Hugo Flores nos enseña los diferentes niveles de tostado de café que existen y cómo influyen en el sabor y olor final.
Пікірлер: 42
@Felicita-fb5cx8 ай бұрын
Quiero seguir recibiendo entrenamiento con la experiencia de usted señor Hugo Flores, saludos
@nenaortiz9918 Жыл бұрын
Maestro Hugo, que alegría nuevamente ver su presentación. Encantada realmente; saludos con Bendiciones de Dios; desde Cajamarca Perú.
@nenaortiz99182 жыл бұрын
GRACIAS GRACIAS GRACIAS Maestro Hugo Flores
@hugorubenbolanos47968 ай бұрын
Gracias por compartir sus conocimientos para reforzar los que ya estamos tostando
@karimkarelnasserahmed57292 жыл бұрын
MUY BUENO TU VIDEO , VIVO EN ARGENTINA ME ENCANTA EL CAFE Y TU VIDEO APRENDI MUCHO CONOCIMIENTO DE LUJO PARA LGUIEN QUE VIVE EN ZONAS FRIAS DE LA ARGENTINA Y TOIDOS LOS DIAS TOMA SU CAFE MOLIDO POR EL MISMO.SALUDOS Y GRACIAS
@kellyperez6263 Жыл бұрын
Excelente mucho conocimiento en este maravilloso y apasionado maestro en tueste
@user-rc3mi2xl8r5 ай бұрын
Muy buena su explicación muchas gracias
@josechalachala4960 Жыл бұрын
Muy buen trabajo y un tema de mucha enseñanzas
@jeniferjulianajurado45185 ай бұрын
Gracias me sirve mucho está información
@damiannava33283 жыл бұрын
puff que buena platica , para cuando el otro video del tueste .. maestro en hora buena saludos
@linmariel27172 жыл бұрын
Queeeeee buen vídeo!!!! :)
@JoseAgusbertoRivera4 ай бұрын
Me gustaría aprender lo que más pueda sobre el tueste óptimo y como evitar el quemar
@jhancarlosjimenezordonez16285 ай бұрын
Amigo cómo ago para hacer el curso de tosteo y captación
@PetterXC5 ай бұрын
El tueste para café americano y expresso es distinto?
@dianamartinez82023 жыл бұрын
1.- Selección del grano y proceso. 2.- Para evitar que el grano se tosté más de lo deseado y cambie el perfil que desde un principio se perfilo. 3.- Es una guía que nos ayuda para conocer el comportamiento del grano, es relación temperatura contra tiempo. 4.- Primer y segundo “crack”, el punto de equilibrio térmico, cambio de color. 5.- Catación.
@zurielnp Жыл бұрын
Es mejor tostar el grano de café a la más baja temperatura para que en su interior quede su tueste parejo?
@diegoromero2248 Жыл бұрын
buenas noches una consulta que pasa si no tuesto a temperatura alta 200 250 grados centigrados y lo tuesto a menos temperatura y me demoro más de 1 hora para tostar 25 kilos , gracias
@zurielnp Жыл бұрын
Es mejor tostar el café a la más baja temperatura?
@marthaarias1166 Жыл бұрын
Por favor me dice dónde consigo una tostadora como esa
@antoniojl783 жыл бұрын
1. Fermentación y secado 2. Evita que por la misma temperatura que tiene el grano y la conducción de este, siga desarrollando el tueste. 3. Es la relación Tiempo - Temperatura que nos podrá ayudar a crear un mismo perfil para nuestro tostados 4. Punto de inflexión y el primer crack 5. Catación
@solerssi3 жыл бұрын
Saludos aqui van las mías: Respuesta 1: Despulpado y lavado. Respuesta 2: Por que las notas cambian y se quema el café sus fibras Respuesta 3: Es el Gráfico que nos muestra las distintas etapas y poder registrar cada tipo de tueste de cada tipo de grano. Respuesta 4: referencias punto de inflexión y el primer crac Respuesta 5 , La rueda del sabor del SCA y la catación
@leonardoreyes69172 жыл бұрын
Como se puede hacer el curso de tueste de café soy de Colombia
@nelsonfranklinmorenogutier59882 жыл бұрын
Tostar cafe es una de las técnicas más difíciles de lograr el mayo nivel de exactitud, cada región del mundo tiene su preferencia. Pero logar cualquier nivel de excelencia se requiere que el equipo de tueste esté fabricado con materiales e insumos de la más alta calidad y las mejores tecnologías.
