Die Reizker - Anfängerpilz für Fortgeschrittene Anfänger - Pilzporträt und Zubereitung, Rezeptidee

[@steffing4826]

Ich bin Neuling in der unglaublich interessanten und vielfältigen Pilzwelt und schaue mit meinem Partner regelmässig deine detailreiche Videos an. Dieses Video finde ich besonders toll, da du mit einer kleinen Baumkunde anfängst, den Lachs-Reizker mit all seinen (zum Glück klar definerbaren) Merkmalen vorstellst, die Verwechslung mit ähnlichen Milchlinge/Sprödblättler aufklärst und zum Schluss zeigst du wie man den schönen Lachs-Reizker zubereiten kann! Ich finde dieses Video super lernreich und bin sehr dankbar für deine wertvollen Tipps! Weiter so, wir freuen uns auf weitere ausführliche Videos von dir! Liebe Grüsse aus dem Baselbiet 😊

[@user-dh6gu2xk6o]

Das ist ja toll..sogar mit einem Rezept😊

[@madladlouie]

Grützi Vielen lieben Dank, mir wurde letztes Jahr durch diesen Beitrag die Welt der Reizker geöffnet - kulinarische Überraschung gerade für Leute die keine weichen/wabbeligen Pilze mögen. In der Bodensee Region konnte ich letztes Jahr ohne Probleme welche finden ich hoffe das gelingt mir diesesmal auch im Flachen Nordrhein-Westfalen. Ganz liebe Grüße aus NRW

[@PilzkanalSchweiz]

Vielen Dank das freut mich sehr. Bald geht es auch wieder los mit den ersten Fichtenreizkern und dann kommen auch bald die Lachsreizker 🤩

[@susanner945]

Ich kenne diese Pilze bereits ,trotzdem hat mir das Video gut gefallen ,war auch mit den Wiederholungen der Merkmale nicht langweilig , toll gemacht für Anfänger , danke fürs Rezept 🍄👍

[@Oluja11]

Danke für das tolle Video. Wenn man einige Dinge beachtet, kann man die essbaren Reizker gar nicht falsch bestimmen. Du hast das im Video richtig verständnisvoll erklärt. (Y)

[@selfdefensechiemgau]

Großen Dank für die ausführliche Arbeit 👍👏🤝👌

[@oliverfrutiger519]

Wau, jetzt gibst du aber gas❣️Danke sehr gute Videos, meine Partnerin und ich hatten vor bei einer Pilz Bestimmung live bei dir dabei zu sein, jetzt ist uns etwas tazwischen gekommen... Wünsche dir viele intressierte❣️ Die Gemeinde Interlaken hat mir den Auftrag gegeben ein corona anti angst Konzept auf die Beine zu stellen. Warum mache ich das :weil ich nicht mehr gegen die Bestimmungen kämpfen will, sondern fürs Wohl des Volkes!

[@sieglindenischler9206]

Exzellent erklärt! Danke vielmals

[@thorstenf9152]

Tolles Video auch immer interessant wenn es zubereitungs vorschläge gibt. Oftmals ist es ja so mann findet essbare Pilze, und dann die frage wie verwende ich sie am besten. Jetzt ab in den Wald heute kommt endlich die Sonne durch, Messer Korb und Hund bereit . Achtung Pilze wir kommen und nicht verstecken, sonst setze ich meinen Trüffelhund ein.

[@eluec5]

Habe diese Woche zum ersten Mal Reizker gesammelt, massenhaft gefunden und danach gekocht. Fazit, sie wachsen reichlich, an den richtigen Stellen, sie sind 1-2 Tage haltbar im Kühlschrank (ich nehme an sie gefrieren gut, ich hab noch nicht kontrolliert), sie braten gut und kochen nicht ein wie das beim Champignon der Fall ist, aber vom Geschmack her glaube ich nicht dass ich sie in Zukunft in Massen sammeln werde. Ich kanns nicht genau definieren aber der Geruch und Geschmack läuft nach und irgendwann wird's unangenehm.

