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食材
1,520克排骨(Costco排骨半包 )
香葉一片
桂皮一小段
八角兩個
抽3大匙
鹽一大匙
乾辣椒3個
料酒150毫升
薑4片
綠蔥兩根
花椒10粒
糖5茶匙
Ingredients
1,520g pork rib (half of a package)
A fragrant leaf
A small piece of cinnamon
Two octagonal
Smoke 3 tablespoons
a tablespoon of salt
3 dried chili peppers
Cooking wine 150ml
4 slices of ginger
Two green onions
10 peppercorns
5 teaspoons sugar
没有任何难度,无需加油,无需炒糖色,排骨软烂脱骨,味道醇厚。
1. 冷水放进排骨,煮开后捞出排骨,去除血末。
2. 排骨放回炒锅,加进热水没过排骨,加进调味料,小火煮至排骨软烂时,转大火加糖收汁即成。 我在煮至1小时的时候放进了几个鸭珍子一起煮,鸭珍味味道也一样好吃。