【英國清湯牛腩河】坑腩爽腩英文係？點樣買？｜簡單竅門｜低溫慢煮｜科學原理｜片糖牛筋代替法｜沙河粉｜方便慳時間｜嫩滑多汁｜英國街市｜價錢｜買餸英文｜100%就地取材｜廚職背遊梁芷靈

[@faitingchan1250]

好正呀。 我睇晒d廣告當是對你少少的答謝🙏 期待新片呀，thank you.

[@BackpaCooking]

真係好感激你🥹絕對係對我哋製作莫大嘅支持🙏🏻

[@bennyfong5408]

芷靈，多謝你一路以來為離散海外既香港人提供一啲慰籍。熟識既味道真係可以讓不安既心情帶嚟平靜。

[@BackpaCooking]

多謝你！希望呷著一啖熟悉嘅清湯，大家一齊都會得到更多力量🔥

[@惡作劇之吻-o1p]

马上吃土😅😅😅大阴帝国😅😅😅呜呜呜呜，万岁万万岁！😅😅

[@geotree1976]

​@@BackpaCooking00000⁰0000⁰😊00

[@souipat7310]

芷𩆜，多謝你，請問你的白羅卜在邊個街市買的🙏

[@liitbro]

@@惡作劇之吻-o1p困在中國的我真的很怕要吃土😭要儘快潤囉

[@dullhk]

我上半年花了好多時間研究爽腩坑腩和𧌇䖢腩，也拿著牛隻解剖圖去睇，也研究collagen在最低多少溫度下能轉化成gelatin，在最大程度減少牛腩縮水情況。呢段18分鐘的影片，綜合了非常大量的知識，而且整理得極好，好佩服。可以想像到這位KZbinr 花了多少心血去做呢條片。（我甚至覺得點解唔早啲睇到呢段片，咁我就唔駛自己研究啦）。少少心得分享：如果不一定要水色清湯，可以把牛肉用200度左右焗焦，產生酶納反應，令湯味更濃。湯中加入加入南薑，味道就更似。聽講有人還會加蟬蛻，但英國應該無呢樣嘢卦。純粹想大讚這段片🎉❤

[@BackpaCooking]

實在好多謝你嘅分享！讀住你嘅留言，就好似遇上知音一樣！好開心認識你😁一齊加油繼續研究更多美食

[@ocloudx]

要清湯牛肉味更濃，到當地專賣肉的地方買牛筒骨，在美國大約$1～2/lbs . 牛骨買回家沖洗後放大量的鹽，醃1～12小時。清洗表面的鹽後就可以使用，這裡牛骨的作用近乎金華火腿做高湯，經重鹽醃後的牛骨有一種特別的甘味。之後煲的牛肉清湯不用再放鹽，咸味和牛肉香味會慢慢從牛筒骨釋出。 香味是單純用牛腩的五到十倍。另外可以用小茴香取代八角，兩者的主要香味成份差不多，但味道更柔。

[@charlottechan236]

鍾意睇完唔止學到煮，仲有好多科學原理同代替食材既用途，多謝你用心❤

[@Isabel-jx2yq]

芷靈妹妹很用心！這個牛腩用法可使主婦認識牛腩（牛肋條），我一直也喜歡用英國牛肋條作越南牛肉湯頭，只需加草果， 芫茜頭，桂皮，八角，洋蔥燉就非常美味的越式湯頭，另如果不想咁燥熱可只用蟬蛻（清熱對皮膚好）蘿蔔又是另一風味！非常感謝芷靈妹妹的用心用當地食材教大家有美味的食法😘😘😘

[@paulinewat9543]

Hi Catharine Leung . 😊 I like your channel . Likewise. You owned a very pretty nose 👃

[@teresali3677]

多謝分享！請問草果西超有嗎？

[@Unpmomo]

@@teresali3677 西超有架！會放響印度香料個邊，英文名叫Black Cardamom

[@teresali3677]

@@Unpmomo 好多謝你回覆😊

[@siuwanlee5986]

❤❤好多謝芷靈 你的「就地取材」已經無地域限制喇 你的用心❤每位粉絲完全收到🫡 感謝你🙏😊❤

[@BackpaCooking]