[@horus689]

Sehr toll erklärt! 👍

[@doctobi9437]

Super erklärt - vielen Dank

[@schorsch64]

Sehr guter Beitrag! was das kochen, die Endzubereitung betrifft, könnte man Sachen anders machen (ich bin Koch). Gruss an dich: Schorsch

[@melina3400]

Super video. Würde sehr gerne eins zur Baumbestimmung sehen. 😀

[@bohnert75]

Baumbestimmung aus der Ferne anhand der Silhouette würde mich weiter bringen, da bei uns Fichten selten sind und ich immer die Wälder entlang fahre und von Weitem nach Nadelbäume suche. Aber auch die Pilzvideos , wie man die Gattungen unterscheidet, helfen mir sehr. Täublinge sind nicht so schwer, aber bei anderen Arten fängt schon bald das durchblättern der Bilder an.

[@PilzkanalSchweiz]

Vielleicht helfen dir die Baum und Pilzvideos schonmal weiter in der Playlist hier kzbin.info/aero/PLMsdZS8kIez5xlAXTNi0GRnaJZTuIRwC3

[@bohnert75]

@@PilzkanalSchweiz ah, Danke sehr.

[@julianlappat4102]

Danke für den Schluss. Ich habe lange den Lacktrichterling nicht zuordnen können, weil ich seinen Namen nicht kannte.

[@PilzkanalSchweiz]

Gerne, die schmecken 🍄👍😁

[@ultimated95]

Super Video, wie immer! Kurze Frage: ich kenne es so, dass man bei den Röhrenpilzen die Röhren weg nimmt, nimmt man das bei den essbaren Lamellenpilzen auch die Lamellen vor der Zubereitung weg? Danke im Voraus!

[@PilzkanalSchweiz]

Lamellen müssen nicht entfernt werden. Junge noch eng verschlossene Röhren übrigens auch nicht 😉

[@ultimated95]

@@PilzkanalSchweiz vielen Dank! 🏞️🤠

[@hartmutlibertylife]

Ist es nicht auch so, das die Fichten die Zapfen nach unten hängend haben und zur Schuppenabgabe komplett abwerfen während Tannen stehende Zapfen haben und diese am Baum zur Schuppenabgabe schon öffnen? So kenne ich das, also schaue ich immer auf den Boden und wenn dort viele, auch geschlossene Zapfen liegen stehe ich im Fichtenwald :-) Interessante Videos drehst Du, weiter so !!

[@marinaheitz43]

Ich schaue deine Videos sehr gerne, du beschreibst sehr genau (Idioten sicher) 😆 und auch das du die Verarbeitung im Anschluss oft mit uns teilst ist super, aber mal einen kleinen Tipp dazu, ich koche seit 49 Jahren und das auch gerne und wir alle sagen auch richtig gut, deshalb mal der Rat, gib doch mal ein Stückchen, ca. 30 Gramm Butter in die Pilzpfanne, klar, ist nicht super gesund, aber man will doch auch Genuss, gerade bei so leckeren Waldpilzen. Die Butter jebt den Geschmack ungemein. Meine Tochter ist sogar Köchin von Beruf und selbst die machen in der Gastronomie bei Pilzen etwas Butter dazu, denn das gibt noch so den letzten Kick. Ist natürlich nur eine Empfehlung, muss niemand machen, aber wer nichts gegen Butter hat, sollte das mal probieren. Vielen Dank für deine Videos und mach weiter so.

[@Pilzfieber]

Super Pilzvideos von dir 😍 War gerade auf deiner Homepage und habe nach deinen Kursen geschaut. Würde so gerne Mal mit dir durch die Aargauer Wälder ziehen (Habe Mal in Lenzburg gearbeitet), aber leider sind 5 Stunden Fahrt pro Weg echt sehr weit 😭 Beste Grüße Daniel

[@PilzkanalSchweiz]

Oh wirklich. Lenzburg ist auch ein interessantes gebiet. Soll sogar morcheln haben dort, nur finde ich sie nicht😂 Freut mich dich als zuschauer zu haben. Herzliche Grüsse aus der schweiz

[@davidsim5257]

