不管煮红豆黑豆还是绿豆，煮前多加一步，10分钟全煮烂，实用节能

[@chengguanler8787]

提到红豆汤，顺便告诉大家一件事，其他国家我不了解，在星马两地，有许多甜品小贩在煮红豆时添加了硼砂，煮出来的红豆粒粒完美无破损，饱满而松软，看起来非常美味可口，千万别以为是厨师有什么了不起的烹饪技巧，其实是硼砂起了作用。硼砂是一种有毒的工业原料，烧焊之类的行业都会用到它，据说一两克就能毒死一个幼童，原本是不应该添加在食品中的，政府旱就禁止使用这种添加剂了，但还是有许多无知或无良的厨师使用它。奉劝大家，看到这种完美的红豆汤，千万别嘴馋，不吃为妙。也希望大家转告亲戚朋友，别被这种表面好看的美食吸引，损害了自己的健康就不值得了。

[@Debbieliqin]

真的呀！食品安全大过天

[@sherenetang8655]

谢谢分享

[@Linlin-rw2fb]

食品问题真的是哪儿都有，这种无良商贩真的该断子绝孙，不得好死，吃东西这种对老百姓最重要的事情上都要下毒，真是该死

[@雁飞千里-m4f]

我就是吃到那种如你形容般口感的红豆糖水而吃上瘾，但试遍了网上众多的方法也不能煮出像人家煮卖红豆汤还以为是人家有煮红豆的秘诀，好彩今天有幸看到你这善心的留言！真的太谢谢你啦！好心的人会有福报的！🙏！

[@janeyu8310]

硼砂在新加坡是非卖品，在马国才卖的到。

[@anjancho1409]

我從台灣買了個燜燒鍋，真是節能減碳環保！無論是煮紅豆牛肉….已經用了20多年了！

[@張靜貞-q8s]

純素

[@咪嗚-r1n]

真聰明!

[@tenghooiooi8647]

我是用自己的方法，把红豆洗净加入水然后开大火煮滚，然后熄火焖 1 个小时再开中小火煮，感觉很快就熟了，用普通锅就可以了😊

[@a0977291851]

我也是這樣煮，無師自通。

[@kueichenglee7583]

謝謝

[@OmSoha-s3w]

不用浸過夜?​@@kueichenglee7583

[@侯以德]

新鮮紅豆（紅豆泡水一夜）煮30分鐘就熟透了。。。

[@王玉立-c2p]

家裡沒有壓力鍋的人用老師教的方法很好用，謝謝老師

[@shuchenlin4022]

你這樣是不錯很節能減碳！但是豆子煮好後吃起來很澀因為草酸很多！不如先燙過ㄧ次水把澀水倒掉然後再炒或煮！

[@jacquelinelam3022]

其实是不是泡水几個小時可以去草酸?

[@shuchenlin4022]

@@jacquelinelam3022 泡水水倒掉然後再拿去煮

[@jacquelinelam3022]

@@shuchenlin4022 , 謝謝回覆.

[@Heatherbai]

谢谢博主分享，以前我总是把红豆隔夜泡水煮的时候才稍微能好煮一点，但其实也要耗费很长时间。下次试试您说的这2种方法！感谢❤

[@tangdaniel3434]

我都洗好豆，加水就直接用电子高压锅煮，40分钟就煮好了。操作非常简易，也不需要照顾。

[@user-ch6ud8xr6f]

個人經驗分享❤ 洗凈紅豆川燙約五分鐘（皮皺） 撈出備用 備一個好鍋（德國的） 將適量的水煮開後加入 川燙好的紅豆 改小火煮至20分鐘熄火燜 20分鐘後，拌一拌再開小火查看皮開了，加入砂糖 少許的鹽（防脹氣） 微火滾（糖不變酸） 就大功告成了

[@Debbieliqin]

感谢分享

[@changfat3936]

牆國鍋不成嗎？

[@user-ch6ud8xr6f]

@@changfat3936 是因為我用了德國鍋它很聚熱、保溫效果很好,很省瓦斯，所以分享！尤其是煮綠豆，小火各煮五分鐘，各燜10分鐘就ok了！

[@hjkkljkls7098]

lㄜ

[@november9700]

