แกงป่าปลา | ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai 15-08-21)

Рет қаралды 148,648

2 жыл бұрын

#แกงป่าปลา แกงสมุนไพรไทยแน่นไปด้วยคุณประโยชน์ รสชาติจัดจ้านเผ็ด เค็ม และหวานนิดๆจากเนื้อปลา เผ็ดร้อนจากทั้งพริกแกงและสมุนไพรสด หอมเด่นชูกลิ่นด้วยกระชาย หอมปลายๆจากเครื่องพริกแกงผัด ตัดกลิ่นคาวปลาได้เป็นอย่างดี เป็นเมนูที่ซดร้อนๆทีไรเรียกเหงื่อให้ไหลได้ทุกที แถมมีแต่สรรพคุณด้วยครับ ติดตามวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
- กระชาย
- พริกแกงป่า
- ปลาตาเดียว
- มะเขือพวง
- มะเขือเปราะ
- ถั่วฝักยาว
- พริกไทยอ่อน
- ใบมะกรูด
- พริกชี้ฟ้าแดง
- ผักชีใบเลื่อย
- ใบกะเพรา
- น้ำตาลปี๊บ
- น้ำปลา
- ข้าวคั่ว
- น้ำเปล่าตราน้ำทิพย์
- น้ำมันถั่วเหลืองตราองุ่น
วิธีทำ
- ตั้งหม้อเปิดไฟใส่น้ำมันถั่วเหลืองตราองุ่นเล็กน้อย ตามด้วยพริกแกงป่า ผัดให้หอมไปด้วยกัน
- พริกแกงผัดเริ่มหอมใส่น้ำเปล่าตราน้ำทิพย์ลงไป ปล่อยเดือดซักครู่
- ผักล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำถั่วฝักยาวหั่นท่อน พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ มะเขือพวงเด็ดเอาเฉพาะเม็ด
- ใบมะกรูดฉีก พริกไทยอ่อนหั่นท่อน กระชายหั่นเฉียง มะเขือเปราะผ่าสี่ เตรียมไว้
- น้ำแกงป่าเริ่มเดือดใส่มะเขือเปราะลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ปล่อยเดือด
- แล้วใส่ผักที่หั่นไว้ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา
- ปลาตาเดียวล้างน้ำ หั่นเป็นชิ้นพอคำ ใส่ลงในน้ำแกง ปล่อยเดือดอีกครั้ง
- โรยข้าวคั่วลงไป ตามด้วยใบกะเพรา ผักชีใบเลื่อยซอย
- ปล่อยเดือดสุดท้ายก็ปิดไฟ ตักเสิร์ฟในชาม พร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai. .
Line : @yordchefthai

Пікірлер: 45

@chakritkajitt8990 2 жыл бұрын

น่ากิรมากเลยครับเชฟ ขอบคุณครับ

@Yai1950 2 жыл бұрын

ขอบคุณค่ะ เชฟน่ารับประทานมาก👍👍

@user-cb7jz4vf1n 2 жыл бұрын

เยี่ยมสุดยอดเชฟ

@pahkwan3143 2 жыл бұрын

เป็นเมนูสุขภาพที่น่าอร่อยมากๆ

@user-tt2zk1gt5s 2 жыл бұрын

น่ารักมาก.กค่ะเชฟอธิบาย ดี

@kimberleyBowecom 2 жыл бұрын

ขอบคุณมากๆๆคะ

@srisununsathit6980 2 жыл бұрын

เป็นเมนูสุขภาพที่น่าทานมากค่ะ

@user-gi1op7gb1m 2 жыл бұрын

น่าทานจังเลยค่ะมีสมุนไพรเยอะ.ดีๆค่ะ

@thimokornlang4354 2 жыл бұрын

เมนูโปรดเลยครับ

@tpoo6879 2 жыл бұрын

เชฟให้ความรู้มากมาย ขอบคุณค่ะ

@yahwhy7146 2 жыл бұрын

น่าทานมากๆๆๆค่ะ. 😋😋

@yaoheng1958 2 жыл бұрын

น่าอร่อยมากค่ะ

@wehabata931 2 жыл бұрын

ชอบรายการมากครับแต่ที่จริงอเชฟไม่ต้องใส่หน้ากากก็ได้นะครับเพราะเชพไม่ได้ไปคุยกับใครไม่มีผู้ร่วมรายการ แถมถ่ายทำในสถานที่ไม่ได้ไปถ่ายนอกสถานที่นิครับ หรือว่าเชฟป้องกันตัวเองอันนี้ก็แล้วแต่นะครับ