Schönes Video! Ich habe über das Unkraut dieses Jahres noch einiges lernen können 😁 Bei uns kommen dieses Jahr Lachs, Fichten und Edelreitzker in Mengen vor die ich noch nie gesehen habe . Für mich sind reizker gute Bratpilze mit einlegen oder eingefrorenen habe ich eher ernüchternde Ergebnisse erzielt. Der Geschmack war einfach nicht mehr der selbe. Vor allem gefrorene haben keinen Geschmack und haptisch einen Kaugummi Faktor ☹️ Sollte jemand gute Reizker Rezepte und vor allem Konservierungstechniken haben bitte gerne antworten. Als Bratpilz jeden Abend kann ich sie bald nicht mehr sehen🤣

[@PilzkanalSchweiz]

Kennst du schon dieses Rezept? watchbetter.com/video/uHvSF2ZI

[@kurtklocker6959]

Ich bevorzuge die Reizkerstücke ,10 min in Butter ohne alles kräftig anbraten und dann 10 min auf 1 mit Sahne und viele frische Thymianblätter köcheln lassen?

[@tobiassteeb9404]

Hallo Bernard! Ich mag deine Videos sehr gerne. Welches Buch empfiehlst du zum bestimmen von Bäumen? Viele Grüße!!

[@PilzkanalSchweiz]

Hallo Tobias, da kann ich dir keinen tipp geben. Hab selbst keins. Vielleicht findest du in der Playlist Bäume und Sträucher etwas kzbin.info/aero/PLMsdZS8kIez5xlAXTNi0GRnaJZTuIRwC3

[@madelenixe]

wie kommen symbiosepilze eigentlich zu ihrem baum? wir haben im garten kiefern, weißtannen und fichten aber nur den fichtenreizger.

[@oliverfrutiger519]

Es gibt die Möglichkeit mit myzel durchwachsene holzdübel zu verwenden die entsprechend der holzart mit dem passenden Pilzmyzel geimpft sind, möglicherweise möchte dir Bernard etwas dazu schreiben. Keine Ahnung ob er einen Shop mit solchem Angebot hat.

[@madelenixe]

@@oliverfrutiger519 in dem falle müsste man ja dann die dübel nahe den wurzeln eingraben. ich hab noch nie gehört daß es von symbiosepilzen myzel zu kaufen gibt und eigentlich war meine frage ja wie da die sporen überhaupt in der natur in wurzelnähe kommen können :)

[@KimChi-iy7jd]

@@madelenixe Früher als der Wald noch mehr zusammenhängende Fläche hatte war das ganz leicht, über die Wurzeln hat sich das Myzel auch verbreitet nicht nur über die Sporen der Fruchtkörper. Heute stehen Waldstücke oft vereinzelt da und sind von versiegeltem Boden "umzingelt", da geht dann nichts mehr durch. Edelreizker kann man das Myzel kaufen, konnte es sofort in der Suche finden, der Pilz bevorzugt die Kiefer.

[@KimChi-iy7jd]

Der Edelreizker vermehrt sich über das Sporenpulver der Fruchtkörper (Pilz) und vegetativ über das Myzel, das in Symbiose mit den Wurzeln des Baumes lebt. Stehen mehrere Kiefern beisammen, kann das Myzel über die Jahre, unterirdisch von Baum zu Baum wandern.

[@fanaticbitter7444]

Tolles Video. In welcher Gegend bist du unterwegs?

[@PilzkanalSchweiz]

Nicht im Obermumpf ;) Im ganzen Mittelland

[@fanaticbitter7444]

@@PilzkanalSchweiz haha 😁 Wir kennen uns doch oder? Hab ich mich also nicht getäuscht 👍

[@dukenegju]

Da waren zwei Wölfe zu Beginn. :)

[@michaelball5272]

Meinst du, dass das Wölfe waren?

[@KimChi-iy7jd]

Mit rotem Halsband 😅

[@loslos4321]

Wie definierst du "am Anfang"? ^^

[@dukenegju]

@@loslos4321 ist keine Definitionssache :) 1:33, Kulturwölfe halt .. ;) Alles Liebe

[@loslos4321]

Ich meine von wo bis wo ist bei dir der "Beginn" Rein interessenhalber