ยำตะไคร้กับปลาทูมัน Spicy Lemongrass Salad with Light Salt Mackerel | ยอดเชฟไทย (25-02-24)

#ยำตะไคร้กับปลาทูมัน ปลาทูมันจะถูกบั้งเนื้อแล้วนำชุบไข่ไก่จากนั้นก็จะทอดให้สุกเหลืองหอม แกะเอาแต่เนื้อชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปเคล้ากับเครื่องยำสมุนไพรตะไคร้ซอย หอมแดง และต้นหอม เพิ่มเครื่องกรอบกลิ่นหอมด้วยมะพร้าวคั่ว ถั่วลิสงบุบ สุดท้ายก็จะราดน้ำยำแล้วเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน เป็นยำสมุนไพรสดรสชาติแซ่บกำลังดีไม่หนักเค็มเกินไป กลิ่นปลาทูมันทอดกับตะไคร้สด หอมน่าทานมากๆ ใครที่กลัวว่าเค็มเกินไปก็แกะเนื้อปลาเป็นชิ้นเละเอียดหน่อยได้ครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
- ปลาทูมัน
- ตะไคร้
- หอมแดง
- ถั่วลิสงคั่ว
- มะพร้าวคั่ว
- พริกแดงจินดา
- ต้นหอม
- ผักชี
- มะนาว
- ไข่ไก่
- น้ำตาลทราย
- น้ำมันทอด
- น้ำปลาแท้ตราทิพรส
วิธีทำ
- ตั้งน้ำมันร้อน ตอกไข่ใส่ชามตีให้เข้ากัน ปลาทูเค็มบั้งเนื้อแล้วนำไปชุบไข่แล้วทอดให้สุก เหลือง หอม
- ตะไคร้ หอมแดงซอยบาง, พริกแดงจินดา ต้นหอม ซอยเป็นชิ้นเล็ก ใส่ชามผสม
- ถั่วลิสงคั่วใส่ครกบุบพอแตก ใส่ชามผสมตามด้วยมะพร้าวคั่ว แล้วคลุกคลุกทุกอย่างให้เข้ากัน
- ปลาทูเค็มสุกได้ที่แกะเฉพาะเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ชามผสม เคล้าเบาให้เข้ากัน
- น้ำยำ น้ำปลาแท้ตราทิพรส(เล็กน้อย) บีบน้ำมะนาว น้ำตาลทราย ใส่ชาม คนให้เข้ากันให้น้ำตาลละลาย
- นำน้ำยำราดลงบนเครื่องยำ เคล้าสุดท้ายให้เข้ากัน ได้ที่ก็ตักใส่ชาม ตกแต่งด้วยผักชี พร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai
Line : @yordchefthai
สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : [e-mail]

[@user-pe9qw4ll2l]

ิเชฟเก่งมากค่ะ ทำอาหารบ้านๆ ได้คลาสสิค สะอาดมาก

[@breezykt7781]

น่าทานมากค่ะ เชฟเมนูนี้เดี๋ยวลองทำทานบ้างค่ะ อร่อยแน่เลย 🙏❤😊😋

[@pathitathadapattararote7942]

เมนูนี้หาซื้อกินไม่ได้ ไม่มีขาย มีก็ใส่ผักนิดเดียวนะ ขอบคุณเชฟมากๆนะค่ะ ที่มาบอกวิธีทำ ขั้นตอนทุกอย่าง ต้องทำตามแล้วค่ะ

[@pahkwan3143]

เวลาหน้าปลาทูปลายปีชอบไปซื้อปลาทูที่สมุทรสงคราม และเมนูนี้คืออีกหนึ่งเมนูโปรดที่ทำบ่อย แต่ยอมแพ้คุณพี่เลยจ๊ะ ตรงที่เราไม่ได้ชุบไข่ปลาทูคราวหน้าจะทำแบบนี้ ทอดปลาได้สวยงามมาก และการจัดจานที่มืออาชีพจริงๆ มีคลุกปลากับน้ำยำแล้วมีปลาทอดสวยๆอีกหนึ่งตัวรอเวลาอร่อยเสริมไว้บนจานเลย แบบนี้แล้วมันจะเหลือไม๊จ๊ะ .. ขอบคุณมากจ๊ะที่แชร์มาให้ได้ดูกัน ..

