Кулинария как наука. Все части - Документальный фильм - Сборник

#докпланета#документальныйфильм#кулинариякакнаука#всечасти
Кулинария как наука. Все части
Часть 1. Жар
Часть 2. Сила
Часть 3. Микроорганизмы
Часть 4. Вкус
Кулинария как наука» в четырех эпизодах расскажет об основных элементах, лежащих в основе науки приготовления пищи: температура, действие, микроорганизмы и вкус. Приготовьтесь отправиться в путешествие по миру кулинарии, полное бесконечных совпадений, приключений и неожиданностей.
«Изобретение кулинарии привело к расцвету человеческого рода» - профессор Ричард Рэнгхэм, кафедра биологической антропологии Гарвардского университета.
Человечество во всем мире создает бесчисленные способы приготовления пищи. Кулинария - это результат человеческих усилий по извлечению энергии из природы. И в этих усилиях заключается суть мудрости, достигнутой человечеством.
Этот документальный сериал рассматривает мир кулинарии с новой точки зрения, являющейся путешествием, полным бесконечных совпадений, приключений и неожиданностей. «Кулинария как наука» в четырех эпизодах расскажет об основных элементах, лежащих в основе науки приготовления пищи: жар, сила, микроорганизмы и вкус.
Смотрите сборник по ссылке: • Кулинария как наука. В...
Смотрите все серии: / docplanet
Подписывайтесь на наш канал : / @docplanet

[@VictoriaG-d4o]

Смотрела на одном дыхании! Очень понравилось, интересно и познавательно. Большое спасибо создателям фильма!

[@olgaruslanovnapak3945]

Ага,Корейцы умеют снимать

[@aleshkaemelyanov]

Щепоточки чая .. Щепоточки чая осыпали донца, какие наполнил ночной водопад. Слегка запотели чудные оконца и чуть поуютнел семейный наш лад. Румяные щёки ответно надулись, в игривой улыбке задорно цветя, ресницы милейшие в такт встрепенулись, глаза заблестели в поре декабря. И кухонный рай потеплел упоённо от парочки кружек и жарких сердец. Ах, как же прекрасна телес утомлённость, попавших в зашторочный, чувственный лес!

[@ЛадаТкаченко-ъ7з]

Огромный ,интересный и не изученный мир ...Благодарю всех кто работал над этим фильмом❤❤❤ У меня новое представление! Кулинария ,как НАУКА!

[@ГалинаНазарцева-т8з]

Очень интересный и познавательный фильм! Побольше таких показывайте! Спасибо огромное!❤❤❤👍👍👍

[@Татьяна-р3г8ж]

Благодарю за познавательный и прекрасный фильм

[@ДжамиляМусабекова-в8р]

Спасибо автору. Не фильм, а шедевр. Очень познавательно!

[@Arizona_Royrin]

Когда на 1:02:03 чел надул шар из теста, я сразу вспомнил надувной чебурек из ресторана в котором я работаю. Его надувают, делают маленькое отверстие, а потом поливают горячим маслом P.s Я сыродел :)

[@ИгорьИванов-с5ы9к]

Создавать новую кулинария это наверно прогрессивно,но хочется, что бы не когда не забывали кулинарию которая была раньше! Всем добра!

[@АдамУджуху-ч7й]

Браво создателям фильма.

[@анашасталинград]

Спасибо, осмотрели все серии. Красивый и интересный фильм. Еще раз, всем Спасибо.🤗

[@Natali1979Struk]

Це краще що я бачила у своєму житті ,дякую.

[@МаргаритаИванова-щ8у]

Очень Вас жаль.

[@АлександрВалеревич]

Особь готовится насекомых,употреблять.

[@ОксанаЗобнина-ф1п]

Лайк и комментарии в поддержку канала

[@Eberezovskaya]

Низкотемпературные технологии приготовления блюд - это мегакруто! Очень вкусно, сочно и полезно 😋👍

[@vittarhaibi2355]

И бутулизм.

[@темныйангел-н3я]

и счёт за электоэнергию тоже мегакрутой

[@madamenatalia401]

А затраченное на приготовление время?

