Evde kalanlara ustalardan Edirne'nin ünlü tava ciğer tarifi

Edirne'de ciğer ustaları, koronavirüs tedbirleri kapsamında evde kalan vatandaşlarla ünlü lezzet tava ciğerinin tarifini paylaştı. Edirne'yi Tanıtma ve Tava Ciğeri Koruma Derneği Başkanı Bahri Dinar, "Kasaptan aldığınız dana ciğerinin üzerindeki zarı alıp ince ince doğrayacaksınız. Marifet zaten ince ince doğramakta. Bol sudan geçiriyoruz ve hafif tuza buluyoruz. Beyaz unla karıştırıyoruz. Tavaya bol yağla atıyoruz ve 1 dakika pişiriyoruz" dedi.
Koronavirüs salgınına karşı alınan tedbirler kapsamında gıda sektöründeki dükkanlar evlere servis yöntemiyle hizmet vermeye başlayınca, Edirne’nin meşhur lezzeti tava ciğer de bu durumdan etkilendi. Kentte, yılın 12 ayı müşterinin eksik olmadığı tava ciğer işletmecilerinin bazıları çareyi müşterinin ayağına gitmekte buldu. Telefonla sipariş alan işletmeler, meşhur lezzeti özleyenler için kolları sıvarken, evlerinde kendi ciğerini yapmak isteyen vatandaşlar için işin inceliklerini anlattı.
'CİĞERCİLER OLARAK BİZ SİZİN EVLERİNİZE GELELİM'
Edirne'yi Tanıtma ve Tava Ciğeri Koruma Derneği Başkanı Bahri Dinar, tava ciğeri özleyen vatandaşlar için eskiden kullanılan 'Edirne'ye gel ciğerimi ye' sloganının yerine, artık yenisini kullandıklarını söyledi. Dinar, "Malum koronavirüs hastalığından dolayı tüm dünyada olduğu gibi Türkiye'de de vatandaşlar evlerinden çıkamıyor. Bizim de bir sloganımız vardı; 'Edirne'ye gel ciğerimi ye' diyorduk ama şimdi o slogan tutmadı ve malum hastalıktan dolayı ziyaretler kapandı. Biz de şunu diyoruz; Edirneli ciğerciler olarak biz sizlerin evlerine gelelim" dedi.
CİĞERİN PRATİK TARİFİ
Bahri Dinar, önemli olanın ciğeri ince doğramak olduğunu vurgulayarak, meşhur lezzetin pratik tarifini şöyle paylaştı:
"Hemen pratik küçük bir tarif verelim. Kasaptan aldığınız dana ciğerinin üzerindeki zarı alıp ince ince doğrayacaksınız. Marifet zaten ince ince doğramakta. Sonrasında bol sudan geçiriyoruz ve hafif tuza buluyoruz. Sonrasındaysa bildiğimiz bakkaldan aldığımız beyaz unla karıştırıyoruz. Yeterince un yedirdikten sonra tavaya bol yağla atıyoruz ve 1 dakika pişiriyoruz." #haber #gündem #sondakika

[@yusufakturk7644]

Ulan şu arkadaki çerçeweyi biri düzeltsin cinnet geçirdim izlerken

[@yirmilikdis4036]

😁😅

[@turkang388]

Bende 😀😀

[@alfonso2219]

Ya burcu terazi yada simetri hastalığı var ikisi birden de olabilir 😀😀

[@newcan1701]

Yusuf kardeşim psikiyatriye bir görün yoksa bu dünyada çivisi çıkmış simetrisi kayık o kadar çok varken yoksa senin işin zor🙂🙂🙂

[@tugrulcelik9508]

Ne güzel görmemiştim, ben de krize girdim şimdi 😄

[@emirhcart9027]

Hiç soruyorlarmı alabilıyomusunuz diye Bi dana çiğeri kaç para olmuş makarna yemekten artık mide iflas etti

[@emrahsepetci5597]

Vitaminsizlikten saçlarnın parıltısı bile kalmadı yani

[@muratalpay5994]

Merhaba bu durumu halen savunan çok insan var ne yazıkki..

[@emirhansaskn7448]

@@muratalpay5994 evet türkiyenin yarısından fazlası 😘

[@kayraalp3439]

Ulan adam edirne tava ciğer nasıl olur tarif veriyor muhalefet yapmak için burda bile ağlıyonuz

[@antiyunan5996]

Rakıya para varda ete yokmu

[@renaissance2004]

Ustam sunuculuk tam senin işinmiş..Diksiyon 10 numara..Allah razı olsun..kazancınız bereketli olsun.