[@thatsaneeyaprommetta8750]

ดูการทำอาหารจากหลายๆรายการ ชอบของเชฟมากๆ ความรู้เยอะ สถานที่ คนปรุง สะอาด ทำตามได้จากคนที่ทำอาหารไม่เป็น เดี๋ยวนี้ทำกินเอง

[@grand4308007]

เชฟเป็นผู้มีจิตวิญญาณของคูร สอนทุกอย่าง ทั้งเทคนิคการทำ การเลือกวัตถุดิบ ขอบคุณมากๆค่ะ

[@chamlongthapchai1624]

หน้าตาดีมาก ต้องขออนุญาตลองทำดูบ้างแล้วนะคะ

[@sasitako309]

เห็นชื่ออาหารก็หิวแล้ว ขอบคุณเชฟนะคะ🥰🥰🥰

[@ploynisadaungdararungrueng5148]

ขอบคุณ​เชฟจังค่ะ, หน้าทานจังค่ะ,

[@sunsuneefuangfung1700]

ดีจังค่ะสอนวิธีใช้มีดด้วย ส่วนตัวชอบทำอาหารแต่โดนมีดบาดบ่อยมากค่ะ😂😂ขอบคุณที่ให้ความรู้นะค่ะ

[@veeezaaa]

น่าทานมากๆเลยค่ะ❤❤❤❤❤❤❤❤

[@user-zl8fw4wm4z]

เชฟอารมณ์ดีค่ะ

[@user-cy7gv8ti5v]

สวัสดีค่ะขอบคุณค่ะ ❤❤❤❤❤

[@user-jk1mf1jg5e]

น่าทานมากค่ะ เมนูนี้ต้องลองบ้างค่ะ

[@vivobrandshop1566]

🎉🎉🎉🎉ขอบคุณเชพมากๆค่ะน่าทานที่สุดจะลองทำดูค่ะ🎉🎉🎉🎉ุ

[@c.w.2943]

คิดถึงมากค่ะ ชอบที่อธิบายชัดเจน จะลองไปทำดูค่ะ ขอบคุณค่ะ

[@pongkranhakan4853]

ผมทำอาหารเก่ง.เพราะมีเชฟ. ไอดอล.❤❤❤

[@user-ln2hb7cr5c]

❤น่าอร่อยมากเลยค่ะ น้ำลายไหลรอเลย😊

[@user-jr2eo3yv3h]

ขอบคุณค่ะ🙏น่าทานมากค่ะ สุดยอด👍👍👍🥰🥰🥰🥰🥰🕊🕊🕊🕊

[@waruneesaelee5133]

ชอบมากเลยค่ะ ยำแบบนี้ ขอบคุณนะคะเชฟ

[@user-mz4lj8st4q]

น่าทานมากเลยค่ะ ต้องทำตามสูตรเชฟแล้วค่ะ ขอบคุณมากค่ะ

[@user-df4go6hw3c]

น่าทานมากค่ะ

[@user-gl5sp8hl2m]

น่าท่านมากคะจะลองทำคะ

[@suwatberndt940]

ต่าทานมากครับ ... ขอบคุณครับ

[@subbvhj625]

สุดยอดอาหารสมุนไพร น่ากินมากๆค่ะ

[@user-bo8ef4xz6v]

น่าทานมากๆค่ะขอบคุณเชฟจ้า

[@archaeanoimanee7138]

น่ากินมากเลยค่ะ

[@user-kc5qw8xm5o]

ชอบมากค่ะ ต้องทำกินแล้วค่ะ

[@user-yk5ef4ij3p]

น่าทานมากเลยสีสันสวย

[@sakuraono8341]

This is a very special dish, crunchy and mouth watering. I will definitely enjoy it. Thanks Chef Yord.

