Doğadan topladığımız istiridye mantarları için tüm püf noktaları ile detaylı bir çalışma yaptım umarım faydalı olmuştur...iyi seyirler 😊
Пікірлер: 83
@seriedogan2 жыл бұрын
Harika ben cok severim,afiyet olsun
@dogalmantartoplayc33452 жыл бұрын
Teşekkür ederim
@gulsunkaraca7022Ай бұрын
Ben mantarın derin dondurucuya koyuldugunu bilmiyordum zehirlenirim sanıyordum 😁ayy çok sevindim derin dondurucuda saklanmasına ben çok seviyorum emeğinize sağlık bu bilgi için peku haslamadan yıkayıp doğrayıp direk koyabilirmiyiz dondurucuya
@dogalmantartoplayc3345Ай бұрын
Direk dondurma şoklama yani -40 ile olur ve mantarı orijinale yakın bir halde saklar fakat evlerdeki dolaplar -18 /20 sağladığı için mantarın formu bozuluyor. Sağlıklı günler dilerim
@merveyuce62894 жыл бұрын
Merhaba çok teşekkür ederim faydalı oldu bu şekilde saklayacağım
@dogalmantartoplayc33454 жыл бұрын
Merhaba rica ederim, daha bir kaç farklı tür denemeleri yapıyorum netleştiğinde onlarıda paylaşacağım😊
@vkronik5 жыл бұрын
eline sağlık abi, ben önce bir bulıyım sonra arta kalırsa tarifinle saklamayı düşüne bilirim :)
@dogalmantartoplayc33455 жыл бұрын
vkronik inşallah 😊
@diclehanyldrm29204 жыл бұрын
Ellerinize sağlık, çok faydalı bir video olmuş, mantar yemeden önce sizler gibi bu konuda bilgili olan insanlardan yararlanmamız gerektiğini de buradan bildirmek isterim. Uzm Dyt Diclehan Yıldırım
@dogalmantartoplayc33454 жыл бұрын
🙏😊 teşekkür ederim doktor hanım 😊
@fatmacanbay48073 жыл бұрын
Arkadaşlar ben bu mantarı güzelce parçalara ayırıyorum güzelce yıkıyorum mantarları ezmeden suyunu sıkıyorum çünkü yıkarken su çekiyor onun için suyunu alın sonra zeytinyağı limon ezilmiş sarımsak tuz karıştır mantara karıştır Marine yap 30 dakika beklet mangalda ızgara yap süper oluyor etten daha güzel oluyor
@oyunelban84754 жыл бұрын
Allah razı olsun faydalı oldu videonuz Teşekkür ederim
@dogalmantartoplayc33454 жыл бұрын
Rica ederim 🙏😊
@tarcin_mfa76385 жыл бұрын
Afiyetle yiyin inşallah
@dogalmantartoplayc33455 жыл бұрын
Mürüvvet Gedik 😊🙏
@cemalettingurzoglu79833 жыл бұрын
Çok güzel
@harikasagr50074 жыл бұрын
Ellinize sagljk çok faydaiz oldu
@dogalmantartoplayc33454 жыл бұрын
Teşekkür ederim ne mutlu bana 😊
@seversenn5 жыл бұрын
Gönül rahatliğiyla yediğim tek mantar. Toplamanızıda izlemek isteriz hocam. Bu iş çok hassas bir konu daha fazla seçenek eklemek için tavsiye ettiğiniz sayfaya girdim. Ancak üstadlar doğal ve haklı olarak çok temkinli yaklaşıyorlar. Ama böyle olunca da artık yıllardır topladığım şemsiyeler den bile şüphe etmeye başladım.
@dogalmantartoplayc33455 жыл бұрын
sinan bagcicek eyvallah ... Kanalımda daha önce topladığım istiridye mantarı videolarım var ayrıca yenilerini yükleyeceğim Evet insan bildikçe , öğrendikçe ne kadar cahil olduğunun farkına varıyor... Ben 2-3 yıl önce tanımlamaları rahat yapabilirken bugün şüpheye düşüp inceleme gereği hissediyorum
@emreatasoy20635 жыл бұрын
Einize saglik hocam
@dogalmantartoplayc33455 жыл бұрын
Emre Atasoy eyvallah emre hocam 🙏😊
@railyahalil68552 жыл бұрын
Merhabalar mantarı yıkadım akşam suzgeçte bıraktım suyu aksın diye sabaha kadar kaldı öyle bozulurmuydu
@dogalmantartoplayc33452 жыл бұрын
Merhaba bozulmaz
@erhanbayram8244 Жыл бұрын
Hocam kolay gelsin buzlukta saklama süresi nekadar acaba bu yöntemle . Bulunduğum yerdr çok fazla var baya topladım teşekürler .
