地道 香港/灣仔清湯牛腩/新手 入門/兒時味道/簡單 家做/

[@alexi99999]

睇左好多VIDEO, 呢條做出來最正

[@kerryskitchen]

多謝你 試做 勁正的😀

[@shunfatlo3818]

平凡厨具煮出好菜，是好手㙯的表現，我喜歡這道菜，如此美食，用料同製作都簡單。

[@kerryskitchen]

多謝你支持 😆誇獎 應該的 最緊要簡單

[@elaineyip754]

你做呢㷛清湯腩 靚過出面多多聲 每次睇片都好吸引💯👍 多謝kerry😆😀分享教學

[@kerryskitchen]

靚仔時外婆住鵝頸橋附近 我經常去住 和鄰居的男孩一起玩 通街走 7仔的思樂冰 微波爐 清湯腩 鵝頸橋街市下面東菇亭的鮮油多 我外婆教我如何分白蘭地的真假 我小學已經識飲白蘭地 全都歷歷在目😆

[@elaineyip754]

​@@kerryskitchen 自小已接觸洒，所以你現在洒不離手係有理由🤣🤣!

[@marywong2607]

謝謝Kerry，無私教授這香港仔清湯牛坑腩，湯清味濃，牛營養高！必定照你的方法去做！👍👍👍👍💯💯💯💯

[@kerryskitchen]

試試好正的 標淮做法

[@onglesly3277]

你的视频，在这么多人分享之中，你是最詳細又清楚的一位，从不失贩过，做了真的很好吃，一步步跟着你，还被姐姐好评说很赞，真感谢你師父🙏

[@kerryskitchen]

😀多謝多謝😄我會繼續努力 這個清湯牛腩真經典之中經典 清而夠味😃

[@chancorwincof]

一窩清湯牛腩 令人翻尋味兒 简单詳述，深感謝意🙏

[@kerryskitchen]

唔好客氣應該的 有空整來食啊

[@davidzhang5600]

以前我鄰居是個回民，她教我煮牛腩想林就一定要靠局。在湯面放層油，煲滾熄火局十幾分鍾，再煲滾熄火局十幾分鍾。。四五次後用筷子插下。軟林後，放入冰箱，第二天把油塊取走，牛腩好林!

[@kerryskitchen]

各有各做法😀我的做法是商業做法做大量的

[@VV-qq9rs]

人在外地沒法隨便吃到牛腩河 非常多謝你分享！試左你的做法，真的很有港式粉麵鋪的味道🙏🏻☺️

[@kerryskitchen]

多謝這方法是外邊鋪頭的做法 除了我沒有放味精😄

[@awoo4875]

Kerry, great chinese beef stew. Love the soup. I will try it your way! Thank you for your simple and helpful demonstration.

[@kerryskitchen]

thanks a lot 😬😀😆

[@pakyiupo9748]

5:12 5:14

[@alvinlee140]

多謝Kerry示範清湯腩, 香料咁少可以用日本城嘅茶葉袋裝, 用完就掉得唔洗用煲湯袋咁大個. 以前系英國我都經常用雜菜炆.

[@kerryskitchen]

雜菜也好正連湯都一起喝

[@marywong2607]

多謝Kerry，食肉不是食香料！煲牛腩2小時，要不停撇泡，湯才會清澈，最後浸半小時，多謝你不保留的教授！💪💪👍👍👍💯

[@kerryskitchen]

最緊要放水要多 否則容易濁 炆完牛腩 湯唔夠味的話就煮低點

[@kerryskitchen]

泡一定要撇 否則湯會濁

[@mindeng204]

讲左好多细节，清晰容易明，多谢你！

[@kerryskitchen]

多謝多謝最重要你們能看明白而且容易做到

[@ringolaw5494]

我係外國住用short ribs 跟住你方法做，好味到湯都飲曬，啲牛腩好滑，謝謝分享

[@kerryskitchen]

你的肉靚自然滑 味又濃😄😀😀

[@robertng138]

Don't know where u are, Canada beef has no taste at all because all grain feed and hormone!

