헉 오랜만에 돌푸님 영상 봤는데 가게 주방이 너무 이쁜거 아닙니까? 진짜 요리할맛 날것같아요 ㅠㅠ 요리 배우는 학생으로서 너무 부러워요 ㅠㅠ
@dollpu4 жыл бұрын
요리할맛 나네요 ㅎㅎㅎ 앞길이 창창한 현수님이 저는 더 부럽습니다 ^^
@kidokim28554 жыл бұрын
덕웍(duck wok) 의 경우 국자 스킬이 필수 입니다. 저는 홍콩분께 웍을 배웠는데요, 국자로 밀어치듯 재료를 돌리는게 핵심 이더라구요ㅋ 근데 한국에서 중식하셨다는 분들은 대부분 국자없이 스킬로 돌리시던데 그방법도 써보니 나쁘진 않더라구요. 스킬이야 국가별로, 스승따라 다르니까요 ㅋ 하지만 덕웍은 쓰지 못하시더라구요, 개인적으론 손잡이있는 웍도 국자스킬없인 힘도 더 들어가는것 같고 ㅋㅋ 저는 웍을 돌릴줄만 알지, 중식 경력은 짧고전공은 양식이라 돌푸님에 비해 지식은 얕지만 언제 한번 국자스킬에 대해서도 강의하시면 좋을듯 싶습니다. 항상 영상 잘보고 있습니다. 화이팅!
@leeeunglae22 жыл бұрын
중화팬 웍 동그란팬은 재료가 무엇으로 만드는가요 코팅은 안하나요
@다이어트도마4 жыл бұрын
좋은 영상 잘봤습니다~ㅎ 웍질을 할때 손등을 아래로 향하게 해서 하라고 하는 이유는 아마 일반적으로 손목을 굽히는 힘이 펴는(신전하는)힘보다 강하기 때문이 아닐까 생각합니다. 손목이 위로가게해서 웍을 들거나 흔들면 아무래도 상대적으로 약한 신전근들을 더 많이 사용하게 될테고 굴곡근 위주로 쓸때보다 아무래도 손목에 무리가 갈 일이 더 많지 않을까 싶어요ㅎ
@dollpu4 жыл бұрын
엄청 디테일하게..ㄷㄷ 근데 웍을 흔든다거나 손목을 사용하기보다는 그전에 찍어놨던 영상처럼 웍은 앞으로 뒤로가는게 중요한거라 오히려 위로 가있는게 손목은 훨씬 안정적입니다. 곰곰히 생각을 해봤는데 손목이 위로 향하면 내용물이 손등에 튈 수 있고 들때는 방향을 또 전환을 해서 들기 때문에 여러가지로 불편한점들이 생길 것 같네요 ㅎㅎ
새 웍을 코팅 다 태우고 길들이기 하려고 열을 가했는데 페인트 벗겨지듯이 기포가 일어나면서 툭툭 떨어지는 부분이 있는데 쇠가 덜어진걸까요 코팅이일까요 코팅이면 이렇게 다 툭툭 떨어지듯이 벗겨져야하나요? 소짜윅에 오백원 동전 5개정도 떨어졌습니다
@도리-v8f Жыл бұрын
궁중팬의 경우 요리할때마다 물로 씻고 사용하는데 중화웍은 물 묻으면 안되니깐 씻으면 안되나여?
@HowWhy-f3n4 жыл бұрын
영상 잘 봤습니다. 세척하고 기름 발라논 다음에 보관을 하잖아요. 근데, 요리 시작 할 때, 그냥 바로 합니까? 아니면 약간의 세척 과정을 거쳐야합니까???
@dollpu4 жыл бұрын
중식당에서는 뜨거운물에 한번 씻고 사용합니다.
@HowWhy-f3n4 жыл бұрын
@@dollpu아~ 감사합니다
@junghoonan23894 жыл бұрын
쉐프님. 웍으로 제육볶음 같은 요리를 하고 설겆이를 어떻게 하시는지 궁금합니다. 뒷처리 영상도 부탁드려보아요~
@user-td8ck6yx1y Жыл бұрын
손잡이 달린 웍은 어디제품껄로 쓰시나요?
