디카페인 커피 만드는 방법. 디카페인 원두의 원리

안녕하세요 파이오니어 커피입니다.
로스터로써 느끼는 점은 요즘 디카페인 정말 소비가 증가했다는 점입니다.
디카페인 수요가 증가한 것은 전체적인 소비증가도 있겠지만, 품질이 워낙 좋아졌기 때문에 기본적인 소비량이 증가한 요인도 크다고 생각합니다.
가장 많이 받는 질문들을 기반으로 오늘 아카데믹 커피를 구성했습니다.
디카페인은 진짜 카페인이 없는지, 있다면 어느정도인지
디카페인 공정이 위험하진 않은지
그리고 도대체 어떻게 카페인을 제거하는 것인지 입니다.
자 그럼 호기심천국 여러분들 오늘 아카데믹커피 즐겁게 보십쇼
★ 원두 납품 및 문의 : [e-mail]
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★ 오프라인매장 : 강동구 성내동 올림픽로 1층 파이오니어커피
참고문헌
[1] Effect of Roasting Degree on Major Coffee Compounds: A Comparative Study between Coffee Beans with and without Supercritical CO2 Decaffeination Treatment
[2] Analysis of Total Caffeine and Other Xanthines inSpecialty Coffees Using Mixed Mode Solid-PhaseExtraction and Liquid Chromatography-Diode-ArrayDetection After Microwave Digestion
[3] Physicochemical Characteristics of Roasted Coffee
[4] www.belco.fr/g...
[5] Recent Advances in Supercritical Fluid Extraction of Natural Bioactive Compounds from Natural Plant Materials
[6] PROCESS FOR THE DECAFFEINATION OF COFFEE
[7] Effects of pore size distribution of activated carbon (AC) on CuCl dispersion and CO adsorption for CuCl/AC adsorbent
[8] Chars from gasification of coal and pine activated with K2CO3: Acetaminophen and caffeine adsorption from aqueous solutions
[9] 3D sub-nanometer analysis of glucose in an aqueous solution by cryo-atom probe tomography
[10] Quantitation of Volatiles and Nonvolatile Acids in an Extract from Coffee Beverages: Correlation with Antioxidant Activity

[@아정말-s5s]

귀한 정보 잘 봤습니다.

[@pioneercoffee2021]

ㅎㅎㅎ감사합니다 !

[@장문섭-t7f]

자세한 디카페인 이야기 재미있게 들었습니다.

[@pioneercoffee2021]

ㅎㅎㅎ감사합니다

[@Andy-kp5pp]

멀쩡한 생두를 물에 한번 더 빨아서 먹는 이유가 뭘까요? 그건 그냥 생두를 팔수 없는 지경에 있어 다시 한번 물로 빨아서 파는 생두 커피 볶기에 아주 지랄도 보통 지랄이 아니지요 그냥 이윤이 많이 남아서 그렇지요 ( 좋으면 외국에서도 비싸겠지요) 아무도 안먹는 디카페인 생두 진짜 저렴합니다 (한국만 비싸)