@raul_rh2 жыл бұрын
Hola quisiera ser maestro tostador, ¿cómo nos ponemos en contacto? Vivo en Tlalnepantla Edo Mex
@WUNJO093 жыл бұрын
1.- selección del grano y beneficiado 2.- para evitar que se siga desarrollando el grano 3.-es la relación entre la temperatura y el tiempo dentro del tostador representada gráficamente. 4.- punto de inflexión y el primer "crack" 5.- La cata del café
@user-np1vo2vi7p5 ай бұрын
1. -cereza (grano de color rojo y dependiendo la variedad en algunos casos es de color morado donde se recolectan los granos que an alcansado su madurez) - café trillado (café verde, listo para ser tostado). 2. Por qué el café al salir de la tostadora sigue estando caliente y como cualquier alimento se sigue cocinando por ende se puede pasar de nivel de tostión. 3.la curva de tostado es la trasavilidad que se deja de como se manipuló el grano es decir queda el registro completo: -temperatura a la que se ingresó el café a la tostadora -tiempo que se demoró en estabilisar el grano -temperatura a la que estabilizó el grano -tiempo del primer crack -temperatura del primer crack Y de esta manera se hacen ajustes para estandarizar el tueste y la taza. 4. Punto de estabilización o inflexión y primer crack claro está que hay muchos más como temperatura, humedad del grano entre otros factores 5. Los maestros tostadores usan la catación como filtro, evaluación y supervisión del la calidad y estandarización de la taza.
@entonante3 жыл бұрын
1.- Proceso o beneficio y selección del grano. 2.- Para evitar que el proceso de tueste continúe, así queda con el perfil que se perfiló. 3.- la curva del tueste es una herramienta guía para la transformación del grano verde a tostado. 4.- Color y proceso o beneficio que se le dio al grano. 5.- Catación.
@andresalonsomartinez99813 жыл бұрын
1._ la selección y el proceso. 2._ Para que no se siga tostando y obtener el tostado deseado. 3._ Es la relación temperatura contra tiempo durante todo el proceso. 4._ Punto de equilibrio térmico y el cambio de color. 5._ La catacion.
@DianaPatrisiaCuadradoSalguero5 ай бұрын
⚗️🌃➡️🥴🤐😶
@DianaPatrisiaCuadradoSalguero5 ай бұрын
😅😅😅😅😮😮😢😢😅😊
@DianaPatrisiaCuadradoSalguero5 ай бұрын
>< O
@felipao282 Жыл бұрын
En dónde puede conseguirse café con tostado claro en México?
@ivansalgado4978 Жыл бұрын
Soy productor amigo del estado de chiapas a tus ordenes
@felipao282 Жыл бұрын
@@ivansalgado4978 estaba preguntanfo solo para consumo personal, estimado. Muchas gracias.
@ccycu212111 ай бұрын
@@ivansalgado4978hola me interesa saber más de tu producto donde te puedo contactar???
@audietc4 ай бұрын
se alcanza a entender lo que habla ecualizando, (los que tenemos con que) pero tiene un eco horrible, infórmese un poquito para que trate de evitarlo
@LASOLAESCRITURAOFICIAL9 ай бұрын
Es lo más aburrido que e visto.
@didierfernandogil10 ай бұрын
😅Respuesta : 1. Serias varias etapas dependiendo si es un café honey o para café corriente. Para café honey Sería recolección, fermentado en su misma cáscara dependiendo del tostador, o secado con su cáscara una vez escogido, trillada y tostada. Para un café corriente sería recolección, desceeezada, fermentada, lavado, secado trillado y tostado. 2. Si el café no se enfría de una vez, el se sigue tostando más allí con el calor y nos daría otro resultado no deseado. 3. Es como nosotros queremos que nos quede el café : Tostón clara, tostón media, media alta o alta 4. El crak y el color del café. 5. Aroma, acidez o sea la captación.