[@yanzijiang8063]

好中意Kerry的煮嘢视频。因为食材多数系急冻嘢，好啱海外华人。所以常看，赞

[@kerryskitchen]

多謝你是啊 我頻道有不少海外網友 所以選擇食材時會考慮購買問題的

[@zqsong2402]

我也是 食材是急冻 买的到

[@hunghung987]

11:56

[@Midnight_priest]

而家澳洲 Hanging Tender 係搶手貨，非常難買亦都好貴。個人認為軟而不爛，呢個堅持基本上就是業餘同專業嘅分別。多謝示範。

[@kerryskitchen]

一隻牛就只有小小 而且出了名 肯定貴 不知道下一樣牛的寶藏什麼時候有人知道 就是西冷背的一條筋包著的嫩肉😃,,我最喜歡的很嫩而且比牛柳味重..每條trimming 後只有200g左右 一般不賣 就是我自己食

[@Midnight_priest]

@@kerryskitchen Kerry 哥，講到呢到自己識做啦！拍條片介紹啦！😄😄😂😂

[@marywong2607]

多謝！

[@kerryskitchen]

多謝多謝課金🎄😀🎄🎄😃😀

[@marywong2607]

謝謝Kerry，改變我以前的想法，急凍不及新鮮的肉好！其實急凍肉才新鮮！因新鮮肉在運送到肉檔已經一段時間，還要等開市，等零售，再買回家，經過長時間擺放，好難仍會新鮮！👍👍👍💯💯💯

[@kerryskitchen]

急凍一樣好穩定乾淨 還有未必一定用貴的部份才好

[@teddytam777]

謝謝分享，簡易食譜👍

[@kerryskitchen]

試試做這是經典的行業做法很清夠味的

[@sammy1232]

灣仔道天樂里大利清湯腩,當年一入去好大陣牛騷味.

[@kerryskitchen]

係啊味道好勁的 我媽就受不了

[@ming955]

多謝！

[@kerryskitchen]

多謝多謝課金 😀有空試試做啦清湯牛腩

[@orangeorange213]

現在炆煲牛腩真的吾野小，都幾貴，間中整下，浸的過程好重要。謝謝Kerry分享。

[@kerryskitchen]

所以要用急凍貨便宜而且安全 省很多錢

[@shaomeiliang6673]

美味清汤腩🤩 隔着屏幕都感受到。

[@kerryskitchen]

多謝多謝 試試用急凍肉省不少錢味道也好

[@jrmint2]

This is my favorite soup, but I'm going to try your recipe, that meat looks so delicious 😋

[@kerryskitchen]

好啊多謝你支持

[@applaudedrose]

你煮既清湯牛腩好吸引呀, 一定好好味. 多謝分享.👍👍

[@kerryskitchen]

多謝支持

[@miyakomajyo7040]

整咗！ 好正！ 食到返香港味道！ 感激Kerry

[@kerryskitchen]

多謝你信任我 🙂😄 真正香港特產

[@kerryskitchen]

我頻道還有平底鑊叉燒 試試 好食過外邊

[@choimei3245]

好，收到，多謝提点，會煲來食🙏

[@kerryskitchen]

多謝支持

[@alexcheng6301]

百食不厭👍🏻😋

[@kerryskitchen]

😄

[@choimei3245]

多謝示範，會煲來食 睇見就想食👍👏😘💟

[@kerryskitchen]

重點 水要比牛腩多雙倍 否則湯容易混濁

[@leelee5314]

好似聞到咁，好香呀！👍😋👍😋

[@kerryskitchen]

好清的 而且濃啊 試試做啦 記住水要多些 網上很多人都不知道湯俗的原因 俗了就加調味料去掩飾

[@siulingfung7712]

明天煲，先來請教Kerry師傅，謝謝教導

[@kerryskitchen]

好啊多謝你支持

[@josephng4289]

高階菜式👍

[@kerryskitchen]

其實唔複雜 煮牛腩的水要多一些 否則很容易俗

[@yukiw7709]

懷念灣仔清湯牛腩河👍

[@kerryskitchen]

想當年 我小學 第一次接觸seven 旁邊就是清湯腩 灣仔道天樂里哪邊 一杯思樂冰加口清湯腩 回憶總是美好

[@catherineho7469]

還有可以另加咖哩汁，清湯 ! 正！回港無期！

[@cyruslai2179]