[@cansudemirtas3668]

Ciğeri hiç sevmeyen birisi olarak ilk defa Edirne'de tava ciğer yedim ve o kadar çok lezzetliydi ki anlatamam. Sayelerinde ciğeri sevdim.

[@tolunayozer5296]

Aynen bende

[@cumalialb7990]

Bu arada evdeyiz evet 1 senedir aklı başında calisamadik o cigerin kilosu 55 lira acaba hangi parayla böyle bir akşam yemeğine oturmamizi düşünüyorsunuz

[@cumalialb7990]

Niyetimiz birşeyleri lopurdetmek değil sadece vatandaşı olduğumuz ülkemizde herşeye imrenerek bakmaktan usandık

[@begumkaya127]

Edirne ye gittiğimizde bizi çok güzel karşıladılar sağolsunlar gecenin bir vakti olmasına rağmen bizi boş çevirmediler harika ciğerlerini ve mezelerini tattık güleryüzlü çalışanları da ayrıca hoşumuza gitti hepsine teşekkür ediyoruz bize ciğeri sevdiren yurdumun güzel insanları 👏👍

[@komikkopekler7505]

Bu benim dedemin arkadaşı

[@mehmetsar3385]

Taze fasulye

[@mustafakurt2541]

EDİRNEMİZİN MEDARI İFTİHARI ŞAHSINA MÜNHASIR USTALARIM ELİNİZE EMEĞİNİZE SAĞLIK. İNŞALLAH BUGÜNLERDE GEÇECEK VE O GÜZEL LEZZETLERİ YERİNDE SAĞLIK VE AFİYETLE YİYECEĞİZ. ŞİMDİLİK SAĞLICAKLA KALIN EVDE KALIN.

[@mustukulteddy2292]

Helâl size beeee. Şahane bir video yapmışsınız. Ciğerim hazır, hemen yapım aşamasına geçiyorum. Teşekkürler.👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻❤️

[@cukurovadana]

Muhakkak güzeldir. Ama, Adanada, sabah 6 da yenen ciğer şişi, hiçbir şeye değişmem.

[@nezihkonca6465]

Güzel yurdumuzun güzel insanları na selâm olsun İstanbul'dan selamlar

[@mustafayesil9914]

O ciğere yetecek yağ bizde yok :) sen yağ kaç lira biliyormusun be dayı

[@ayhancanturk3686]

Aynen. Geçen sene 7 tl olan ya bu sene 14 tl olmuş. %100 zam

[@Diferensiyel1]

Sizin orda bi ufaga ne yaziyolar dayı

[@mustafayesil9914]

@Hamit Altınöz yarım kiloda yapsan 10 kiloda yapsan o kadar yağın içine atacaksın bunu bilmiyorsun beyinden bahsediyorsun

[@fadimednz3046]

Bu ne nesedir maşallah.. ciğeri, cigerden anlatmissiniz ellerinize sağlık...Burnuma kokusu geldi yaaa..🙄

[@yolcukul662]

Ciğeri, kıravatlan yapan bir usta🤣🤣🤣🤣

[@gulaykoc3045]

Ciğerci bahri usta kendi yeri

[@aysebeyza2136]

Özel bir tava dediğiniz alimunyum tava kizartmalarda daha çabuk pisiyor

[@elifkokemli5546]

Bir Karadenizli olarak 5 yılımı geçti Trakyada çok severim insanınıda kendisinide Selam olsun güzel insalara🙋‍♀️

[@muratcanga3214]

Helal olsun size çok güzel tarif etmişiniz çok güzel gözüküyor ellerinize sağlık

[@mesudeisk2730]

Edirne tava ciğeri deyince akla gelen tek isim ve mekan küçük ev ışıklar 'ISMAİL USTA'

[@fatmakaya5028]

Aynen kücük ev isiklar almayadan tr giderken yedimiz yer tadi damazda kaldi slm olsun batmanli cocuklara

[@yasayn1569]

👍👍👍👍👍

[@frankconte4413]

@@fatmakaya5028 selam olsun sana

[@nur9633]

Edirneye gittigimde ilk defa yedim ve cok begendim biberle birlikte enfes oluyor birgun yapicam ins😍

[@ganimepaseva4344]

Tesekurler ederiz sabirsizlikla bekliyoruz yollar acilsin biz Bulgaristandan Edirneye ciger yemeye her hafta geliyoruz dadini hic unutamiyoruz ellerinize saglik.