這樣更麻煩

[@yuyuanxu9290]

炒紅豆 我是用 乾鍋 放三次水 炒乾 直接煮就可以軟爛了

[@lindap.8063]

謝謝你真棒👍👏👏

[@陳明女-i4o]

今天剛好拿了一包紅豆，放在冷凍櫃， 可節省時間， 也是一種方法，

[@evergreen7213]

用快鍋- pressure cooker 10 minutes. 就搞定！

[@寶麒黃]

把紅豆洗好 放冷凍一晚 次日拿出 電鍋或一般鍋 煮約15分鐘 即可

[@racheallee4918]

我也是用你的方法简单得多！👍🏻

[@金川游]

有用過不可能

[@cfeng7740]

0:32

[@cfeng7740]

试过,没用

[@knightblack1726]

請問在冷凍前要洗好的紅豆要先浸泡嗎 ?

[@sandymontsan275]

洗完，放入冰格3小時，再煲好快爆開，好短時間食得了。(煲粥都是一樣做法)

[@smylo1115]

這個方法最好💯👍🏼💥有用❤

[@tw46709394hk]

請問是冷水是滾水下紅豆?

[@ong88868]

谢 我会用这法

[@自由的风-y8d]

这两个方法都挺实用的。最近一直在煮五谷杂粮粥，虽然提前把各种豆类浸泡8小时，红豆，黑豆还是不容易煮烂，需要在陶瓷电粥锅里煲煮8个小时。现在学习了这两个窍门，就可以解决问题了。非常感谢您的分享！

[@Debbieliqin]

红豆黑豆特别不容易煮软烂，方法用对了事半功倍，共同学习🤝谢谢长评

[@aprilann6421]

@Yan Shu 法輪大法不是佛法, 因為, 法輪大法不曾出現在任何一部佛經中

[@JohnShen]

Such high temperature, would it cause loss of more nutrients or even generates toxic/unhealthy components? It seems not good as simply boiling at 100C or less .

[@黃秀珠-d4d]

感謝您 分享長輩教導的傳統方法 傳承是一種美德 感恩您🙏🙏

[@Jennie-bx3py]

原创：牛厨印心，她抄得真爽啊！

[@chengguanler8787]

第一种方法不可用，我试过了，用保温瓶浸泡出来的汤成乌黑色，里面含有大量的微炭粒，那是因为红豆的表皮烧焦造成的，吃了对健康可能有害。

[@Debbieliqin]

千万别烧焦豆子

[@Tony_Bringwater]

没事的，以前有用炭止泻。

[@VellanYeung]

下鑊炒到紅豆發黑？我不會這樣做。這些豆水飲得多都無益。

[@joechu2473]

为什么不用高压锅煮，有快

[@lynlee5335]

第二种方法太妙了，谢谢分享！！

[@Debbieliqin]

感谢欣赏及美评

[@海燕策略论坛-t7b]

您总能将知识点消化理解后恰到好处分享出来,向您这种高手学习啊!期待来海燕论坛聚首!

[@syu67890]

这两种方法比平常用的泡水和压力锅煮都麻烦，费时费事得多。你做过时间比较吗？😅

[@Arthur-wx7ez]

感恩分享

[@Debbieliqin]

感謝欣賞和美贊🙏👍

[@林月勤-m9i]

紅豆洗好 直接用悶燒鍋 內鍋煮，煮滾再小火10分就好了。 放入悶燒鍋 裡面， 1小時候 紅豆就超級柔軟 就可吃了

[@虞文釗]

讲解的非常到位。👍

[@ctnash8404]

薏仁也可以這樣做嗎?