[@чык-чырык-й8з]

@@vittarhaibi2355 ботулизм в консервах и колбасе, ему необходимо отсутствие кислорода, высокой температуры он не боится.

[@Elena-f2u7v]

Прекрасный фильм.Действительно,кулинария-это наука. Спасибо автору фильма.Благодаря Богу,мы можем,из разных продуктов,творить шедевры в кулинарии.Незря написано в одной мудрой книге.(Ты произращаешь траву для скота,и зелень на пользу человека,чтобы произвести из земли пищу,и вино,которое веселит сердце человека,и елей,от которого блистает лицо его,и хлеб,который укрепляет сердце человека).Бог сказал:(Всё движущиеся,что живёт,будет вам пищей.Как и зелёные растения,я даю вам всё это).Благодарность Богу.

[@InnaKonstantinovna]

Прекрасный фильм, это самое лучшее что я смотрела, вы не вероятны, желаю вам процветание вашему каналу, благодарю за полезные советы! 💜💜💜 Молдавия / из Приднестровье.

[@СаулеРахимова-ы3ф]

Вкусняшка! Обязательно сделаю! Очень интересно вас смотреть, слушать и учиться у вас! Спасибо!👍👍👍

[@SanaSana-yc2ng]

лучший видео познавательный формат информации🎉🎉🎉 Так круто , и просто всё расказали

[@RegoldNatsuko]

Очень интересно,буду пересматривать и думать ещё не один раз.Люблю чувство открытия,перехода к чему-то новому и глобальному

[@чык-чырык-й8з]

этот фильм низкого качества, с огромным количеством ошибок, научного подхода ноль, в основном напыщенное раздувание жабр и тумана...к примеру утверждение что приготовленное мясо лучше усваивается миф разбитый опытным путем еще в 19 веке, когда было доказано что сырое мясо гораздо быстрее переваривается и лучше усваивается за счет не денатурированного мясного белка и содержания в клетках внутренних компонентов способствующих аутолизу.

[@natali3358]

Ага химию ешьте сами.

[@Rughiy]

😂😂😂скрепа скрепная

[@afalcons6854]

Очень интересно!

[@ЯрославПанфилов-м3ш]

интересно и познавательно, мне 45, а я увлечён этим как ребёнок, спасибо!

[@Ggsjva-vg2pp]

Грандиозно и интерестно

[@НиколайИвлев-щ3б]

Хорошая программа советую посмотреть

[@elly_ovaa]

Спасибо огромное! Очень интересное и полезное видео!❤

[@БекаНурдинов-д3т]

Единственное с чем не согласен то это с Сюрстреминнгом, все таки из за специфики употребления незнающие люди просто открывают банку и пытаются его съесть в то время как даже те кто живут там где его придумали согласны с тем что это ужасный продукт. но сама рыба действительно имеет очень яркий вкус если его промыть в воде и съесть с добавлением на ломтик хлеба и с зеленым луком.

[@lillyandersson3566]

Захватывающий фильм! просмотрела на одном дыхании. теперь осталось съездить в рестораны Мишлен и попробовать это искусство. :)

[@ТатьянаБушуева-ю1я]

Спасибо. Разослала всем своим, это круто.

[@FROST-rv3hm]

но фильм очень крут по подаче материала. видео подача просто шедевр !!!!!!!!!!!!!!

[@arlekin2799]

Великолепный выпуск 👌🔥❤️привет из Испании 🇪🇸

[@marinayerokhomovich7776]

Великолепно! Спасибо большое.

[@giancarlodiotallevi-lwov3208]

Очень познавательно! Спасибо!

[@natali3358]

Смотреть -да. А пасть ну кушать? Выгодно производителю? А нам на кой фальшивое все. Вы что? Не понимаете ? Это путь к вымиранию населения, болезни... Пусть играются и жрут!!!

[@ЛюдмилаСахатова-х9я]

Давно я так не захоплювалася побаченним. Дуже цікаво! Спасибі.