衷心多謝大家一齊支持就地取材🥹

[@Malauwang]

充足正當的供應，不經神化的部位，聰明理性的處理，開心愉快的芷靈❤

[@kinglamtsoi5696]

我哋喺外國生活多年，要攪餐咁嘅嘢都幾大工程，芷靈咁後生，又識就地取材，叻女👍

[@dolcevita7629]

芷靈,芷靈! 太感動了! 看到這碗清湯腩, 真係回想到香港人的精神. 每次工作辛苦後, 吃完簡單一碗腩河, 大家又會再次努力為生活💪. 很感激您這份熱情, 大家繼續努力😊

[@qwunyeechan9827]

芷靈，你真係好叻呀，好感謝你，但千祈唔好有壓力呀！我鍾意慢，慢活慢煮慢慢出片，一切都好好！ 👍👌⚘️🌻🥳

[@ukfinehome]

我終於煮出味濃肉嫩的牛腩喇！🎉🎉🎉🎉🎉全家人都食得好開心。十分多謝芷靈盡心想出簡單易學的方法，又慷慨跟我地分享。❤

[@Mspaulydragon]

好叻呀！好詳細，步驟清晰，仲有原理解說，簡直上左一堂，烹飪加生物堂😂繼續支持你！

[@kott8949]

其實應該係肋骨嗰層先係坑腩「去掉肋骨後會有一條條坑」，你切出來嗰個坑腩其實係腩底（無坑腩咁多雪花），我個人理解係咁 德國呢邊成舊帶肋骨係當煲湯肉嘅，6歐1公斤，我經常買來整蘭州拉麵，牛腩麵

[@Terry2011Ng]

感謝你努力尋找當地容易入手嘅食材，並以最簡單直接方法拍攝烹調影片，令身在異鄉嘅香港人透過食物緩解一下思鄉之情。

[@BackpaCooking]

我都好多謝你嘅支持同鼓勵❤️

[@erictam2252]

叻女！做任何工作最重要係明白原理，往後就好容易掌握重點！你教煮餸講解得非常之好！努力！我哋支持你😊

[@wonga80]

芷靈， 好多謝你每集都用心製作。 就地取材最重要，因為在英國實在難買到喺香港食開嘅食材，就算好平凡嘅都會好貴。 希望製片之餘吾會妨礙到你學業啦

[@BackpaCooking]

好多謝你支持！

[@heidiszeto3841]

喜歡背後理論上分享，因為烹調其實就係一連串化學反應。😀

[@BackpaCooking]

多謝你😁真係好鍾意「烹調其實係一連串化學反應」呢一句🥰

[@smchan9756]

芷靈你好，芷靈努力加油。

[@lululucinda2254]

👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻係大家給芷靈心聲👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@BackpaCooking]

多謝你哋！

[@ABEMANYEE]

Radish 令湯底粉紅粉紅，仲靚呀！通常我炆牛腩、牛展、牛肚或牛筋，會隔一晚先食，令肉類 rest 得更好，更腍，更入味

[@papacita]

看完知其然及其所以然，這位美食博主的視頻有深度，夠專業！

[@hkbruin2001]

多謝芷靈，關心埋在美國嘅我哋。好溫暖，讓移民香港人嘅下一代都可以分享家鄉嘅美食。

[@meccc_hk]

今次我真心佩服你 芷靈 你確有潮州女嘅本色 識運用英國出名又平嘅牛 同mooli 仲有越南粉 去整到碗咁正嘅清湯牛腩河 👍🏻👍🏻

[@miko8956]

Thank you 梁芷靈 。👍👍👍 . 又係好懷念的香港味。😋😋😋

[@anniekwan9747]

無得頂呀芷靈！多謝你嘅好介紹同方便做法🙏感恩有你😊

[@charlieschiu370]

士

[@quinntonfrandy8892]

字正腔圓咬字清色, like!