[@siirvezeze1243]

Aydin ciğerci uzun zaman oldu ramazanda kuyrukta beklerdik 2005 li yillar

[@turanogluosman]

Bakırköy'de ricconun yeri vardı bir aralar. Yemiştim tadı güzeldi. Edirne'de hiç yemedim maalesef 😐 Yazın niyetlendik bi tatil yapalım, ciğer yiyip dönelim diye ama hastalıktan nasip olmadı.

[@kralyağız09]

Bu agabeyimiz cok.kiymetli bir insan.İşini severek yapiyor,Edirneyi tanitiyor. hep kravat takiyor ,bizzat gittim gordum.cunku.👍

[@kervankaravan7750]

Tanıtımları hep bu abi yapıyor fakat kaymağını her zaman aydın ciğer yiyiyor

[@elbrysfff1957]

Azərbaycana qonaq gəlin burda ciyər 7 manatdı kilosu

[@newcan1701]

Türkiye de de 60 tl kilosu..

[@Sonraunt]

Ohh yanindada tekirdağ rakisi

[@haticebasertekin2582]

En eğlenceli yemek tarifi maşallah sizlere Selimiye camini geçen sene ziyarete geldiğinde Edirne lileri çok sevmiştim , hayırlı işler

[@inegolbursa9923]

Olmadı Atice anım ,ayırlı işler diyecektiniz.

[@profezor2]

Bor yağ mı? Yok motor yağı koyalım 20w 50

[@fatihkrtl2167]

Mukemmel program olmus hem eglendim hem canim cekti birgun su abinin mekana gidicem 😀

[@kkk-vl8wc]

Cigerim gitti a be gızanımm

[@gurselyalcin5538]

1992/1998 ..edirnede çalıştığım her gün öğlen yediğim bir lezzet.unutmak mı...mümkün değil

[@oguzgm1263]

Nerede yedin

[@kuzeyilemila5702]

Allah'ım nasıl özledim Aydın ciğerci uzun kuyrugunda beklemeye hep değiyordu

[@HAWK6686]

Tava ciğeri aydın cigercisinde sonra sevdim

[@82eylul30]

1 ay önce gittik bekle bekle canımız çıktı 😂😂

[@elmasnasılbulunur]

helal olsun ustalara

[@ismailsadk7322]

Cigeri normal unsuz yiyemiyom ama unlu cok lezzetli oluyo Ellerine saglik usta

[@metinbulu2205]

Çok özledim ciğerci niyazi çok üzülüyorum koranafürz hepimizi bitirdi 😔

[@tarcangorduk3437]

böyle hizmet bir tek bu mekanda oluyor.güzel yürekli insanlara selam olsun.

[@mutluolez1044]

Güzel edirnem bee

[@oguzgm1263]

Ciğerci aydından yiyeceksin ciğeri

[@ozkanonalan3545]

Ciğer görünce midem altüst oluyor

[@alitar6139]

Herhalde Edirnedeki gibi kaliteli olamaz anca ciğer diye yerler

[@barisveesitlik9310]

Cigerin kani neden aliniyor ki? Yani yikamanin ne faydasi var?

[@sanberkmutlu5286]

Unlayınca kan topakları olur yıkayıp kurulamazsan

[@gskirmizi3001]

Karaciğer dediğin kan zaten komple.

[@sanberkmutlu5286]

@@gskirmizi3001 sıvı kısmı işte allahallah

[@huseyinmesli9650]

Edirne ciğeri bayılırım işim gereği sürekli oralardaydım bakalım bu sene daha nasip olmadı.

[@NecmiALTIN-h9p]

Rabbim rahmetiyle muamele etsin mekanı cennet olsun. Cani kimse biran önce yakalanarak cezası verilmelidir.

[@vhpify]

Marifet onu incecik dogramak. Bir de lokantadaki gibi kilolarca yagi biz evde nasil kullanalim.

[@aa-cb8cf]

Tavuk ciğere devamke

[@dermanbeyanadolu1969]

Abi kullandigin yag ve Gaza yazik ya 🙈😆😆

[@gunersahin5485]

Ciğerin kilosu 75 tl nasıl alıp ta yicez anlamıyorum ben bir ayda 30 gr et alıyorum gücüm anca ona yetiyor ciğerde etle yarışıyor mümkün değil alamam

[@huseyinozturk7370]

30 gr ciğer 2 tl. Kasaba 2 tllik ciğermi alayım diyorsun.

