嘉義朴子古早味手工餅飄香一甲子!不被大環境挑戰擊敗 八旬老闆日日手作讓好多人懷念的兒時甜滋味

#嘉義朴子有間小店經營超過 #一甲子了，店內專賣現在坊間少見的各式#古早味 小餅乾，這些年還在網路影響下，吸引不少外地人前去朝聖，其實六十多年來，在時代大環境的變遷下，小店歷經風雨，能撐到今日全靠現年八十多歲老闆張哲彥的堅持。成功的定義是什麼? 對他來說，很難也很簡單，那就是用 #一輩子做好一件事 。
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張哲彥本來也沒想過自己會做#餅乾。早年他是#台南餅乾工廠的業務也送貨，有次看老闆正因缺師傅而憂心，這毛頭小子竟跳出來說自己可以試試看，於是他憑著平日觀察對製餅師傅工作時的觀察，依樣畫葫蘆地做，結果成品卻不失水準，從那次開始，小業務慢慢轉型，手藝還越練越好到當兵退伍後他能帶著一身好功夫回老家創業。當然，創業初期資金不夠，凡事得自個兒來的艱辛是料想得到的，但他沒料到的是後來學做餅乾的人越來越多，店一間一間的開，削價惡性競爭開始了…
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那不是辦法，但不想放棄的話就得動腦筋，於是他轉了個彎自己去開拓幼兒園點心這條通路，他把鄰近鄉里的學校資訊收集成冊，一間一間拜訪推銷，還為了吸引消費意願他研發多種口味，甚至在餅乾造型上下工夫，當年他靠著一步一步的努力往前邁進也站穩腳步，南臺灣多家幼兒園都成了他的客戶。這樣的光景持續了一段時間後，隨著經濟起飛，人們生活富庶，零食多樣化，老店的手工餅乾製作耗時費工，難以量產也難有競爭力，好不容易建立起的通路又開始陸續受阻了，那次真讓張哲彥想放棄了。但想到自己好不容易練就的手藝、想到自己的孩子和家庭，他還是咬牙苦撐，直到後來有人在網路上寫了介紹文，小店才再一次被看見。張哲彥笑說，大家喜歡這懷念的 #古早味零食，他就很高興很滿足很有成就感了!
【一步一腳印 發現新台灣】主持人：詹怡宜
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