@teameras-kimjs97194 жыл бұрын
영상의 친절함에 지리고 프로불xx 댓글에 지리고 갑니다. 잘봤습니다ㅎㅎ
@dollpu4 жыл бұрын
하핫 좋게 봐주셔서 감사합니다. ^^ 불편러분들 상대하는거 쉽지 않네요 ㅠㅠㅋ 그래도 좋게 받아드리려고 노력하고 있습니다.
@유리박-y7p2 жыл бұрын
닦아도 계속 거뭇하게 묻는건 시즈인을 잘못한거죠? 수세미로 더 벗겨야하나요ㅠ?
@y8sh244 жыл бұрын
음식을 하고나선 항상 저렇게 관리해주면 되나요?
@1234567689a4 жыл бұрын
웍 연습은 어떻게하셨나요 . 가정에서연습은 힘들겠죠
@jayyyyyyyyyyyyya4 жыл бұрын
뜨거운물로 식히나 차가운물로 식히나 사실상 큰 온도차가 있지 않고 팬으로부터 뺏어오는 열이 그렇게 큰 차이가 발생하지 않을것 같아요. 지금 빨갛게 달궈진 온도가 몇도일지 잘 모르겠는데 아무리 낮춰잡아도 8 900도 정도 될듯한데, 800도로 달궈진 팬에 5도 물이 들어가나 50도 물이 들어가나 그로 인해 변형이 일어난다면 온도에 따라 별 차이없이 변형이일어날듯하네요. 100도로 물이 끓는 냄비에 5도물 한컵 들어가나 10도 물한컵들어가나 이 정도의 차이일뿐인거 같아요
@seanj79084 жыл бұрын
알고리즘에 따라 옛생각이 나서 들어와봤네요! 저는 20대 초반에 중국에 오래살면서 그곳에서 처음 요리를 시작해봐서 중식도와 웍으로 하는게 익숙합니다ㅎㅎ 저는 어디서 주워들은걸로 웍으로 요리하고 닦을때 열 가하고 소금뿌려서 닦았었는데 이건 잘못된거였나유..?ㅠ
@등심후추3 жыл бұрын
영상 잘봤습니다. 예전에 웍이 좀 녹슬었었는데 기름 시즈닝해서 사용중인데.. 음식하고 닦고 키친다올로 닦으면 약간 녹슨색갈과 검은색이 뭍어나오는데 좀찝찝해서요 이렇게 사용해도 되는걸까요?
@dollpu3 жыл бұрын
한번 태워서 날리고 사용하시는게 좋을거 같은데요. 검은건 조금씩 뭍을 수 있는데 녹이 뭍어나지는 않거든요. 불에다가 골고루 태운 후에 사용하면 좋을 것 같아요~~
@k.d.b16514 жыл бұрын
돌푸님은 한번 알게 되면 계속 보게됨 ㅋㅋㅋ
@dollpu4 жыл бұрын
제 매력에 빠져보시렵니까~? ㅎㅎ 감사합니다 ^^
@휘칠갑4 жыл бұрын
깔끔하네요 돌푸님 얼굴이
@dollpu4 жыл бұрын
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 난 왜 놀리는거 같지 ㅋㅋㅋ
@애마2 жыл бұрын
대한민국이라고 써야하는 이유 무엇 ㅋㅋㅋ 넘 재밌어요 🤣 돌푸님 한가지 질문이 있는데요 세척 하고 시즈닝해서 보관 후 나중에 요리 할 때 웍에 발라져있던 기름은 어떻게 하나요? 물로 한번 헹구고 달궈서 다시 기름 붓고 시작하나요? 업장은 자주 사용하니 상관 없을것 같은데 가정에서는 매일 쓰는게 아니니 기름이 산화되는건 아닌가 싶어서요 그냥 그대로 써도 되는건지 궁금합니다~!
@dollpu2 жыл бұрын
네 집에서 보관 후 재사용할때 한번 닦고 사용해요.😁
@et_44 жыл бұрын
저희나라란 표현이 옳은표현이 아닌건 맞는데 거의 악플수준의 댓글도 있어서 놀랐네요. 확실히 중식화력이 진짜 쎄긴하네요. 알고리즘의 인도로 보기시작했는데 확실히 중식전문느낌 낭낭~합니다
@solo0226674 жыл бұрын
Thanks for the video.. now I have more knowledge about the wok..