@dogalmantartoplayc3345 Жыл бұрын
2 yıl
@ersindurum50802 жыл бұрын
haşlamadan temizledikten sonra direk derin dondurucuya koysak olur mu
@dogalmantartoplayc33452 жыл бұрын
Yıkamadan direk koyabilirsiniz çok yer kaplaması dışında bir sorun olmaz ama pişirme vakti geldiğinde çözündürmeden direk bişirmelisiniz yoksa çöp olur
@siracdeniz99542 жыл бұрын
@@dogalmantartoplayc3345 nasıl yani buzluktan çıkardığımız gibi direk tencereye mi aticaz buzuyla
@seherozdemir21902 жыл бұрын
Kac gunde tuketmeliyz acaba
@dogalmantartoplayc33452 жыл бұрын
Bu şekilde dondurucuda 2 yıla kadar saklanabilir.
@seherozdemir21902 жыл бұрын
Anladim ..normal dolp ta kac gunde tuketebiliriz
@esmeoruc58042 жыл бұрын
Bu yöntemi kültür mantarın da denesek olur mu acaba
@dogalmantartoplayc33452 жыл бұрын
Doğadan topladığım Agaricus türlerine denedim , aroma azalıyor fakat tüketilebilir kalıyor. Kültürden kastınız istiridye ise olabilir. Yoğun aroma için saklama ömrü kısa fakat taze lezzetine en yakın yöntem ,direk yenilebilir kıvama kadar pişirip dondurmak.
@esmeoruc58042 жыл бұрын
@@dogalmantartoplayc3345 yok istiridye değil değil normal mantar 🍄 beyaz kültür mantarı
@robinecgdm186Ай бұрын
Poşette soğuk balkonda 1 gece bekledi sabah üzerinde beyazlıklar oluştu bozulmuş olabilir mi
@dogalmantartoplayc3345Ай бұрын
Bozulma değil onlar mantarın yoğun sporları. Temizlemeye uğraşmayın zararı yok.
@muneverderici71515 жыл бұрын
Teşekkürler hocam selamlar
@dogalmantartoplayc33455 жыл бұрын
Munever Derici rica ederim 😊
@fatoserturk89955 жыл бұрын
İyi günler elinize sağlık size güvenerek deniycem bir sorum olacak emin olamadığım için soruyorum şimdiden teşekkür ederim diyorsunuzki dondurucudan çıkınca direk tavaya koyun derken tavanın ateşi açıkmı olacak yanıtı bekliyorum teşekkür ederim
@dogalmantartoplayc33455 жыл бұрын
Fatoş Ertürk şöyle daha net söyleyeyim işin sırrı çözünmesini beklememekte gizli, yani dondurucudan çıkarttık , bir iki dakika poşetten ayrılacak kadar gevşeyince poşetinden ayırıp direk tavaya atacağız, burada tavanın sıcak veya soğuk olması önemli değil mesele pişirerek çözünmesini sağlamakta, ben çıkartıyorum tavaya atıyorum ,altını yakıp hiçbirşey eklemeden iyice çözünüp birbirlerinden ayrılana kadar pişiriyorum, sonrasında eğer soğan sebze vs. ekleyeceksek tavadan çözünen mantarları alıp , soğan sarımsağı yağda pişirip sonra mantarları ekliyorum... Sonuç olarak tavada çözündürdüğümüz mantarlar artık herhangi bir mantar yemeği yapılmaya hazır oluyor gerisi size kalmış Afiyet olsun Teşekkür ederim 😊
@fatoserturk89955 жыл бұрын
@@dogalmantartoplayc3345 çok teşekkür ederim iyi akşamlar
@sehnazgokmen197210 ай бұрын
Bütün halinde haslayip derin dond.ya koyabilir miyim
@dogalmantartoplayc334510 ай бұрын
Evet ama çözündürmeyi beklemeyeceğiniz için üst üste değil birbirine değmeden paketlerseniz yine bütün halde kızartabilirsiz.
@pilavcibaba47354 жыл бұрын
Mantarları haşladıniz suyundan mantar çorba yapsak olur mu ?
@dogalmantartoplayc33454 жыл бұрын
Sanki olmaz, kirli bir su gibi geliyor bana.
@gizmolili4 жыл бұрын
Hocam mantar bugun bana hediye geldi ve bayağı da çok 1 gün bekletip bu işlemi yapabilir miyim bekletirsem de dolapta mı dışarda mı bekletiriz
@dogalmantartoplayc33454 жыл бұрын
Ne mantarı ne zaman toplanmış ne ile geldi acaba ?
