[傳統甜品] 紅豆沙 Sweet Red Bean Soup

Рет қаралды 120,106

3 ай бұрын

細個嗰陣好怕食紅豆沙，
因為有陳皮味。
嗰陣覺得陳皮有種”噏”味，
好似將一條未乾透嘅毛巾，
然後整暖佢，再要放入口😆
大個咗，發現製作陳皮要咁多功夫，
然後開始識得欣賞，後來變得鍾意食添。
今集呢煲紅豆沙當然有陳皮，
而仲要係真係紅豆「沙」咯😆
紅豆沙 Sweet Red Bean Soup
Ingredients (6-8 servings)
Dried Red Beans 乾紅豆 300g
Aged Orange Peel 陳皮 5-8g
Water 水 2.8L
Rock sugar 冰糖 80-100g
Dark soy sauce 老抽 5g
Post-video production: www.briangoh.net
#紅豆沙 #泰山自煮 #tarzancooks
#紅豆 #陳皮 #甜品 #糖水 #經典食品
#redbean #dessert #agedorangepeel #hongkongfood #classiccuisine

Пікірлер: 96

@C282 Ай бұрын

紅豆加陳皮 👍 綠豆加臭草 👍😂❗️🐸❗️😎

@paulonachow8654 3 ай бұрын

多謝你時常分享好看視頻。好羨慕你的家人好幸福，時間吃到家中的美食，特別你太太，真捧！找到一位老公可以董做家事⋯⋯

@applefan1626 3 ай бұрын

屋企冇陳皮，我試過落新鮮嘅橙皮，食落好順口，同紅豆沙一樣好夾，有興趣可以一試 😉

@lemonacid0218 3 ай бұрын

如果留1/4原粒紅豆，增加口感成碗野都好靚ｄ

@markshen3280 3 ай бұрын

Tai San, I love Red-bean soup when it is cold and add vanilla ice cream 🍨 to it 😋😋😋😋😋

@jcjc130 3 ай бұрын

我會用你依個做底再加蓮子百合同有得咬下嘅淋晒紅豆 Thanks for Sharing

@Galiogalio0804 3 ай бұрын

謝謝泰山哥你每一條片每道菜我都有照住煮

@samlau1418 3 ай бұрын

多謝分享，睇到好有食慾，今晚試下整😋

@JL_hahaha0303 3 ай бұрын

我都好鍾意食紅豆沙，好有童年回憶

@millalau2209 3 ай бұрын

真係櫥神，估你唔到！😁👍🏼

@daizobu 3 ай бұрын

多謝泰山嘅法式紅豆沙食譜

@ML-cj2tk 3 ай бұрын

好正中的做法，正👍

@mbaocmbaoc6365 3 ай бұрын

我都係第一次聽到紅豆沙要落老抽🤔－定要試吓! 謝謝泰山師傅分享👍

@tinleetang2430 3 ай бұрын

想睇埋綠豆沙，有臭草果隻 ,Thanks

@chauken9288 2 ай бұрын

方法幾好❤

@evalai648 2 ай бұрын

多謝分享...........

