Der fluffigste VEGANE KAISERSCHMARRN ever! (mit Banane)

Veganer Kaiserschmarrn der innen weich, außen fest ist und an den Flex des Originals ganz nah herankommt. Wie das ohne Eischnee gelingt, verrate ich euch in diesem Video. Serviert wird der Kaiserschmarrn mit Apfelröster, Rumrosinen und Kokossahne. Ob als Dessert oder als süße Hauptspeise - dieser köstliche Kaiserschmarrn begeistert einfach!
Das Rezept ist aus meinem Kochbuch "Heftig Deftig" und Teil der Umami Masterclass.
Zum Rezept:
blog.vegan-mas...
// MEIN KOCHZUBEHÖR FINDET IHR HIER
Mein Online-Shop: shop.vegan-mas...
Zu meinem neuen Online-Kochkurs "Umami Masterclass":
vegan-mastercl...
Heftig deftig vegan: Grillen, Rösten, Schmoren, Räuchern & Braten*:
bit.ly/3eGkASr
_________________________________________________________________________
// MEINE ONLINE-KOCHSCHULE
10% Rabatt mit dem Code "START10"
vegan-mastercl...
// KOCHBÜCHER
Spiegel Bestseller: Vegan Low Budget: Großer Geschmack zum kleinen Preis*
amzn.to/3oh12bm
Spiegel Bestseller: Vegan Klischee ade! Das Kochbuch*:
amzn.to/2T3Wesl
_________________________________________________________________________
// HÄNDE HOCH FÜR
Fotos und Videos von Hansi Heckmair PRODUCTION:
www.hansiheckma...
Schnitt von Robert Schmidt
eventsoundfilm...
_________________________________________________________________________
// FOLGT MIR AUF SOCIAL MEDIA
Meine Webseite: www.sebastian-...
Facebook: / sebastiancopien
Instagram: / sebastiancopien
_________________________________________________________________________
// LINKS
Impressum Sebastian Copien:
sebastian-copi...
Impressum VEGAN MASTERCLASS GmbH & Co. KG :
vegan-mastercl...
_________________________________________________________________________
(*) Durch das Kaufen von Produkten bei Amazon über meinen Partnerlink /Affiliate Link erhalte ich eine zusätzliche Provision für den Kauf, es entstehen jedoch keine zusätzlichen Mehrkosten für den Käufer, sondern Amazon gibt einen Teil der Beteiligung an die Partner weiter.
WENIGER ANZEIGEN

[@TheCherieExperience]

Mal ein Lob bezüglich der Qualität der Videos: du machst echt die besten Kochvideos! Schnitt ist gut, man sieht alles genau, du erzählst weder zu viel noch zu wenig und das beste: man hat danach das Gefühl alles ganz einfach nachkochen zu können. Liebe Grüße :)

[@SebastianCopienChefkoch]

😊🙏🏻 Danke für das schöne Feedback. Geb ich ans Team weiter!!

[@Jasmin-003]

Das finde ich ebenso! 💮🐦 Entspannt und klar; mit Kopf und Herz bei der Sache resultieren top Gerichte.. 🍽🕯

[@Sturzfaktor2]

Kaiserschmarrn ist tatsächlich eines der Gerichte, die ich am meisten vermisse. Sieht toll aus! Ich trau das nur meinem Mixer nicht zu, aber ausprobiert wird es trotzdem. 😂

[@deniseschwab6012]

Einfach nur grossartig. Wir hatten gestern Besuch (auch vegan) und ich hab mich gleich an dein Rezept gewagt. Muss aber zugeben ich habe selbstgemachtes Apfelmus genommen, anstelle von Bananen. Der Schmarrn wurde genial - ewig nicht mehr so lecker hinbekommen - Hammer und dem Besucht musste ich deine Rezept sofort weiterleiten. Danke und LG

[@christab6820]

Sebastian, der kaiserliche Koch😉 😍 Wieder einmal grossartig, danke.....

[@SebastianCopienChefkoch]

❤️🙌

[@typischserg]

Seit 1,5 Jahren suchen wir nach einem guten Rezept. Heute habe ich es ausprobiert. Unsere Suche ist damit beendet: Saftig, aber nicht matschig, mit Kruste aber nicht hart, fluffig, aber nicht trocken. Danke!

[@SebastianCopienChefkoch]

🙌👌 sag ich doch. 😅 ging mir genauso. Danke fürs Feedback. HappyDay

[@Max-rw4fr]

Ich stehe rum und überlege was es zu essen gibt, video gesehen und sofort gekocht;) sehr lecker😋 Der bananengeschmack ist definitiv kein Nachteil...