@dollpu4 жыл бұрын
Thank you for watching
@Mimic-mi4 жыл бұрын
와우 광동식팬은 어디서 구매하셨나요?
@dollpu4 жыл бұрын
서울에 황학동 시장가서 샀어요 ㅎㅎ 36호팬이요 ㅎㅎ
@Mimic-mi4 жыл бұрын
돌푸TV, 쉐프의 요리교실 확실히 광동팬은 특유의 간지가 있어요^^ 요리도 기대할게요
@gyuikkim87062 жыл бұрын
Yu (are) To be my favorite friend!
@Marcusleezu4 жыл бұрын
저기군요 맛난음식 나오는 곳이 ㅎㅎ 주방깔끔하니 좋아보이네요. 궁금한게 웍 옆에 배수구달려있는 거는 데운 물같은거 그냥 흘려보내는 건가요? 하수구로 가는건가요?
@dollpu4 жыл бұрын
주방은 항상 청결이 기본이라 ㅎㅎ 아래로 배수되게 설계가 되어있어요 ㅎㅎ 바로 하수로 가면 찌꺼기도 들어갈 수 있어서 주방 바닥으로 내려가요.^^;;
@vloghappystory35254 жыл бұрын
댓글이 웃픕니다ㅎㅎㅎ 영상잘봤습니다 그리고 꿀팁 정말 유용하게 쓰겠습니다 ㅋㅋㅋㅋ진짜꿀팁
@dollpu4 жыл бұрын
진짜 깨알같은 꿀팁이에요ㅎㅎㅎ
@Lmhyuk4 жыл бұрын
이해가 잘되는 영상입니다~~ 감사함다
@이동석-w4k4 жыл бұрын
항상 영상 잘 보고있습니다~~!!
@dollpu4 жыл бұрын
영상 시청해주셔서 항상 너무 감사합니다 ^^
@루키-g5j4 жыл бұрын
안녕하세요 돌푸님~ 영상보고 저번에 댓 달아주신 칠성버너 사용해서 집에서 짬/짜 등등 요리를 해보려고 이것저것 샀는데요 제가 산 웍이 800도씨의 다다미특강 (질화처리 무쇠철팬)입니다. 설명서에 보면 기름을 넉넉히 넣고 약불로 5분정도 가열하면 시즈닝이 된다고하는데 혹시 돌푸님이 하시는 이 방법으로 해도 되는건지 궁금합니다. 구독자 팡팡 느시길!!
@dollpu4 жыл бұрын
크게 다르지 않을 것 같아요. 웍 재질이 크게 다르지 않는 한은 아마 비슷할 것 같습니다.ㅎㅈㅎ
@루키-g5j4 жыл бұрын
@@dollpu 감사합니다 좋은 밤 되세요~!!
@이준석-k6e4 жыл бұрын
조리복 어디껀가요 ㅎㅎ??
@메렁-g6z3 жыл бұрын
신랑이 인터넷서 중식웍이라고 샀는데 그냥 아주얇은 철판으로된걸 샀어요.본인이 요리를 좋아하는편이라 코팅한다고하더만 몇번쓰지도안했는데 중간에 코팅이 벗겨지고 비릿한 쇠냄새가 엄청납니다.아무리 깨끗하게 씻어도 물기가 있으면 휴지에 무조건 시커멓게 묻어나고요.. 이거 써도 되는건가요 본인은 원래 그런거라하는데 ..
@dollpu3 жыл бұрын
음.. 어떤 웍을 사셨는지 제가 확인할 수 없으니 정확한 답변은 어렵지만 가정에서 쓰는 웍은 화력이 강하지 않아 코팅이 잘 벗겨지지 않구요. 쇠냄새가 나고 시커멓게 묻어나는건 웍이 길들여지지 않아서 같아요. 기본적으로 코팅이 되어있는 웍이라면 굳이 태울 필요는 없을텐데 쇠냄새가 나고 묻어나는게 있다면 업소에서 쓰는 웍으로 아마 한번 불에 태우고 써야되지 않나 싶네요. 기황이면 가정에서는 무쇠웍말고 가정용 웍 괜찮은거 사서 써보심이..^^;; 그리고 업소용 웍이라면 항상 물기가 없이 닦은후에 기름칠을 해두고 보관해야되요. 그냥 놔두시면 녹이 올라와서 쇠냄새가 나거든요. 보관의 문제일수도 있답니다~
@-kgiant56872 жыл бұрын
안녕하세요 돌푸님! 혹시 중화렌지 브랜드명과 제품명을 알 수 있을까요?