@ianchan9882 2 ай бұрын

泰山，多謝你無私分享❤❤❤一定會試吓加老抽，然後話俾你聽係咪好食

@siuyeepoon6752 3 ай бұрын

望到都想食😋🤤🤤

@iq21 2 ай бұрын

我平時都會炒豆，堅係好食；平時都會加少少鹽用來突出甜味，老抽就真係未試過，下次一定要試！👍👍👍 Thanks bro 😉😉

@daria1314 3 ай бұрын

我未試過用冰糖煲紅豆沙.係咪好食過片糖㗎、下次試下先。多謝泰山分享👍

@shirley11364 3 ай бұрын

你啲紅豆隔沙同我老媽子做法一樣。我好buy 架，出黎效果一流！正啊👍

@talkthreetalkfour 3 ай бұрын

好劲呀🎉會試，睇睇加咗老抽系D咩料。就系睇，就知系超级厨神之作🎉恭喜，謝謝分享私藏秘技。

@jeanlow3606 25 күн бұрын

一流的红豆沙糖水!好嘢呀！光头大佬

@Allenaldo 3 ай бұрын

红豆炒。。。绿豆沙都可以炒香啲豆啦

@imanli602 3 ай бұрын

❤

@siulingng1991 3 ай бұрын

👍🏼讚，守諾言！

@YYuen-fl6ww 3 ай бұрын

可以放入冰格整埋做紅豆雪條

@paulonachow8654 3 ай бұрын

我也時常做紅豆沙。為了有這个效果及節省時間，終於買了一個中國制做的氣壓煱。真要分享做大鄉里的感受！原來現今的氣壓煱，運做時是沒有声音，沒有「時」「時」聲，還有沒有氣味跑出來。通常以前用舊式煱，炆牛腩，全房一定有濃氣味。它有偏硬，適中，偏軟，任你挑選。終於試了它的煑飯，煲粥（不會滾出來）煲湯，炆豬腳工作，全部給贊。它們的工程師能了解主婦心聲及需要！還可以乾煱煑及打開蓋煑。我加片塘時，便用這个工能，見到它的滾的船渦，好滾但不會滾出來。我用了這個大牌子已經有五年，特別有信心。這個煱是是賣$299！不可以致信，性價比相當高！

@cindychow6728 3 ай бұрын

請問你買了什麼牌子的氣壓鍋?

@paulonachow8654 3 ай бұрын

@@cindychow6728 希望你看見我的回覆，沒有給他們delete. 「九x] 牌子。

@somchailaokwansatitaya9412 Ай бұрын

I will try to understand. I like it. I will cook it

@Leon-qx1et 3 ай бұрын

想問紅豆轉綠豆會唔會work?

@louis4ukeung 3 ай бұрын

我想問，綠荳沙，係咪都可以同樣做法呢? (炒, 大滾)

@cambyhung6971 3 ай бұрын

泰山c fu, 請問照跟你方法，但我鍾意一粒粒的紅豆，係咪都可以加老抽呢？😅😅

@user-de2bq9mv1m 3 ай бұрын

👍👍👍👍

@dianacheng9451 3 ай бұрын

多謝！

@tarzancooks 3 ай бұрын

thank you🙇🏻‍♂️

@charityhung8094 3 ай бұрын

加老抽，顛覆我對紅豆沙的做法我一定會做一次 Thank you so much

@lilykong1645 3 ай бұрын

😅：=有個……😮…．．😮⋯⋯，，，

@soman8260 2 ай бұрын

加肥肉一大片同煲有些酒席單尾糖水這樣煲。滑D

@honjackie8842 3 ай бұрын

紅豆沙的極致😊

@tamsam5006 3 ай бұрын

最好啊加嚿肥豬肉落去煲。會滑好多香好多。

@SingLeChan1526 3 ай бұрын

換成綠豆係咪都係咁做？

@soman8260 2 ай бұрын

用豆漿機吧！快。靚正

@amigoleung6034 3 ай бұрын

支持

@JA-pp6fx 3 ай бұрын

😋😋🥰

@princephilipecheng3014 3 ай бұрын

BRO TARZAN RED BEANS DESERT SO DELICIOUS AND YUMMY.. CHEERS 👍👍👍😋😋😋MALAYSIA.. Next time you can also add in PANDAN LEAF.. I BELIEVE TASTE MUCH BETTER.. 😁😁😁

@vienlac8794 3 ай бұрын

炒米粥好香好吃、越南人煲炒米豬集粥

@Nanananahk 2 ай бұрын

琴日試咗老公都話正👍🏻我冇整紅豆蓉，我哋鍾意食一粒粒嘅口感。幾時教整芝麻糊？🤩

@Jeffffrey0902 3 ай бұрын

好多年前聽阿蘇講過落老抽，估唔到喺你個show度睇得返。下次試下用mortar and pestle舂爛啲陳皮，可能重正

@user-kn7oz5ww7c 2 ай бұрын

泰山我想你可以用椰糖來替代老抽

@zxi-oz2fg 3 ай бұрын

一定要試呢個方法

@mschanchan8776 3 ай бұрын

原來老抽係秘密武器

@yukjochea4880 3 ай бұрын

My daughter don't like to eat the red beans with the skin and I always after cooking the red beans and I have to strain the beans too and I also add the cook black sesame sweet rice ball in there too. Your way to cook the red bean Look so delicious. I will try next time your way to cook the red beans too. Thanks Tarzan.😋👍😍