[@makreese7818]

好鐘意你講解煮食原理，簡單易明，就地取材真係好重要👍🏻👍🏻

[@jinhuachen591]

超爱您的视频，解决了我们这些住国外的广东人对广东美食的饥饿问题。❤

[@haibeipei]

好强！礼拜六不上班了就去试试。多承你详细如此的视频啦~

[@mandychen4794]

真的很棒，讓在國外的我更知道當我要煮這個時，我可以知道用正確的英文去買到對的東西. 謝謝！

[@dordorwu924]

睇完好肚餓🤤，我喺超市唔係經常見到靚嘅 short rip，有啲好大條骨但少肉，喺倫敦 Waitrose 買過一次，很少去英國嘅街市，現時住嘅地方，包水電和 gas，點都要整返次😂，聽日試吓去買材料，多謝芷靈好介紹😋👍！

[@smallsheep62148]

謝謝你帶給我們自制的美食. 在Doncaster有一間小店，原來係一位巳經在這居住了20件的香港人開設的小食店，食店名字叫Hungry Doncaster. 而地址係16 Market Place,Doncaster. DN1 1LQ. 佢自制嘅豆腐花同炸豆腐都很滑，還有她做的小煎堆亦非常煙靭和香口，在與她傾談之下她也有看你的KZbin video 她說你很叻，如果你再到訪Doncaster的話不妨到此一行 祝生活愉快

[@AppleDailyFriends]

講解得好清晰，有唔少細節位，好實用，芷靈教得真係好好，獲益良多🙏🏻🙏🏻💛🍎

[@WincyLee369]

除左教煮餸之外仲學到背後原理，學到好多野。多謝你❤

[@shatinc9]

芷靈，妳嘅片真係值得期待👍🏼👍🏼👍🏼⋯⋯【崩沙】其實係順德話嘅蝴蝶🦋 妳好叻啊

[@Mr.L.V]

支持芷靈以科學解構原理，且不用支貨，0中超，出嚟嘅效果令人開心，多謝你。

[@ivanfung5483]

真係好細心，連邊隻河粉米粉適合點煮都寫埋出黎，厲害👏👏👏。睇得出拍呢段片花左唔少心機。繼續努力，加油。我地會繼續支持你

[@ethany1505]

我一直在找個能充分利用英國🇬🇧本土超市商品來複製中餐的up主 ，今天終於找到了 😎。 多謝 👍

[@Jklo2337]

啊！芷靈，好多謝你嘅教學影片。我覺得自己廚藝係零，跟足你條片原來都整到個起碼50%似嘅清湯腩。係牛腩整得冇咁好。但食到家鄉嘅味道真係好感動😢

[@billietam6571]

芷𩃬妹妹，今日偶然睇到呢條片。簡直係沙漠中嘅甘露，多謝你，你馬上變咗我嘅女神。我會一直支持你，英國香港妹妹廚神👍👍👍🙏🙏

[@BackpaCooking]

實在好多謝你嘅欣賞😁

[@williamwu746]

芷靈，我真係好掛念這款美食，謝謝妳教曉我們簡單的煮法！

[@memewong2032]

剛搬黎英國，忙着湊小朋友，真係唔知煮乜好，你嘅介紹真係又快又方便，我真係超鍾意，呢兩星期開始睇，一次過睇咗你好多條片，對於英國超市簡直開心大發現😂

[@BackpaCooking]

實在好多謝你一次過睇咗好多條片！我都會繼續努力，希望日後嘅片你都鍾意啦

[@梁燕燕-h8s]

就地取材 輕輕鬆鬆學煮餸 解離鄉之苦😊

[@Frbvh485_ludop]

好正👍🏽👍🏽👍🏽用河粉！呢D先係廣東人食嘅烹調。乜鬼米線，並非廣東菜式！芷靈選擇正確👍🏽👏🏾👏🏾👏🏾

[@hollywatt4391]

多謝你啊芷靈！我係澳洲生活，之前唔識得選購適用的材料煮家鄉菜，最近開始留意你的頻道，學到好多嘢，而且唔再覺得食家鄉菜係遙遠的事！多謝你用心製作的每條視頻！❤

[@BackpaCooking]

實在好開心聽到住喺澳洲嘅朋友都啱用🥰

[@chorus_sung]

芷靈真係好用心教大家煮餸! 😘

[@rotaryhongkongnorthwest7976]

芷靈廚藝掂👍👍 改了髮型都好型😊

[@amyng5706]

😋😋😋 睇見已經流口水喇！👍👍👍 謝謝你！ 🙏🙏🙏

[@yvonnelai1242]

芷靈要多休息，保重身體！休息夠，身體健康，再拍多啲片比大家睇！❤喜歡你的牛腩教學❤

[@coolsoi7925]

係美國大把牛筋, 多謝, 又學到嘢!