@dollpu2 жыл бұрын
제품명은 모르겠고 삼일테크에요^^;;
@mhyunsook2 жыл бұрын
아니 그럼 코팅을 야초에 왜한거죠 어차피 벗겨내고 써야하는데..이해안가네.. 난 미국사는데 코팅 안된 하얀쇠 웍에 물기가 그냥 녹이됫는데 ..이건 코팅안된거겟죠?
@dollpu2 жыл бұрын
보관용도 때문입니다. 코팅을 해놔야 녹이 잘 안 슬고 오래 보관할 수 있기 때문이죠 웍은 물기를 항상 잘 닦고 기름을 발라두어야 녹이 슬지 않습니다. 가정용 화력으로는 굳이 태워서 코팅을 다 날릴 필요는 없습니다. 중식화구에서는 강한불 때문에 어짜피 코팅이 다 태워져서 날아기기 때문에 태우는거기도 합니다. 태우지 않을시 음식을 하다가 코팅이 벗겨지면서 음식에 들어가면 안되니까요
@채널-y4o3 жыл бұрын
중화렌지 우성이 제일 무난한가요? 추천 부탁드립니다~
@dollpu3 жыл бұрын
제가 알기로는 우성은 시장에 뒤늦게 뛰어든편이라 저는 좀 애매하게 느꼈고 보통은 거화산업이 가장 고가고 오래되었습니다. 저는 삼일테크로 설치했습니다. 삼일이 제가 써봤을때는 가격대비 괜찮고 많이들 사용합니다
@채널-y4o3 жыл бұрын
말씀 감사합니다. 제가 조만간 창업을 하는데 웍을 어쩔수 없이 미용실 가게 방면으로 설치해야 되는 상황이 왔습니다. 삼일테크가 소음이나 가스 새는 문제를 잘 다룰까요?
@dollpu3 жыл бұрын
@@채널-y4o 소음에 대한 부분은 어쩔 수가 없어서요. 웍도 웍이지만 중식버너에서 사용하는 후드는 마력이 강해서 굉장히 시끄러운 편입니다. 가스가 새면 큰일나죠.
@@crapica83 무조건 하나 나가면 한번 닦습니다.ㅎㅎ 방법이 있어도 위생적으로나 혹은 말씀하신 탄 찌꺼기가 다음요리에 들어갈 수 있습니다.
@Ucal_2 жыл бұрын
꿈이 중식요리사 인데 조언좀.. 해주세요!
@dollpu2 жыл бұрын
오래 경험해 본 사람으로는 별로 추천하고 싶지는 않아요.ㅎㅎ 쉐프라는 직업이 분명 매력있고 좋은 직업이지만 이면에는 노동의 강도도 높고 업무시간도 길고 폐쇄적이고.. 아직 어리시다면 공부 열심히 하셔서 더 좋은 직업 가지시는거 추천!
@빠딱뽀딱4 жыл бұрын
좋아요,구독,알람 박고갑니다 형님
@dollpu4 жыл бұрын
삼박자 완벽하게 감사합니다!^0^
@김요한-l7p4 жыл бұрын
황금볶음밥 한번해주세여 !! 요리왕 비룡에나온 그 밥알이 노른자로 코팅된거여!!!
@dollpu4 жыл бұрын
뭐 사실 볶음밥 조회수가 너무 올라가서 또 볶음밥을 올리면 ㅠㅠ 안좋아할까봐요.
@sssddcf3 жыл бұрын
이제는 영상 안올리시나요…
@도르효-g4f4 жыл бұрын
잘보구 갑니다 ~~
@dollpu4 жыл бұрын
시청해주셔서 감사합니다 ^^
@hyunwooknam6766 Жыл бұрын
저희 나라가 아니라 우리 나라 입니다.