@spong2544 11 күн бұрын

我一定要放陈皮.如果我只是煮红豆汤,我需要热炒一下红豆吗

@Isabel-jx2yq 3 ай бұрын

可以收過佰蚊碗的紅豆沙👍

@user-sf7ld1kf6q Ай бұрын

好長气，听到了没时间上班了

@CanTonEe.Ho39320 2 ай бұрын

Taai shan 石敢當

@cbjai8210 3 ай бұрын

想當年呀穌都係話大酒樓老師傅都會放老抽😆

@user-di8ks7iz2r 3 ай бұрын

為什麼這樣的甜品要放醬油😮?

@cbjai8210 3 ай бұрын

應該同甜品放鹽咁，因為鹽可以提味

@sl0523 3 ай бұрын

我中意橙皮, 但是可以外國沒有賣, 所以每次做紅豆沙, 綠豆沙, 唯有不落.

@waibanister5231 2 ай бұрын

Do it yourself: buy mandarin. Keep the peels. Sundried it into hanging over on a cloth basket. Collect at night time. Put out again in daytime. When the fragrance and aroma gradually get more and bone dried. Keep all the peels in a tight sealed jar to use in the long run. Hope this method helps. Cheers.

@Rixter1455 3 ай бұрын

What if you use instantpot to cook this? Less effort and time ?

@tarzancooks 3 ай бұрын

Yeah, but be careful it might overflow

@dave0830 3 ай бұрын

用日本紅豆會唔會更加正

@user-le3pz4qc6x 3 ай бұрын

加得老抽,應該加埋豆豉落去等佢有D咬口~~

@user-ht8pc7xc5n 3 ай бұрын

我就五系炒，系出水，煮豆浆都系甘做，都系为左整走滴豆青味

@goldenretriever7291 2 ай бұрын

紅豆糊😳

@alee4337 3 ай бұрын

點為之炒好啲紅豆呀老友😊

@meiyingshek3468 3 ай бұрын

應該留番一半紅豆皮落去增加咬口

@matthewlee8900 3 ай бұрын

紅豆沙唔落同唔落陳皮真係差幾十個光年

@benng1903 2 ай бұрын

this is 紅豆糊

@ahleng Ай бұрын

我睇完之後都係咁諗😄

@gy4284 3 ай бұрын

紅豆糊咁杰

@saulanhui4096 Ай бұрын

唔喺紅豆沙喺紅豆糊

@sunnyyeo3700 2 ай бұрын

Add Sunkist more better than tangerine,,

@szeuhk 3 ай бұрын

速成法：滾完40分鐘用攪拌棒！快好多！

@JT-rt3um 2 ай бұрын

我會留番d衣，有口感😋

@user-yf9uo1lg7l Ай бұрын

咁複雜

@hkerc 3 ай бұрын

咁煲粥炒吓啲米唔知得唔得呢?

@tarzancooks 3 ай бұрын

得

@user-oy7vv7zi4h 3 ай бұрын

仲好以将米冰下佢添呀，好似冰重天咁呀！

@jennyhojennyho9179 2 ай бұрын

❤😊💕💗💓👍👏

@ching-yiliu8044 Ай бұрын

can not understand

@evleung1539 3 ай бұрын

排曬隊嘅XX甜品，所謂紅豆沙，即係紅豆水一樣，所有排隊嘅都係好嘢？😏

@kuichilee 8 күн бұрын

@BravoZulu2023 2 ай бұрын

@herbertfok61 Ай бұрын

一望就知，是假陳皮

@tarzancooks Ай бұрын

咁真陳皮係點樣架？

@dytin7039 3 ай бұрын

煲豆類應該用片糖🤔

@kinsieyeung1448 2 ай бұрын

有咩分別？味道夾d?

@candykwan5748 Ай бұрын

多謝分享👍好食但費時太長，有冇方法可以快速啲呀？全程Ideally less than an hour and half.

@tarzancooks Ай бұрын

出街食😆

@candykwan5748 Ай бұрын

@@tarzancooks the problem is I’m not in hk，出街都難有得食