geladeira, só cuidado pq se esquecer e passar de 50 minutos a casca vai suar. Se acontecer, tire da geladeira e deixa a casca ainda na forma para todo o suor passar pra forma 20, 30 minutos no máximo 1h se embrulhar a casca suada ela vai estragar, mofar. Faça esse processo de colocar em temp. ambiente pra suar quando aí estiver fresco, bem cedo (6h 7h 8h da manhã) ou a noite (a partir das 20h 21h 22h) q a temperatura fica mais baixa pra casca ñ ficar mole 'derreter' / Sim, com toda certeza se demorar pra usar o choc. ele vai endurecer e terá q derreter e fazer a temperagem de novo pra chegar a 29' graus pra colocar na forma (pode derreter e temperar qts vezes for preciso) Será mais rápido se tiver + formas e se não for possível (de qualquer forma) fuja desse método de adição, ainda + se aí for muito quente, já demora muito e se tiver quente piorou. Usa o método banho-maria invertido é bem + rápido: derrete o choc. 45' a 50' graus como tem q ser mesmo (na própria embalagem do choc. vem escrito como fazer) não deixa passar p ñ queimar o chocolate. Coloca o bowl com o chocolate já derretido dentro de uma outra vasilha com água um pouco gelado (cuidado, não pode ir nem uma gota nele) mexe com cuidado até chegar em 29' graus no termômetro ou faz como ela fez no lábio (é + seguro usar termômetro) Vc já pode ir adiantando as cascas e antes da páscoa, recheia, sela, embrulha e entrega. Assim q a casca cristalizar (secar) na geladeira, tira e coloca no papel chumbo e depois no papel seda q vem junto, coloca em pote bem fechado, passa plástico filme em volta do pote. A casca pode ser guardado na geladeira por até 60 dias. (A grande maioria q vende ovos faz assim, conforme a venda vai tirando as cascas nos dias anteriores pra rechear, selar e embrulhar pra fazer a entrega e dependendo da produção tiram acima de R$ 10.000 claro, depende do tanto q fizer.) Quando for usar a casca tira o pote ainda embrulhado da gelad. deixa 30min. a 1hora em temp. ambiente pra suar, tira do pote recheia, sela com chocolate temperado e a 29' graus, volta pra gelad. p secar é super rápido, tira, embrulha já na embalagem final, volta p geladeira até a entrega e de olho na validade do recheio, qnd presentear fala p guardar e manter em geladeira. A casca tbm pode ficar até 90 dias no congelador ou freezer, dependendo do recheio já pode guardar pronto e bem selado nas bordas p ñ estragar e mofar. Quando for usar, tira o pote e deixa na geladeira ainda no pote sem abrir por 4h pra descongelar ou até poder colocar em temp. ambiente pra suar/ mas só tira da geladeira qnd tiver fresco, abaixo de 27' 26' 25' graus, faça a noite depois das 20h 21h deixa 1 hora suando, confere a temperatura aí, aq é depois de 20h30 21h aí sim tira o plástico, o pote e o papel, confere q a casca está totalmente seca se ainda ñ tiver deixa + um pouco no papel chumbo e no p. seda pq é o seda q puxa as gotículas de água da casca, mas se já tiver seca, coloca a casca na forma q é + prático pra rechear e já tenha pronto o chocolate derretido, temperado e na temperatura de trabalho 29' graus, sela a casca, ñ deixa nenhum espaço com o recheio aparente, coloca na geladeira pra esse chocolate secar é rápido, embrulha no papel chumbo e na embalagem q for presentear ou se for naquela caixa de ovo de colher coloq nela e volta pra geladeira até o dia da entrega. Fica atenta a validade do recheio já o chocolate tem uma validade boa, a validade da casca será a mesma q tiver na embalagem do chocolate.

[@marlycosta29]

1:39

[@elianarodrigues6937]

Qual a durabilidade dos ovos trufados com esses recheios?e obrigada pela receita 😍🙌🙌

[@dayflaubert]

Oi tá na descrição lá embaixo 🌷🥰

[@solangemassera894]

Day, sua linda. Nós ensina as proporções pra fazer uma casquinha de ovo com mistura de cobertura fracionada e nobre. Não é pra venda, pra consumo próprio. Porfavorzinho😅

[@Pati5566]

Solange, usa 70% de fracionado e 30% de nobre. Dá super certo

[@anacarolinabatista3896]

​@@Pati5566 fiz isso ontem. E amoleceu a casca.

[@Pati5566]

@@anacarolinabatista3896 Nossa, eu também fiz e deu super certo. E olha que eu moro em Recife. Talvez a marca do chocolate. Me desculpe pelo teu resultado. Eu quis ajudar. Que pena que não deu certo.😔

[@amandamurgia9956]

Ele tdo pronto pesa qto? Posso fazer nessa forma de 350 e vender como de 500 gramas? Pq acredito q somando o chocolate mais o recheio chega a 500 gramas.

[@leilianecaetanopereira7612]

Ela postou no final, após estar pronto pesa 800g. Média de preço R$ 85

[@mariaedithamaralbandeira7508]

❤ de

[@dalvamaria4302]

❤😂😂❤

[@marlucypere8913]

Eu coloquei pelo peso da casca esse ano me ferrei...vou trabalhar de graça

[@deboraramos9450]

Oii, pfvr me ajuda vou fazer o bolo de 1 ano do meu bebê e seria saber qual receita de recheio de ninho é melhor, o de manteiga do canal que é bem antigo ou o último que postou recentemente ??🙏🙏🙏

[@dayflaubert]

Oi os dois são ótimos. O mais recente é mais fácil e gostoso do mesmo jeito 🌷