[@Debbychoi]

芷靈，睇到你好用心做製作，解釋得好長細，期待你拍更多美食食譜👍🏻👍🏻

[@lottesiu]

Thank you! 除左學識整清湯腩仲學識埋好多原理❤黎緊放假即刻試整！

[@Onbehaard]

Thank you very much! I had no idea that you can use short ribs for 牛腩. I've always used brisket and thought it too lean without too much 筋. Even more of a revelation is that I could beef skirt. From now on, my 清湯牛腩 will be totally transformed.

[@yeechan2344]

人靚聲甜，有學識有知識讓人知曉更多烹調技巧，辛苦哂，謝謝

[@nataliecheung7534]

深入淺出, 睇到都覺得開心, 應該自己都唔太難煮, 謝謝

[@陈媛-c7s]

What a lovely channel! Thank you darling. 来了英国这么多年，原来有这么多东西可以做

[@har28ho26]

你講到好簡單咁，仲會講埋背後既原因，真係好好呀！ thank you!

[@平克]

听日准备煮牛腩，岩好睇到，原来低温慢煮系重点！多谢晒，视频讲解细致又科学，仲教埋英文。真系一举两duck😊！

[@reikoz]

好有用，英文都介紹埋，啱晒我哋呢啲係外國嘅人，跟住嚟買😙

[@shampoo_killer]

好鍾意聽你講廣東話，無懶音！

[@BackpaCooking]

真係好多謝你嘅讚賞🥰

[@chrisho5560]

Omg ! You are mine hero ! 清湯腩都做到！ 好開心丫！ 多謝芷靈！

[@chanlily3271]

我非常喜愛你的就地取材，你的講解令我知道原本我常常買的牛仔骨，原來除了韓燒，重可以煮清湯腩，我之前跟你煮生煎包，我現在常常煮俾阿女們食，她們每次食都話好食，多謝你令我們在英國也可以食到香港的味道，最重要是可以在英超市買到食材，真心覺得你好叻女，令到好多好似我不懂煮食的媽媽，可以煮到好味的餸菜給在英的孩子們，雖然不認識你，但每次見到你的片都好有親切感🥰多謝你🙏加油👍👍

[@BackpaCooking]

實在好開心聽到你嘅阿女們鍾意食呢款就地取材生煎包🥰 多謝你鍾意就地取材！

[@chloelo4115]

感謝🙏🏼好鍾意睇你嘅片，尤其係解釋背後嘅原理而唔係只講步驟🙏🏼

[@messironaldo8622]

一個隻身移英淨係識簡單蒸魚煮麵嘅30歲打工仔跟你教學煮清湯牛腩，未知成功與否，但非常感激🙂

[@albertcheecf]

謝謝你芷靈❤隔住都聞到味，流晒口水🤤祝事事順利🙏linda

[@suimingcheung1553]

多謝你又分享一樣令人想念的牛腩河

[@francisgod]

正！兼能學到烹飪、英文、生物三樣知識，大滿足！

[@cherrykiu1251]

我睇完即整！好[正」呀！我d小朋友係ABC都食到唔停🎉！多謝！support! 加油🎉

[@BackpaCooking]

聽到你話小朋友食唔停，實在好開心🥹

[@hangkinngan5200]

真係好嘢，識煮又識搵食，睇妳條片，連英文都學埋，多謝妳。

[@BackpaCooking]

多謝欣賞!