@dogalmantartoplayc33454 жыл бұрын
Neyse sağlam durumdalarsa sabaha kadar dolapta +4 te durabilirler, bir sorun olmaz , sonrasında aynı sistemde dondurucuya atarsınız
@gizmolili4 жыл бұрын
@@dogalmantartoplayc3345 bugun geldiler yarın öğlen gibi dediğinizi uygulucam. Teşekkür ederim hocam müthiş bir kanal
@muzeyyenkeles49134 жыл бұрын
Dağdan topladığmız beyaz mantar veya göbelek dediğimiz mantarları nasıl saklamalıyız
@dogalmantartoplayc33454 жыл бұрын
Videoda anlattığım yöntem uygundur fakat , 3-4 ayda tüketecekseniz ve en iyi aromayı alabilmek için az sıvı yağ, sıfır tuz ile pişirip soğutunuz ve o şekilde ince tabakalar halinde dondurucuya atabilirsiniz...
@sagopapafkuf24604 жыл бұрын
ya hocam .biz mal gibi mantarı yikadiktan sonra posetledik kültür mantarıni. şimdi buzluktan aldım . buz tutmuş içi harbi mantara bağladı mantar . yersem olur muyum diye düşünüyorum . fırında pişiriyorum su an içine kaşar koycam . eğer hayatta kalırsam sonucu yazcam .
@dogalmantartoplayc33454 жыл бұрын
Dondurucuya çiğdende atsanız çözünmesini beklemeyin yoksa mantar çöp olur, haşlayıp atarsanızda aynı şekilde çözünmesini beklemeyin Mantarlar çok kötü durumdaysa yemeyin zehirlemez ama çöp olmuştur onlar artık
@serapeliack66964 жыл бұрын
Marketten alinan kültür istiridye mantarı için de bu yöntem uygun mudur.
@dogalmantartoplayc33454 жыл бұрын
Evet aynı şekilde saklayabilirsiniz
@greenlily7673 жыл бұрын
Bu işlem marketten aldığımız kültür mantarına olur mu
@dogalmantartoplayc33453 жыл бұрын
Kültür mantarına çok uymaz ama illa yapılacaksa mutlaka şapka altı yani lamelleri kararmış olanlardan yapmayın. Kültür mantarı için yağda tuzsuz pişirip öyle saklayın aroması kaybolmuyor. Tabi ben bunu Kültür çayır mantarı için söylüyorum yani beyaz mantarlar için, eğer Kültür istiridye alacaksanız videodaki yöntemi uygulayabilirsiniz. Afiyet olsun
Onu kurutmak doğru yöntem haşlandığında aroma ve kıvamı bozuluyor
@AhmetKaya-qn8up5 жыл бұрын
istiridye hangi ağaçlarda oluşuyor
@dogalmantartoplayc33455 жыл бұрын
Ahmet Kaya bizim buralarda kavak köklerinde bir adıda kavak mantarı zaten 😊
@AhmetKaya-qn8up5 жыл бұрын
sağolun kolay gelsin
@dogalmantartoplayc33455 жыл бұрын
Ahmet Kaya sizede 🙏
@dogalmantartoplayc33455 жыл бұрын
ÖZGÜR GÜHER bence tadı bozulmaz ... Literatür derki Mantarı yıkamayın, silin , su çeker falan filan 😀 Doğrudur yıkanmamış mantar daha yoğun ve lezzetli olur 👍 Ama ben temizliği severim, böceklerin, hayvanların belki farelerin bile bulaşma ihtimaline karşı sudan geçirmek içimi ferahlatıyor ve güvenle midem alıyor... Diğer türlü midem bulanıyor ... Ama bunlar benim fikirlerim herkes istediği gibi yesin 😊
@cleanheart43622 ай бұрын
@@dogalmantartoplayc3345 bunu gelene kadar kimbilir neler yiyiyorsundur satın alınanlar çok mu temiz
@bbalbay4 жыл бұрын
mantar yıkanmaz temiz toplamalısın.
@dogalmantartoplayc33454 жыл бұрын
Teşekkürler bu bir seçenektir 😊 Midesi alan yıkamaz alamayan yıkar ve aromasından bir kısmını kaybeder bunada razı gelir 👍
@rustu80734 жыл бұрын
abi, sepet ve içindeki mantarları bir naylona koysak ve vakumlasak, raf ömrü uzar mı?
@dogalmantartoplayc33454 жыл бұрын
Zor soru 😊 sepetle nasıl olacak o iş ve ne kadar ömür uzatmak istiyorsunuz? Düz mantık oksijenden ayırmak her biyolojik maddenin çürümesini bir süre geçiktirir ama dolap olmadan mantarlarda tam tersi daha çabuk bozulmaya sebep olur ,topladığınız mantarları sepette hava alır şekilde akşama kadar kolaylıkla saklayabilirsiniz bir sorun olmaz
@rustu80734 жыл бұрын
@@dogalmantartoplayc3345 peki sebetsiz, mantarı naylonda vakumlasak, tahminen raf ömrü normaline göre ne kadar uzar?