[@aruneekhiaosuk8498]

ขอขอบคุณเชฟมากค่ะ ได้ความรู้จะลองเอาไปทำตามดูค่ะ ดูแล้วน่ากินมากๆค่ะ

[@user-ko1pf2dy7t]

อาหารของคุณน่าทานมาก ทุกเมนูค่ะ

[@user-ts3zs2jv6y]

สนใจมากค่ะน่ารัปทาน หิวๆเลยค่ะ

[@heydude9178]

ขอบคุณครับ😊

[@boonnumlym6708]

ขอบคุณครับ

[@Redmi-dr5ku]

เชฟรุ่นนเดืืยวกันชอบบมากๆค่่ะ

[@jamnianthaweemoon5793]

ขอบคุณมากค่ะ น่าทานมากค่ะ

[@user-rm3yq1hw2v]

เยี่ยมๆ เปลืองข้าวอีกแล้ว

[@user-oq3wm5rh9g]

กินแค่เครื่องยําก็พอแล้วค่ะเชฟเครื่องยำวิตามินเอพียบค่ะ❤❤❤

[@yingmin9968]

ชอบกินปลาทูเค็มทั้งอย่างมัน ทั้งอย่างหอมอยู่แล้ว..ทำยำอย่างนี้ต้องอร่อยมากๆแน่ๆ..

[@user-nt6oy6wu3t]

นำเมนูของเชฟ มาทำขายหลายเมนูในร้านค่ะ ขอบคถณสำหรับแนวคิดใหม่ ๆ ค่ะ❤❤

[@user-wt4hx6qh1u]

พออดีมี ปลาทูมัน อยู่พอดี จะทำเลยวันนี้ ดูน่าอร่อยนะคะ

[@sarahk1693]

💕💕💕 ชอบมากเมนูนี้..ขอบคุณคะ😊

[@khanaphod8308]

ชอบมากครับ😊

[@user-ww2wf9xv6y]

หน้ากินมากๆค่ะ

[@user-qm3ut5ry2s]

เรียนถามเชฟครับ ปลาทูมัน ปลาทูหอม คือปลาทูเค็มหรือครัว ผมไม่เคยซื้อทาน รู้จักแต่ปลาทูนิ่งครับ

[@user-lm3si9dn5s]

น่ากินมากคะ,จะทำกินคะ❤❤❤❤

[@user-td6te2oc4c]

ปาสามรสอยากทำมากจ้า

[@duangduenleenoi7483]

ขอบคุณค่ะเชฟ

[@jumneanpheantum9154]

อร่อยมาก

[@user-dc8sq6kc1l]

หิวเลยค่ะ

[@user-vl6yr2mg3f]

😊....น่าทานค่ะ...😅❤

[@user-pp4mx2ee4h]

ขอบคุณมากค่า

[@user-ru1qz2rh9e]

เก่งจังจารย์จานไหนก็อร่อย

[@ploynisadaungdararungrueng5148]

หน้ารักจังค่ะ, ดูแล้วมีความสุขจังค่ะ, น้ำบายมาแล้วค่ะ, อยากทานจังคงเชฟ🙏❤️♥️

[@user-pp4mx2ee4h]

อยากกินมากๆเลย

[@user-yo1yo1pw7t]

คุณเชฟนี่ตลกดีนะคะทำอาหารเก่งด้วยสุดยอดจริงๆ

[@thatsaneeyaprommetta8750]

สุดยอดเชฟ

[@tamaxi3601]

ขอบคุณค่ะ อร่อยๆๆ

[@rrtt2010]

คนนี้แหละครับคือสุดยอดเชฟ

[@kidthuengsamermaneerat9223]

❤😊

[@user-yq4be4on7g]

น่าอร่อยจังค่ะ❤❤❤

[@novicetw]

2:54 ขอบคุณครับ สำหรับเคล็ดลับการหั่น สงสัยมานานว่าเขาหั่นยังไงหั่นได้เร็วแล้วไม่เฉือดนิ้วได้เลือดปนตะไคร้

[@ifof8882]

❤😂🎉🎉❤❤❤สาธุๆ ให้กำลังใจค่ะ

[@lotusphonepro8980]

