Делаем вкуснее кофе. Аэрация.

[@АлександрКорнилов-ю1х]

Бомба 💥💥💥💥

[@ЛюдмилаПесня-л8д]

Как всегда интересно и познавательно! Большое спасибо за Ваши видео!

[@coffeeigor]

Спасибо!)

[@Grigory_52_rus]

Прямо кофейная лаборатория, Игорь, это супер!) Очень рад, что нашёл этот канал (нашёл случайно, когда искал видео про вьетнамский фильтр) 😀👍

[@coffeeigor]

спасибо, стараюсь)

[@Grigory_52_rus]

@@coffeeigor кстати, в других видео (в т.ч. и вьетнамцы) рекомендовали для финна использовать средний помол. А Вы говорили, что используете мелкий помол в пыль. Это для лучшей экстракции делается?

[@coffeeigor]

да, по мне со средним получается довольно «водянисто»

[@Grigory_52_rus]

@@coffeeigor да, я тоже для себя к этому выводу прихожу. Но в таком случае фильтруется минут 10-15. И да, пропаривание кофе в крышечке для меня прямо открытие, кофе намного лучше получается. Даже исходя из этого Ваш канал для меня самый лучший по кофейной теме, а ведь я завтра ещё и с солью первый раз попробую... 😀

[@coffeeigor]

ваш мир разделится на «до» и «после», главное поймать баланс, когда исчезает горечь, а соль ещё не чувствуется👍

[@АлександрКорнилов-ю1х]

Супер

[@Галина-б8т8э]

У меня забавное предложение. Можно что попробовать варить в гейзере, а во френчпрессе аэрировать. У меня препятствие, не люблю остывший кофе, а эксперименты уважаю.

[@coffeeigor]

неплохая идея) я недавно в одной сети кофеен, попробовал напиток «япончик»))) они американо взбивают капучинатором. Получается типа капучино, но без молока) Думаю во френч прессе тоже что то подобное может получиться

[@yurkinsongromov7998]

Проще всего кофе залить в прибор для получения пены из молока, будет наверное огонь!

[@coffeeigor]

не пробовал, но мысль интересная)))

[@PijoneUA]

Выше температура меньше удержание газов, меньше температура больше удержание и растворение газов. Декантер в большей степени окисляет... пример так себе, но это как водку через сухой уголь прогоняют окисляя этанол для водочного вкуса. Чашка не закрытая среда. Декантер конечно создаёт перепады давления, но они незначительны, в большей степени ускоряет насыщение потока при остывании, но опять же там незначительные проценты, по простому декантер доставляет окислитель, скажем, обновляет его после реакции. Кофе не чистая вода там в принципе с насыщением, а главное с удержанием газов будут "проблемы".

[@coffeeigor]

но температура при прогоне снижается, не замерял (надо сделать), но при нескольких прогонах прям ощутимо, соответственно и насыщение газами увеличивается, или это не так должно работать?)

[@PijoneUA]

@@coffeeigor где то так, на самом деле это не столь важно, видео то про результат и инструмент упрощающий этот результат. Ну и в воздухе не только кислород и это скорее снобство в данной ситуации . “Растворимость газов в воде в зависимости от температуры“ google it там в картинках будет таблица по газам с температурой, можно погуглить ещё коэффициент абсорбции. Если хочется упороться можно взять прогнать через любой распылитель, но это не практично только ради упороться. Можно проверить себя, кофе охлаждаем до комнатной, три чашки пропускаем через декантер, три чашки не пропускаем, из перемешанной кучи выбираем две чашки или делаем опять группы по три. Но опять же это скорее перебор. А так колд брю с прокапыванием в холодильнике будет самым так скажем насыщенным. И так к слову "Анатомия вкуса Вероника Викторовна Благутина“ google it... там тоже будет ничего непонятно, но очень интересно.

[@coffeeigor]

спасибо большое, это действительно интересно и стоит изучить, а может и выпуск даже сделать!) Ну после запланированных и отснятых. И в последнем видео на канале я тоже упоминал что декантер использую в основном для снижения температуры, нежели для насыщения кислородом

[@PijoneUA]

@@coffeeigor очень спорно что это стоит изучать. На практике это условно применимо и не то что бы ясно отвечает на вопрос почему. Разве что общее развитие... ну ради общего развития. У тебя канал больше про результат, а не теорию.

[@АлександрКорнилов-ю1х]

На 2:22 в руке чайник. Название чайника дайте, пожалуйста?

[@coffeeigor]

да китайский обычный с алиэкспресс типа такого 286,46 руб. -46％ | Ручная пивоварня, кофейник 350 мл, капельный чайник, кофейники, чайники из пищевой нержавеющей стали, гусиная шея, чайник, посуда для кофе, органайзер для инструментов a.aliexpress.com/_AddVvj

[@dimmodddimmodd7199]

А можно ссылку на это декантер?

[@coffeeigor]

226,82 руб. -31％ | Чистый красный винный отрезвляющий аэратор Pourer магический графин Эфирное Вино Быстрый аэратор для вина Хоппер фильтр набор бар необходимые инструменты a.aliexpress.com/_98my1r на здоровье!)

[@АлександрКорнилов-ю1х]

Бомба 💥💥💥💥