[@Debbieliqin]

可以的，当然有些人吃薏仁要先炒，有些体质不用，根据个人身体状况进行

[@pilzj3263]

晚上提前紅豆放入電飯鍋加水，設定時早上煮好，選用二小時煮湯模式，搞定。

[@Debbieliqin]

有提前计划真棒👍

[@gordonyee2627]

用了俩小时的电。

[@劉莎莎-k4f]

@@gordonyee2627 電比瓦斯便宜又不用看著

[@樊姿妤]

@@劉莎莎-k4f 我也是用電鍋煮 又不用站在廚房顧火 又可以去洗衣服 曬衣服 擦地 在來看看電鍋悶得如何 不夠軟爛 可以再煮一次續悶後再加 冰糖+二砂 移到瓦斯中火煮糖化入味 好好吃喔 !!

[@mingszheng1301]

@@gordonyee2627 你不知道这个电功率是断断续续的吗？

[@jackychang8599]

如果是放了兩三年的老紅豆?是否也可以這樣煮??

[@Debbieliqin]

可以

[@MTGA-iv1vu]

我買新豆，煮個10分，悶個半小時，再煮個20分鐘，悶個半小時，就開花了，超好吃，重點是要新豆，不要買放太久的紅豆。

[@Debbieliqin]

新豆子不容易买到

[@jhomelin]

@@Debbieliqin

[@debbielow4847]

Can I bake red beans in an oven to have the same effect?

[@Debbieliqin]

No problem

[@魏强-d1f]

不会用高压锅吗？

[@scjjml]

由於通貨膨脹，紅豆變得昂貴，購買罐頭容易便宜

[@MJLee-wl6kt]

個人經驗的話, 翻炒是多餘的. 沒時間用壓力鍋, 有時間用悶燒鍋, 都很省錢省瓦斯.

[@nickwang278]

其實也沒有多餘啊， 稍微炒過的紅豆煮起來 會有一點特別的風味， 個人覺得還不錯， 不見得每個人都喜歡就對了。

[@yangshu3151]

高压锅不行？

[@DaLi_salt]

焖4个小时适合快节奏现代生活？

[@kehanma3788]

还是头天晚上泡到第二天下班的老办法好。

[@raywu6787]

太聰明了! 謝謝分享!

[@Debbieliqin]

謝謝美評美贊

[@陸玖貳]

先冰凍會煮很快，而且會開花。

[@sunchaserw1477]

.我用明火煲一個多小時便可以吃了

[@chihungchui8869]

還有一個更好更好方法又便宜幾塊錢買罐吃最便捷

[@Debbieliqin]

哈哈😄！

[@利民-h7q]

😘很好用，效果也不错，學會了！

[@Debbieliqin]

感谢欣赏和美赞🙏

[@masahirogo3330]

炒不用電嗎？

[@yaojuinyu7147]

不必如此麻烦！其实要煮豆快烂，（1.）先用冷水泡两天再煮 （2.）洗后放入冰格，冰冻一夜后再煮，（3）一次煮多些，凉了装入密封盒/罐，每天食用时取出加热即得。

[@lawmanwong7011]

第二種方法試了好多次，不行呀

[@阿春不乖]

泡兩天 算了吧！

[@lindap.8063]

請問第二種分去泡紅豆多久拿出來放入冰凍4小時但你沒說溫水泡多久。請告知謝謝

[@livingoverseas5122]

She did mention 20 minutes.

[@darkchocolate6154]

學到了！謝謝！

[@iongwong6724]

真是好方法，第二個也適合煮粥用的米。👍👍👍

[@Debbieliqin]

感谢欣赏

[@stevenlee4561]

铁砂？

[@mrchan5949]

謝謝介紹，很實用！

[@Debbieliqin]

感謝欣賞🙏🙏🙏

[@林生-c2h]

洗乾淨 泡水三小時 煮一小時就很軟綿

[@oceanblue412]

把紅豆泡軟然後拿blender 打碎再放鍋里煮二三十分鐘就好了。

[@Tony_Bringwater]

铸铁锅远比薄薄的铝胎平锅受热均匀，而且最好不用不粘涂层的锅干炒豆子，因为锅温比炒带水分的食材高太多了。

[@lilysu100]

感謝 非常棒

[@huirongjiang8063]

加上前期的准备工作，何止十多分钟啊？

[@仙名碧川]

炒熟了再煮还能有营养了吗？

[@nancysub3075]

我用高壓鍋煮，節時又軟爛

[@winniegazzaway]