@leedg321211 ай бұрын
저희 나라 아니라 우리 나라 입니다 x 저희나라 아니라 우리나라입니다 라고 하셔야함 띄어쓰기부터 제대로하고 지적질하세요 국어점수 30점 아래이신듯
@구제덕-j1q4 жыл бұрын
중식면 만드는 법 좀 알려주실 수 있나요??
@dollpu4 жыл бұрын
알려드릴 수 있는데 면기계가 없어서 ㅠㅠ;; 반죽하는거라도 알려드려야하나..
@kimhr7348 Жыл бұрын
우리나라
@허성수-q9l2 жыл бұрын
광동팬 일본에서도 많이쓰던데요
@서원준-l6z4 жыл бұрын
우오 16분 가는줄도 모르고 봤네요 ㄷㄷ 좋은영상 감삼당 ❤
@dollpu4 жыл бұрын
16분을 풀시청?! 역시 애청자느님!
@김요한-l7p4 жыл бұрын
그리고 누구나 할수있는거 너무많이 봐서 좀 요리사 클라쓰 느껴볼수있는 일반인은 엄두도 못내는 컨텐츠 없을까요..?
@dollpu4 жыл бұрын
음.. 그런데 이런 영상 또 누가 한적 있었나요 ㅠㅠ
@김요한-l7p4 жыл бұрын
@@dollpu 아눀ㅋㅋㅋ 저는 요리 말씀드린거에요 ㅎㅎ 이번영상도 잘봤어요 ㅎㅎ
@leeeunglae22 жыл бұрын
코팅을 볏겨내야 하는군요
@ChaitenPancholi Жыл бұрын
SO SORRY CAN'T UNDERSTAND. ❤❤
@gyuikkim87062 жыл бұрын
YuTube!이 비디오 보고 어찌 널 촣아하지 아니할 수 있은랴!
@김동진-o9i4x2 жыл бұрын
근데 세제로 씻으면? 안되는거 아닌가요? 세제로 하지말라고 누가 그래서 여쭤봐요 ㅎㅎ;;;
@dollpu2 жыл бұрын
그건 뚝배기 말씀하시는걸거에요.ㅎㅎ
@김동진-o9i4x2 жыл бұрын
@@dollpu 잉ㅡ_-)*
@이히라-n2r3 жыл бұрын
9:38 이런꿀팁 저는 야이 빙시새끼야 소리들으며 몸소배웠습니다 ㅎㅎ
@moonjoongful4 жыл бұрын
코팅을 왜 벗기는 거죠?
@dollpu4 жыл бұрын
중화렌지 불이 강하기 때문에 조리시에 어짜피 코팅이 벗겨지게 됩니다. 그럼 벗겨진 코팅물질이 음식에 들어갈 수 있게 됩니다. 또 코팅은 장기간 보관용으로도 처리된 부분이기 때문에 오염되었거나 녹이 생겼거나 여러가지 면에서 위생상 한번 태워주는게 좋습니다.
@최준영-p7c7 ай бұрын
저는 처음 웍을 구매했을때 은색이었는데 불에 닿으니까 검은색으로 변하더라구요.. 와..근데 연기가 난리가 난리도 아님.. 욕 바가지로 먹으면서 했는데 어쩌겠어요 이미 구매는 했고.. 물은 엎질러 졌는데.. 근데 그 연기 트라우마는 가시질 않네;;; 연기나 진짜 많이 남;;
@goodsmp4 жыл бұрын
까만거 우리만 알고 있었던...
@dollpu4 жыл бұрын
악 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 살이 찌고 더 까매지는거 같아요. 간이 안 좋나.. 이런 ㅠㅠ
@user-bh8mz3dk2g4 жыл бұрын
깐풍기 좀 해줘요
@dollpu4 жыл бұрын
깐풍기 접수 오케이!