[@mariyalaukhina911]

Одно удовольствие смотреть❤

[@МаринаАкопова-л2б]

Ферментированная пища облегчает процесс переваривания, содержит массу витаминов, минеральных веществ и ферментов, необходимых для правильного функционирования пищеварительного тракта, Микробиом (грубо говоря полтора килограмма дерьмв) находится в балансе и правильно влияет на организм, в том числе на мышление. Не следует только путать ферментированные и скисшие (испорченные) продукты.

[@СеняШпаковский]

Ххщхххххх

[@irina_kras]

Шикарный фильм

[@АлександрТолкунов-н1ю]

спасибо за фильм! это шикарно!

[@havaachabova9318]

ВЫ ВОЛШЕБНИКИ

[@Мария-я6х]

Очень познавательно!

[@blackmesabms7303]

Стейк на любой сковороде, берем кусок мяса, режем кусок толщиной 3 см поперек волокон, подойдет не только карбонат, можно взять любую часть, насыпаем в блюдо столовую ложку соли и столовую ложку черного перца, хорошенько обваливаем с двух сторон, жарим на разогретой на 5ке сковороде, делаем корку с одной стороны 2 мин, и с другой стороны 2 минуты, приворачиваем туда сюда еще минут 10. общее время жарки минут 14-16. поливаем маслецом сверху, если есть размарин и словочное масло вообще огонь но без них многое не потеряете, достаем стейк заматывам в фальгу или ложим в кастрюльку небольшую на 10 минут, чтоб отдохнул и так сказать до готовился. достаем, наслаждаемся.

[@MrAlscorp]

Очень интересно и познавательно!

[@waltersch7600]

"Кулинария как наука" почему как, это важнейшая из наук для человека в той или иной форме, это искуство.

[@GhGh-yx4qj]

хороший комментарий

[@olgakarpinskaya5318]

Потому что фильм околонаучный, а в некоторых местах, так и просто, псевдонаучный.

[@kotiara7777777]

Моим бабушкам за приготовлением блинов или пирожков это расскажи 😂😂😂 Кулинария это не наука! Это искусство!

[@Stive_Fox]

​Но использует научные знания в том числе😅

[@davidmarkwart4697]

Очень интересно

[@ТорриКова]

Бесподобно!!!

[@это_он]

Класс

[@teemklein8145]

Отличный развлекательный фильм. Картинка и звук на высоте. Но тот кто хочет узнать больше о кулинарии, то советую купить книги (5 шт) Modernist Cousine.

[@glizenana]

43:59 почему когда говорят термическую обработку а тем больше сохраняется полезных веществ.

[@glebbidnyk5779]

Спасибо, хороший фильм.

[@Veleslava38]

"Похоже людям без относительно их культурной или рассовой принадлежности не нравится сырая пища" - Конечно нет, потому что дали людям попробовать сырую плоть и картоху😄Умора.. А в целом фильм познавательный и красочный, хорошая работа.

[@MaxMustermann-pl9pi]

Вкусно и точка!

[@Планшет-з9в]

​@@MaxMustermann-pl9piи очко

[@Rughiy]

​@@MaxMustermann-pl9piО , вылезло из дурдома, скрепное

[@tratata6060]

С удовольствием посмотрел, спасибо

[@Tayny_Izrailya_Izrail]

Информативно спасибо

[@valeriaferma]

Хотелось бы ещё раскрытия темы сублимации. А так очень познавательно!

[@СергейУсов-к6к]

Это надо иметь талант - с умным видом говорить о простых банальных вещах)))

[@это_он]

Круто 😎

[@Лидашмелева-у7к]

Круто, что наука так движется.!

[@grigoriylavrentev9970]

Как то выиграл здесь 100К. Конечно гонял с большим баликом, но все равно приятно поднять сотку)

[@bogdanazarov804]

1:30 ну вот мы и пришли к пластмассовой каше

[@CookingUSA]

Вау интересное видео 😊

[@Tatiana-qs2jl]

Все правильно - огонь 🔥 - электро плиты не способны так приготовить

[@ВадимШестаченко]

15:00 Особенно хорошо пропитывает мясо паяльная лампа работающая на бензине!😉🤣🤣🤣

[@SSPavlov]

если она нормально работает и на чистом бензине, то там все сгорает и никакого запаха нет... от зиппы же прикуривают и ниче

[@ФедорБедулкин]

Класс👍🏻

[@ЛилияЖиганурова-з4ш]

Лучшее всех все отварное со специями.