请问红豆和赤小豆是一样吗

[@Debbieliqin]

不一样的哦！红豆圆润，赤小豆细长！

[@winniegazzaway]

@@Debbieliqin 谢谢

[@kctoh6171]

隔夜浸泡9小时，煮10-15 分钟就可以了。 也不用这么麻烦

[@flpicmacgoo]

溫水泡4小時 冰箱冰4小時 才下鍋 這還算得是省時間嗎？

[@Debbieliqin]

要看跟什么比，跟吃生豆子比一定费时费力，跟常规操作比一定省时省力

[@lchen28]

你家有高压锅吗？

[@koreanature]

Wow, My best friend, I liked the video very much, thanks you for sharing, stay safe ,stay blessed

[@chanahlin2381]

. 我说继续寫

[@newland4506]

谢谢视频分享。 炒豆子更麻烦，如果用电是免费的，随便用的话就不用这么麻烦了吧？直接煮烂就很简单了吧？

[@Debbieliqin]

关键是煮的时候人不能离开要守着呢！

[@aprilann6421]

@Yan Shu 法輪大法不是佛法, 因為, 法輪大法不曾出現在任何一部佛經中

[@vickyho3988]

​@@aprilann6421人家在教煮紅豆，你來這兒發什麼騷，牛頭不搭馬嘴。

[@aprilann6421]

@@vickyho3988 請看清楚, 我的留言是對Yan Shu 的回覆 另, 我的留言不是牢騷, 是提供知識~> 法輪大法不是佛法, 因為, 法輪大法不曾出現在任何一部佛經中

[@Serenezhu1995]

大姐你怕不是闲得慌？这特么是个小步骤？

[@vinebranch6539]

好👌 炒的一定很香，今天就试试，谢谢你的分享，不仅仅懂得如何做，还知道了原理，长知识，多谢啦！

[@Debbieliqin]

感谢欣赏和美评🙏

[@jennycheung9670]

11

[@duongtrinh1123]

謝謝！又多ー個好題オ ，太感激 。Debbie理勤 。 。

[@王小泉-p9p]

豆类這樣炒過，營養還存多少？

[@Debbieliqin]

目前尚沒聽說過炒過的豆就沒有營養的說法

[@王小泉-p9p]

@@Debbieliqin 豆类內不耐干燥的營養， 應該所存無幾。

[@王小泉-p9p]

@@Debbieliqin 當然，豆這樣炒過，味道一定很好，又不是天天吃，營養可从其它食物補充。

[@Debbieliqin]

炒黄豆的营养价值 黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸，该营养元素能够能促进儿童的神经发育。除此外，亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用，所以是预防冠心病、高血压、动脉硬化等的良好食品之一。黄豆中还含有丰富的B族维生素和钙、铁、磷等多种微量元素。 干黄豆内虽不含维生素C，但是发芽后能够产生维生素C，在蔬菜的淡季，可补充食用哦。生黄豆中，含有大量的抗胰蛋白酶因子，它可影响人体对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品，烧煮的时间应长于一般食品，以高温来破坏这些因子，从而提高黄豆蛋白的营养价值。

[@鄭彩虹]

謝謝你。很棒

[@Debbieliqin]

感谢欣赏和点赞😀😀😀👍👍👍🙏🙏🙏

[@hooya5807]

还有这种方法，太强了

[@JennyQueensland]

大師，真的是太厲害了，我也長知識了！我和周圍的朋友都是用電鍋連續蒸三次或者是用快鍋！

[@Debbieliqin]

你们的小家电很给力

[@janettang3268]

非常有用的方法，多謝指導

[@HanaMiao]

這應該是紅豆品種沒買好，處理好的買來免泡水，電鍋兩杯水，鍋裡水淹過豆子再多一些，蒸一次就好了……主要是蒸熟後，湯沒那麼多，就可以分裝冷凍起來，要吃的時候加水煮一兩人份，比較不會需要連吃好幾天，怕壞掉

[@alexfung399]

請問這10分鐘是何時開始計算？

[@yoonchiewkoo5598]

只节能，不省时间，想省钱可以这样弄，要是我，直接洗了电子焞锅，省事.

