DIA DOS NAMORADOS | RECEITA ROCAMBOLE CORAÇÃO

ROCAMBOLE CORAÇÃO
Ingredientes da massa
250g de mistura Cake Red velvet Diniz
175g de ovos
125g de água
125g de óleo
Ingredientes para recheio
500g de Chantilly bettercreme sabor nata batido
300g de Recheio leitinho Melken
Recheio para coração
300g de Recheio frutas vermelhas Rich's
300g de Creme de leite UHT
15g de Gelatina incolor Diniz
40ml de Água para hidratar a gelatina
Utensílio
1 cortador modelo coração
Modo de preparo da massa
1) Em um bool coloque a mistura de Cake Red Velvet, em seguida junte a água, óleo e ovos.
2) Com o auxílio de um fouet misture tudo até homogeneizar.
3) Coloque a massa em uma assadeira untada com margarina e leve ao forno turbo pré-aquecido a uma temperatura de 160 graus por aproximadamente 7 minutos.
Modo de preparo do recheio
1) Num bool coloque o creme de leite e o recheio de morango misture tudo com auxílio de um fouet até homogeneizar, misture a gelatina hidratada e derretida no micro-ondas por 20 segundos, misture novamente e coloque em uma assadeira untada e espalhe deixando uma espessura de 2 cm.
3) leve para gelar por aproximadamente 30 minutos.
4) Em outro bool misture o chantilly com o Recheio de Leitinho e reserve.
Montagem
1) Retire a massa da assadeira e coloque sobre um papel manteiga, em seguida aplique metade do recheio leitinho na massa deixando um espaço de 6 cm da borda.
2) Retire o recheio de morango da geladeira e corte com a ajuda de um cortador no formato de coração.
3) Coloque de uma ponta a outra da massa e cubra com o chantilly.
4) Enrole o rocambole com o auxílio do papel manteiga, posicione-o para que os corações fiquem na posição correta.
5) Decore a gosto.

[@tassiaraujorubim]

Parabéns chef