[@Url8282]

Сухое все и несочное внутри

[@kakayagadost]

Блин… обожаю мясо… но, если бы для этого Я ЛИЧНО должна была бы убить животное… я была бы вегетарианка

[@ЕленаПетрова-л5ф]

интересную теорию эволюции человека придумали. раньше то говорили. что человек стал развиваться. когда стал делать орудия труда. а оказывается . когда жарить мясо. Есть животные. у которых 1 короткая кишка от рта до ануса и это простейшие животные. по их теории должны быть с огромным мозгом. длина кишечника связана с видом пищи. у растительноядных-длинный. у хищников короткий и человек не лидирует по короткости жкт.

[@Tastewithnewdrinks]

Awesome😍

[@architectureofuniverse]

благодарю

[@sunday0342]

Всем приятного😊

[@FROST-rv3hm]

что зародилось первым чувства или клетка ?курица или яйко?

[@Alex-Balog]

Вот без чего можно обойтись так это без злаков и крахмала. Именно из за углеводов вообще и крахмала в частности людям хочется есть три раза в день а не один или даже меньше. Это прямой путь к ожирению.

[@Густавкот]

Научите как правильно дошик запарить

[@НатальяК-в4ы]

люди, разрабатывающие еду из химии и считающие что это ради блага человечества (при этом предварительно проговорившись что это будет интересно и круто для производителей) - пугают не хочется жить в мире химической еды, люди может и почти всеядны, но современная еда уже перенасыщена химическими соединениями - и мы все видим к чему это привело, ухудшение здоровья людей - уже норма современности

[@coronacorona-ng6xe]

Ода термообработке. А как де сашими из сифуда, всевозможные тартары карпаччо и салаты? И да на этом можно даже прожить.

[@анашасталинград]

Сыроедов здесь не признали.. Поддерживаем...

[@olenademyantseva8038]

Можно… пока не сдохнешь от глистов😂

[@АкраманМамаев]

😊😊​@@анашасталинград

[@satellite14]

спасибо ,,👍

[@ВалентинаКолосова-з4ц]

Прямо вижу, в обществе где главная цель извлечение прибыли, озаботились что мы будем есть в случае стихийного бедствия. Сомневаюсь. Готовьтесь к тому, что настоящие продукты будут привилегией власть держащих и их обслуги. А остальным говядина из редьки. Мы уже имеем живой пример, пример сои. И как красиво это преподносят. Готовят фундамент 😅😅😅

[@МаринаАкопова-л2б]

Мишлен производит покрышки. И пища тоже должна быть вся "вулканизирована", т.е. термообработана? Вызывает сомнение 3 звездочки. Очень условная награда.

[@NevskayaLana]

Компания Марс выпускает такие продукты как Вискас, Педди гри и тд, Надо ли полагать что все их производства заточены только под корм для питомцев?)) У многих компаний множество разных направлений. и никак друг с другом это не связано.

[@evg.barannikov]

Почитайте, пожалуйста, про справочник Мишлен и что означают в нём звезды

[@witekw2022]

Глюкоза этотне единственный источник энергии. Это быстрая энергия. В жирах калорий больше на порядок

[@ЕленаНеня-в4я]

Сушеное мясо ела в детстве в Туве. Больше никогда и нигде не ела.

[@kkkkkk67875gv]

На кой хер я это смотрю это в 11 ночи 🙂

[@МихаилАсташёнок-к9к]

проголодался?

[@ОдинаШарифовичФатуллаев]

ты нам скажи

[@kunziladaut9080]

Я родилось в Монголий сейчас живу в Алматы

[@elmiramusayeva4120]

Да и сейчас мы подчас не подозреваем о том, что на самом деле едим.

[@Irina_Teskova_81]

Потому что мы и были людьми

[@ЮрийОсадчий-о7я]

Мы ими стали, но не были.