❤น่ากินมากมายอร่อยแน่นอน

[@user-in9xb2cp5h]

ใช้ปลาทู่นึ่งได้ไหมค่ะ

[@paraneecharoenphatarapasat1576]

ไม่มีมะพร้าว​ขั่ว​ ได้ไหมคะ

[@JoMorningzone]

ได้ครับ แต่มะพร้าวคั่วมันทำให้หอมมัน จริงๆอาหารไทยดัดแปลงได้ครับไม่ตายตัว

[@yupinpatt7701]

เห็นแล้วเปรี่ยวปากเลยจ้า❤❤❤

[@Redmi-dr5ku]

ชมทำอาหารค่ะเมุนุคุณดุอร่อยนะค่ะ😅

[@user-mc9hg9iw7o]

อยากลองทำเเล้วค่ะ เเต่คงจะไม่มีมะพร้าวคั่วใส่ 😂😂😂

[@user-hs5oj5wr2n]

ขอบคุณค่ะเพิ่งทราบว่าตะไคร้สีม่วงคือตะไคร้บ้ายใข้ทำยพ

[@kanyasuwunnarat6123]

Need some... from Milan Italy

[@silone20101]

I like cooking all kinds but tastes good it's not easy to do so?

[@SamsungSamsung-sx9fv]

ออกอากาศช่องไหนอยากดู แต่หาไม่พบ

[@lucypewency8656]

👍🥰👍

[@user-em7wm5hx6g]

🙏

[@user-qk5qo1pn5k]

ดูเชฟตั้งแต่หนุ่มจนแก่ยังหล่อเหมือนเดิม

[@user-yc2dl9cs7r]

นานมากไม่มีเวลาดุเลยคิดถึงอยุ่ครับพอมีเวลาเข้ามากดดุทันทีครับผม

[@user-pp4mx2ee4h]

ชอบมากค่ะความรู้ละเอียดเทคนิคดีมากๆ

[@nuinuinui1883]

โดนเล็บหลายครั้วเเล้วค่ะนิ้งชี้นิ้วนาง😅

[@user-ts7bb5ij4l]

ขอบคุณมากค่ะที่มีรายการอาหารน่าอร่อยค่ะชอบค่ะ

[@user-dg5cm6sp5q]

เนิมข้าวไม่ยั้ง

[@prachas12]

เชฟทำกับข้าวน่ากินมากค่ะเหมือนง่ายไปทุกเมนูเลยค่ะ😅❤

[@user-oq3wm5rh9g]

โอ้?เชฟอธิบายล่ะเอียดมากทุกกะเบียดนิ้วชอบดูรายของเชฟค่ะ

[@user-fj7rv1in7m]

แกงคั่วเห็ดเผาะ

[@surin-q5d]

ผมชอบกินปลาทูมัน ทอด แค่หั่นหอมพริกใส่ บีบมะนาวนิด อร่อยมาก

[@Home-mz9zv]

❤🎉 ขอบคุณเชฟะคะที่นำเมนูนี้มานำเสนอดูน่าอะร่อยจะต้องลองทำทานบ้างค่ะ

[@user-ru1qz2rh9e]

จับปลามือเดียวคบได้

[@user-dg5cm6sp5q]

เติมข้าวไม่ยั้ง

[@user-tt7mb1br8l]

ค

[@suwitchaihewnok3966]

ส่

[@samrankedrak7541]

หิวจังยำปลาทู

[@subbvhj625]

เชพสอนเทคนิคที่ละเอียดอ่อนมากๆค่ะเพราะจะเรียกหาพลาสเตอร์บ่อยมาก ขอบคุณค่ะ

[@star996]

ชอบเชฟมากติดตามมาตั่งแต่หนุ่มจนตอนนี้หลงรักหล่อดี

[@user-fn9pl6tu2c]

น่าทานมากๆค่ะ

[@user-go9oj3ny4p]

น่าอร่อยมากค่ะ

[@pueanthisa8878]

อร่อยมาก

[@keng309]

น่าทานมากค่ะ