@anchareeschmid6448 2 жыл бұрын

ทำตามหลายเมนูแล้วค่ะ อร่อยทุกเมนู ขอบคุณมากค่ะเชฟ

@Joy_life81 Жыл бұрын

น่าทานค่ะ

@user-xz6yl2js2z 2 жыл бұрын

ขอบคุณครับ

@hajindem 2 жыл бұрын

ชอบเชฟมากค่ะ จะติดตามดูคลิปไปเรื่อยๆ เลยนะคะ

@kanchanaeaster568 2 ай бұрын

ขแบคุณคะ😊

@pawineecheewapak4933 2 жыл бұрын

เชฟคะ..จะกี่ปีหน้าก้ไม่เปลี่ยน..น่ารัก

@sompoppop3162 Жыл бұрын

พรุ่งนี้จะทำเลยครับ

@barameesrisu248 2 жыл бұрын

เพิ่งดูในทีวีเมื่อกี้ค่ะ.ไม่ค่อยชอบทานปลาต้มสด.แต่เชฟทำน่าทานโดยเอาปลามาทอดก่อนดับคาวได้.จะลองทำทานดูค่ะ

@barameesrisu248 2 жыл бұрын

หมายถึงผัดฉ่าทะเล..อะค่ะ.แต่เป็นแกงป่าก็น่าทานมาก

@swarttimratthana9111 2 жыл бұрын

From Mississippi

@ssjm8334 2 жыл бұрын

อร่อย

@user-dk4qr5vg7v 2 жыл бұрын

สวัสดีค่ะเชฟทำอะไรก็น่าทานทุกเมนูส่วนตัวชอบมากๆแกงป่ารสจัด

@user-ti8iu6hu4n 2 жыл бұрын

เยี่ยมเลยค่ะเชฟให้ความรู้น่าศึกษาจนกระทั่งการนำไปปลูกสุดยอดค่ะชอบมากๆๆๆดูแล้วได้อาหารทึ่วิเศษอีกด้วยค่ะ

@mufcs.8265 2 жыл бұрын

เพิ่งเคยเห็นใส่ผักชีผรั่ง

@yaovaratdissai2724 Жыл бұрын

วันอาทิตย์ ชมได้ที่ช่องไหนคะ

@atchaatatpornviphavee1441 2 жыл бұрын

ทำยังไงให้น้ำแกงเข้มข้นไม่ใสด้านบนคะ

@talerpromtong8805 8 ай бұрын

ทำไมต้องใส่ข้าวคั่วด้วยคับ

@user-qk1hl8xe9l 2 жыл бұрын

นานไป

@Offside789 2 жыл бұрын

ผักชีฝรั่ง? แปลกใหม่ต้องใส่ดูบ้างแล้ว

@user-gq6zs5gz9r 3 ай бұрын

ใส่ดิรเยอะหน่อย รากจะบได้ยาว

@Joy_life81 Жыл бұрын

น้ำมันเยอะมากกอ่าา

@harrygross2133 2 жыл бұрын

Wish I spoke Thai!

@yee2716 Жыл бұрын

จะสั่งเครื่องแกงได้อย่างไร

@user-zl2hy4lx6q Жыл бұрын

แกงป่าใส่ผักชีฝรั่งด้วยรึครับ

@siriwansiriput3372 2 жыл бұрын

น่าทานมากมีประโยชน์ทางโภชนาการครบครันขอบคุณนะคะที่มีรายการดีๆ

@kamonthonyoungyunpipatkul2778 2 жыл бұрын

@user-gq6zs5gz9r 3 ай бұрын

เอาเหง้าที่เหลือ ใส่ดิน ลงกระถาง รดน้ำ ใส่ปุ๋ยชีวะภาพบ้าง มูลวัว รดน้ำ พอสมควร อย่าแฉะ พอแล้งต้นจะแห้ง ขุดออกมาดู รากแน่นกระถาง เลย ต่อไปไม่ต้องซื้อแล้ว

@maikamaika6221 Ай бұрын

พรุ่งนี้จะรองทำทานดูคะ่่าทานมากคะ่

@user-ke4rk8eg4y 2 жыл бұрын

๕ุ

@user-lo5xz6wf5j 2 жыл бұрын

คนไม่ดี แคลช

@TheoGijbels 2 жыл бұрын

ที่ไทยเป็นบ้าอะไรมากนะ ทำรายการคนเดียวแบบเชฟ หรือในที่เปิดโล่ง ไม่จำเป็นต้องใส่แมส ในอียู แม้แต่ในห้องส่ง ก็แค่นั่งกันคนละมุมห่างมากๆ แต่ไม่ใส่แมส ควรมากนะที่ต้องใช้สมองคิด และแยกแยะแต่ละเหตุการ สถานที่ว่าต้องทำยังไง แยกแยะ คือสี่งสำคัญนะ ถ้ามีสมองเพื่อคิดวิเคาะ ฝากผู้ที่เกี่ยวข้อง ( ปล่อยเค้าทำมาหากินเถ้อะ )