[@SebastianCopienChefkoch]

Find ich auch 👌🙌

[@-Adele-]

Versuche mich seit ca. 1 Jahr vegan zu ernähren, vermisse aber so manche Süßspeise. 🙃 Habe deshalb das Rezept gleich ausprobiert. Dieser Bananenschmarren kommt dem Original sehr, sehr nahe.👌 Und ja, MIT Rosinen! 😇 Vielen Dank dafür. 🙏

[@SebastianCopienChefkoch]

🙌💚🌱 megaaaaa

[@angelaganser428]

Klasse Rezepte, vielen Dank! Sehr angenehme u.menschliche Vermittlung.

[@SebastianCopienChefkoch]

🙌🙏🏻🌱

[@silviastadlmayr7520]

Der beste Kaiserschmarrn, den ich je gegessen hab - top

[@SebastianCopienChefkoch]

🙌

[@karinarnold558]

Du hast immer extrem kreative Ideen. Ich koche sie gerne nach und punkte bei meinen Gästen;-) Ich sage immer woher, schmücke mich da nicht mit fremden Federn.

[@SebastianCopienChefkoch]

💚🙏🏻 das freut mich riesig

[@veganna-veganerezeptemehr9221]

Perfekt 👌🏻 da freue ich mich aber riesig 😍

[@michaelbluecastlestudio665]

Sieht großartig aus. Wird gleich nachgemacht. Deine/eure Rezepte sind der Knaller 🧨. Da ich momentan auf Kasein verzichten muss, sind die Rezepte meine „Rettung“ 🙏🏻

[@rustygagag]

Ich habe Sie heute kennen gelernt und sofort abonniert , Danke für die tollen Vegane Gerichte 🌱💚🙏

[@SebastianCopienChefkoch]

Sehr gerne 🙌🌱

[@jakobushenkel4260]

Dein Humor ist genial :D komplett ungezwungen und einfach witzig Danke auch für die Inspiration

[@oh...lecker9172]

Tolle Videoqualität! Habe noch nie Kaiserschmarrn mit Banane gegessen. Sieht aber sehr lecker aus. Kann mir vorstellen, dass es gut schmeckt😊👍

[@veganfurmeinetochter8185]

Klingt echt gut und wird auch mal getestet. Und den Herd hätte ich sehr gerne auch noch dazu. 😍👍👍

[@TheLadyEye]

Hach, über dieses Video freue ich mich sehr! Dachte noch bei deinen Pfannkuchen, dass jetzt nur noch der Kaiserschmarrn fehlt. Vielen Dank!

[@SebastianCopienChefkoch]

Gerne 💚

[@peterulok8799]

Super lecker. Hab für meine Freundin das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzt, hat prima geklappt. Dazu gab's die ersten Erdbeeren dieses Jahr. Wird es definitiv öfter geben 😋

[@lialu3557]

Ooh ja lecker schöne Zusammensetzung 💕

[@pipapo3030]

Hammer gut :) Das wird zum Wochenende ausproniert!

[@entekabimata]

Sehr sehr lecker! Ich habe es heute ausprobiert und kann es nur weiterempfehlen. Tausend Dank für das tolle Rezept!

[@SebastianCopienChefkoch]

Danke für das schöne Feedback! Freut mich sehr! Viele Grüße

[@lanycera]

Wenn man Banane nicht so mag im Kaiserschmarrn, vielleicht geht ja auch Apfelmus? Ich werd's aufjedenfall ausprobieren. Also mit Apfelmus + Mineralwasser mit Kohlensäure (mit letzterem werden meine Pfannkuchen immer fluffiger). Ist aufjedenfall ein tolles Rezept und wird nachgekocht 👍

[@GabrieleKraft]

Wieder soooo GROSSartig, danke :-)

[@SebastianCopienChefkoch]

Merci 🙏🏻

[@casandramorgen8185]

Schönes Rezept 👍 Bei uns im Schwabenländle macht man Zimt und Zucker obendrauf, ohne Zimt würde mir etwas Entscheidendes fehlen.

[@SebastianCopienChefkoch]

Ja so sind die Geschmacksverknüpfungen ✌️

[@ilsemariebrander8452]

Super toll 😋

[@carlanora1697]

Haute vegan cuisine! Ich habe bei der Kokosmilch die Erfahrung gemacht, dass sich nicht alle Marken gleich gut für Kokossahne verwenden lassen. Kann auch daran liegen. Ich werde mich definitiv bei der Masterclass anmelden!