今天跟kerry哥個食譜煮,老婆都話好,多謝kerry哥用心教學,不過計一計都唔平,$300買800g崩砂腩,未計時間,老婆叫煮都要諗諗先😅

[@kerryskitchen]

多谢支持 老婆叫到就煮啦 煮完有回報的 她洗碗 哈哈哈

[@sunnyt5795]

800克夠兩個人食3餐了

[@kwpkpw5211]

真係好吸引

[@kerryskitchen]

試試做一步步來 湯就濃味而清啦

[@leyopari3374]

Wow, 單係睇, 都已經覺得好正。有呢個餸, 只要配一碟油菜, 對我嚟講, 就係一頓好滋味嘅晚餐喇。 多謝 Kerry 示範！ 🙏🏻🙏🏻

[@kerryskitchen]

好味的 青青地 另一種吃法

[@张一龙-v3f]

講很認真👍，想請教食店做法，牛腩面牛骨湯底點做？

[@kerryskitchen]

我這做法就是行業做法啦 你想賣牛腩的話 個煲越大越好 起碼120升的 你試試啦

[@mrken2497]

咁正梗係趁熱食啦🤣🍻🍻

[@kerryskitchen]

哈哈哈多謝支持

[@aaaabc1796]

原來大家曾經是街坊，給多個👍

[@kerryskitchen]

哈哈哈 街坊啊 多謝你支持😀

[@aaaabc1796]

@@kerryskitchen 😊🙏

[@bowkr4792]

คุณทำอาหารน่ากินมากเลย 😋👍👍👍

[@kerryskitchen]

thanks

[@siuchorli5874]

Kerry 有沒有發覺過去幾十年前肉檔牛肉多見是深祖紅色，而現時只是略淺紅色多，是不是在屠房處理時大量洗水，還是牛本身問題？

[@kerryskitchen]

鮮牛肉 我唔覺喎 睇你去什麼地方買 屠房應該不會處理時大量洗水 本地我覺得穩陣的 不過我喜歡用急凍的 因為標淮啊 我以前試過在某地 炆鮮牛舌一煲十幾條 有些是三小時有些四小時才腍 這就麻煩啦

[@chu7171]

好正😋下次試整

[@kerryskitchen]

試試 用急凍的就可以 新鮮的有點貴而且未必衛生

[@thefranklee]

可以介紹那裡買到低的急凍肉？

[@chu7171]

@@thefranklee 大部分店都好便宜啊！近期開了好多凍肉店，競爭激烈下大部份都差不多價錢

[@jrmint2]

can you turn on auto translate subtitles? that would be helpful

[@kerryskitchen]

i turn on alresdy

[@kaminglau977]

Kerry哥： 清湯腩是否不需要落冰糖呢

[@kerryskitchen]

可以唔放 沒什麼用

[@kerryskitchen]

有些人放羅漢果 但太寒涼

[@shuklau565]

👀就想食一定好好味😋

[@kerryskitchen]

多謝支持

[@shuklau565]

大哥好👍👍👍👍👍🙏

[@kerryskitchen]

多謝多謝

[@hinihow6611]

請問kerry是否吃過台灣的清燉牛肉麵 想請問跟港式清湯腩的差異在哪邊呢？是香料的不同嗎？

[@kerryskitchen]

我未食過台灣清湯牛 康師傅現場版我食過😃 所以講唔到給你聽😃

[@云舒文化]

师傅，布包里面装的是什么

[@kerryskitchen]

0225的香料

[@520likim]

Kerry,你好，咁大件凍牛腩在那裡買的？我都想學你做呀，謝謝。

[@kerryskitchen]

街市的凍肉店 不要哪麼高檔的

[@8sjlai]

你好,咁整舊牛腩夠味嗎,会唔会好淡？

[@kerryskitchen]

对某些人会是淡的..這是典型南方菜 香港 广东啊 食原味 好清甜的牛肉味 在南方 清甜这个词语是很抽象的😄 等同凉茶是无敌的😃 如果是北方人 难以想象 这样煮牛腩 他们会加老抽大料等 深色的 才会觉得有味

[@catherineho7469]

認同！北方人喜歡濃油赤醬，但對健康不好，過胖及有心血管病，導致中風危機！

[@ghkl908]