[@andreashaas77]

😂😂😂😂❤😊😅❤ Danke

[@Russianka98]

главное смешивать правильно ингредиенты

[@alenala9795]

в маштабах прланеты мы сами - "микроорганизмы"

[@темныйангел-н3я]

кажется меня эволюция не коснулась - могу жевать по 6 часов в день, но читать и писать умею. И вообще , какой лесной пожар? Все знают , что огонь людям принёс Прометей.

[@анашасталинград]

😂😂😂😂😂😂

[@ПавелБерзин-й1г]

Я не понимаю, куда весь мир, кроме Индии, дел ВЯЖУЩИЙ вкус? Как же быть с оскоминой от зелёных яблок, вязкостью хурмы и другими дубильными веществами?

[@FuturePerfectEnglish]

Чем вязужее ощущение во рту отличается от того же ощущения на коже, скажем, от дезодоранта? Тут та же история, что с перцем и с мятой.

[@elmiramusayeva4120]

Это о том, чем будут питаться будущие поколения.

[@salmin90]

53:55 из рисовой и гречневой муки такие свойства не появляются чтоль?)

[@Art-yh6ot]

аллергия на глютен?)

[@alisa36593]

Сырое мясо никак не кажется вкусным

[@ВасилийКузьмин-д5р]

Второй способ аппетитно

[@Алтейка-ю8х]

1:20 🤩

[@Veleslava38]

Некоторые гипотезы учёных нелепые и совершенно не откликаются.

[@СерёгаМастер-у5г]

39:27 - не совсем удачный пример . Можно подумать , что рацион человека состоит только из мяса или картофеля ?! Есть огромное количество продуктов , которые совершенно не требуют готовки . При этом они действительно вкусны , питательны и легко усваиваются . Не забывайте еще о том , что при термической обработке (варке или жарке) из продуктов исчезает масса полезных веществ . Например целый ряд витаминов . А так же , имеет смысл упомянуть тот факт , что как только человек стал есть вареные или жареные продукты , он тут же получил целый ряд заболеваний . В том числе и больные зубы .

[@koliavasechkin4374]

Бляяя..... Там антрополог объясняет в процессе каких изменений в питании обезьяна стала человеком благодаря сокращению времени и сил на переваривание и тем самым увеличила мозг и изрядно уменьшила длину кишечника, но опыт показал что некоторые обезьяны стали только похожи на людей, даже писать-читать умеют. ))))

[@cradle785]

Болячки и от питания свежими продуктами тоже имеют место быть)))

[@RealismScientist115]

Кхм выберите 🌐не читайте дальше, а если 💔 АДАМ и ЕВА были чистыми веганами как и многие наследники!

[@Master--G]

Только продолжительность жизни увелтчилась В три раза! Благодаря готовке еды.

[@ValeraLiryc]

Значит я то же, сам того не зная, придумал обратную обжарку лет так в 15)))

[@beautifulshop3663]

Фильм супер, но молекулярная кулинария пускай остается просто творческой кухней и не травит человеческий организм химией. Ее хватает в повседневных продуктах из магазина, уже как хочешь изгаляешься, лишь бы поменьше всякой дряни пихать в себя. И да, от химии как раз и болеют люди.

[@alloallo8579]

😊😊

[@shakespearegarden6239]

КулинАрия. В кулинарИи, как раз, - и продаются продукты кулинАрии...

[@ЗояС-о4е]

Из группы Дятлова были вернувшиеся.

[@СергейКочетков-о7й]

👍👍👍👏👏👏

[@johnduty4505]

Я думал... что это русская программа... на самом деле это французская программа, дублированная на русский... слава Богу... Я говорю по-французски...по-русски по-арабски... по-берберски и по-английски ха-ха.

[@Rughiy]

Так русская или российская? Определись,скрепный,..

[@ЮрийЕгай-р7г]

А на корейском? Ведущий говорит именно на корейском.

[@malakgorneva4859]

Wooooooooooooooow🤩🤩🤩😍

[@irinalukkarinen1846]

Чудесный фильм, но пусть идут лесом все эти со своим химическими соединениями. Итак люди уже болеют от химических добавок.

[@kunziladaut9080]

Бізде сүрленген ет деген бар қазақтарда