[@黃瑞美-m2h]

泡一小時放冷凍庫一晚上，要煮的時後，退冰，煮40分就熟特了

[@Debbieliqin]

谢谢分享

[@CP-zb3ky]

又泡水又冷凍還要煮40分鐘? 這個不行，費力又費時

[@lizhenchen5315]

我之前都不知紅豆綠豆都用冷水泡所以需要提早泡整晚

[@zhanghong2302]

不需要泡，直接用高压锅，又快又方便。

[@darling6205]

个人觉得冷冻的方法更简单易上手。

[@xiaojienan7891]

直接高压锅20-30mins就好了 煮的很软

[@CP-zb3ky]

我不喜歡用高壓鍋，就是因為煮的太軟，殼肉分離。能用高壓鍋煮到殼剛剛開裂，紅豆肉仍然維持在殼內的嗎？我喜歡不會生硬但仍然有顆粒口感的紅豆

[@hakha4171]

用高壓鍋煮的豆類軟爛顆粒完整

[@蘇蘇進元]

感謝分享

[@Debbieliqin]

感謝欣賞

[@EricWynne]

炒黑吃多怕生癌 我是不會這樣了

[@lixinxia2821]

直接把红豆打碎不就好了吗？？！打碎煮出来的直接就是红豆沙呀

[@摩耶可理]

謝謝啦

[@Debbieliqin]

谢谢欣赏🙏🙏🙏

[@renquon2915]

晚上把豆类用自然水沉泡，早上起来煮就可以了，别多嗦啦。

[@yongxiangguo9384]

老师你真聪明

[@Debbieliqin]

谢谢美赞😀😀😀

[@benjaminchang1382]

只是讓皮破裂燉不出全部豆香

[@吳語-n5h]

謝謝您的分享🙏

[@Debbieliqin]

感谢欣赏🙏

[@cnh8888]

要泡四个小时，还要炒？！说好的10分钟呢？！

[@张淑芬-y6f]

我没有泡温水 试过放冷冻 一样没有煮的快软！泡热水不知道有人试过吗？有试过的分享一下吧？

[@77595959]

我都用電子快鍋.快煮20分鐘.燜20分鐘即ok

[@Debbieliqin]

你厉害👍

[@一树梨花-b9j]

这么麻烦，不如直接用高压锅，快速省事。

[@themanape]

可是两种方法都还需要4个小时呀

[@朱彧-l9s]

大芸豆咋办？

[@周明森]

用煮飯用的電子鍋 用煮稀飯的豆：水比 就能有綿鬆的紅豆 吃刨冰很好用 糖水另外調 一次300克紅豆較適合 不用泡但要洗乾淨 萬丹高雄8號個頭小些一樣好吃 亮晶晶的是新出的9號 疫情 早餐自己煮 就紅豆葡萄乾甜水 很有飽足感

[@Debbieliqin]

感谢分享

[@周明森]

@@Debbieliqin 本來以為電子鍋煮出來的會是紅豆“湯” 結果是嘭鬆紅豆飯 一點水也沒有 失敗品反成多用途湯品材料😑😑😑😁😁😁

[@Debbieliqin]

@GORGONSEX 蒸也是个好办法

[@kevanshao]

问下奶茶店如何操作？您这方法只适合小量

[@skyoon4898]

大概炒多久呢

[@yizhang7827]

我就喜欢用高压锅

[@張靜貞-q8s]

沒用過也不敢用

[@麦子-k8z]

学到了哦！

[@gamefandrg]

冰冻4个小时，或者放保温杯4个小时不耗时间？ 时间就是金钱，时间就是生命

[@Debbieliqin]

那个时间不用你守着，所以浪费不到你的命

[@張家國]

謝謝分享教學

[@HuaMao-b9d]

感觉第二种更方便

[@柯紀孟森]

真實用.感謝🙏112.9.23

[@wmhuang]

太費工了！豆子泡水過夜，壓力鍋燒到開就可以了！

[@yamyiwhui2126]

会不会热气

[@Debbieliqin]

因为是略炒，后面又加入水，不会很热，一些些