[@SebastianCopienChefkoch]

Ganz viel Freude mit den Kursen 🙌🌱

[@chrsa9852]

Gibt es auch vegan und glutenfreie Version? Ich würde mich sehr freuen, wenn du ab und an vegan+glutenfrei kochen könntest. Lg aus der Schweiz

[@ernahrungeinfachgemacht3016]

Uhh sieht Mega aus 🌱👌

[@SebastianCopienChefkoch]

🤙🌱✌️

[@sebastianblei1604]

Wird heute noch nach gekocht. Ich habe den sonst immer mit Aquafaba gemacht hat man aber nicht immer spontan da :-) Danke für das tolle Rezept.

[@SebastianCopienChefkoch]

Ist kein Vergleich. Wirst du sehen 👌

[@sebastianblei1604]

@@SebastianCopienChefkoch wir waren uns alle einig, dass ist das beste Rezept. Einfach super Lecker.

[@rebbanana8212]

Sieht richtig toll aus! Wird direkt am Wochenende ausprobiert 😊🌱

[@19ChiX98]

Einfach schon wieder hammer. Bin da auch so heikel beim thema kaiserschmarrn (muss man, genauso als Österreicher find ich ;). Welch qualen hab ich schon mit diversen veganen kaiserschmarrn rezepten mit unserer edelstahl fissler pfanne durchleben müssen 😂😂 (angebrannt, komplett angelegt aber oben noch flüssig -> direkter ausraster 😂). Wird DEFINITIV nachgemacht, endli a gscheida schmarrn!!! (Diesmal mit der olav :D)

[@SebastianCopienChefkoch]

Viel Freude dabei 🙌

[@19ChiX98]

@@SebastianCopienChefkoch danke! Btw hast du‘s auch mal mit my ey versucht?

[@SebastianCopienChefkoch]

Klaro. Not the Same ✌️

[@gozerthegozarian9500]

Bananenschmarrn! I love it! 🍌🍌🍌

[@saltncinnamon6093]

Hallo Sebastian, welche Pfannen kannst du denn empfehlen? 🌱 Für dieses Rezept und so generell?

[@SebastianCopienChefkoch]

Ich arbeite derzeit mit Schulte Ufer 👌

[@Fraeulein.Lotterleben]

Heute gemacht (bekommen) und absolut hin und weg. Ich kenn Kaiserschmarrn vor allem aus unseren zahlreichen Urlauben in Südtirol und hab ihn wirklich schon sehr vermisst. Am Anfang schmeckt man die Banane noch aber je mehr Bissen man nimmt desto weniger wird der Geschmack danach. Es gab heute leider keine Rosinen dazu - das wäre wahrscheinlich noch um einiges besser gewesen und die gehören da auch rein meiner Meinung nach 😊 Aber wenn man schon bekocht oder bebacken (? 😅) wird, sollte man sich nicht beschweren 🙈

[@mimona1508]

😅 ich brate hier gerade meinen kaiserschmarn, da plopt das video auf😅👍

[@SebastianCopienChefkoch]

😂 hab ich gut abgepasst

[@mimona1508]

@@SebastianCopienChefkoch perfektes timing😉

[@naturpur9023]

Tolle Vidioanleitungen!!! Leider mag ich Banane überhaupt nicht. Gibt es eine Alternative? 🍀😊

[@SebastianCopienChefkoch]

Leider noch keinen Ersatz gefunden. Evtl mit 2/3 Gekochteb und kalte Süßkartoffel und 1/3 Apfelmus

[@naturpur9023]

DANKE‼️

[@katrinonline2794]

Bei 2.55 geht's los... 😀

[@madameplisseedievielfaltig5993]

Wie wär's, den Eischnee durch geschlagenes Aqua faber zu ersetzen?

[@SebastianCopienChefkoch]

Geht nicht weil da kein Protein drinnen ist das stockt. War das erste was ich probiert habe damals

[@madameplisseedievielfaltig5993]

@@SebastianCopienChefkoch Danke für die Antwort, dann kann ich mir den Versuch ja sparen.

[@TheCherieExperience]

@@SebastianCopienChefkoch habe es in Deutschlad noch nicht gesehen, aber vllt würde just egg dafür funktionieren

[@SebastianCopienChefkoch]

@@TheCherieExperience hab ich noch nicht getestet könnte ich mir aber vorstellen.

[@treehugger444]

@@SebastianCopienChefkoch Meine Mama schwört auf MyEy... falls dir das noch nicht untergekommen ist, kannst du es ja mal ausprobieren! Ein Produkt aus dem schönen Österreich :)

[@stefaniewestenberger6785]

Hallo, wo finde ich bitte das Rezept? Vielen lieben Dank vorab!