@얼티미트파이터4 жыл бұрын
코팅을하는이유가 그냥 쌩철(raw 쇠 재질)에 음식조리하면 중금속중독 문제때문 아닌가요? 보통 집에서사용하는 프라이팬도 코팅벗겨지면 중금속이 그대로흡수될수 있어서 바꾸는건데. . 저도 저런식으로 팬 길들이는건 영상으로 많이 봣는데 그게 코팅을 벗기는거라니 헐~~
@다이어트도마4 жыл бұрын
생철 재질에 음식을 조리하면 철분이 나오게 되므로 빈혈 예방에 좋습니다ㅎ 가정에서 쓰는 프라이팬은 보통 코팅에 화학약품(테프론)을 사용하고 이게 가열되면 PFOA같은 발암,기형 유발물질이 나와서 해롭다고 하는거구요 다만 저런 중식팬들은 판매시에 미관 or 장기보관등의 이유때문에 코팅이 되어나오는걸로 알고 있습니다ㅎ
@jungsiklee6417 Жыл бұрын
절수효과땜에
@kcabtj1244 жыл бұрын
신기하네용 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@dollpu4 жыл бұрын
다들 이런건 잘 모르니까 신기하신가봐요 ^^
@조민규-w6i4 жыл бұрын
1뜽
@dollpu4 жыл бұрын
1등 시청자분 감사합니다!
@jungsiklee6417 Жыл бұрын
철수세미× 스텐리스 망 수세미○
@나위또는호후또는준호4 жыл бұрын
아 물튀기는거 어쩐지ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@dollpu4 жыл бұрын
깨알같이 팁이죠? ㅎㅎ
@켁콱컥뚫끊똮뚭뗍뚭뗍2 жыл бұрын
저건 코팅팬이잖아
@황개리-v1w4 жыл бұрын
주방이 제대로 시설이 안갖추어져있는거 같아요. 다른거 웍관리하는 주방을 보면 바로 그자리에서 수돗물이 나와서 세척을 하고 바로 데우고 하는데 무슨 설거지하듯이 하는거보고 그게 아마츄어틱 합니다~~
@dollpu4 жыл бұрын
여기는 중식당이 아니라서요.ㅎㅎ;; 제가 개인적으로 사용하려고 중화렌지를 하나 설치한거고 웍은 태운 후에는 싱크대에서 씻는게 맞습니다. 그리고 수도시설이 되어있는데 씽크대에서 씻은거에요.ㅎㅎ 아마츄어틱은..ㅎㅎ 좀.. ㅎㅎ
@teameras-kimjs97194 жыл бұрын
@@dollpu 댓글달아주시는것도 신기할따름이네요ㅎㅎ 하트하나달아주고 무시하셔요
@짱구-y6e4 жыл бұрын
8등ㅎ
@dollpu4 жыл бұрын
8등으로 댓글 감사해요~
@미스터룰라3 жыл бұрын
다좋은데 성대가 약하네요ㅜ말많이하니까 갈라지시네
@With_you3000Ай бұрын
눈 빛이 이상해요
@ydh-fu4dz4 жыл бұрын
중식팬 저거 코팅다벗겨져서 쇳가루먹는건데 ㅋㅋ
@dollpu4 жыл бұрын
쇳가루 안나와요~ 그냥 무쇠재질이 아니랍니다~
@lizabethlee26424 жыл бұрын
저거 생철이라 코팅 안되있는거예요~ 유해물질 안나와요. 그리고 동영상에서 태우신건 처음 중화웍 구입했을때만 해야하는 방청제 태우기입니다. 방청제 꼼꼼히 태우고나서 사용해야 하는거예요. 님 말대로 코팅 벗겨지는건 일반 코팅프라이팬이에요. 테프론 코팅 되어있는거고 그속에 알루미늄 들어있죠.
@김상훈-k5c6k4 жыл бұрын
중국인 같이 생겼네
@꾸뀨-f5o Жыл бұрын
한국말 잘하시네요
@덕천-y2v12 күн бұрын
무쇠후라이팬 처음테우고 퐁퐁으로씻는거 아닙니다
@산이좋아라-f9w Жыл бұрын
웍 손잡이는 매일 갈아서 쓴다 ㅋㅋㅋ 요즘에는 배우는 애들이 게을려서 안갈아 놓을수도있지만, 예전에는 쫄딱들이 샹송들이 조리사들이 출근 하기전' 다 갈아 놓지! 그라고 그런 웍 손질법은 유튜브 안올려나도 기본적으로 알고있지! ㅋ