Dim Sum Special: Ha Kau - The iconic prawn dumpling 虾饺

*Recipe (16 pieces):
tsp = teaspoon
tbsp = tablespoon
*Ingredients:
- Prawns - 180 gr
- Bamboo - 30 gr
*Ha kau dough/skin:
- Wheat starch - 60gr
- Potato starch -20 gr
- Sugar - 5 gr
- Boiling water - 140 ml
Add afterwards:
- Potato starch - 20 gr
- Oil - 1 tsp
*Marinade for the prawn filling:
- Salt - 2,5 gr
- Sugar - A pinch
- Chicken stock powder - 1/4 tsp
- White pepper - A pinch
- Shaohsing wine - 1/2 tsp
- Light soy sauce - 1 tsp
- Sesame oil - 1 tsp
- Cornstarch - 1/2 tsp
- Oil (afterwards) - 1 tsp
*Steam: High heat for 7-8 minutes

[@jenniferwhite6431]

Wow! They look so tempting! And this is one of my favourite dim sum! They make my stomach start growling looking at your steamed ha kau😋

[@waiskitchen]

Thank you, Jennifer! Enjoy! 😃😋💚🙏

[@choyman8278]

Looks absolutely delicious 😋. Great job and well done great Wai 👏

[@waiskitchen]

Thank you, Choy! No dim sum session without Ha Kau... 😆😋💚🙏

[@jessicavandenbossche6297]

Vandaag jouw recept gebruikt, eindelijk gelukt! Geweldig recept! Ik moet niet meer langs de toko en me naar huis haasten... Ik ben al heel de week dimsums aan het maken thuis via jouw recepten! Tot hiertoe allemaal geweldig! Enige receptje dat ik nog mis is van een hete dipsaus. Hint hint 😆

[@waiskitchen]

Geweldig om te horen dat het zo goed gaat het maken van de dim sums en dat ervan genoten wordt... 😄👍 De dipsaus hou ik jou tegoed, maar ik kan je helaas niks beloven (om teleurstelling te voorkomen... 😉)... Voor nu even met een kant-en-klare Chiu Chow chili olie of Sriracha saus... ? Bedankt voor de leuke reactie! 😃💚🙏

[@jessicavandenbossche6297]

Ik koop gewoon elk weekend in het dorp een potje hete dipsaus bij het loempia-kraam. Ik hoop stiekem toch ooit een recept voor deze saus te bemachtigen 😆 die is echt top! Doe zo voort Wai, ik kijk vol verwachting uit naar een volgend recept van jou!

[@waiskitchen]

@@jessicavandenbossche6297 Hahaha ja, dat kan natuurlijk ook! Slim! 😄 Dankjewel voor de super support! 😃💚🙏

[@eurodisco5221]

Ziet er érg lekker uit! Is deze garnalen/bamboe-vulling ook geschikt voor het maken van gyoza's?

[@waiskitchen]

Je zou met deze vulling zeker Gyoza's kunnen maken... 😃😋👍

[@eurodisco5221]

@@waiskitchen Tx!

[@user-lb9tp1fe7u]

We gaan het weer maken.😊

[@waiskitchen]

Super! 😃😋💚🙏

[@thankfulgamer2405]

Subbed top kanaal, ga zo door!

[@waiskitchen]

Dankjewel! 😃😋💚🙏

[@angiekarmin8396]

Bestaat er ook een kant en klaar deeg voor dit gerecht?

[@waiskitchen]

Helaas bestaat er geen kant-en-klare Ha Kai deeg...