[@SebastianCopienChefkoch]

In der Videobeschreibung ist der Link. Lg

[@beategraf5815]

Frage zum Natron: warum benötigt man Säure dazu (und wieviel)?

[@SebastianCopienChefkoch]

Weil es sonst nicht aktiviert wird. Probier mal aus. Nur Wasser mit Natron. Dann bisl Zitronensaft oder Essig dazu 👍

[@Logansix]

Super Video, der Ton ist aber viel zu leise.

[@Silzaress]

Woas an Schmarrn! ;D

[@SebastianCopienChefkoch]

😂

[@behnke-tv5371]

Apfelmus geht auch alternative zu Banane...

[@SebastianCopienChefkoch]

In diesem Fall nicht

[@infrankfurtzuhause668]

Kaiserschmarren ist Ksiserschmarrn Punkt. Das hie ist ein Kaiserschmarren vegan. Das Wort muss man gar nicht ändern - auch wenn bananig. Das Orig. heißt ja schließlich auch nicht Kaiser-Ei-Schmarrn nur weil Eier drin sind.

[@niklasfuchs90]

Könnte man dafür auch ein Vollkornmehl verwenden, hat da schon jemand Erfahrung ?

[@SebastianCopienChefkoch]

Das kannst du natürlich machen. Dann hat es aber noch viel weniger mit dem Original zu tun. Ist schwerer. Schmeckt deutlich anders und wird bei weitem nicht so fluffig. Kommt immer drauf an was man erreichen möchte mit einem Rezept. Für mehr VollWertigkeit kann man grundsätzlich immer Vollkornmehl verwenden aber oft kommt halt einfach ein anderes Produkt/Ergebnis raus. Zum Beispiel: möchte ich jemanden mit einem fluffigen veganen Kuchen begeistern darf ich einfach nie zu Vollkornmehl greifen weil Menschen im Original im Biskuit auch kein Vollkornmehl verwenden und das nicht gewohnt sind. Viele Grüße

[@magics.e.t4865]

Könnte man hier nicht mit My Ey super arbeiten?

[@SebastianCopienChefkoch]

Nein klappt nicht

[@magics.e.t4865]

@@SebastianCopienChefkoch Schade, aber danke für die Rückmeldung. ;-)

[@ich_ben_veg]

Wäre das EyWeiß eine Alternative zur Banane, um die Fluffigkeit zu erzeugen? Schon jemand ausprobiert?

[@SebastianCopienChefkoch]

Nein. Kommst du nicht aufs gleiche Ergebnis

[@ich_ben_veg]

@@SebastianCopienChefkoch Danke, hab sie nach deinem Rezept nachgemacht und sind super! Es ist ja nicht als würde ich Banane nicht mögen... :)

[@annah.8027]

Er ist mir einfach angebrannt😭

[@SebastianCopienChefkoch]

Gaaaaanz langsam und wenig Hitze 🙌 dran bleiben!!

[@leierelke5847]

🥰😍🤩

[@Tjanjevil]

4 TL Backpulver sind heftig. Ich mach es trotzdem nach.

[@SebastianCopienChefkoch]

Bei mir immer gestrichen 🙏🏻🔥

[@barneygumble5686]

"Nehmt eine Pfanne mit richtig guter Beschichtung" - *kratzt dem dem Löffel in der Pfanne rum* :-D

[@Logansix]

Ich sehe, dass er nicht kratzt.

[@clickbait9486]

Mach mal marillenknödel odersowas in die Richtung bitte ohne Öl

[@randydarklight]

Ich habe das heute mal nachgestellt. Ja.. hmm ja ok... ich muss trotzdem ganz ehrlich sagen, echter Kaierschmarrn ist halt schon viel geiler. Dies ist eines deiner Rezepte wo ich sage, man muss nicht alles versuchen vegan nachzubauen. Seit net bös, ich finde, du hast dich hier zu sehr festgebissen. Sei entspannt: was nicht geht, geht nicht. Den Schweinebraten können wir ja auch noch nicht nachbauen mein Lieber. 😃

[@SebastianCopienChefkoch]

Vielleicht ist da ja was nicht richtig gelaufen in der Zubereitung 😉 hundertfach zubereitet und getestet von Allesessern sprechen bei meinem Ergebnis ein anderes Urteil. Aber Geschmäcker sind wie immer unterschiedlich. ✌️

[@Logansix]

@@SebastianCopienChefkoch Meine Mutter macht eh den besten Kaiserschmarrn. ;-) - Aber das Rezept wird getestet.

[@clickbait9486]

So viel Öl