[@gunersahin5485]

@@huseyinozturk7370 ne alaka okadarda değil

[@mustafaozturk5023]

Ciger dedinmi 3500 km giderim

[@mustafaakyuz604]

2.06 Edirneli bir dananın ciğer

[@osmantorun5352]

😁

[@alitar6139]

13 yıldır Trakya'da yaşıyorum bir kere gitmedim şu ciğerci Bahri'ye

[@alitar6139]

@@lele-gx1zk Aynen öyle (:

[@ronnievalorant71]

1993 te görevim nedeniyle tanıştım güzel edirne ile ali paşa kapalı bedesten çarşısının orta kapısından inince ciğerciler vardı sanırım bıraktığım yerdedirler edirneye sayğılar sevgiler.

[@grupmalikhanesi7713]

Hayır yerleri selime camiinin karşısındalar

[@nurisen1972]

Ellerinize sağlık

[@ozankarabas4028]

Yemiş kadar oldum ellerinize sağlık

[@ceylanelifsahinoglu371]

Bu güzeliğe bak helal ustam

[@emredemir9448]

Fiyatlar kolll gibi ,120 gr çiğer 180 tl,

[@metehan___]

Yunan bulgar turist ve yerli turist yüzünden Edirne halk ailece ciğerciye gidemiyor ki çok aşırı pahalı ciğercilerin hepsi milyoner oldu

[@nefret8457]

Adam süper ya kelebek gibi 😂😂

[@ferdcoban6689]

Reis aman dikkat yağı az kullan.yaga zamm geldi 😂

[@ebubekiryenice6233]

Selam ben evde koyun cigeri ile denedim mukemmel oldu. Artik baska türlü yemem hep boyle yaparim bir de sogan sumak yeterli aci biberi unuttum birdahakine onu da yerim. Tavsiye ederim cok cabuk ve cok lezzetli

[@Aphetalion]

Sonu korku filmi gibi hfjfdghsh

[@Akincilarbfg]

Evde yapacağım şimdi ,kurban cigerinden hiç sevmem ama sağlığım için yemem gerekiyor 🌺 tarif için teşekkürler

[@mustafaaslan3700]

Bir teneke yağ 80 TL olmuş dayı sen neden bahsediyorsun

[@jerico5284]

Normali kuzu cigerinden yapılıyor diye hatirliyorum

[@hknozk5391]

Edirne de Ciğerci Aydın Markadır.

[@alitar7703]

Valla ben Edirne'de yaşıyorum,yemekleri güzel ama insanı üç kuruş etmez değeri,soğuk insanlar...

[@82eylul30]

Buzluktan et diye ciğer çıkarmışım mecbur tava ciğer yapıcaz artık 🙄😂😂 ben nasıl öyle kağıt gibi doğruycam usta 😥

[@berkaygungor]

Bahri abim 2013de nasıl bıraktıysam hâlâ aynı. En son Mart 2019da ziyaret ettik şu covid belası geçse de bir kez daha gidebilsek

[@mustafakarabulut4230]

Bahri abinin yerini tam olarak tarif edebilme şansınız var mı ?

[@HaraldSjellose]

2013te birakmamissin ki 2019da birakmissin

[@berkaygungor]

@@HaraldSjellose 2013'de bulunduğum ilçenin düzenlediği edirne gezisi sayesinde tanıdım kendisini.

[@oguzgm1263]

@@berkaygungor aydın ciğerci yi ziyaret ettin mi ?

[@bbilal5564]

Bir Edirneli olarak nezaman Niyaziden ciğer yesem hep mi kötü olur ya Edirne girişindeki şube çalışanları çok ilgisiz kendi aralarında lakayıt konuşmalar ayrıca hijyen sıfır

[@rasimturgut5471]

Beyefendi niye bu kadar fazla konuşuyorsun anlamadım,yemeği bırak hazırlayan usta yapsın ve kısa bir şekilde açıklayıp sunumu yapsın.sen niye bu kadar kendini ortaya atıyorsun,bu yastan sonra şöhret olup hülya avşar ile film mi çekeceksin? Çok konuşuyorsun.ne kadar gıcık oldum inanamazsın

[@derin6402]

Videodaki ustalara çok teşekkür ederim. Kendini ustanın önüne ata ata konuşan zırto olmasa çok daha güzel bir video olurmuş.