[@littlehse]

太精彩的家用製作！謝謝！煮一鍋，可以慢嘗！正！謝謝芷靈。

[@wk3997]

好喜歡你解釋食物達致上乘質素背後既原理，理解左確實係能夠更好掌握怎麼處食材。謝謝你！👍👍👍

[@whiskerwhite4455]

成條片cover哂要知同想知嘅資料，真係好知道觀眾嘅需要，好比心機製作，比十個like!❤

[@BackpaCooking]

多謝你嘅十個like🥰

[@ELFL41027]

多謝芷靈指教，好感動！

[@gu1881]

今晚跟住煲清湯腩，容易又好味，多謝晒芷靈❤

[@carachan8929]

多謝芷靈，我今個星期都要試下搵齊呢啲材料煮清湯腩！😊有你真係好👍🏻

[@lamlam-ow3cg]

梁芷靈好機靈，掂！

[@KM-uo7ye]

好多謝你💗🙏🏻你嘅片真係幫到好多移英嘅香港人

[@BackpaCooking]

實在好多謝你嘅支持同讚賞❤️

[@KM-uo7ye]

@@BackpaCooking 你值得支持呀，因為你嘅片，我先可以喺呢度就地取材煮飯俾我個咀尖的媽媽食🙏🏻 老人家唔習慣呢度飲食，佢自己又唔鍾意煮飯，喺香港鍾意食外賣，嚟到呢度唯有我煮餐有香港風味嘅飯俾佢食，跟你啲片學多左好多，衷心感激你呀🙏🏻💗

[@carineip1205]

❤好有愛好有心機嘅vlog,好多information，非常之正😋。

[@HKerWoodland]

thx 芷靈，非常地道，可以解決思鄉之苦 ❤

[@almond119]

兩年前到英國無幾耐就中左covid, 好到7788嗰日突然好想食牛腩河, 不過唔識整所以秒放棄左...多謝芷靈講解清楚易明! 又有好野食啦~ ^^

[@KenKen-ub7ly]

睇得出好用心製作，真係令人好想跟住煮。祝你越嚟越成功🎉

[@chocarol3453]

感謝你啲付出同分享，令身在外地嘅我哋都食到家鄉美味食物🥰

[@BackpaCooking]

好多謝你嘅支持呀!

[@thinkbig6029]

跟住你個食譜整，係加拿大都煮到。正！多謝分享！🎉❤

[@yunglioe2942]

你真係好叻女，好有創意。仲解釋埋做法背後嘅原理，我學到好多，多謝你😊仲堅持西超買到嘅材料先教我哋煮。加油🎉

[@BackpaCooking]

真係好多謝你嘅讚賞！更多謝你留意呢份就地取材嘅堅持🥹

[@Simon-ly9fj]

一路睇一路流口水 ❤

[@dongyunhui8614]

詳細講解，用心製作，又有英文學到，感謝👍💪

[@cloudy8D]

有埋一人份真貼心🥰

[@luciachin2532]

芷靈加油, 無論拍攝, 剪接, 配樂, 後期製作... 睇得出花盡心思, 用很多時間, 精益求精, 祝節目收視越做越做, 蒸蒸日上👍🙏🙏👌

[@some289]

多謝你又教我哋整好嘢，繼續努力，支持你👍🏻

[@garykong8728]

芷靈，我成功左，多謝妳！

[@patricklai1519]

好正，簡單又容易做！多謝你⋯⋯加油👏👏👏

[@kenlo9797]

教識大家煮好嘢食，一解鄉愁！

[@channinggroup2513]

I love your easy-to-follow instructions - make this seemingly tricky recipe simple and doable at home! Keep up the great content!

[@lambert0219]

多謝芷靈🙇🏻‍♀️用心製作❤ 又上了一堂烹飪課👍🏼

[@Midnight_priest]

Mooli 真係第一次聽。澳洲叫做 ‘white radish’ 或者直情用日文名 ‘daikon’

[@pe9886]

芷靈.妳好.今日又見到妳的新菜單.清湯牛腩河睇見流口水多謝妳教識我哋對𩙿材的認識祝妳健康快樂出入平安。❤️❤️❤️👍👍👍加拿大

[@patricksiucw]

你嘅影片非常正，雖然你教嘅餸小弟都煮過，但係都能夠喺你嘅影片裏面得到新嘅idea非常感謝

[@BackpaCooking]

聽到你咁講實在好開心！多謝你！

[@frankieyim]

多謝你芷靈,,,香港人既衣食父母

[@BackpaCooking]

多謝欣賞!

[@chancindy792]

多謝芷靈👏用心製作影片令英港人得到心靈慰藉💛請你也好好保重身體為理想走得更遠💪加油支持你

[@Belle_is_here]

教學好詳細！你煮到好吸引😊😊