只係落鹽，真係無乜味！

[@hoiyanho5717]

用急凍牛肋條整得唔得

[@kerryskitchen]

可以啊

[@8sjlai]

你好如果諗住今晚至食,可以炆好熄火牛腩浸住佢定先捞起牛腩晚上加熱再食？

[@kerryskitchen]

可以啊 熄火浸住 然後晚上加熱就得

[@徐佳-h9b]

想請教煮牛肉會有酸味嗎？要怎麼避免？謝謝

[@kerryskitchen]

不會有酸味 是不是變壞了

[@徐佳-h9b]

@@kerryskitchen 謝謝回覆

[@fangcindy5462]

好像声音处理有问题，一直打结😂

[@kerryskitchen]

多謝多謝贈詩 😄😃我這樣切好快熟 唔會硬的 醃的時間足夠的話 個味好正的😆😄

[@Asyouslow]

請問是否不用下冰糖？

[@kerryskitchen]

不用

[@kwpkpw5211]

請問用壓力煲煮牛腩可以嗎？

[@kerryskitchen]

我沒有試過 因為我唔用壓力煲的 因為見過壓力煲爆開 害怕

[@Max-sz1ws]

攤凍切係咪會比較完整d？ 我見出面清湯腩嗰啲牛腩切口好整齊，咬落唔韌又唔爛

[@kerryskitchen]

是攤凍切會完整好多

[@arslucas]

I tried this and it was fucking amazing, thank you so much kerry!

[@kerryskitchen]

hahaha i like fucking amazing 😊

[@xiaoyunwang9046]

👍👍

[@kerryskitchen]

多謝你

[@wingchiu1279]

👍👍👍👍🤤🤤🤤🤤👏👏

[@kerryskitchen]

多謝你支持

[@kwaikwan8594]

Like

[@kerryskitchen]

多謝支持

[@yeroLW]

牛肋條 是一樣嗎？我分不清楚🥺🥺

[@orangeorange213]

有分別，但當然牛坑腩好味d，肉味濃

[@yeroLW]

@@orangeorange213 謝謝

[@kerryskitchen]

牛肋條就是骨旁邊的肉 我這塊連著腹肉的更夠味 在海外就直接買牛肋條就可以...或問問凍肉店有沒有牛腩,我這也是凍肉巴西的

[@yeroLW]

@@kerryskitchen 這邊沒有巴西 最多是美牛

[@catherineho7469]

多倫多真係乜都有牛筋條亦不太貴(跟其他地方比)一般CD7.99/lb. 但筋膜不多 !

[@stellayu821]

👍

[@kerryskitchen]

多謝支持

[@milkmilk27]

比個提意，切牛腩要看紋路切，真的有分別的。10：27 那裡倒轉了切。

[@kerryskitchen]

是嗎我看看

[@davidlau345]

唔好意思，啱啱睇咗你呢條片，你講錯橫隔肌叫 hanging tender, 後者中文係封門柳。橫隔肌係inside skirt/outside skirt

[@kerryskitchen]

是嗎 hanging tender是我們行業叫法 我查查

[@kwongmingwong5247]

不要猛説清湯要清水似啦，清湯腩意思是不用醬料炆煑的做法。

[@kerryskitchen]

做得好應該是淺色清晰而味重 好像開水白菜一樣

[@MetaView7]

[@kerryskitchen]

多謝你支持

[@martinma8028]

清湯牛腩最唔好食，各位要食牛腩一定要食五香牛腩先好。

[@kerryskitchen]

各有各口味 五香牛腩簡單啊

[@yiuchunglee8984]

各人口味唔同，淨係你先識食？以為你自己係食神？

[@kerryskitchen]

@@yiuchunglee8984 你都好矛盾😄

[@soSO-jf8tx]

清湯最好食，所有食物，原味最好食，加咁多重味，失真。本人意見，不要見怪。

[@fufujack8929]

煮太烂了

[@kerryskitchen]

我都爛啊

[@belindatan7890]

Kerry, do you have an IG account?

[@kerryskitchen]

有啊 但沒多少圖片

[@huisiuling268]

👍👍

[@kerryskitchen]

多谢支持

[@ahcowhklee3219]

👍👍

[@kerryskitchen]

多謝支持