[@aysegulozkan5043]

Tuz atılmıyor mu tuzsuzmu kizartti

[@necmettindogan442]

Ne çok konuşuyorsun be adam

[@irfanelci1835]

Ciger pisiriken içine birkaçparca limon tuzu atin boyle tat yok. Parası olmayablar tavuk ciğerine katsin o daha lezzetli olur

[@garajberbergb1826]

Sabah sabah kafa ütüledin konuşmasan daha satıcı olacak

[@SamsungNote-vo8zp]

Sende cigerci oldun 'ya 😁

[@alihandrogomeshosorobledoa1703]

100 120 derece ne abi 180 dereceden aşşağı değilse şu yağ...

[@nicevideoss]

DHA sizin bu mikrofon sorununuz ne zaman bitecek, kulaklık takılı solda ses var sağda yok malesef

[@yusufakkus3395]

Birde ciyer döneri yapan olsa çok satılır. Yapılması zor deyil ciyeri ince yaprak kes malzemesini kat diz pişir. Biri akıl etse yapsa ilgi görür..

[@benimdunyam8397]

Bugün deneyeceğim evde inşallah yumuşak olur

[@mustafabostanc9678]

Ustam bence sen program yap yemek programı tabi süper sunum👏👏

[@selcukkaplan790]

Edirneye gideceğim bu mekanin ismini bilen paylaşsın

[@Sirinbaba1984]

Darbukaci cigerin kokusunu alınca gaza geldi 😅

[@fatihserilmez7594]

Çiger yemem diyen gitsin yemeden gelmez nerden mi bilmiyorum bende yemem dedim yeşim 😂

[@OnurTopuz-n2m]

Bnde yedim harikaydi

[@ozgurbas9747]

İnce ince doğra ki porsiyon fazla çıksın agam! 😂

[@ozgurbas9747]

@@lele-gx1zk Hesapta sokar diyon yani reis hee! 😂 Hele Aydın a yada Bahri ye gittiysen hapı yuttun demektir kazıkçı Niyazi konu dışı yorumu okuyanlar ismi geçenlere hiç uğramayın!

[@ozgurbas9747]

Niyazinin yanında ki Kemal ustaya adım atmayın!

[@bilalyilmaz7432]

en güzelide evde yapmak.gidip bunlara para kaptırmayın.bir avuç ciğer yiyorsun(porsiyon) yanında içecek cacık falan 80 lik oluyorsun.edirnede lokantalar çok pahalı.

[@ramazansarca2439]

180 dereceden aşşağı deil o yağ 🤣🤣🤣

[@alialtuntas5669]

O yağı böyle bol harcayacak kaç yiğit var bu devirde laaa

[@zekisn8141]

Yağın litresi olmuş 30 tl😊

[@begumerdogan580]

Bunu benim herif sizden daha güzel yapıyor 😂

[@lifeneverends7068]

Arkadaş bir ciger kizarttin şair oldun sarkici oldun dansöz müzisyen sunucu oldun. Börek filan acsaydin heralde opera soyler sinema filmi cekerdin!

[@oguzgm1263]

Adam bildiğin reklam yapmış

[@devilboyyoutubecoplugu2512]

Alaminyum tava özel oldu 😁😁😁😁🤣

[@mahmuttaskn6313]

vallahi 2 sefer gittim yedim beş para etmez normal arnavut cigeri daha lezzetli bu sekilde kupkuru oluyor cigerin kezzetini alamiyorsunuz sadece nam yapmiş ama damak tadi yok bide kelle paça çorbası içelim dedik icinde bi parca et yok sadece suyunu veriyolar

[@killaquyin721]

En son 4 yaşında yedim şuan 14 yaşındayım özledim

[@muharrem_1]

aga normal ciğer ile aynı neredeyse üzülmeyin ama ciğerimiz güzeldir yani :D

[@garipisci4653]

Tam yapıcaktım herşeyi hazırladım bilin bakalım ne eksik.?

[@irfanelci1835]

Ciger

[@emrahsepetci5597]

Show men adam be helal

[@yalnzkurt6486]

1 kg dana cigerinden kac porsiyon cikar

[@sedatarslan3128]

Bu krizde calgicilara iş veriyor bravo

[@yalnzkurt6486]

1 kg dana cigerinden kac porsiyon cikar

[@ozaydemir6396]

harika siniz

[@yavuzselimon9]

Fiyatı kaç lira, asgari ücretli de gelip yiyebilir mi?

[@iyiliksever]

15 saniye